A. 洋葱炒鸡蛋怎么做才好吃大厨：下锅顺序很重要，和饭店的一样香
洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值却非常丰富。我家最爱吃洋葱了，而且洋葱比较容易储存，通常遇到卖洋葱的，我会买上一大袋，然后储存起来，放半个月都没问题。洋葱在厨房里既能作为主菜吃，同时还能作为配菜放在其他炒菜的，可谓是百搭的食品。洋葱和肉类放在一起，可以起到清香解腻的作用。
洋葱外层的皮比较薄，而且果肉也比较柔嫩，汁水充沛，有点辣味，但是它的这种辣味比较淡，用热油炒过的洋葱，口感微甜脆嫩，特别的爽口。但是有些人在切洋葱的时候，会被洋葱的汁水辣到眼睛，所以很多人都不愿意切洋葱。今天大厨就分享给大家一个切洋葱的小技巧，学会之后再也不用担心切洋葱辣眼睛了。
很多人切洋葱的时候，总想着全副武装着包裹着自己。生怕拉到自己的眼睛，其实切洋葱并没有那么可怕，我们在切洋葱的时候，在旁边准备半碗清水，然后在菜刀蘸上适量的清水，这样在切洋葱的时候就不会害怕了。怎么样？这个方法是不是特别实用呢？爱吃洋葱的朋友，可以下次去试试吧。
洋葱炒鸡蛋是一道最简单不过的家常菜了，而洋葱炒鸡蛋的做法更是五花八门。有的人将洋葱切成丁和鸡蛋混合在一起，还有的人洋葱和鸡蛋混合着炒，但是无论怎么样做，都没有饭店里的那样好吃。今天大厨就教给大家一个洋葱炒鸡蛋的正确做法，洋葱炒鸡蛋的下锅顺序很重要，学会这个做法和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货啦！
准备食材：紫皮洋葱一个，鸡蛋2个，青尖椒一个，小米辣一颗，番茄酱一勺，蚝油一勺，生抽酱油适量，米醋少许，食用油少许，精盐少许。
操作步骤：
1.首先将准备好的紫皮洋葱一个，去掉洋葱表面的一两层干皮，然后用刀将其放入盘中备用。切成小块之后我们用手将其抖散备用。
2.准备料头：青尖椒一个将其切滚刀块备用，小米那一颗将其切成圈备用。
3.鸡蛋两个将其打入碗中，加入精盐一克调味，加入温水半勺，然后将其搅拌均匀备用。
4.接下来准备上火制作。炒锅烧热放入宽油滑锅，油热后将宽油倒出，加入凉油。然后将准备好的鸡蛋液放入里面，中火炒至定型，然后将其翻炒熟透即可出锅装盘。
5.炒锅再次加入适量的凉油，油热后将准备好的洋葱放入里面翻炒至五分熟，炒制断生之后，我们放入准备好的料头翻炒出香味。再加入生抽半勺，蚝油半勺，香醋1勺，番茄酱一勺大火快炒一分钟。
6.一分钟后我们将炒好的鸡蛋碎放入里面，大火翻炒均匀，出锅前再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。
1.切好的洋葱，一定要用手抖散一下，这样炒出洋葱才会片片分明。
2.热油炒鸡蛋的时候，提前加入适量的温水，这样炒出来的鸡蛋才更加滑嫩。
3.紫皮洋葱相当于白皮洋葱来说，它的营养价值更丰富，而且储存时间更长。紫皮洋葱比白皮洋葱的果汁相对要少一些，因此，做出来味道更加入味儿。所以做洋葱炒鸡蛋的时候要选择紫皮洋葱相比白皮洋葱更好一些。
B. 洋葱鸡蛋的做法大全 洋葱鸡蛋的烹饪方法
1、做法一。材料：洋葱1个、鸡蛋2个、盐、油、姜片、辣椒丝、鸡精。做法：洋葱洗干净去皮切丝。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。然后盖盖子焖，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
2、做法二。主料：鸡蛋(150克)、洋葱(150克)。调料：植物油(50克)、盐(3克)、葱白(5克)。做法：把洋葱纵切成丝，葱白切成丝；鸡蛋明哪打散，放入精盐；炒锅上火加热后，倒入底油，加入洋葱炒软；取出后加入鸡蛋、葱丝搅匀；锅上火倒油烧热，倒入拌匀的洋葱鸡蛋，边煎边加油，煎成饼状呈金黄色即可盛盘食用。
3、做法三。材料：500g番茄、3个土鸡蛋、80g洋葱、适量橄榄油、适量盐、15g番茄酱、2g白糖、少许鸡精、适量水淀粉。做法：西红柿去皮。把洋葱洗净切丝，西红柿切块，鸡蛋打散。炒锅倒入橄榄油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中再加少许油爆香葱花，倒入洋葱炒香。加入西红柿翻炒。加入番茄酱。继续翻炒片刻。加入盐。加胡槐锋少许糖继续翻炒。然后倒入炒好的鸡蛋混合均匀。淋入少许的水淀裤晌粉炒均匀关火。
C. 洋葱和鸡蛋怎么做才好吃 洋葱和鸡蛋好吃的做法介绍
1、【原料】鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
2、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力。
3、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋或团稿液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦。
4、等到鸡蛋凝衫孝固后放入洋或蚂葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。
D. 请指点下洋葱炒鸡蛋怎样做好吃
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。
做法步骤：
第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个，长10厘米左右的大青椒一个，21.51.5厘米大小的老姜一块，鸡蛋三个。
第2步、青椒切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;准备的洋葱，使用半个，切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长，一两毫米粗细的丝。鸡蛋去壳打入碗中。
第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用。
第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。
第5步、持续大火，加入打散的鸡蛋，迅速摇转锅，使鸡蛋摊薄(在五到十秒左右时间完成时间)。然后前后晃锅煎制半分钟左右，使蛋不沾锅
第6步、煎制半分钟左右，使一面定型，金黄，然后翻面。再加入切备好姜丝的三分之二的量，和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油)。
