A. 牛蒡鸡蛋虾一起吃
炸大虾是天妇罗中的主打品种。那个虾看上去好大，其实咧，女友说，就是普通大啊，是拉长的！基尾虾去头去壳，留虾尾上的一节壳，用牙签挑去泥筋，然后用尖刀在虾的肚子和背部分别划空纳几刀，是为了不让虾在油炸的时候弯曲。 天妇罗的面粉糊配方是，半个鸡蛋打散，加点水调匀，加小麦自发粉、细盐、味精一起搅拌成薄糊状。用手捏住尾壳将虾浸入面粉糊，面粉撑满了刀口，在热油中凝结起来，那个虾就比原来大多了。 天妇罗是一个统称，很多东西都可以炸，通常有虾、目鱼、茄子、南瓜、香菇、杭椒等等。目鱼切成块状后，四周用刀划开口子，以免受热后卷起来；茄子用北方茄子，买小一点的，一剖二，在紫色背部用刀划成网状，不要切断。如果茄子太大，可以一切四，再剖片，尾部不切断，用手一扭成扇形，道地的用盐水先浸10分钟。南瓜去籽，对剖，连皮切成半圆形5毫米厚片；新鲜香菇去蒂即可；杭椒可以去籽也可不去。 炸天妇罗的油温很重要。专业介绍170～180℃晌亏的，我们不可能去测量，那只有看厨娘的经验了，一般是先中火，中途略微加强一些，再改中火，总之炸熟为止。还有一个窍门是女友介绍的，为了让吃的人看出你炸的物种是什么，就是说在心知肚明以前眼也明，虾尾要露出来，炸茄子的时候，茄子皮朝上不要全部蘸到面糊，香菇面朝上…… 怪不得天妇罗是个传统日本料理，敢情是从皇宫里传出来的菜肴，讲究还有很多，正宗吃天妇罗蘸的调料是：白萝卜泥和柠檬汁加特制的风味鲜酱油。还有配什么菜，喝什么汤的，我也不在这里细说了，再说下去，没有读者愿意在家庭厨房里做了。时蔬天妇罗怎么做？ 答案：原料：红萝卜 30公克 南瓜 30公克 地瓜 30公克 牛蒡 40公克 鸭儿芹 2支 低筋面粉 适量 萝卜泥 适量 面衣材料 ： 冷水 150cc 低筋面粉 100公克 蛋黄 1个 出汁 250cc 酱油 50cc 味醂 50cc 做法： 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。 作法2的醋水宴亏神是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
B. 蒸牛蒡炒鸡蛋的家常做法怎么做好吃
黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用.
锅内放入适量的食油旦裂粗,开中火.
锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒.
加入适模镇量的盐、黄酒、源源味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可.
C. 牛蒡怎么做好吃
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒激携等病贺型症。
牛蒡子可以单独泡饮，也禅铅猜可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。
D. 牛蒡的根怎么样烹调
牛蒡根粥
主料： 牛蒡30克。
辅料： 粳米50克。
制法服法： 先以米煮粥,另一方面用水煎牛蒡根,煮开后5分钟,去渣取汁,调入粥内,加糖调味;温食,凉食均可。
功效主治： 牛蒡子根辛苦寒,作用与牛蒡子近似,具物燃有疏风散热,利咽消肿之并乎功;另外,牛蒡子根内服可增强新陈代谢,促进血液循环,通利大便,通经等作用;与粳米煮粥,以有健胃和胃的作用。本粥可起疏风清热,利咽喉和胃的功效。用治风热感绝蚂悉冒,咽喉疼痛,食欲不振。
注意事项： 胃寒便溏的小儿不宜选用。
E. 酥炸牛蒡的做法
用料
洋葱 一个
牛蒡 两根（无严格限制）
鸡蛋 一只
淀粉
醋 几滴
盐 少量
水 少量
油 适量
酥炸牛蒡配洋葱圈的做法
1、将牛蒡洗净（无须去皮）、洋葱剥去外层的干皮
2、牛蒡切条后，放入清水中，在水中滴几滴醋，以防氧化。洋葱切成半厘米厚的圆
3、蛋液中加入淀粉和少量的水和少量的盐，搅拌成面糊，粘稠程度以能轻易将牛蒡和洋葱圈挂糊为准
4、锅中倒入油炸食物分量的油，待油热后，保持在中火，大约160度，将牛蒡、洋葱圈放入油锅。等到逐渐变焦黄时捞出
5、按着自我喜好的口味，撒上盐、黑胡椒或者以番茄酱来伴食都卜滑是不错的选择
小贴士
1.牛蒡和洋葱有甜味，不需另外加糖便有甘甜酥爽的口感。
2.如此吃法，将原先不易接受的牛蒡的腥味就此掩埋，只剩香甜。虽然好吃，但考虑到是油炸食物对健康不利，浅尝辄止最好。
3.牛蒡的营养之前也有介绍过的，主张有事没事都能吃点，食时不要去皮，牛蒡的营养和香味就在这皮肉之间，其独特香甜来自一种叫菊淀粉的碳水化合物及精氨酸，能补充轿弊漏体力防老化。
