❶ 油炸鸡蛋饼怎么做
1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。
2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。
3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。
4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。
6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了.......
出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。
❷ 鸡蛋面粉葱油饼的家常做法
主料
面粉200克
鸡蛋1个
葱末4勺
盐1茶匙
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15.香喷喷的葱油饼出炉!
鸡蛋葱油饼的做法步骤
❸ 鸡蛋葱油饼,做法简单又好吃,你是如何做的
100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油、配料、50g玉米淀粉、3g盐、
26g黄油、启郑让适量葱花、4g酵母
1 、普通面粉100g.2、白砂糖用少量的水溶化。3、食用油15g
4、将所有上述材料混合,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。
5、将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
6、发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
7、制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热融化成液态。丛搭玉米淀粉准备。
8、香葱切成尽量细的碎末,玉米淀粉、融化的黄油、葱末、盐混合在一起。
9、用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。
如果实在不能成团,可多添加一些融化的黄油,切勿加水)。
10、将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
11、案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖 擀开成长方形。
将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折
12、四折好的面团旋转90,再擀开成长方形,并再次四折。
13、经过两次四折的面团,擀开悄局成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,
然后切成若干个小正方形
14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,
放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉
❹ 蛋香炸油饼的做法
鸡蛋含有蛋白质,其营养丰富,有健脑益智的功效。蛋香炸油饼香酥味美,非常的好吃,是唤槐哪早餐人们的首选。下面我就和大家明山分享和码蛋香炸油饼的做法
工具/材料
面粉500克,小苏打粉5克,鸡蛋1个,盐5克。
- 01
准备好1个鸡蛋,5克盐,5克小苏打粉放碗里备用。
- 02
把面粉放盆里,磕入1个鸡蛋,放入盐和小苏打粉。
- 03
再给面粉里加水和成光滑的面团,盖上盖子,发酵上30分钟。
- 04
把发好的面团揉匀揉透后,揪成适当大小的剂子。
- 05
再擀成圆形面饼,制成面饼生坯。
- 06
炒锅里放入花生油,等油温达到六成熟时,把面饼生坯下入油锅,调小火慢慢炸制。
- 07
等面饼的一面炸至起泡时,翻面炸至另一面,直至把面饼两面炸成金黄。
- 08
然后捞出沥油放入盘子里。这样蛋香炸油饼就做好了。
❺ 怎样制作家常鸡蛋油饼
家常鸡蛋饼的制作方法
鸡蛋是家中必不可少的食材,鉴于自家姑娘不爱吃煮鸡蛋和炒鸡蛋,于是一般会摊成饼,因未外焦里嫩且没有腥味,孩子反而会比较喜欢吃.其实制作方法可是非常简单的,非常易于上手操作.
工具/原料
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鸡蛋 (6个)葱 (1根)盐 20g调料 30g鸡精 10g
方法/步骤
1/7分步阅读
择一根葱,切成小段备用,喜欢葱味浓厚一点的可以切成葱花.
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鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀(一家三口吃建议6个鸡蛋).
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在鸡蛋液中加入葱花、盐、鸡精、调料,后再搅拌均匀.(之所以加少许鸡精是因为鸡蛋本身有腥味,加少许鸡精可中和一下)
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火上坐锅锋袭巧,待锅热后再加油.此时要注意2点:
1、油要比银键平时炒鸡蛋多一些.(否则鸡蛋液不能充分爆起来)
2、油的温度一定要较高时再倒去鸡蛋液.(油温低,鸡蛋液不能一下凝固,容易碎掉)
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油温升高后一下倒去鸡蛋液,用大火爆8秒后,立即改小火,让一面慢慢凝固。禅陆否则不等鸡蛋液凝固起来,一面就糊掉了.
6/7
一面凝固后,用锅铲翻至另一面,继续用小火慢慢煎制,且用铲子在饼上压一压,帮助中间的部分凝固.
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待两面均色泽微黄后,即可出锅食用.
注意事项
煎的过程中不要炒,避免鸡蛋碎掉后不凝固,无法形成饼的形状.
❻ 鸡蛋油饼的做法
北方人比较喜欢面食,面食的花样也是层出不穷,我小时候家里经常做一种葱油饼,非常好吃,长大以后到了南方工作,很难再吃到那种地地道道的葱油饼了。
等到烙至两面金黄的时候,就可以了。非常软,又有很多的层次,非常好吃,大家快试一下吧。
❼ 鸡蛋油饼配方
鸡蛋饼的做法简单又好吃:
主料:鸡蛋2个。
辅料:态弊盐少许、小葱叶2根。
步骤:
1、准备两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
❽ 鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃
说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。
但是怎么做每个人的方法都不一样,可以说有时候材料的多少都会影响它的口感,今天所说的葱油饼的做法是比较正规的一个做法,不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,第一:是和面,第二:是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法,按照此法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。
葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。
现如今葱油饼不再只有北方才有,在南方这种饼也是很常见的,通常来说,这种葱油饼在南方都是当早餐来吃的,喜欢的可以尝试下。
❾ 鸡蛋葱油饼,做法简单又好吃,你是如何做的
鸡蛋葱油饼的做法
面粉,鸡蛋,葱花,加入适量水后,充分均匀搅拌。最好偏稀一些,之后倒入锅底可以自然延展开。