① 怎么做黄山毛豆腐好吃
《庄子·至乐》：“所乐者，身安，厚味，美服，好色，音声也。”毛豆腐，厚味者，滋味浓郁。浓郁的滋味，能充分唤起味觉，给人厚实、豪放、强烈的生命感受。
徽州一大怪，豆腐长毛上等菜。
毛豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，又经烹饪后，味道特别鲜美可口。
煎好的毛豆腐表面呈金黄色，再以葱、姜、盐及辣椒酱等佐料，入口鲜醇爽口，芳香诱人，唇齿留香，吃时别有一番情趣。
毛豆腐的独特处就这层毛，营养也在这毛（有益菌丝），其营养价值最高，含有大量维生素和氨基酸。”
毛豆腐的做法很多，常吃的是红烧毛豆腐、铁板毛豆腐。
② 毛豆腐的家常做法窍门
油煎毛豆腐的烹饪技巧
技巧tips
毛豆腐也是做豆腐乳的原料，毛豆腐虽说不是很臭，不爱吃臭味的会掩鼻而过
③ 毛豆腐的做法
毛豆腐的做法毛豆腐可谓是人人皆爱的一种食材，这种食材较为特殊，其口感相当不错，而且有很多种做法，那么毛豆腐的做法具体都有哪些呢?下面就让本文来为大家做出相应的讲述，希望能对大家提供有效的参考。
1、毛豆腐拌面
毛豆腐是可以作为调味料来用的，把毛豆腐作为调味料来用的话，可以使一些食物的口感得到提升，而且也能够增加一些营养，比如把毛豆腐用来拌面就是很不错的一种做法，首先要准备一些面条，将其煮熟后放入碗中，然后再把准备的优质毛豆腐放进去搅拌均匀，搅拌均匀后就可以享用了毛豆腐拌面，非常的鲜香可口。
2、毛豆腐炒肉
毛豆腐还可以用来炒肉，但是这种做法需要掌握一定技巧的，毛豆腐比较的柔软，很容易被炒成碎末，所以在翻炒的过程中一定要控制好火候，并且要掌握好时间。首先要准备适量的毛豆腐和适量的肉片，先把肉片洗净，然后放到锅里面加入一些油进行翻炒，再将毛豆腐倒进去一桶进行翻炒，翻炒的速度要缓慢一些，而且火力尽量控制为小火，翻炒片刻后加入一些调味料即可。
3、清炖毛豆腐
毛豆腐用来清炖的话，也是值得推荐的一种做法，而且这种做法非常的简便，首先要准备适量的毛豆腐，将其放到碗里面，再倒入一些调味料，可以放入少量的酱汁在里面，然后再把它放入锅里面，倒入这样的水，隔水将其炖熟，炖熟后的毛豆腐非常的清香可口。
毛豆腐的做法非常多，以上这些做法都是值得大家去尝试的，不仅制作起来比较方便，而且吃起来的口味一流，希望本文的讲述可以给各位提供有效帮助和参考。
油炸毛豆腐的做法
毛豆腐是可以用来油炸的，油炸毛豆腐在很多地区都非常的受欢迎，这道菜品非常的美味，而且制作的方法很简单，但是有很多朋友不知道油炸毛豆腐的具体做法到底是怎样的?接下来就让本文来为大家讲解。
1、油炸毛豆腐的方法
油炸毛豆腐确实是非常容易制作的，首先要准备适量的毛豆腐，将毛豆腐稍微在水中浸泡一下再捞出来沥干水分，然后在锅里面放入适量的油，把油烧至8分热后，就将处理好的毛豆腐放进去，进行油炸，油炸的过程中一定要注意，进对其进行翻身，如果对一个面进行油炸的话，很容易将其炸糊掉，所以要不停的进行翻身，直到将其炸成金黄色即可。
2、油炸毛豆腐的做法要求
油炸毛豆腐的做法并不复杂，但是也是有很多要求是需要大家明确的，一定要注意选择的毛豆腐，要是新鲜优质的才行，而且在油炸的过程中一定要控制好火力，毕竟毛豆腐是非常柔软的，很容易被炸糊掉，所以我们一定要把火力控制为中火，而且时间要把控好，不能时间太长，如果时间太长的话，就会产生有害物质。
3、油炸毛豆腐的特点
做好的油炸毛豆腐看起来是金黄色的，非常的漂亮，不仅色泽非常的艳丽，而且其口味相当的鲜香，吃起来别有一番风味，如果喜欢吃油炸类的食品的话，那么油炸毛豆腐是很不错的选择，不仅做法容易，而且口味相当好，年轻人都应该比较喜欢吃，但一定要注意经过了油炸，那么必然会产生一些不利健康的物质，所以油炸毛豆腐不能多吃。