4.如有嫌弃牛蒡的涩味和土味，可将牛蒡清洗干净后不闭烂必削皮，放进稀释过的醋水里浸泡，同时能防止牛蒡变黑，只要在用前捞起沥干就是了。
F. 牛蒡怎么吃最好食用方法
牛蒡在台湾是一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了泡茶，还能怎么吃呢?以下是我收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。
牛蒡的食用方法
一、煮汤
牛蒡排骨汤
原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。
做法：
1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤
原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调灶尺漏味即可。
牛蒡鸡汤
原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各隐烂适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。
做法：
1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。
2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。
二、凉拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
做法：
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将所有材料冰凉，吃时再调味。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。
四、牛蒡炒鸡蛋
原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。
做法：
1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。
2.锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味;趁热，将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。
牛蒡的食用禁忌
1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。
4.食用时不必再清洗以防营养流失。
5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
6.不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。
牛蒡的功效与作用
1、主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用
困掘牛蒡子水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
5、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
6、移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
7、其它作用
G. 金色牛蒡条怎么做如何做好吃
主料
牛蒡一根 鸡蛋一个 生粉100克 盐适量 族凳
金色牛蒡条的做法步骤
1.牛蒡去皮切条，因牛蒡容易氧化兆正，故需用白醋加水泡着！
2.将泡过牛蒡条拌好蛋液，方便粘生粉。千万不要忘了放入适量の盐，喜欢吃甜の可以换成适量糖或蜂蜜！
3.粘好生粉牛蒡条！
4.油热后入锅，炸至牛蒡条变硬且微微金色即可！装盘就OK了
小贴士
牛蒡条需一根根放进油锅，不然可能会族穗悔粘到一起
H. 牛蒡炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料：牛蒡，盐，面粉，葱一棵，蒜，鸡蛋3个，青椒2个，大蒜一颗。
牛蒡炒鸡蛋的做法步骤：
1、用刮皮刀把外皮刮掉，我用的牛蒡比较多。
2、把牛蒡切成丝，切好的牛蒡丝要立刻放到清水里浸泡，把所有的牛蒡丝切好，清洗两遍，把水控干。
3、派返晌把水份控干后，用干面粉撒牛蒡丝上面，让每根世宴牛蒡丝都均匀的沾满面粉。
4、裹好面粉的牛蒡丝放蒸锅里大火蒸十分钟左右拿出晾凉。
