A. 豆腐臊子的做法大全集
豆腐臊子的做法，这道做法是以西红柿和九菜木耳为原料进行制作的素豆腐臊子，下面一起来看看做法步骤：
西红柿豆腐臊子做法步骤：
食材准备：九菜段，豆腐片，西红柿块，木耳。
1、将豆腐片在枯颤弊油锅中炸至金黄，炸干的豆腐片切为豆腐条，存盘备洞胡用;
2、在低温油锅中放入适量的葱末和姜末，分别倒入九菜段和豆腐条，小炒片刻，加入盐、味精、鸡精等家用调料，大火煸炒至熟，即没族可出锅备用;
3、取鸡蛋三个，调匀，倒入烧开的油锅中炒熟，即可出锅备用。
4、在油锅中倒入葱末和姜末适量，加入备好的西红柿块和木耳片，倒入水适量，再加入盐、味精、鸡精等家用调料，放入炒熟的鸡蛋，煮熟、出味即可出锅备用。
西红柿营养价值：
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
B. 豆腐臊子面条怎样做好吃
在做面条的时候不能只吃清水煮面，那样口感太单调了，而且也没什么营养。很多人都会做臊子和面条搭配着吃，臊子的做法多种多样，比如豆腐就可以做成臊子，豆腐是有营养又健康的食物。那么，豆腐臊子面条怎么做好吃呢?
豆腐臊子面条怎样做好吃
做法一
食材：面条、番茄、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、松茸、红萝卜、肉末、包菜、葱
1. 准备适量面条，粗细随意。
2. 豆腐切丁入油锅煎至金黄色盛出。
3. 黄花菜和木耳提前浸泡冲洗干净。
4. 松茸洗净泡软后浸泡的水沉淀一下备用。
5. 肉末和各种时蔬洗净准备就绪。
6. 松茸，木耳，黄花菜和葱姜改刀装盘。
7. 各种蔬菜依次改刀备用。
8. 预热入油烧热，放入肉末煸炒一下。
9. 加入松茸，黄花菜和木耳翻炒均匀，放入辣椒粉，五香粉继续翻炒。
10. 加入时蔬，豆腐丁，淋入蚝油和酱油翻炒均匀。
11. 加入浸泡松茸沉淀后的水，水量不够再添一点水。
12. 盖上盖子煮熟。
13. 加一点盐调味即可。
14. 面条煮熟后盛入碗中，浇入豆腐丁臊子浇头。
做法二
食材：面条、薯仔、生抽、胡萝卜、豆腐、酱油、耗油、白胡椒粉、盐、五花肉
1. 五花肉切丁，料酒，酱油，淀粉，姜，抓抓腌20分钟。
2. 胡萝卜，薯仔，豆腐，豆角，蒜苔切丁。
3. 炒锅热油，干辣椒，大料炒香，倒入肉丁炒香，倒入薯仔，胡萝卜，豆角煸炒，煸炒以后稍微淋点水，不糊锅的量，倒入豆腐丁翻炒，倒入耗油，酱油，盐，白胡椒粉，加水。
4. 快熟的时候，倒入蒜苔丁，翻炒，淋点水淀粉勾芡。
孕妇能不能吃鱼豆腐
孕妇最好不要吃鱼豆腐，因为鱼豆腐又称为油炸鱼糕，主要是以鱼肉为主料，将去除鱼皮鱼刺的鱼肉剁成肉泥后，配以其他辅料搅拌均匀，最后挤压成型块状，经熟化油炸制作而成的，因此可以知道，鱼豆腐属于油炸食品，孕妇在怀孕期间是不适宜吃油炸过于油腻的食物，这样容易增加孕妇胃肠的负担，从而出现消化不良的症状。
而且市面购买的鱼豆腐，实际上鱼肉含量是非常少的，大多是一些淀粉勾兑，再添加一些调味品制作而成的，并没有太多的营养元素在里面，再加上烹调时，为了味道更好，可能会加入一些辛辣的调味料，如果孕妇经常食用的话，有可能会影响到胎儿的生长发育，最重要一定就是卫生情况无法得到保障，孕妇吃了不卫生的鱼豆腐，有可能会引起腹痛腹泻。
豆腐还可以跟海带一起做，豆腐和海带一起不仅能补充蛋白质，还能使海带中的碘得到很好的吸收。除此之外豆腐还可以跟胡萝卜一起搭配等等，只要选择对了和豆腐搭配的食物，那么豆腐的营养就能更好的被人体吸收了。
C. 豆腐怎么做哨子
用料手擀面(或外买的州绝梁面条)一把白菜两片薯仔一个胡萝卜半个蒜苔(蒜苗)一小把香菇两三个烧肉(或者现炒的肉丁)油炸豆腐白豆腐泡发好的木耳海带葱姜蒜老抽生抽五香粉盐鸡精香菜末
准备手擀面一把，面条或者干的挂面都可，手擀面更筋道。
提前准备一盆烧册运开放凉的水备用，冬天放温就行。
泡好的海带、木耳切丝
烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
白菜、薯仔、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
葱姜蒜切末
白豆腐切小块泡开水里备用。
油热后爆香葱姜蒜末，然后将切宏禅好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水(过水后的面条吃起来更利落)
过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，注意面条要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋，拌匀。