油炸毛豆腐的做法是很简单的，如果想自己制作又不会的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，油炸毛豆腐确实口味不错，但要注意不可以过食。
虎皮毛豆腐的做法
毛豆腐主要是用豆腐制成的一种特殊食材，口感相当令人满意，而且用毛豆腐可以做成很多的特色美食，比如虎皮毛豆腐，就是非常受欢迎的一种做法，下面我们来聊一聊具体的制作方法是怎样的，希望能对大家有所帮助。
1、虎皮毛豆腐的用料
制作虎皮毛豆腐所需要的用料，主要有半斤毛豆腐，适量的葱，姜片，食用油，酱油，糖，辣椒酱，食用盐，味精。要想做出正宗的虎皮毛豆腐的话，那么这些用料都是需要精心挑选的，尤其是毛豆腐的选择，要确保其品质优良，因为只有好的品质才能够做出正宗的口感，调味料的选择种类可以多一些，但是放入量不宜太多。
2、虎皮毛豆腐的做法步骤
首先把准备好的毛豆腐切成4小块备用，在锅里面放入准备的食用油，烧至6成热后，再将切好的毛豆腐平铺到锅内，注意不可以叠起来，一定要铺开来放，然后两面煎制成金黄色，直到表皮起皱后，再把准备的这些调味料全部都倒进去，然后再放入少量的水，烧开后大概等5分钟即可，吃的时候可以沾一些辣椒酱。
3、虎皮毛豆腐的特点
做好的虎皮毛豆腐看起来却是金灿灿的，很好看，而且口感非常的现象，让人吃了第1口就想吃第2口，不仅能够调动人的胃口，而且还可以起到一定的温补作用，毛豆腐中本来就含有很多的营养成分，经过了制作后做成的虎皮毛豆腐更是营养丰盛，所以虎皮毛豆腐是值得制作品尝的一道特色美食。
如果喜欢吃毛豆腐的话，那么一定要尝试一下将其做成虎皮毛豆腐来享用，不仅制作的方法不复杂，而且吃起来的口感非常的鲜美，希望本文能对大家有所帮助。
扩展阅读： 毛豆腐
④ 毛豆腐怎么做才好吃
红烧毛豆腐，铁板毛豆腐，虎皮毛豆腐等等都很不错。
红烧毛豆腐：
主料：毛豆腐。辅料：豆瓣酱，姜片，葱，老抽，生抽，干辣椒，盐，糖辩禅仔。
1、毛携汪豆腐用油煎好。
2、炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可。
铁板毛豆腐：
主料：姜，红萝卜，玉米，笋，辣椒，豆腐，青豆仁，木耳，金针菇，洋菇。辅料：酱油，素沙茶，糖，太白粉。
1、豆腐切成三角块。金针菇，辣椒切成小段。木耳，红萝卜，玉米，笋，洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。
2、豆腐放入热油中略炸1到2分钟。
3、除辣椒，姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1到2分钟。
4、以2大匙油起油锅，放入辣椒，姜之类材料炒熟。
5、放入豆腐，调味料，少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热袭锋的铁板上。
⑤ 毛豆腐怎么吃
1、酱烩毛豆腐
材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱
做法：将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即可。
2、红烧毛豆腐
材料：毛豆腐、豆瓣酱、姜片、葱段、老抽、生抽、干辣椒、盐、糖、料酒
做法：毛豆腐用油煎好；炒锅中加入毛豆腐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐糖、姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可。
