主料
豆泡
200克
香菇
6朵
青尖椒
1根
胡萝卜
1/2根
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
1棵
淀粉
适量
烧烤料
适量
味精
适量
步骤
5.加盐，倒入豆腐泡烧烤料翻炒。加少许水炒。
6.将水淀粉倒入收汁。
7.加香菜出锅。
❷ 豆腐卷怎么炒好吃又简单
素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.锅内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒即可出锅。
拓展资料：
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
其它样式的豆腐卷做法示例：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。
4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
❸ 素炒豆腐皮的做法大全
做法如下：
1、豆腐皮对折慧祥拦整齐切成粗丝。
2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。
4、热宴大锅加放入葱花、姜片、蒜前胡片爆香，放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
5、加少许鸡精，点香油油调味，搅拌均匀即可出锅。
❹ 豆腐泡怎么炒好吃又简单
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜
调料：生粉、生抽、蚝油、酱油、盐
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干净，并且把它们切成薄薄的片状，之后可以加一点生粉和生抽，再加入一点盐，一起进行腌制。
2、把生抽和酱油以及蚝油还有生粉放一起，接着兑入一些清水一起调汁用来备用，接着把豆腐泡切成两份，用开水把豆腐泡泡软之后，准备一口锅。
3、热锅倒油烧热之后，将腌好的五花肉放入过油锅里面煎一下，之后就放入一些蒜末和姜末，直到炒出香味之后就可以盛出来，这时锅内可以留一些油，之后就可以把青辣椒和红辣椒一起倒入锅里，用大火进行翻炒出香味。
4、加入准备好的豆腐泡，然后将调好的汤汁一起倒入锅中，使用小火煮一会儿，最后一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
营养价值：
1、豆腐泡是由大豆制作而成的。所以豆腐泡里面含有一定的油脂，而且里面的亚油酸比例很大，而且里面还不含有胆固醇，这样就非常有益于人体神经和血管以及大脑的健康。
2、油豆腐里面还有一种不饱和脂肪酸，可以有效地治疗高血压和高血脂或者高胆固醇等症状。是患者的药膳最佳选择。油豆腐还有一种植物雌激素，并且含量很丰富，可以有效地预防骨质疏松。
❺ 素豆腐包具体的做法是什么呢
素豆腐包，吃起来豆香浓郁、咸香美味，用料和做法都不是很复杂，下面小编就给大家分享一下具体做法。
小编更加喜欢吃稍微辣一点的素豆腐包，香味会更浓郁一些。喜欢的朋友们可以尝试做一下，真的是比肉包子更香哦。
❻ 豆腐包怎么做好吃，豆腐包的家常做法
制作材料
糯米、油豆腐包（空心的）、虾皮、芋头、萝卜少量、蒜苗、干香菇、食盐。
说明：制作者本人可根据自己的喜好，调整材料比例，以下只说明制作过程，关于材料详细比例，制作者多做几次，就会有自己的心得体会；
制作过程
配料比例和手工
调味料：又称“香料”
香料制作工序：
豆腐包馅儿的加工：步骤1
豆腐包馅儿的加工：步骤2
最后工序：
1、取少量糯米（手掌轻握一把）浸泡4小时或更长；
2、油豆腐包（长方形，中空！不知其他地区是否有类似种类）横切对半，分为两块；用量根据自己预想的馅儿多少决定，如果馅儿有多，馅儿也可以做为副菜吃；
3、取一个约1斤芋头（尽量不选择香芋），用特制的刷，刷小碎块，也可以用刀切薄片后，横竖切成碎块，黄豆大小即可；
4、取一只萝卜（量为芋头2/3，根据个人喜欢，可选择多或少放，老妈说最好不超过芋头的量）和芋头一样切碎；
将一定比例的蒜苗、香菇切碎，约黄豆大小即可；取一个盘子，将切碎蒜苗和干香菇与虾米混合。三种材料主要作用是调味。若以20个豆腐包为例，建议蒜苗3颗即可、香菇适量、虾米手抓1把，若对海鲜过敏可选择不放虾米（虾米根据制作者喜好，可更换为猪肉或腊肉，不建议更换为禽类肉，骨头多）；
将以上已调制好的香料（香菇、蒜苗、虾皮）全部倒入其中。
