Ⅰ 广西豆腐有几种
血粑豆腐，巴马黑豆腐两种。
腊月时节，最佳的时期为杀年猪时，先磨一灶水豆腐（一灶约5斤黄豆），用现磨豆腐，晾干水分，并研磨成糜，取一大碗（约一公斤）新鲜猪血，剁3—5斤猪肉（偏肥，肥肉粒风干后猪油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精盐、面粉或淀粉适键大量，将其混揉成团，然后揉成直径0.8—1.2公指亮亩分大小的圆球体，放置唯森谷筛或菜篮内。
挂吊于通风处5—7天，然后移吊于火堂顶上接受烟火熏烤（与腊肉熏烤一样），距离火炉1.5—3米均可，熏烤30天以后，外表成黑黄色，切开里面呈肉红色即可食用。
Ⅱ 广西玉林豆腐的做法和配方 怎么做广西玉林豆腐和配方
1、用料：豆腐4块，猪肉(瘦)200克，食盐5克，生抽2勺，玉米淀粉1勺，虾米15克，姜1片，蒜1瓣，酱油10克。
2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未举李键时，再加进虾仁一起剁。
4、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时。
5、豆腐冲洗干净后，切成小四方形。
6、在小豆腐中间挖一个小洞。
7、把挖出扰缺的多余的豆腐放在肉未。
8、然后拌均匀，再把肉未塞进豆腐里。
9、蒸好后倒掉一些多余的水份。
10、再加上少许的酱油正巧调味即可。
Ⅲ 广西酿豆腐怎么做好吃
导语：豆腐是一种不错的美食，它的营养价值丰富，而且在吃的时候，我们也会感觉到它的不同，它和其他的食物不同，在制作方法上，有着很多的选择，那酿豆腐的做法，就是制作豆腐的一种，这样的制作方式，对豆腐的营养元素，有着很好的保留。
酿豆腐的做法也是需要掌握一定的技巧，很多人在制作美食的时候，都是要注意这点，这样才会使得它的营养元素不会流失，而且身体吸收它的`营养上，也都是有着很好的选择。
酿豆腐的做法：
材料：豆腐500g，猪肉200g,香菇5朵，葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤各适量。
做法：
1、干香菇用温水泡发。
2、猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。
3、将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。
4、豆腐用盐开水泡空册过之后切块。
5、将肉馅填入豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
6、平底锅热油，先将没肉的那一边煎至微黄，再翻面煎有肉馅的一面。
7、另起锅加肉汤煮开，用食盐、生抽调味，将豆腐倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味，出锅前撒葱粒及小米椒粒即可。
酿豆腐的做法还是比较罩袜简单的，因此我们在平时的时候斗闷宏，也都是可以选择这样吃豆腐，制作起来很简单，而且味道不同，在含有的营养元素上，也都是比较丰富，对促进身体各方面发展上，都是有着很大的帮助作用哦!
Ⅳ 广西有什么好吃的
广西有很多很多的特产，最出名的无非就是螺蛳粉了，有人爱之深有人责之切，很多人对螺蛳粉的评价是截然相反的，不过这也并不影响螺蛳粉的发展，随着螺蛳粉的出名，广西的美食也开始走进人们的视线，价格也是一涨再涨。
桃金娘