3、虎皮毛豆腐
材料：花生油、酱油、白砂糖、辣椒酱、盐、味精、大葱、姜
做法：将每块毛豆腐分别切成3至4块；锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。
⑥ 毛豆腐怎么吃
毛豆腐怎么吃日常饮食中有一种叫做毛豆腐的食材，深受大家的欢迎，因为毛豆腐的口味非常的鲜美，而且毛豆腐有很多种吃法，虽然有不少朋友喜欢吃毛豆腐，但是对于毛豆腐的吃法却存在一定的疑问，下面就让本文来为大家讲述一些方法。
1、清炒毛豆腐
毛豆腐是可以用来清炒的，如果把毛豆腐清炒着吃的话，那么它的口味是非常特别的，但是制作清炒毛豆腐的话，是需要掌握一定技巧的，因为毛陪派豆腐比较的柔软，在翻炒的过程中如果不注意的话，那么很容易炒烂掉，首先在锅里面放入少量的油，然后把毛豆腐放进去稍微煎一会儿，然后翻身继续进行煎炒，时间不用太长，一般两三分钟即可炒熟。
2、清炖毛豆腐
毛豆腐还可以用来清炖，把毛豆腐清炖着吃，也是大部分的朋友都非常喜欢的，首先把准备的毛豆腐放入到碗里面，然后倒入少量的酱汁，再将其放到锅里面隔水炖熟，炖熟后就可以慢慢享用了，毛豆腐炖着吃的话，不仅能够品尝其对原汁原味的口感，而且还可以吸收大量的营养素，这种吃法是非常不竖耐错的。
3、毛豆腐炒蒜苗
毛豆腐还可以用来炒蒜苗，首先要准备适量的新鲜毛豆腐备用，然后准备适量的蒜苗切成段，锅里面放入油烧热后就把蒜苗放进去翻炒，然后再将毛豆腐倒进去，一同进行翻炒，翻炒的时候一定要注意火候要控制好，火力要适中不能用旺火，只要将其炒熟后，就可以装入盘中。
毛豆腐的吃法其实是有很多种的，以上讲述的这几种吃法都是可以尝试一下的，不仅风味独特，而且制作起来也比较简单方便，希望本文的讲述能对大家有用。
高血芦纤贺糖的人可以吃毛豆腐吗
如果患有高血糖的话，那么在饮食上面是有很多食物是需要忌口的，如果不忌口的话那么对自身健康会造成一些不良的影响，那么高血糖的人可以吃毛豆腐吗?下面就跟随本文来详细的探讨一下，希望能对高血糖的人提供参考。
1、高血糖的人可不可以吃毛豆腐
对于患有高血糖的病人来说，在平时合理的饮食确实至关重要，所吃的食物应该要以清淡为主，对于一些含有糖分或者是含有脂肪的食物，都应该要慎食。虽然毛豆腐的口感很不错，也富含了很多的营养在里面，是在毛豆腐中也是含有一定脂肪在内的，所以对于高血糖的人来说是不可以吃毛豆腐的。
2、高血糖的人吃毛豆腐的影响
出现高血糖的人在平时如果吃毛豆腐的话，那么对自己的影响是非常不好的，会使自己的血糖升高，让自己的病症加剧，因为毛豆腐中含有过高的脂肪成分，而且也含有一定量的糖分，要知道毛豆腐是经过发酵而成的，这种食物适合健康的人群食用，对于存在高血糖病症的人来说是不可以吃的。
3、高血糖的人饮食方法
高血糖的人群在平时一定要以清淡饮食为主，所吃的食物尽量要选择新鲜的，以蔬菜水果为宜，像高糖分，高脂肪，高热量的食物都应该要限制摄入，最好不要吃，毛豆腐也是属于高脂肪高热量的食物，所以高血糖的人是不可以吃的，高血糖的人一定要以自身健康为重，合理的饮食非常重要。
高血糖的人是不可以吃毛豆腐的，通过上文的讲述，相信大家也应该有所了解了，高血糖的人群应该以清淡饮食为主，要以自身健康为重，管住自己的嘴。
孕妇能吃毛豆腐吗
孕妇是非常特殊的群体，平时所吃的食物是需要慎重选择的，如果选择不当的话，那么对于自身健康是有害的，那么孕妇能吃毛豆腐吗?这是很多的孕妇提出的疑问，接下来不妨跟随本文来详细的了解一下。
1、孕妇能不能吃毛豆腐