5、蒸尘锋好的牛蒡晾凉，备用。
6、切葱花，青椒切丝备用，大蒜拍碎。
7、三个鸡蛋备用，锅中倒入适量油，烧七成热把鸡蛋放进去炒，接着放青椒，葱，大蒜继续炒，加入蒸好的牛蒡翻炒，装盘即可。
I. 牛蒡怎么炒好吃
牛蒡是一种食用价值和药用价值都非常高的食材，可以和不同的食物搭配在一起制作食物来吃，它可以解决高血脂，高血压以及糖尿病问题，也可以让免疫力有所增加，可以根据自己身体实际情况来正确使用，下面和看一下牛蒡怎么炒好吃。
牛蒡怎么炒好吃
可以做香草牛蒡，需要准备干辣椒，醋，水，料酒，白糖，老抽，香油，胡萝卜，牛蒡，胡萝卜和牛蒡要分别切成丝，然后再把皮去除，放到醋水里面，否则很容易变黑，在炒制的时候提前把水分给过滤出来，锅里面烧热，加一些香油，把干辣椒放进去爆香，然后再把胡萝卜丝，牛蒡丝放进去翻炒两分钟，加一些料酒，老抽以及白糖，继续翻炒几分钟就可以了。
还可以制作日式芝麻炒牛蒡，需要准备醋，麻油，色拉油，糖，盐，味淋，油酥，芝麻，红萝卜以及牛蒡，先把红萝卜的皮去除切成丝，牛蒡皮去除以后切成斜片，然后再切丝，放到冷水里面浸泡漂洗，避免出现氧化问题，然后把水分沥干备用，锅烧热加一些色拉油，把牛蒡丝放进去翻炒，变软的时候红萝卜丝放进去，一直炒到出红油，加入适量清水，然后再用一些盐，味淋，酱油，糖调味，把盖子盖上煮两分钟，时间到了以后盖子打开汤汁收干，淋上一些麻油，再滴上一些醋，撒上熟芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
还可以制作清炒牛蒡，需要准备白醋，鸡精，葱花，柿子椒以及牛蒡，牛蒡的皮去除，然后再切成丝，柿子椒切丝，炒锅里面加入适量的油，把葱花放进去，香味炒出来，然后再把牛蒡放进去翻炒几分钟，可以适当的添加一些清水，避免糊锅的情况出现，双手放进去翻炒均匀，然后再加一些青椒丝，鸡精，盐，翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以做秋葵炒牛蒡，需要准备白醋，白砂糖，清酒，酱油，秋葵，牛蒡，先把牛蒡去皮切成片状，然后在放进加了白醋的清水当中浸泡，避免氧化出现，秋葵切成圈，锅烧热加油，把秋葵牛蒡放进去翻炒均匀，然后再加入一些白砂糖，酱油以及清酒调味燃腊液，水分收干就可以装盘吃了。
还可以做牛蒡胡萝卜炒肉丝，需要准备蒜蓉，香油，香菜，白糖，生抽，盐，油，胡萝卜，牛蒡以及猪肉丝，先把胡萝卜的皮去除切成丝，牛蒡皮去除以后也切丝，尽量切得细一些，锅烧热加油，把肉丝放进去翻炒变色，然后再把蒜蓉放进去，香味炒出来，加胡萝卜丝，如果觉得油有一些少，可以再适当的添加一些，这样才能把胡萝卜素更好的炒出来，牛蒡丝放进去翻炒均匀，快要熟的时候加一些生抽，再次翻炒，再加入一些盐以及白糖，炒均匀以后加一些香菜就可以出锅了。
牛蒡和山药有什么区别
牛蒡主要的作用是缓解湿疹，消除肿痛以及祛除湿气，当出现咽喉肿痛咳嗽问题，吃一些牛蒡就能达到很好的治疗作用局局，还能够解决便秘问题，而山药主要的作用是养胃，能够解决消化不良问题，山药比牛蒡煮的时间要稍微短一些，否则很容易烂掉。
猪肉牛蒡怎么做最好吃
可以准备油，老抽，鸡精，海鲜，酱油，盐，葱，皮物大蒜，胡萝卜，青椒，猪肉，牛蒡，把胡萝卜，猪肉，青椒全部都切成丝，牛蒡切丝以后放到水里面，然后锅中加油，把葱蒜爆香，再把肉丝放进去翻炒均匀，加入一些老抽翻炒上色，再把胡萝卜丝青椒丝放进去，翻炒均匀加调味料，炒均匀以后就可以盛出来吃了。
牛蒡怎么蒸
需要准备油，盐，鸡蛋，牛蒡以及面粉，先把牛蒡清洗干净皮去除，然后放到开水锅里面煮上两分钟，捞出来水分过滤干，然后再加入适量的油盐拌均匀，加入适量的面粉搅拌均匀，让它不黏在一起，放到锅中，蒸15分钟到25分钟左右取出来，蘸上自己喜欢的酱料就可以吃了。也可以准备炒锅，放油烧热，鸡蛋放进去和牛蒡一起炒着吃，味道也是非常不错的。
上面介绍的就是牛蒡怎么炒好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛蒡可以选择的制作方法有很多，适当的吃一些也可以给健康带来一定的帮助，但每一个人的身体体质不同，所以可以吃的食物也不一样，要根据实际情况挑选。
J. 牛蒡炒鸡蛋的制作步骤
1、猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀；2、锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入族缺适迹穗盯量盐、味精调味；趁热，将鸡姿和蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。