桃金娘是一种广西特有的野果子，每年七八月份的时候就会成熟，春天的时候，桃金娘的花会大肆盛开，漫山遍野的桃金娘花开的时候，那可真的算是人间仙境了，因为桃金娘的花是粉红色，所以特别能满足女孩子的少女心，而且桃金娘本身也特别好吃，味道甜甜的，基本上没有酸味，只不过如果不是熟透的桃金娘，可能会有一点点涩口，样子跟蓝莓挺像的，吃完以后舌头还会泛着紫色，这也是只有在广西的山里住过的朋友才能知道的小秘密。
Ⅳ 玉林有什么好吃的 玉林有什么好吃的美食推荐
1、福绵鸭，在玉林，福绵鸭也算是叫得响亮的特色美食了，深受众食客的欢迎，非常适合清淡味道的人们，夏季的玉林街头，常常会看到男男女女在餐桌前配上这份特色美食谈天说地，那就是夏天里的最佳美味，那又似清淡又显浓香的爽口鸭肉，配上一碗鸭汤煮的不稀不稠不咸不淡恰到好处的鸭粥，在炎热夏天吃起，有营养又开胃。
2、茂林豆腐，茂林豆腐是广西玉林的特色美食，茂林豆腐好吃，玉林人都知道，色泽微黄，看似坚韧的外表下却是颗少女般柔软的心，这其中的奥秘除了火候还需要豆腐够嫩，火大了容败宴巧易糊，火小了炸不香，只有合适的火候加上足够嫩的豆腐才能炸出这么豆腐边上的酥来，这才是合格的茂林豆腐。
3、牛巴粉，广西玉林最有特色的米粉是牛巴粉，牛干巴类似风干牛肉，但口感比风干牛肉略软，一勺汁，几两粉，一份美味的牛巴粉就成了。牛巴特有的香味和酱汁拌入薄而透明的米粉里，汁伴着凉凉的粉顺进肚子，口中不由得一阵美味，米粉韧滑，牛肉巴越嚼越香，可以说是玉林的特色。
4、玉林牛肉丸，玉林牛肉丸是广西玉林的一种特色小吃，老人小孩都爱吃，牛肉丸制作过程需要很多道工序，每一道工序稍微有点偏差都可能影响丸子的口感，制作秘诀在于保持新鲜，牛肉丸都是又脆又弹，而且也是多汁鲜美，够味、鲜香、弹性十足，好吃到爆！传闻夸张到可以把它当乒乓球来打！
5、生料粉，生料粉是广西玉林独具风味的特色美食，生料粉鲜嫩可口、老少皆宜，简直就是吃货们的福音！食材一定要新鲜，小锅现煮，汤汁采用猪骨熬制，上桌撒上小葱，合着猪杂，牛肉，鱼片等食材的鲜祥局香，令察键人垂涎。这种粉鲜味可口，不热不燥，有料有汤，营养丰富，是绝大多数玉林人的挚爱，尤其是在冬天。
Ⅵ 你在广西吃过最好吃和和最难吃的食物是什么
没有遇上过吧，梧州龟苓膏，山水豆腐，凭祥烧烤，老友粉，南宁民航招待所的广式早茶等等，也很适合广东人的口味，也不错的。
宾阳酸粉，特别爱吃里面的油炸肉、酸豆芽，是爽口消暑的夏日食品。
老友粉面，南宁人的老朋友，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。那个酸爽，一个星期不吃，就甚是想念。
生榨粉 ，酸酸馊馊是生榨粉独特的味道，配以猪肉末、豆腐丝、生菜、紫苏，别具民族特色、乡土风味，是很多老南宁早餐必吃的食品。
牛 杂。街边常见的小吃，从流动小推车上买碗热腾腾的牛杂，放点辣椒酱，拿着泡沫碗和竹签就这么站在路边吃，是不少广西人的年代回忆。
广西人对吃的追求向来热衷，吃的文化在广西渊源流长，吃的东西在广西富丰纷呈，你可以从香港的电影里看到郑中基跑到广西吃牛欢喜，你还能在通往广西的高铁上看见来广西找 美食 的全国吃货。
如果想吃精致考究的粤菜，你可以到广东；如果想吃美味粗暴的原味靓菜，你就必须到广西！
广西杀猪菜
想吃到地道的杀猪菜，广西的必须一试！我吃过不少地方的杀猪菜，不可否认，每个地方都有他的特色，大城市里的杀猪菜最容易让人忘怀，加工精致完全没有了杀猪菜的原始与原味的情怀和味道。而广西的杀猪菜，烹制粗暴，以血灌肠，猪肝、猪腩肉为主要食材，再加上木柴火烹炒，在起锅时洒入自酿米酒，那种原始而飘逸的香味扑鼻而来！
桂平麻垌米粉