对于所有的孕妇来说，合理的饮食确实不容疏忽，所吃的食物一定要选择新鲜优质的，这样才能够有助于自身健康，才能够促进胎儿的生长发育，而且平时应该要多吃一些营养含量丰富的食物。毛豆腐虽然具有一定的营养，但是要知道毛豆腐是经过了发酵腌制而成的，这种食物对于孕妇来说是不适合食用的。
2、孕妇吃毛豆腐的影响
孕妇在平时最好还是不要吃毛豆腐，毕竟毛豆腐是经过了特殊的制作工艺加工而成的，在生制作的过程中，它有发霉的迹象，然后还有发酵的过程，虽然毛豆腐的味道很好，也含有一定营养成分，但是孕妇如果在平时吃毛豆腐的话，那么是不利于自身健康的，而且会影响到胎儿的健康，所以孕妇尽量不要吃毛豆腐。
3、孕妇的饮食方法
孕妇应该要科学合理的安排好自己的饮食，对于食物的选择要合理。平时要多吃一些新鲜的水果蔬菜，可以适当的吃一些肉类来补血补铁，素食和肉类要搭配均衡一些，对于一些经过腌制或者经过了特殊制作加工成的一些食品，尽量要少吃或者不吃。希望孕妇朋友们都能够合理的饮食，这样才能够确保自身健康和胎儿健康。
通过介绍我们了解到孕妇是不能吃毛豆腐的，因为毛豆腐是经过发酵的，不适合孕妇吃，孕妇应该要吃一些新鲜的食物，要注重补充营养非常重要。
毛豆腐可以直接吃吗
孕妇是非常特殊的群体，平时所吃的食物是需要慎重选择的，如果选择不当的话，那么对于自身健康是有害的，那么孕妇能吃毛豆腐吗?这是很多的孕妇提出的疑问，接下来不妨跟随本文来详细的了解一下。
1、孕妇能不能吃毛豆腐
对于所有的孕妇来说，合理的饮食确实不容疏忽，所吃的食物一定要选择新鲜优质的，这样才能够有助于自身健康，才能够促进胎儿的生长发育，而且平时应该要多吃一些营养含量丰富的食物。毛豆腐虽然具有一定的营养，但是要知道毛豆腐是经过了发酵腌制而成的，这种食物对于孕妇来说是不适合食用的。
2、孕妇吃毛豆腐的影响
孕妇在平时最好还是不要吃毛豆腐，毕竟毛豆腐是经过了特殊的制作工艺加工而成的，在生制作的过程中，它有发霉的迹象，然后还有发酵的过程，虽然毛豆腐的味道很好，也含有一定营养成分，但是孕妇如果在平时吃毛豆腐的话，那么是不利于自身健康的，而且会影响到胎儿的健康，所以孕妇尽量不要吃毛豆腐。
3、孕妇的饮食方法
孕妇应该要科学合理的安排好自己的饮食，对于食物的选择要合理。平时要多吃一些新鲜的水果蔬菜，可以适当的吃一些肉类来补血补铁，素食和肉类要搭配均衡一些，对于一些经过腌制或者经过了特殊制作加工成的一些食品，尽量要少吃或者不吃。希望孕妇朋友们都能够合理的饮食，这样才能够确保自身健康和胎儿健康。
通过介绍我们了解到孕妇是不能吃毛豆腐的，因为毛豆腐是经过发酵的，不适合孕妇吃，孕妇应该要吃一些新鲜的食物，要注重补充营养非常重要。
毛豆腐可以多吃吗
毛豆腐是我国的传统美食，非常具有特色，口味相当鲜美，很多人都把毛豆腐作为最喜欢吃的食物来品尝，那么毛豆腐可以多吃吗?很多人都这样问，接下来就让本文来为大家做出相应的解答说明。
1、毛豆腐可不可以多吃
毛豆腐虽然口感相当的不错，比较鲜美，而且也富含了很多人体所需要的营养，但是要知道毛豆腐中含有的热量和脂肪是比较高的，在平时吃毛豆腐的时候一定要注意适可而止，千万不可以多吃，因为高热量高脂肪的食物摄入太多的话，对于自身健康是不利的，所以毛豆腐是不可以多吃的，希望大家能够正确对待。
2、毛豆腐吃多的影响
如果平时毛豆腐吃的太多的话，那么对于自身健康的影响是比较大的，主要是因为毛豆腐是经过发酵的，里面含有一定的亚硝酸盐成分，此外在毛豆腐中也含有很多的热量和脂肪成分，这些物质如果在体内堆积太多的话，那么就会引起发胖，而且会造成自己的肝脏代谢负担，所以毛豆腐千万不能多吃。
3、吃毛豆腐需要注意
