❶ 好吃的苦瓜炒蛋怎么做
巨好吃的苦瓜炒蛋!
所需要的食材:苦瓜一根,鸡蛋一个,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油一勺。
苦瓜的功效 1.美容美肌 苦瓜中除含有维生素外,还含有一种叫苦瓜素的成分,这种成分又被称为高能清脂素,能够美白提亮肌肤。 2.控制血糖 苦瓜中含有的苦瓜甙十分友好和类似胰岛素的物质,可以有效地帮助机体控制血糖水平。 3.清火去热 苦瓜性寒,并且是复苦味食物 ,其中含有的植物碱可以清火去热,消除热气。
❷ 苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又不苦
苦瓜和鸡蛋,加上这个一起炒更美味,炒出来的苦瓜一点都不苦!在这么热的天气里,在家只有我和儿子最爱吃苦瓜。吃饭前,就对儿子说“生活中苦都有蛋吃,只有坚定自己的信念,才能吃到自己想吃的味道”。儿子最爱吃苦瓜,每次做苦瓜炒鸡蛋,都提前点名自己要吃2盘,哈哈……比我还能吃,能吃是福。因为按照我这个方法炒出的苦瓜一点都不苦,还加了另外一种食材,起到中和作用了。
食材:鸡蛋4颗,苦瓜250克,红彩椒30克,大葱5克。
调味料:食盐5克,白糖2克,香油3克。烹饪方法:1.选鲜嫩苦瓜,表皮凹凸状多的那种好吃,外表翠绿的那种。把苦瓜一分为二,用小勺把里面的苦瓜瓤挖去,把苦瓜里面的白瓤挖去干净,可以减少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可,大葱清洗干净切葱花,红菜椒清洗干净切成红椒条备用。在炒苦瓜的时候加入红菜椒可以中和苦瓜的苦味。
2.碗中打入4个鸡蛋,打开打散,顺着一个方向快速打起,打到有泡沫浮起即可。
3,炒锅烧热油,下入鸡蛋快速翻炒,把鸡蛋炒香,炒干鸡蛋里面的水分。
4,炒锅倒少许色拉油,下入大葱和红椒条小火炒香。
5,锅中倒入切好的苦瓜,小火快速翻炒,调入上述调味料,快速翻炒,把苦瓜炒变色,倒入鸡蛋,再快速翻炒把苦瓜和鸡蛋的香味相结合。出锅装盘前淋少许明油即可。
一道香喷喷的苦瓜炒鸡蛋就这样简简单单的做好了,远看色香味俱全,近看口水淋漓,吃一口倍儿香!
❸ 鸡蛋炒苦瓜 好吃的苦瓜炒鸡蛋
1、主料:苦瓜一根、鸡蛋两个。辅料:盐、料酒、调和油。
2、苦瓜洗净,用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。切成薄片,用盐腌一下。 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。炒锅置火上,放入亩虚油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把芦厅鸡蛋弄碎,盛出。 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒。
3、拿鸡蛋两个,在大碗里搅匀,苦瓜一根,洗净后切成碎粒,将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。盛盘起锅。
4、将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤。然后斜刀切片。鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒。 锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒。 然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分。鸡蛋打散均匀。锅烧热加适量油,将鸡蛋液倒入,边缘起泡凝固时,就关小火。迅哗燃 等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入。 转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火。 加调料粉翻炒几下关火。
❹ 苦瓜炒蛋窍门
苦瓜炒蛋的做法有很多,苦瓜炒蛋做法一:
食材准备:苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋做法二:
食材准备:苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋做法三:食材准备:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
苦瓜炒蛋做法四:
食材准备:苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
苦瓜虽然外表不美观,吃起来的口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦,降血糖,健脾开胃,深受大家喜爱。但是,也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。
❺ 怎么做出好吃的苦瓜炒鸡蛋
把苦瓜洗拦蚂净掏出瓜瓤切肢哗丝,锅内放油加热,放入蛋液炒凝固,加入苦瓜和盐,苦瓜变色后盛出,这样好吃的苦瓜炒鸡蛋就完成了,方法如下:
需要提前准备好的材料包括:苦瓜 2个、鸡蛋 3个历衡行、植物油 1勺、盐 1勺。
1、苦瓜刷洗干净,掏出瓜瓤
注意事项:
喜欢吃脆的苦瓜,炒变色就出锅,反之可以变色后再炒一会。
❻ 苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
我的做法,自己以为最好吃,
1,苦瓜一条切两半,改刀薄片,要均匀
2:锅加油烧热,苦瓜翻炒断生,加适量盐生抽调味
3,鸡蛋2-3个打散,倒入苦瓜上,煎到金黄
这种做法,苦瓜和鸡蛋能完全融合,鸡蛋外面香,里面滑嫩,苦瓜爽口!
哈喽大家好,这里是简食记!小满将至,意味着炎热的夏季,马上就来了。这时候的人们,身体比较旺盛,应当吃一些低脂,低盐,清淡的食物。所以,小满节气前后,应多吃点苦瓜,既能清热去火,又能调节身体机能!
上周末,下班回家,在小区门口,遇到一位卖菜的老大爷,篮子里就剩几根苦瓜了,一问价格才2块钱一斤,二话不说全都买下了。再说价格也不贵,老大爷也能早点收摊回家,一举两得的事儿!回家后,一看这么多苦瓜,该怎么吃呢?犯愁了……
我把苦瓜分成两份,给对门的老大娘送了一些去,剩下的就好办了。2根留着做冰镇苦瓜,2根用来拌着吃,剩下这1根用来炒鸡蛋吧!大家可不要小瞧这苦瓜,跟鸡蛋可是绝配,简单一炒就能上桌。特别是入夏后,遇到这菜一定别错过!