麻垌米粉并没有很得体的卖相，但毫不影响它的美味与优秀！我相信，我们都吃过各种各样的米粉，全国各地五湖四海，长的短的粗的细的，在中国米粉的种类可以丰富到填满你的想象。麻垌米粉能脱颖而出自然有它的道理，用天然农家稻米磨浆制作而成的手工米粉，口感绵软又富有韧性，经过讲究炆煮的猪肠、猪肚、瘦肉在一碗麻垌米粉里交织相融，袅袅的香气缠绵出让人欲罢不能的诱惑，味蕾与胃早已沦陷！
南宁老友粉 老友粉在南宁家知户晓，勿庸置疑老友粉已经成为了南宁的地标小吃，我也曾慕名而吃，但很意外的是，我觉得这是我吃过广西最难吃的粉。它的味道相当混杂，味与味之间不但不相融反而相克。酸笋、豆豉、蕃茄、麻油，这种不讲究的撮合是对吃货嘴巴最不认真的不尊重，一口吃下去，五味杂陈。我以为是我吃的那家做的不好，于是我用两天时间穿梭于南宁的大街小巷，吃了很多店的老友粉，有的一口都吃不下，稍微好吃点的就能吃几口。我真的很偑服南宁人的包容与随便，这样的粉，他们竟然能包容到让他成为南宁地标小吃，好想和他们说一声，你们挺不容易的。
广西有很多美味可口的食物，比如说粉类，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、卷筒粉等等，来南宁游玩，朋友推荐去中山路吃复记老友粉，九块一碗，汤汁好喝，肉量挺足的，每次去吃人都超级多，排队等着，上次吃了一碗招牌老友粉，觉得挺好吃的。4块一碗的桂林米粉也挺好吃的，特别是那个香香脆脆的锅烧肉，每次吃卤粉都要点锅烧。南宁的糕点也挺好吃的，比如说泸溪河网红店的酥饼、小贝、榴莲酥都是很好吃的，农院路上的蛋挞也好吃价格便宜实惠，1.5元一个。
每个地方有每个地方的特色小吃，螺丝呀、牛巴呀都不错的，去广西其他城市 旅游 都会买特产回家送礼。广西的特色菜也是挺好吃的，比如说荔浦香芋扣肉呀、酿豆腐、酿苦瓜、啤酒鱼、欢喜……在广西吃过难吃的食物基本不多，有时候挺讨厌臭臭的豆豉，一大卷豆制品放在空气里弥漫着臭味，简直比臭豆腐还臭。平时，不太喜欢吃鸭子，感觉鸭子有股浓浓的骚味，看着那些蜂蛹、蚂蚱、野生小虫子等食物也不敢吃下去，觉得太恶心了。
先讲最难吃滴：截止目前始终没敢下口滴——羊憋汤、牛憋汤。第一次听这个名字的时候，就已经有心理阴影了，因为柳州方言的米共田就读“憋”（第四音）。当时一起去县城的朋友一副被雷劈的样子，呆呆滴看着路上的一坨坨和一颗颗，问：这个恁子做菜吃？后来才晓得这个汤滴原料不是地上的一坨坨和一颗颗，而是胃里面的东西加上杂碎熬成滴汤，据说对治胃病有奇效（吃什么补什么原理吧），而且没是随来随有的啵。尽管如此，面对这锅绿绿的汤，朋友讲我没识货也好，没口福也好，反正没敢下口。
好吃滴就多了啵，螺蛳粉，桂林粉，老友粉，马肉粉，烧鸭粉，脆皮狗肉，酸菜鱼，啤酒 鱼，黄豆焖鱼仔，酸辣荷花鱼，柠檬鸭，全州醋血鸭，螺蛳鸡，霸王鸡，鸭脚煲，巴马香猪，荔浦芋扣肉，玉林牛腊巴，柳城牛腊巴，云片糕……，不同品种之间没有“最”可评价哦。
当然是宾阳酸粉好吃了，五种肉食对半搭配手工精磨粉还有青瓜，香菜，紫苏叶，开胃爽口的汤汁，那可是色香美味的极 美食 。然后再去吃上一盘宾阳炒粉，既好吃又不花多少钱，还让你一天舒舒服服，开开心心的去玩个够了。朋友们要记得还有宾阳有名的焖狗脚哦，这道菜可会让你流口水来等着吃哦，再去吃上一碗一元钱的黑凉粉或者槐花粉解吃喝又消暑，还有宾阳盐糕卷筒粉也非常的好吃
我是地地道道的广西人，广西的 美食 是很多的，要说最好吃的，我觉得是要看个人口味了，像以重口味出圈，火爆全球的螺蛳粉很多人就觉得很好吃，很有地域性，很能代表广西 美食 。不过对于螺蛳粉，和榴莲一样，爱的人爱的要死，不喜欢的人闻一下都觉得难受。类似螺蛳粉，以螺蛳味道作为底料的广西 美食 一样受到热捧，比如田螺鸭脚煲，螺蛳鸡等，都一样是很多人的最爱。
