❶ 盐卤豆腐的制造方法
材料：黄豆、水、盐卤水。
盐卤豆腐做法：
1、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。
❷ 盐水豆腐的做法和配方
盐水豆腐--小时候的味道。
盐水豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵，宜佐酒食。
食材：豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱
制作方法：
先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。
食用须知：
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
水豆腐是最普遍的豆类食品，别称豆腐。关键的生产全过程一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝结成型，即豆浆在热与黏合剂的相互功效下凝结成带有很多水分的凝胶体，即水豆腐[1] 。
水豆腐是在我国素餐菜式的关键原材料，在先辈记忆深处一开始很难以下咽，历经持续的更新改造，慢慢遭受大家的热烈欢迎，被大家称为“植物肉”。水豆腐能够长期生产，不会受到时节限定，因而在蔬菜水果生产淡旺季，能够调剂菜式种类。
❸ 怎样制作盐水点豆腐
盐水点豆腐的做法如下：
食材：豆腐、油、盐、葱薯渣、花椒、数缺悄辣椒。
1、准备好食材。
2、豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。
3、豆腐沥干水分。
4、将每层豆腐撒上盐。
5、热锅凉油，油热炒香扮贺花椒和葱花及辣椒。
6、倒入水，放适量盐，然后烧开。
7、将烧开的汤倒在豆腐上。
8、腌一会，完成。
❹ 农村盐腌制豆腐的做法
农村盐腌制豆腐的做法
1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
❺ 盐豆腐的制作方法
盐豆腐的制作方法比较简单，既可以清煮也可以制作西红柿炒盐水豆腐。做法如下。
1、准备食材。
2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
3、北豆腐切成大片。
4、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖灶悉严，放敬扒入冰箱冷藏一天入味。
5、吃时取出，切成丁或条。
6、入盘中，调入香亮辩昌油即可。
❻ 盐腌豆腐怎么做
制作材料
主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
调料：盐125克
制作流程
[1]
1.选择品种比较好的白豆腐；
2.上锅中火蒸孝租15分钟，晾凉；
3.切成块；
4.取1只碗，放食盐；
5.将每块豆缓拆腐均匀沾盐；
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然扰慎枣后继续平铺白豆腐，直至装完；
7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8.密封腌制48小时；
10.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
11.这种腌法适合短时间内食用。
❼ 广东盐水豆腐的做法
——盐水豆腐——
【食材】
主料 ：北豆腐500克
辅料：食盐30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步骤1、准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）
步骤2、煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。（水的量根据装豆腐的容器大小而决定，水量最好能摸过豆腐）
步骤3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟，煮出花椒香味关火备用。
步骤4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。
步骤5、倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。
步骤6、经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的。
步骤7、吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可
选购豆腐小贴士：
1、正常豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味.
3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
4、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
❽ 盐水豆腐家常做法，正宗盐水豆腐怎么做
主料
北豆腐
500g
辅料
食盐
50g
花椒粒
20粒
步骤
1.所需原料，北豆腐、食盐、花椒。
2.煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。
3.水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
4.北豆腐切成大片，
5.切好的豆腐放入保鲜盒中。
6.倒入煮好的盐水。
7.加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。
8.吃时取出，切成丁或条。
9.放入盘中，调入香油即可。
10.成品。麻香绵软，很好的佐粥小菜。
❾ 盐水豆腐怎么做
盐水豆腐
原料：豆腐500克，食盐50克，花椒10粒，香油5克。
做法：裤数先将花椒、食盐加水炖好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进炖好的花椒水中（以淹没为度），加盖焖上，约两天即入味。食用时取出，改刀胡敬首切成筷头丁或稿让五分长段盛盘，调入香油即成。