⑴ 鱼肉饺子怎么包
鲮鱼肉200克、猪肉100克、葱3根、淀粉适量、盐适量、油少许、糖少许。
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作方法
1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，搅匀成陷。
2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入馅包成小饺子。
3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待饺子浮起后，见皮鼓起，捞出即可。
要点：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺要多煮一会儿，以助于消化。
新鲜鱼1条（约750克），番茄200克，葱头125克，面粉250克，鸡蛋50克。调料：食油100克，精盐8克，胡椒粉，辣椒粉各少许。
制作过程
将鱼除鳞、肠杂洗净去头尾，剥皮剔除骨刺切丁； 2.葱头洗净切末；番茄洗净切丁；把盐、面粉、鸡蛋、适量水放在一起混和成面团；备用。
3.把锅烧热后倒入25克食油，待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入鱼丁和番茄炒至水分收干时，加入盐、辣椒粉、胡椒粉调好调好口味成鱼馅，备用。
4.将面团分成10块，擀成薄圆形面片，中间放上鱼馅，边缘涂上鸡蛋糊，叠成月牙形，捏上花边。把锅烧热后倒入75克食油，待油温5成时，放入鱼肉饺炸至金黄色，趁热食用。
⑵ 用鱼肉怎样包饺子才好吃
将鱼平放到案板上，片成两半，小心的把鱼刺全部摘去，把鱼肉片出来，去皮，用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。
⑶ 怎样做鱼水饺
前言
冬至来临之际，又是上班日，没有时间包饺子，超市琳琅满目的速冻饺子，选择自己喜欢吃的馅味回家煮也是不错的选择。同样的速冻饺子，煮法也有诀窍，下面就来煮一道速冻的鱼水饺----有墨鱼水饺、黄鱼水饺、鲅鱼水饺、三鲜水饺。
材料
主料：墨鱼水饺215g、黄鱼水饺215g、鲅鱼水饺215g、三鲜水饺215g；
辅料：盐2g、生姜4g
鱼水饺
1
速冻墨鱼水机、黄鱼水饺、鲅鱼水饺、三鲜水饺，常温下解冻；
2
清水加姜丝、盐，煮沸；PS：盐，是的饺子皮有盐味，不会淡，因为是鱼水饺切现在是冬季，放一点生姜，驱寒去腥；
3
沸水锅中，加入速冻饺子，拌均一下，防止粘锅；PS：
不要盖盖子哦；
4
饺子浮起，加入100ml冷水，继续煮沸，转为小火，加入50ml冷水，煮沸；再次加入50ml冷水，继续煮沸，时间约为8分钟；PS:这个时候用汤勺稍微伴一次，不能多；
5
等全部饺子浮起来，饺子底部变大，这时候饺子熟了，立刻捞出饺子；
6
这是煮好的四种口味的饺子，享受饺子过冬至。
小贴士
1.每次加冷水为50-100ml；
2.清水加盐是的饺子皮好吃；
3.加生姜是因为鱼饺子切冬天，去腥驱寒作用；
4.刚刚下锅的饺子需要稍微搅动，防止粘；
5.煮饺子不要盖盖子；
⑷ 冻罗非鱼片包饺子怎么做
主料：
罗非鱼片100克
辅料：
食盐2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、欧芹2克、料酒10毫升
步骤：
1. 将罗非鱼片洗净，挤干其中的水分，然后和所有调料拌在一起，腌制20分钟；
2. 用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄；
3. 美味可口的香煎鱼片出锅。
⑸ 鱼肉包饺子做法
鱼肉包饺子的做法把鱼洗干净后 用刀把鱼肉片下来 把骨头踢出 然后把鱼肉剁碎 加料后充分搅拌 最好放点儿韭菜 这样做出来的鱼肉馅儿饺子非常鲜美
⑹ 用鱼肉怎样包饺子才好吃
韭菜
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。
2、在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复三、四遍。
3、在搅拌好了的肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。
4、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。
5、再放入适量的韭菜末，鱼肉馅就搞定啦~~！！
就用鲅鱼打个比方吧！
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
制法：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：
1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3、韭菜只能最后加入