不过对于我个人来说，最好吃的永远是珍藏在记忆中的家常美味，比如香菇焖排骨，这香菇不是一般的香菇，是广西大明山上的野生香菇，个小，味道很香，排骨是农家自己养的土猪，饲养时间够长，排骨鲜香美味。我爸爸做这道香菇焖排骨很好吃，排骨斩成块后飞水，放几朵香菇在砂锅里一起焖烧，简简单单放点盐、生抽调味，就特别香了，每次我爸爸烧这菜我都能吃上一碗 ，感觉没吃过肉一样。
还有栗子炖鸡汤，记得小时候，奶奶赶集回来带了一些油栗，剥壳去皮之后和鸡肉一起煲煮，栗子炖的酥软，完全溶于水，和鸡汤一起变成浓稠的汤汁，口感细腻爽滑，真的很好吃呀。
我觉得最难吃的东西是牛瘪汤和烤猪眼睛，也是我个人口味哦，我觉得这两种都比较重口味，但是也有人喜欢的，不要喷呀，牛瘪汤那股牛粪的味道，呵呵不是谁都能接受的。
在广西好吃的食物很多，要我说什么食物最好吃，我可能一下回答不上来。 但是要问我什么食物最难吃，我却有话可说，不是攻击哪些地方的食物，确实是我个人吃不来。
我觉得最难吃的是河池巴马那边的生猪血 。不知道大家有没有尝过，反正我是不敢下口。 第一次知道这东西，还是几年前，快过年了，开车送朋友回巴马过年。到了巴马当地，朋友家里正好在杀年猪，朋友就请我们吃生猪血，据说是当地招待客人最好的食物了。 开始我还好奇，这生猪血怎么吃， 只见朋友在桌上摆了几个碗，然后在碗里加了一些类似酸豆角之类的一些酸东西，之后就把刚刚杀年猪接在盆里的猪血盛进碗里，端过来给我吃。端着这还带余温的的生猪血，我胃里有些翻腾，实在难以下咽，虽然朋友一直在旁边劝我吃，还直接给我做了示范，可是我真的吃不下。
朋友全家人都吃得津津有味，朋友家里三四岁的小朋友吃完了，都还说再要一碗。虽然我也挺好奇什么味道，可是看着朋友和他们家小孩吃完猪血之后， 嘴四周带着的血，似乎十分狰狞的面庞 ，我还是吃不下。最后朋友看我实在吃不下，帮我把那一碗血拿去厨房煮熟之后，我才敢入乡随俗吃了一碗猪血。
另一种让我记忆深刻的食物是北海一带，当地人自己酿的一种酱料 。别的地方的酱料，大多用豆子或者辣椒为主料，可是 北海的这种酱料是用当地的海里的螃蟹还有小海鱼为主料，以及其他各种材料制作而成。 那一次，我们到北海游玩，在吃晚饭的时候，北海当地的朋友给我们推荐了这种酱料，说是拌在菜里和饭里特好吃。 怀着好奇心，我把一些酱料拌进了饭里，舀了一口饭到嘴里。你猜最后怎么了，我现场直播了，把刚刚进嘴的一口饭直接吐了出来。问我什么感觉，那种酱料拌着饭进嘴的时候，就是一股十分浓重的腥臭味，就是鱼虾腐烂的那种味道，实在无法接受，后来每次谈到这种酱料，我的胃里都是在不断翻滚。
还有一种广西的食物，开始我是无法接受，可是最后却变得爱得不行，这就是横县鱼生了。 大学毕业的时候，跑到南宁工作，同一个公司的师兄是横县人，周末的时候就喜欢自己弄鱼生来吃。刚刚开始的时候，我也根本不敢下口，毕竟都是生的。后来师兄做了几次， 怀着好奇心我就尝试了一次，拌着酸汁的鱼肉入口的感觉还能接受，带着些许的嚼劲，后来越吃越喜欢。 之后虽然离开了南宁，可是有机会还是会去吃一下鱼生，不过身边喜欢吃鱼生的朋友却少之又少。
食物的好吃与难吃，我觉得是因人而异。有些食物别人觉得很美味，我却无法接受。有些食物我十分喜欢，但是别人却不喜欢。这种喜欢和不喜欢也没有十分明显的界限，就如同我之前不能接受鱼生一样，后来却变得 了喜欢。总而言之，对于食物，有机会还是可以多多尝试，或许也会能够接受呢。
百色卷筒粉牛腩粉、田阳烧鸭粉、凌云狗肉粉、隆林鸡肉粉羊肉粉、河池煮粉、玉林牛巴粉生料煮粉、平果生榨米粉、北海海鲜粉、宾阳酸粉、南宁老友粉……还有炒粉、干捞粉等等很多很多好吃的米粉和 美食 … ………
生炸粉!