用料
主料
鸡蛋1个
调料
食盐
3克
水
适量
鸡蛋羹怎么炖的做法
1.鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫
3.蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可
烹饪卜银技巧
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到型前宴蛋羹上，造成蛋羹表面“悔洞坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！
Ⅱ 蒸鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
鸡蛋适量
盐、适量
水适量
鸡精适量仿备
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
嫩滑水蒸蛋的做法步骤
1
我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。
2
加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法备清毁拍照了，继续打散动作。
3
用小勺撇去上面的一层泡沫。
4
盖上保鲜膜。
5
蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
6
盖好盖子正芦，蒸12分钟左右就好了。
7
最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
Ⅲ 怎么样做美味的鸡蛋羹
鸡蛋两颗打到碗里，放一点盐，打撒后，将浮末用小漏网撇清后，放蒸锅里蒸十分钟，取出后加少量生抽和熟香油，划十字刀，嗯，香气扑鼻
食材：常温新鲜鸡蛋两个 ，食盐小半勺，食用油适量，生抽约20毫升，葱花适量，温水约200克
做法：1：常温新鲜鸡蛋打入碗内，加入食用盐，生抽，食用油，用打蛋器或者筷子搅打均匀。然后，边加温水边继续搅打蛋液，搅打均匀后用漏筛把蛋液过滤两遍。（过滤后的蛋羹口感会更好哦！）
2：锅内放入清水烧开，烧水的时间我们准备好葱花。上锅蒸蛋羹前用勺子撇去浮沫，盖上一层食品级保鲜膜。水开后直接上锅蒸，大约蒸十二三分钟就可以了。
3：蒸好后，撒上准备好的葱花，就可以享用啦！
您好！很高兴回答怎么样做美味的鸡蛋羹？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每天吃一个或两个鸡蛋，能补充身体所需要的蛋白质，简单易做，营养美味，大人小朋友都爱吃。
鸡蛋有很多种做法，可以做不剥壳的蒸鸡蛋，炒鸡蛋，水煮鸡蛋，荷包鸡蛋，原味蒸鸡蛋，虾仁蒸鸡蛋，等等做法。
下面就分享一道原味蒸蛋。
准备食材：
1、鸡蛋：2个
2、温水：1:15
3、油：1少勺（花生油 猪油都行）
4、生抽：1勺
5、葱花： 适量
开始制作：
步骤一
2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，适量的油，吃的清淡的可以不用加油。
步骤二
鸡蛋碗中加温水150毫升，朝着一个方向搅拌均匀，鸡蛋和温滑慎水的比例是1:15，水一定要是煮开后晾凉的含陪温水，这样蒸出来的鸡蛋羹像果冻一样的嫩滑。
步骤三
用漏勺过谈让蠢滤打匀的鸡蛋液，这一步也是很重要的，过滤好的鸡蛋液蒸出来的鸡蛋羹光滑如境子。
步骤四
用保鲜膜把鸡蛋液封好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，也可以用盖子盖住碗。
步骤五
锅中烧水，水开后放入鸡蛋液，开中火隔水蒸十到十三分钟左右。
步骤六
出锅，把鸡蛋羹端出来，在鸡蛋羹上面划上花刀，淋上酱油，撒上葱花，像果冻一样嫩滑的鸡蛋羹就做好了。
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。
鸡蛋羹这样做任的像豆腐脑请看下面视频。
Ⅳ 电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视频
主料1人份
鸡蛋1个
辅料
生抽少许
小葱1段
清水1杯
香油少许
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹步骤1
鸡蛋打散、搅打均匀，小葱切碎
步骤2
蛋液中加入等重的清水
步骤3
搅匀后过筛
步骤4
能量土锅中加入适量清水，放入杯盖
步骤5
将盛有蛋液的碗放在杯盖上，盖上盖子，选择功能“鸡蛋羹”
步骤6
程序结束后，小心取出鸡蛋羹；
步骤7
淋上生抽和香油，撒上葱花即可
烹饪技巧
由于小的能量土锅没有蒸笼，所以放入杯盖，避免碗接触到水，如果饭煲有蒸笼，则将碗放入蒸笼即可
蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感
蛋液过筛后口感会更加细腻
如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以，因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈
Ⅳ 版鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡扰键蛋羹的做法
1.
材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2.
兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3.
将虑好的蛋仿丛液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4.
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，缓大巧撒上葱花即可
Ⅵ 视频 鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹的家常做法
材料
鸡蛋3个相克食物
盐适量
温水适量
鸡蛋羹的做法
1.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗
2.鸡蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的慧亩温水和适量的盐搅打均匀
5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆
6.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右
7.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃脊碧行吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸的时间不要太长啦，否则会老！不樱哗放心的话可以掀锅看一下！
Ⅶ 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑视频
蒸鸡蛋羹只需要往鸡蛋中加人盐、白砂糖、水、油老虚、葱花就可以了蒸岀又滑又嫩的原汁原味的鸡蛋了。做法:
1、打岀3至5个鸡蛋，用打蛋器将蛋黄打散，并差含掘虚核与蛋白充分混合。
2、往打好鸡蛋液中加入油少许，盐适量，白砂糖适量(喜欢吃甜的可以多加糖)，加入最后再加人适量的水，一般五个鸡蛋加100ml水就可以了，加多了鸡蛋就不容易凝固。千万不要加酱油或耗油，会覆盖鸡蛋的味道。
3、加完水之后充分搅拌圴勺，之后倒人蒸盘中，放入沸水蒸锅中，大火蒸10分钟左右就可以岀锅了。
这样蒸岀来的鸡蛋羹又嫩又滑。