D. 臊子豆腐怎么做
把肉末放进锅里，倒少许油加蒜末炒干，然后加水，放适量的韩式辣酱烧开后，加盐放入豆腐一起煮，可以多煮会儿，使豆腐更入味。然后加葱花收干汁水就可以了。 这是臊子豆腐制做结果
E. 豆腐臊子的制作方法教程
1、食材：嫩豆腐300克、猪肉馅100克、杏鲍菇100克、蕃茄100克、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、食用油80克、皮丛豆瓣酱30克、酱油40毫升、醋10毫升、白糖6克、鸡精少许。
2、杏鲍菇洗净切成1厘米见方的细丁。
3、蕃茄去皮后切成1厘米见方的细丁。
4、葱洗净切成葱花；姜、蒜去皮切细剁碎。
5、嫩豆腐用清水冲洗干净，用勺子划成任意小块。
6、锅中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣酱稍炒下，倒入肉馅一起翻炒，炒香侍饥，炒干肉中的水份。加入酱油、醋、白糖调味。
7、倒入杏鲍菇翻炒，炒熟。
8、倒入蕃茄翻炒半分钟。炒出燃谈樱蕃茄味。
9、倒入嫩豆腐翻均，煮1分钟煮开，让臊子味充分融入嫩豆腐中。
10、关火，撒少许鸡精、葱花翻匀，装入盘中，盘上面再撒点葱花点缀下。味香色美。
F. 臊子豆腐怎么做
臊子豆腐
豆腐
猪肉末
甜面酱
剁辣椒
姜末
葱花
盐
生抽
臊子豆腐的做法
豆腐切丁，
猪肉末少量，
小葱切葱花（尽量多多的，豆腐就要配小葱才香），
姜切末。
炒豆腐要用返携不老不嫩的豆腐比较好吃，就是用手直竖唯接拿起一大块它不会轻易碎掉，同时切面摸起来又很细腻…
热锅凉油，把姜余世培末扔进去炒香
猪肉末倒进锅里，划散
加少许甜面酱。根据猪肉末的比例来加，一点就行了。
我用的川味甜面酱，不知道别的甜面酱是不是味道不一样
把甜面酱，猪肉末和姜末炒匀，把肉里的油稍微煸出来
把豆腐丁倒进去炒匀，加点生抽炒匀
再来一勺剁辣椒。没有剁辣椒就用辣椒碎吧！
炒一会儿，再加盐。
盐别加多了，甜面酱很咸的，而且生抽里也有盐。
再炒一会儿，把葱花倒进去，炒匀，出锅
G. 最正宗豆腐肉臊的做法，如何做豆腐肉臊
材料：
臊子卤料：干木耳5克
胡萝卜50克
青蒜20克
豆腐150克
五花肉200克
大料1个
料酒15ml
生抽10ml
老抽5ml
老陈醋20ml
辣椒粉1克
盐3克
糖3克
胡椒粉少许
辣椒油5ml
其他：手擀面300克
做法：
1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。
2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。
3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。
4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。
5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。
6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。
7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止于锅。
8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。
H. 肉臊子怎么炒才吃的香
一定要选择五花肉，肥瘦老斗相间的那种，可以炒出猪油，味道才会好哦。
把五花肉切成丁，锅里放油，油热以后五花肉炒一下，放甜面酱，在炒，在放点葱，放水，稍微炖一会儿，就炒好了。
很简单，把煮好的面放在碗里，配上点胡萝卜丝，黄瓜丝，拌上我们做好的肉臊子，那味道简直了，我还喜欢来两瓣蒜。
还可以蘸酱吃，买生菜苦菊黄瓜，配上我炒的肉臊子，也不错哦。
买块豆腐，用热水烫侍游磨一下，把炒好的肉臊子到豆腐上，搅拌均匀，再撒点儿新鲜的小葱，那味道真是简直了，太磨衫好吃了。
肉臊子应该就跟东北的肉酱一样，除了吃面，还有很多种吃法，蒸菜，拌菜，蘸酱菜，都是绝配，如果你觉得甜面酱的味道不是很浓，你还可以配上东北大酱，熬出一大碗肉酱，吃的时候来一大勺子，美美的。
I. 家常炒臊子怎么做好吃
肉臊子，大名鼎鼎的岐山臊子面，还有口味不输腊汁肉夹馍的臊子夹馍，炒菜时候懒的弄肉，来勺臊子，臊子做好了大部分的脂肪都会从肉炼出，臊子肉肥而不腻，肥肉香辣，瘦肉酥软，美味鲜嫩。
食材：前腿肉2斤、姜片适量、八角4个、桂皮1节、五香粉2勺、辣椒面2大勺、香醋2大勺、酱油1勺、料酒2勺、也可以加液型两根干辣椒。
做法：