❶ 鸭蛋怎么做好吃法大全
做法1：自制咸鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤
具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！
做法2：鸭蛋炒虾仁
准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！
做法3：香葱炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙
具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！
做法4：韭菜炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！
做法5：茴香煎鸭蛋
准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：鸭蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉再搅匀，再起锅加油烧5成热，然后将混合好的蛋液倒入锅中，铺平，煎至两面焦黄即可出锅！
❷ 咸蛋黄可以做哪些美食
蛋黄焗南瓜。
主料：南瓜500克、咸蛋黄2颗。
辅料：淀粉10克、食用油15毫升、白砂糖8克。
1、准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖。
❸ 咸鸭蛋饺子怎么做好吃
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰.
❹ 熟咸鸭蛋可以包饺子嘛
当然可以，如果不在意味道的话。
❺ 芹菜虾仁咸鸭蛋能放一块包饺子吗
芹菜虾仁咸鸭蛋能放一块包饺子.
芹菜虾仁咸鸭蛋三鲜饺子
水烧开下饺子，开吃
❻ 剩的咸蛋清怎么做好吃
咸鸭蛋清的5种做法：
第一种，处理后炒菜。
就像是正常炒蛋一样，但是炒熟了以后，不要接着加菜，而是要倒上水，炖一下。根据咸度不同，中途换一下水。重复两三次后，炒好的咸鸭蛋清，就一点也不咸了，这个时候再炒菜，就可以了。
❼ 什么饺子心好吃,如何做.
【饺子馅制作方法】
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1猪肉去皮洗净，切为细粒巧弯；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个精困宽族盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、汪弊味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克精炼油30克
制法：
1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：
1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3韭菜只能最后加入。
三鲜馅
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
我最乐意吃咸鸭蛋黄馅的 就是太奢侈了 吃一顿还好 多了 吃不起
❽ 肉包加什么配料才好吃，有哪些小窍门吗
日常生活，提到小笼包，大伙儿最先想起便是肉馅的小笼包，白面粉绵软的擀面皮，在再加鲜嫩多汁的饺子馅，真是是美味可口无比，吃上一口不但口味然，还能令人精神一整天，那最美味的包子肉馅秘方是啥？实际上无论是哪样包子馅，认真去做是很重要的，下边给大伙儿共享包子肉馅儿的秘方窍门。
第五种，猪肉大葱馅儿。
猪肉大葱馅儿能够
说成最经典的大包子啦！一般说到大包子就指的是猪肉大葱馅儿。那么你了解最传统式的猪肉大葱馅儿的大包子是怎么做的吗？其实不是很难。你要是不乱堆调味品，像十三香，五香粉，胡椒面儿，这些就可以了！要是没放这种乱七八糟的调味品，只放一种调味品花椒粉儿，就可以复原最纯正的肉馅大包子啦！记牢一个标准，一切好吃的美食全是做加减法，而不是做加减法。调料越简易，越能吃出食材的原味道。好了，说下作法。将生猪肉饺子馅儿放进小盆里。放进姜蒜末。加盐，鸡精，生抽，花椒粉儿。
再将所述食物搅拌均匀就可以。
❾ 咸鸭蛋搭配什么东西好吃又营养
咸鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。咸鸭蛋一般可以搭配其他食物吃，可以配白粥、米饭、面条以及馒头饺子等，也可以胡萝卜或辣椒等一起炒着吃。
咸鸭蛋搭配什么东西好吃又营养
1.平菇：能补充人体所需的维生素矿物质，促进人体毛发和基础代谢，增强人体免疫能力，促进胃肠道肠道蠕动，有利于营养物质的消化吸收。
2.水豆腐：能合理消除疲劳，健脾健胃，促进胃肠道肠蠕动，合理预防便秘等疾病，有利于营养元素的消化吸收。促进骨盲的发展，非常适合青少年和儿童。
3.莴笋：能清除胃肠道，促进胃肠道的肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收。此外，还可以合理降低血压，缓解贫血等疾病，清热明火。它非常适合在夏天服用。
4.小葱：补充人体所需的维生素和营养，保证人体所有激素的正常代谢。合理补肾、强阳、养阴。它对癌症也有一定的预防作用，对预防胃癌有很好的效果，还可以促进血液循环系统。
5.辣椒：能提高能量，消除疲劳，促进唾液代谢，有利于胃肠道肠道蠕动，有利于营养物质的消化吸收，合理避免便秘等疾病，合理预防贫血、牙龈出血等疾病。
6.黑木耳：具有一定的美容效果，能使皮肤细腻有光泽，并能合理降低血压。它非常适合中老年人。它可以去除身体中的有害物质，有利于身体的身心健康。它对癌症有一定的预防作用。它可以清除血液中的废物，合理地防止血栓形成。此外，它可以减少人体对人体脂肪的消化和吸收，并具有减肥效果。
7.香莱：促进胃肠蠕动，有助于预防消化不良等疾病，改善食欲，有助消化吸收营养，合理降低血压，预防流感。
8.紫苏：对孕妇来说，紫苏是一种很好的养育胎儿的食物。它不仅可以排除体内的冷空气，还可以帮助胃和肠道的所有正常肠道蠕动，有利于身体对营养物质的消化和吸收，促进身体的发育和基本代谢。
9.丝瓜：具有一定的清热消火作用，非常适合夏季服用。它可以帮助大脑的生长和发育。它有镇静和帮助睡眠的作用。服用它通常也有增强身体的作用。
咸鸭蛋怎么搭配好吃
咸鸭蛋可搭配：白粥、甜粥、白米、面条、馒头、馒头和饺子等。
咸鸭蛋可以与糯米蘑菇、猪肉丁、胡萝卜丁和香肠丁一起蒸。它们营养丰富，味道浓郁。咸鸭蛋也可以炸。当你吃它们时，你可以添加一些绿色蔬菜，如辣椒或胡萝卜。
我经常在家吃一些美味的咸鸭蛋。在吃的过程中，我想我们可以搭配一些美味的东西。我想我们可以配一些白米粥或更好的主食。这样，吃起来就不会特别单调了。而且，这些咸鸭蛋都很好吃。
咸鸭蛋不能和什么一起吃
1.甲鱼
咸鸭蛋是一种清凉的食物，具有清肺降火、养眼的功能。它还可以有效地治疗相关疾病。它最适合与银耳一起食用。然而，甲鱼是一种凉爽的食物，它具有预防癌症和治疗血液的神奇效果。同时吃咸鸭蛋和甲鱼会对人体内部胃肠功能造成损害，引起不适，容易腹泻。
2.李子
李子是夏天最受欢迎的水果之一。它具有生唾液、止渴的功能，还可以促进消化。然而，当吃李子时，许多食物不能同时吃。咸鸭蛋就是其中之一。大量的李子和咸鸭蛋容易中毒。
3.桑葚
桑椹味道鲜美多汁。有两种红色和黑色。具有生津润燥、养阴养血的功效。还可治疗耳鸣、肝肾虚证等症状。咸鸭蛋不能和桑椹一起吃。如果长时间一起吃，会引起胃痛，甚至导致胃癌。单独吃桑椹和咸鸭蛋时，不要吃太多，否则会影响健康。
4.牛奶和豆浆
盐水鸭蛋富含蛋白质，容易被人体吸收和消化。然而，豆浆含有一种物质，可以抑制胰蛋白酶，破坏胰蛋白酶的结构，并阻碍蛋白质的吸收和消化。因此，咸鸭蛋不适合与牛奶豆浆一起食用，尤其是早餐。