第7步、翻炒半分钟，盛起备用。
第8步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合，或用橄榄油)。加入剩余的姜丝，10颗左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜丝花椒的同时，洋葱迅速过冷水10秒左右，迅速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的益处)，放入锅中大火煸炒一两分钟左右。
第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐，翻炒半分钟左右。
第11步、大火，加入之前炒好备用的鸡蛋，稍微用锅铲翻五六下翻匀。
第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒，温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处)。
第13步、起锅装盘，这是用的洋葱最外层，颜色鲜艳，味道较浓的部分。
小贴士：
1、鸡蛋煎后吸油重，易腻，姜即提鲜又解腻。2、洋葱炒后味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋葱味不太突兀。3、鸡蛋盐味由酱油提供，一是味道更鲜香，二是使鸡蛋口感更润泽。4、炒洋葱青椒时，从浸泡的水中直接捞出，稍微滤干水分直接就炒。5、因我为健康，炒洋葱时放油少，直接捞起就炒，好处是洋葱包裹少量水分，可水汽蒸发使受热均匀，保证低油也可快熟，且低油炒，洋葱不会出现黑边。
E. 鸡蛋液浇洋葱，这种创新吃法真的好吃吗
鸡蛋液浇洋葱，这种创新吃法真的很好吃。
我们先把电饼铛拿出来，打开开关，加热，然后趁热在它的表面刷一层薄薄的食用油。因为食用油少，很快就能热起来。当食用油也热的时候，把所有的蔬菜糊放入锅中。接下来，我拿了一个手工称重工具，把面糊分成相对薄而圆的蛋糕。整理好之后，我盖上盖子，开始翻，大概翻了三分钟。时间到了，我把它翻过来，继续翻了三分钟。蛋糕两面都熟后，关火出锅，然后放在案板上，切成小块。然后就可以吃了。一个特别美味的洋葱鸡蛋早餐蛋糕就这样制作出来了。以上就是对鸡蛋液浇洋葱，这种创新吃法真的好吃吗这个问题的解答。
F. 洋葱炒鸡蛋怎样做好吃
1.洋葱洗净对半切开后切丝，鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀。
洋葱炒鸡蛋的做法
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
洋葱炒鸡蛋的做法
3.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀。加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。
G. 洋葱鸡蛋
洋葱灶槐衫炒鸡蛋怎么做？
原料：鸡蛋2--3个 中等大小紫皮洋葱1个 韭菜10根左右
调料：料酒1/2茶匙（3ml） 清水1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1） 将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入
料酒和清水搅匀备用。
2） 先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3） 锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4） 最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
小贴士：
**洋葱是一种很有营养的蔬菜，尤其针对血脂高的人群，或者老年人有着很好的食疗效果。
**洋葱可以选择紫皮的，也可以选择白皮的。紫皮洋葱的口味上更辛辣，而白皮洋葱的口味略甜一些。
**炒鸡蛋时，在打散的鸡蛋中淋入一点点料酒和水，可以在炒制时，令鸡蛋更软嫩。
**洋葱不要切的过细，否则，在炒制过程中容易变得太软烂，没有嚼劲儿。当然了，如果老人的牙不好，切的细一点儿去炒则更好。点击这里查看：切洋葱不流泪的妙招
**鸡蛋很容易吸收盐分，因此在用炒鸡蛋配菜的时候，一定先给菜放盐，最后再放入炒好的鸡蛋。否则在放盐之前放炒好的鸡蛋，盐都被鸡蛋吸走啦，鸡蛋很咸，但菜却没味道。
**韭菜要临出锅时放，利用锅内的余温把韭菜温熟，韭菜很容易熟，加热的时间太久，口感不好，而且会出臭味。
洋葱炒鸡蛋有什么好处
刚网络了才知道原来洋葱有那么多的好处：
1、洋葱具有发散风寒、杀菌的作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化；
3、 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用；
5、 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。
哇！洋葱真的好处多多呢，看来要经常吃吃洋葱了。
洋葱炒鸡蛋做法
1 洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2 把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3 锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4 然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
5 然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
鸡蛋和洋葱能一起吃吗
没见过洋葱炒鸡蛋吗？是可以一起吃的。给你科普一下鸡蛋不能一起吃的食物：
糖类和鸡蛋搭配，那样会使鸡蛋的蛋白质中明冲氨基酸形成糖基赖氨酸的结合物。这种物质人体是不易吸收的对健康产生影响。
鸡蛋和豆浆，豆浆中含有胰蛋白酶这种物质它与鸡蛋中的蛋清结合会降低营养成分的保存。
吃完鸡蛋后吃消炎药，炎症发作时吃鸡蛋会产生腹泻症状，加重胃肠负担。
鸡蛋和柿子的搭配，这两样尤其不能搭配会导致上吐下泻隐腔，腹痛为主的急性肠炎症状。
鸡蛋和鹅肉.兔肉，这几样一同吃的话，会发生反应， *** 胃肠道，从而引起腹泻。
鸡蛋和鳖肉，两者搭配同样会导致食物中毒，感冒和体内寒湿，孕妇和消化系统不好的都不能吃。