平时选择吃一些毛豆腐，只要能够控制好量的话，那么都是没有问题的，因为毛豆腐的口感本身就很好，而且含有的营养也算是比较充足，少量的吃一些毛豆腐会起到补充营养的作用，但是吃的太多的话就会带来副作用，所以大家吃毛豆腐一定要适量，还需要注意的是如果存在肝脏疾病或者是高血糖，高血脂的话，那么在平时是需要忌口毛豆腐的。
通过上文的讲解，我们了解到毛豆腐是不可以多吃的，虽然毛豆腐的口感很好，但是不适合吃的太多，如果吃的太多的话，会对我们的健康造成不良影响，希望大家能注意。
胃炎能吃毛豆腐吗
患有胃炎的病人在我们生活中是很多的，出现了胃炎的话，那么一定要注重对饮食的选择，所吃的食物一定要科学合理，那么胃炎能吃毛豆腐吗?接下来就跟随本文来详细的了解一下，希望能对大家提供正确的参考。
1、胃炎能不能吃毛豆腐
如果出现了胃炎的话，那么一定要注重生活上的护理，饮食上面的安排，这是很重要的，胃炎严重的还要及时的接受治疗，对于一些食物的选择一定要非常的谨慎才行，胃炎的患者尽量要选择清淡类的饮食，虽然毛豆腐很鲜美，但是如果患有胃炎的话，是不能吃毛豆腐的，这需要胃炎的患者得到高度重视。
2、胃炎吃毛豆腐的影响
如果患有胃炎的话，在平时选择吃毛豆腐，就可能会使自己的胃炎病症加重，主要是因为毛豆腐是经过了发酵的，而且在毛豆腐中含有一些比较具有刺激性的物质，如果患有胃炎吃毛豆腐的话，会刺激到自己的胃，而且不利于消化，还有可能会使胃炎的病症加剧，所以胃炎患者对于毛豆腐是需要忌口的。
3、胃炎饮食方法
患有胃炎的人在平时除了不能吃毛豆腐以外，对于一些辛辣刺激的食物也是要忌口的，而且也不能喝酒，所以对胃炎的患者来说科学合理的饮食是非常关键的，应该要清淡饮食，而且要多吃一些新鲜的水果蔬菜，并且要多注意休息，不可盲目乱吃，希望胃炎的患者都能够注重自己的健康合理的饮食。
胃炎是不能吃毛豆腐的，因为在毛豆腐中的一些特殊物质会刺激到自己的胃，对胃炎的病症不利，所以胃炎患者一定要管住自己的嘴，应合理的安排好自己的饮食。
扩展阅读： 毛豆腐
⑦ 怎么做毛豆腐好吃
1.选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。
2.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。
3.晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天，看当时的室温情况，打开纸箱盖观察，长出红霉发酵就成功了。
4.这是长出红霉的豆腐。
5.这时就能炒盐了。这次买了12斤的豆腐，盐是400g，五香粉和辣椒粉是350g，中火炒熟盐，再加入五香粉和辣椒粉。
6.将三种混合拌匀，放凉。
7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。
8.放进干净的桶里，再耐心地等上20天左右。
9.20天以后再加放凉开水，水面一定要超过豆腐。
10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻，配上米粥，太棒了。
⑧ 毛豆腐怎么做
洁白如玉的豆腐一块块均匀码好，上面布满了或雪白或酱紫色的绒毛，有些绒毛中还有黑色颗粒若隐若现……以“鲜”字着称的毛豆腐，吸引着一批又一批的食客老饕们竞相一品其详：
豆腐上浓密的绒毛，带给人们丰富的联想，比如说动物。
这里的确有生命，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。
很难想象这种食物是如何诞生的。
毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。
这一系列转化，赋予了豆腐异常的鲜美。