准备一只菜锅，与炒菜步骤一样，倒入食用油，将香料倒如锅中炒，俗称“爆香”，一会就出锅（翻炒时间自定，认为火候差不多即可）
个人建议：前人做“豆腐包”除盐外没有其他调味料，用虾米（肉类）、蒜苗等物作天然调味。它们是最好的“调味料”，吃“豆腐包”可以体味更“原味”的滋味，而不受现代调味料对口感的影响。为保持更淳正的口感，建议不使用或少使用其他调味品。
在菜锅中倒入食用油，烧热后，将已切碎（磨碎）的芋头、萝卜一起放入锅中翻炒约5分钟（猛火）期间加入适当的盐。翻炒过后，倒入水（刚好盖过平馅料面即可），在馅料表面，均匀撒上预先浸泡洗净的糯米，盖上锅盖，猛火煮沸水后，小火慢烧，将水分烧干（煮熟馅）。如果你认为芋头和萝卜不够熟，可以再加适当的水珠熟透。
（馅料即将煮干水时，轻轻用锅铲沿着馅料周边慢慢铲动，目的是为了让水分充分沥干，以及尽量不让它粘锅底。）
切记：烧煮馅料期间可以开盖检查馅料情况，但不能翻动！否则糯米在锅底容易烧糊。
确认馅料水已差不多煮干，将预先“爆香”的香料倒入锅中，翻炒（保持原来的小火），让它们混合更好，翻炒时间约1-2分钟即可。熄火，将馅料铲起放入盘子。馅料制作工序已全部完成！
只需将馅料灌入豆腐包内，切记不要太用力，否则可能会“破包”也就是豆腐皮破了，虽然寓意不错，但后面吃起来可就不方便了！豆腐包酿好后，将豆腐包放入用于蒸的器具，入盘子或架子。选一口锅，加入适当的水，将有豆腐包的架子放入其中，盖上锅盖。待水烧开后，蒸5-10分钟左右即可食用！
❼ 怎么做素炒豆腐皮
做素炒豆腐皮的食材:豆腐皮500克，胡萝卜200克，圆葱10克，姜5克，辣椒1根，油20毫升。以下为制燃吵做作步骤:
1、所皮衡有食物进行加工。豆腐皮、胡萝卜、圆葱、姜切成丝，辣椒切段；
2、锅里倒入20毫升油，下入圆葱丝，胡萝卜丝， 姜丝，开始炒；
3、把目前所有的菜均匀碰纳的炒制，直至炒软烂；
4、下入豆腐皮丝，继续的炒制均匀；
5、倒入老汤，开始炖煮，大概10分钟；
6、豆腐皮在汤里炖完之后，吃起来更加软更加嫩。
❽ 豆腐包子怎么做好吃 怎么做豆腐包子好吃
1、北豆腐700克、鸡蛋4个、菜椒1个+辣椒1个（共120克）、水发木耳50克。配料：葱15克、姜10克。调料：植物油20克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量。面皮：面粉500克、温水250克、酵母6克（西点2.5ml小勺2勺）。
2、盛取酵母6克，与250克温水混合成酵母水。把面粉500克倒入和面盆内，按着面：水2：1的比例，倒入酵母水250克，揉成均匀细腻的面团。把和好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，根据室温发酵1-1.5小时，发酵至2倍大小，按上去表面没有弹性，面团就发酵好了。
3、面团发酵期间处理其他食材。豆腐有一定的豆腥味，把豆腐放入蒸笼内，锅开后把豆腐上锅，大火足气，蒸20分钟，把蒸好的豆腐放凉。
4、经过蒸制的豆腐不但去除了豆腥味，还变得瓷实，不易破碎。把蒸好放凉的豆腐切成0.5厘米的小丁，放入拌馅盆内。
5、提前数小时用清水泡发好木耳，这种凉水慢浸法泡发的木耳水润饱满，口感也特别筋道。如果时间来不及，就用热水，加入少量白糖，也能泡发出饱满水润的木耳。把泡发好的木耳清洗干净后，择成小朵，切成木耳末，放入切好的豆腐内。
6、鸡蛋4个，打入碗内，搅打至挑不起蛋清。锅内倒入植物油30克，热锅热油，倒入蛋液，快速用筷子滑炒。较大的鸡蛋块，借助于勺子的锐利边缘，切成小块，炒至金黄色，状如桂花，又称桂花鸡蛋。把炒好的鸡蛋彻底放凉后，调和到豆腐素馅内。
7、选择鲜青椒或菜椒，感觉鲜青椒所散发出来的特有的清香味，绝对是豆腐素馅包子的点睛之笔。不喜欢吃辣的朋友，可以选择鲜菜椒或芹菜，也是不错的选择。把鲜青椒切成末，也一起放入豆腐馅内。
8、把各种配料准备齐备，切入细葱花、极细的姜末。调入植物油20克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量（可选），搅拌均匀，好吃的豆腐素馅就调好了。如果没有葱油或花椒油，锅内倒入植物油25克，切入细葱丝，放入十多粒花椒，炒香后过滤去葱丝、花椒粒，就是现成的20克葱油、花椒油。
9、面团也差不多发酵好了。把发酵好的面团再次揉匀，切成50克/个大小的面剂子，擀成薄包子皮，包入适量豆腐素馅，从一边开始捏15-18个褶子，把包子包好，装入蒸笼内。
10、锅内倒入足量清水，烧至有热气冒出时，停火。把蒸笼上锅，借助上升上来的热气，保持足够的发酵温度、湿度，相当于天然的发酵箱。发酵30分钟，发酵至1.5倍大小。开火，热气冒上来后计时，蒸20分钟。好吃的豆腐素包子就蒸好了，趁热上桌享用。