苦瓜营养丰富,很多人却吃不了,大多数人是因为它的苦味。小简教您几个去除苦味的妙招,非常实用哦,一起看看吧!
1:去掉苦瓜的瓤,整根苦瓜,只有瓤最苦,将其全部去掉,就会减轻苦味。
2:盐水浸泡,经过几次试验,用盐水浸泡,真的能减小苦味,大家可以试一下。
3:汆烫,这是最简单粗暴的手法,汆烫后马上捞出过凉,这样能保证其翠绿的颜色。
4:冰镇,苦瓜切好以后,将其放进冰水里,然后放在冰箱冷藏室,就能减轻苦味。冰镇苦瓜就是用的这种方法。
做苦瓜炒鸡蛋,有人直接将苦瓜下锅炒,小简告诉您这是大错,苦瓜中不只有苦味,还含有“草酸”,只有焯水,才能完全去除。所以,不管苦瓜怎么吃,一定要焯水,记住喽。再说,多加焯水这1步之后,炒好的苦瓜更翠绿,鸡蛋叶非常嫩。一起看看小简是怎么做的吧!
所需食材:嫩苦瓜,鸡蛋,红尖椒,料酒,盐,豆油。
做法,1:买回的苦瓜,一切两半,去掉瓜瓤,再切成小丁,红尖椒切成小丁。
2:锅中加水烧沸,放入少许的盐和食用油,下入苦瓜丁,汆烫半分钟,马上捞出过凉。
3:鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀,再将苦瓜,尖椒,一同放入里面,加盐调味,搅匀。
4:炒锅烧热,倒入多一点的食用油润一下锅,烧热油再将油倒出,重新加入豆油,烧热。
5:将鸡蛋液倒入锅中,用中火将其炒制微微凝固,然后用勺子轻轻按压,摊成饼状。
6:用小火将其煎制两面金黄,煎好后倒在案板上,改刀切成大块,就可以装盘了。
技术要领总结:
1:苦瓜焯水的时间不要太长,大约30-40秒左右就可以,焯好后马上过凉,这样能保持翠绿的颜色。
2:蛋液里加点辣椒,也能改善一下苦瓜的味道,不喜欢吃辣的,可以不用添加。
3:为了使炒好的鸡蛋更嫩,更软,搅蛋液的时候,加点料酒进去,不但能使鸡蛋更嫩,而且还能去腥。
4:炒的时候,先把蛋液炒至微微凝固,然后再用勺子将其摊开,尽量稍微薄一点,煎熟就可以出锅了。这样做好的苦瓜炒鸡蛋,更好看一些。
❼ 苦瓜炒鸡蛋怎么做简便又好吃 苦瓜炒鸡蛋家常做法
1、准备好苦瓜,用刀从中间切开,然后把里面的籽全部都清理干净,接下来就能用到切成一片一片,切好之后就放在篮子里面加上清水和盐,大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净,装在盘子中备用。
2、准备好两个鸡蛋,打碎在盘子里面,然后再用筷子搅中漏拌均匀。
3、大蒜切好放在一边备用,辣椒切成一段一段即可。
4、先把准备好苦瓜直接倒入在锅里面翻炒,一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都干了就能装在盘子里面备用。
5、起锅热油,等到油烧热到八分熟左右,就能把搅拌均匀好以后的鸡蛋倒入进去,翻炒几下就能装在盘子里面备用。
6、起锅热油,等到油热了以后就能把大蒜和小米辣放在锅里卖陵烂面,翻炒辣椒断生以后就能加入苦瓜。
7、继续再翻炒几下,就能把鸡蛋加入进去,等到苦瓜和鸡蛋融合在一起以后,就能加入料酒继续翻炒。
8、看着苦瓜和鸡蛋差不多之后,就能加入耗油和食盐调味,继续翻炒就能加入适量的清水,清水煮沸以后,此时就直接加点鸡精翻炒几下就能出锅汪首,这样炒出来的苦瓜不是很苦,而且味道也是挺不错的。
❽ 苦瓜炒鸡蛋最正宗的做法
前言
第一次炒的·苦瓜炒蛋切庆饥谈的·太碎加不起来。家里人都说不好吃。我这次把它切成丝鸡蛋摊的大一些。还算看得过去。又加了一点糖好吃多了。
材料
主料:苦瓜200g、鸡肢指蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量
苦瓜炒鸡蛋
1
鸡蛋打在碗里
2
搅匀加点盐和糖进去搅匀
3
锅里放誉碰油热后·摊成鸡蛋饼·刮出装盘备用
4
刮出来
5
苦瓜洗净去子切成小片
6
锅里放油热后下葱炒香
7
倒入苦瓜翻炒
8
倒入鸡蛋翻炒均匀
9
关火出锅装盘
小贴士
苦瓜最好开水焯一下。
❾ 如何做美味的苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋做的美味的关键在于先把苦瓜腌制一会,然后和鸡蛋一起炒,最后调味,具体的做法如下:
主料:苦瓜半个、鸡蛋2个
辅料:食盐2小勺、植物油1大勺、水适量
1、苦瓜切成片,放入干净的碗里。
注意事项:
放盐把苦瓜的苦水都腌出来,这样苦瓜就没那么苦了,因为被腌制过,所以炒的过程中就不用放盐了。