这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。
菌丝间细小的颗粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的标志。
毛豆腐在制作前期的发酵过程中会长出毛丝，这是一种可食用的有益菌， 含有丰富的氨基酸、维生素B12等。但问题是，氨基酸遇到高温就会瞬间散发，怎么办呢？
毛豆腐的煎制油温一定要高达100度以上，直到油有些冒青烟，就要将有毛的这一面放到生铁锅里先煎，因为在高油温中、生铁锅锅气的雾化下，毛豆腐下锅后短短几秒钟之内，菌丝就能瞬间结成锅巴，也就是在毛豆腐外表形成了一层脆皮，我们也称其为虎皮。正是这层皮，将豆腐的嫩和氨基酸的鲜味都锁在里面。”
香煎毛豆腐
食材：徽州毛豆腐 辣椒酱 姜 蒜 葱 菜籽油 白糖
做法
1、姜、蒜切丁；葱切末，备用；
2、锅内放菜籽油，油热后煸炒姜蒜，爆香后放入辣椒酱、白糖，炒香后盛出，备用；
3、锅内放菜籽油，油热后，放入毛豆腐煎至，在表面放入适量辣椒酱，煎至豆腐表面变金黄色后，撒入少许葱花点缀；
4、出锅，摆盘，即可食用。
⑨ 老公在街上买了些毛豆腐回来，应该怎么吃
毛豆腐一直是一种饱受争议的食物，有的人接受不了毛豆腐的味道，有的人却觉得毛豆腐非常的好吃。大部分人还是接受不了毛豆腐的，因为毛豆腐上面有着白色的毛，看着就会觉得很难受，更别说吃了。毛豆腐就是长毛的豆腐，在徽州地区它是一道传统名菜。毛豆腐是通过人工的发酵方式，让豆腐的表面能够生长出一层白色的毛毛。
将毛豆腐买回家之后，只需要在毛豆腐上面添加少许的辣椒酱就可以开吃了，味道也异常的鲜美。要是吃不惯这个做法，也可以将毛豆腐放进锅中煎制一下，这样霉菌就会消失，将毛豆腐煎至两面金黄粘上辣椒面，特别的有味道。毛豆腐的吃法有很多种，要根据自己喜欢吃的方式进行调制。虽然毛豆腐吃上去很美味，但是也不要吃得太多，不管是什么食物吃得太多就会给身体带来伤害。
⑩ 霉豆腐怎么做菜才好吃
毛豆腐其实就是豆腐发酵以后，外表长了一层毛状的东西。通常来讲，我们外面吃到的各种小吃都是由毛豆腐制成的。就比如说臭豆腐。豆腐在发酵以后，再制成小吃，十分的美味。而且豆腐本身就含有丰富的蛋白质，所以也是十分有营养的。那么毛豆腐怎么做好吃呢？接下来我们就来看看吧。
1.选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。
2.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。
3.晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天，看当时的室温情况，打开纸箱盖观察，长出红霉发酵就成功了。
4.这是长出红霉的豆腐。
5.这时就能炒盐了。这次买了12斤的豆腐，盐是400g，五香粉和辣椒粉是350g，中火炒熟盐，再加入五香粉和辣椒粉。
6.将三种混合拌匀，放凉。
7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。
8.放进干净的桶里，再耐心地等上20天左右。
9.20天以后再加放凉开水，水面一定要超过豆腐。
10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻，配上米粥，太棒了
材料
毛豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可
毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。