1、用锅烧开水。清洗销哪番茄和香葱。香葱切葱花，番茄切小块备用。把鸡蛋敲开，打到小碗里握银面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。
2、水烧开的时候把适量的面条放进去，大火煮2分钟，然后转中火。先放入搅拌好的鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒下去，然后在倒入切好的番茄，稍微搅拌均匀，煮2分钟左右。加入适量盐和油，倒一点耗油，最后放入葱花，稍微搅亏皮码拌一下。
2. 鸡蛋清汤挂面怎么做
1、原料：细挂面100克、昆布粉少许、鸡蛋一个、生抽1大勺、香醋1小勺、香葱1棵、香油少许。
2、香葱切碎备用。
3、先来制作汤底，生抽一勺（同时锅内加迟毁水烧开)、香醋一小勺、香油适量、加入昆布粉提鲜。
4、烧开的水冲入碗中。
5、剩下的水加圆亩入挂面煮开，煮至面条无硬芯捞出。
6、码腔备面条挑入汤中，把鸡蛋打入锅中，上面撒香葱碎即可。
3. 清汤鸡蛋面怎么做好吃，清汤鸡蛋面的吃法
步骤
1.鸡蛋加少许盐打散，跟面粉和成面团，静置30分钟
2.芥蓝芯洗净，胡萝卜切片刻出喜欢的图形
3.面团擀长3毫米左右厚的薄片
4.面皮重叠，均匀切成面条
5.切完后，撒些干面粉搂开搂松
6.烧开水，面条入锅
7.等一次煮沸后，放入芥蓝芯和胡萝卜，煮至蔬菜断生
8.取一空碗，放适量盐和鸡精，捞出面条和蔬菜，再倒入适量原面汤
9.最后淋上点香油就可以开吃了
小贴士
1。擀面片时，要撒些干面粉，以防面片粘连一起
2。自己做面条没有碱，所以煮面条的原汤别浪费了。况且这碗清汤面的面汤有鸡蛋的营养在里面呢。
4. 清汤鸡蛋挂面汤的做法
本次主要分享一下清汤挂面的做法。下面是按一人份的做法。
工具/原料
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挂面 (70g)
青菜 (1小把)
鸡蛋 (1个)
猪肉 (80g)
盐 适量
耗油 适量
蒜头 2个
鸡精 适量
酱油 适量
地瓜粉 适量
方法/步骤
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首先，准备好以下食材：
1、挂面
2、鸡蛋
3、猪肉（瘦肉）
4、青菜
5、蒜头（因为个人口味原因，本次没有加姜葱，大家可以准备点姜片葱头一起也行的）
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将食材做如下处理
1、将鸡蛋加点盐打散
2、瘦肉切片，放点盐、酱油、耗油（可以加点胡椒粉）腌制，在加点地瓜粉搅拌下。（瘦肉因为从冰箱拿出，可以放入水中先解冻下）
（因为觉得酱油、耗油就已经很鲜了，就没有再加鸡精了）
3、青菜，切成几段（如图）
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在锅里放油，将鸡蛋放入，用筷子搅拌
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将鸡蛋拨至一边，将蒜头放入小煸下，再将2者混合炒下
（根据个人口味，也可以准备葱姜，一起跟蒜放入炒锅中炒下）
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让后加入点水，煮沸。
水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（饭量比较大）
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煮沸之后，放入挂面，再煮一两分钟
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将肉片放入锅中，滚2遍，再放入青菜，放青菜后再加点油，青菜不易变黄；
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最后加点适量的盐和鸡精调味，出锅。
一碗香喷喷的肉片鸡蛋清汤挂面就完成啦~
5. 鸡蛋清汤面怎么做好吃
食材明细
干挂面
适量
鸡蛋
1个
小白菜
1颗
生抽
3匙
香醋
2匙
盐
适量
食用油
5克
清水
2碗
香油
1匙
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鸡蛋清汤面的做法步骤
鸡蛋清汤面的做法步骤：1 1-小白菜洗净切小段
鸡蛋清汤面的做法步骤：2 2-鸡蛋打蛋液，炒散盛出备用
鸡蛋清汤面的做法步骤：3 3-锅中加清水等水中冒泡放入干挂面，煮沸加点冷水，在煮沸
鸡蛋清汤面的做法步骤：4 4-加入小白菜，面不要煮太久
鸡蛋清汤面的做法步骤：5 5-放入炒熟的鸡蛋，依个人口味调味，盐、生抽、香醋、香油
鸡蛋清汤面的做法步骤：6 6-可以吃了，随时做随时吃，要不然面就没口感了
小窍门
煮面的时候煮沸加次冷水再煮开，因为挂面是干的，要不然不好熟，但是也不要煮太久，要不然也不好吃哦