Ⅰ 凉菜，拌豆腐吃的蘸水，要哪些香料才好吃啊！
酱油、葱蒜姜，在加点香油，你喜欢吃辣的话在加点老干妈什么的
Ⅱ 凉拌豆腐需要哪些调料
凉拌豆腐是很多家庭都非常喜欢的一道家常菜，尤其是夏天的时候，吃不下其他的东西，酸酸辣辣的凉拌豆腐十分开胃好吃。凉拌豆腐所使用的调料也非常简单，熟的花生米、生抽，香醋，白糖，盐，香菜，葱、蒜、香油。
如果是喜欢吃辣的，可以在上面撒上一些油泼辣子，也可以适当的加一些生洋葱。或者是切一个皮蛋放在上面，那么凉拌豆腐直接就变成凉拌皮蛋豆腐了。总之这道菜的做法非常多样性，可以根据自己的喜好来适当添加一些其他的调料。夏天没有食欲的时候来这样一份凉拌豆腐，简直是下饭神器。
Ⅲ 适合与豆腐搭配的香料有哪些
小葱拌豆腐，葱、姜、蒜、黄酒都具有去除豆腥味的作用，是第一选配；蘑菇、香菇、鸡汤、虾米、淡菜等增强鲜味类也是豆腐的绝佳配料。
Ⅳ 非常简单的红烧豆腐，加入哪些调料能让味道更上一层楼
焯水时第一次加盐调底味！因为豆腐烧制过程吐水严重，所以我们在焯水时加的盐是10克！一定要保证在焯水时把豆腐的底味烧进去。一般情况下推荐还是老豆腐为好，嫩豆腐次之，内酯豆腐那种嫩到恨不得一碰就碎的，就不太适合烧煮的做法了。这是因为老豆腐虽然没有那么细腻滑嫩。老豆腐是用卤水点制成型，口感稍硬，但是内部有孔洞，还有部分咸味。两者比较来看，挑选老豆腐更易入味。做红烧豆腐时，要入热水，不要加入冷水。如果有条件可以加入用鸡骨头熬制的高汤，这样做出来的红烧豆腐口感也好，更加的鲜香。
豆腐切块，直接烧制。这样烧制味道主要是酱汁包裹豆腐，这种烧制的豆腐，保留豆腐嫩滑口感，着名的菜肴是麻婆豆腐。制作关键：烧豆腐用中火，勾芡分三次下入，使芡汁一次一次包裹住豆腐，这样做豆腐更入味，豆腐吃起来麻辣鲜香烫。炒香酱料后，我们会放入刚刚煎炸过的豆腐，稍加翻炒，之后会加入适量的清水开始焖煮，通过焖煮来达到豆腐最终入味的目的。
做红烧豆腐我都是用的郫县豆瓣酱，而已会多一些汤汁，大大火收汁，这样更有利于豆腐入味，有句话说叫千滚的豆腐，还是有一定道理的。
Ⅳ 有谁知道“豆腐香料”是怎样做的配方，比例，还有步骤是怎样
一、“豆腐香料”的配置： 红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种碰岁，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替） 以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。 二、 调制方法： 1、先所笑配睁有的原料磨细粉。 2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。 3、将拌匀的料用食品袋或瓶卖亏装好封闭代用。
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Ⅵ 小吃铁板香豆腐的调料配方
材料：老豆腐250、孜然粉适量、辣椒粉1勺、食盐2克、食用油适量、花椒10粒、蒜苗2根。
做法如下：
1、准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。
Ⅶ 请问炖豆腐都放什么调料
是什么豆腐先 如果是日本豆腐的话就弄成豆腐煲 如果是水豆腐的话就弄成豆腐汤好吃些 豆腐煲可以先把豆腐煎后 炖肉 或者加些青菜 豆腐汤的话直接弄个松花蛋 啧啧 香啊...
Ⅷ 想要做好家常豆腐需要放好调料，具体该怎么放呢
家常豆腐虽然是一道简单的素菜，但是却俱全了色、香、味，让人喜欢的不得了，味道上与调味料的碰撞，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。家常豆腐以豆腐为主要食材，配上食盐，生抽，料酒等调料制作而成，口感软嫩入味，特别下饭。
原料：老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。
调料：食盐适量，淀粉1汤勺，豆瓣酱1大勺，生抽1汤勺，辣豆豉1汤勺，白糖半汤勺
注意事项：
1.豆腐要焯水，可以让豆腐入味和去除腥味；
2.烹饪过程中不要用力翻炒，防止豆腐破损。
友情提示：
1·不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉和牛肉。
2.豆腐焯水可以增加豆腐的韧性，炒的时候不容易碎掉
希望我的回答能够帮助到你哦！
Ⅸ 在家做家常豆腐时，应该放哪些配料
引言：在平常的时候，人们都喜欢吃一些豆腐，在家的时候做豆腐需要放哪些配料是比较好吃的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
以上我们就把酱料配好了，把豆腐再放进酱料里面滚制一下，再下锅煎制，就非常的完美。在平时的时候我们做豆腐就应该放这样的一些配料，肉比较好吃，而且你会感觉到特别的香，而且非常的下饭，有的人喜欢吃这样的食物，对于很多人来说这种制作方式是非常好吃的，他们也比较喜欢吃这种豆腐形式。
Ⅹ 做麻婆豆腐的时候，应该加什么调味料