Ⅰ 干豆腐怎么做特别嫩...
干豆腐制作，为使其更加鲜嫩、爽口，通常采用如下处理方式：
1、干豆腐洗净沥干水分后，将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出。因为小苏打水受热易于分解，经过上述操作的干豆搜和腐再次用于烹调制作，其熟透后会更加柔软，易于人体消化吸收，口感嫩滑爽口；
2、干豆腐洗净沥干水分岩漏大后，混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟，使用经过高压锅处理的粗竖干豆腐再次用于烹调制作，同样会更加鲜嫩、爽口，易与人体的消化与吸收。
Ⅱ 干豆腐怎么做比较好吃
干豆腐好吃基隐的做法如下
1.干豆腐洗净，羡型切成条状
2.尖椒洗净切成切刀
3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用
4.锅底少许油，下兄锋猜入大蒜和姜爆香
5.加入猪肉
6.翻炒至猪肉变色
7.加入酱油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均匀
10.加入少许水大火烧开
11.放入切好的尖椒加入盐调味
12.最后用用水淀粉勾芡
Ⅲ 干豆腐块怎么做才好吃
干的豆制品大致可以分为水发和油大发，一般干的豆腐皮，小的豆腐干可以直接水发就行了，发好后可以炒肉，炖排骨，做汤等等。而有些大的豆腐干就得油发了，这样做出来的菜才最好吃。我吃过的贵州苗家香干就是油发的。这个苗家香干是贵州那边的苗族特色豆腐干，地方特色，非常的美味。具体做法是：我们把干的苗家香干（一定要干，不能受潮，越干越好）放入冷油里泡一夜，油一定要全部覆盖。然后把油和香干倒入锅里，油要多点。开最小的小火慢慢浸透香干，随着油温的慢慢升高，豆腐干表皮有一层小泡泡，这个小泡泡越多，说明豆腐干油浸的越透，越好发制。这时把火开的稍微大点，豆腐干就慢慢的发开了。一般发好的豆腐干最少是原来的两倍那么大。把发好的豆腐干放入冷水里泡三四个小时就可以了。泡好后豆腐干洗干净上面的油，切成小块，可以炒五花肉，也可以放入排骨一起炖，加点辣椒，生抽，老抽，耗油，高汤，炖好后加点青蒜叶。豆腐干吃口软糯香脆，非常美味。
Ⅳ 干豆腐怎么做 干豆腐怎么做比较好吃
1、【材料】
干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量。
2、【做法】
（1）猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会禅蠢侍儿；
（2）尖椒切滚刀块；
（3）干豆腐切菱形块、蒜切片；
（4）锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
（5）放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
（6）放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
3、【小诀窍】
（1）腌制肉时加少许色拉贺吵油可以使肉更嫩滑，不加档启也可以；
（2）炒肉这前加点花椒不容易粘锅。
Ⅳ 干豆腐怎么做又嫩又好吃
准备食材：干豆腐200克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。干豆腐、麻椒洗净切块，葱姜蒜切碎。热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入干豆腐，添加料酒，十三香，放入麻椒翻炒，添加少许酱油，盐，鸡精出锅装盘。 