步骤
1、先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min，然后撒上淀粉上浆
2、豆腐提前用盐水泡10min，切好豆腐片，将上好浆的鱼片放上
3、先将水烧开，再把鱼放上去
4、盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上。
出锅后撒上葱末，泡好的枸杞即可
烹饪技巧
1、鱼肉要上浆，才能跟豆腐粘合好；
2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去，才能让鱼肉更入味；
3、鱼片要比豆腐片稍大，因为蒸好鱼，鱼肉会缩小。
❷ 清蒸鱼豆腐的做法步骤图，清蒸鱼豆腐怎么做好吃
用料
乌鱼 1条
长汀豆腐 6块
姜 10片
料酒 2勺
酱油 1勺
盐 2克
葱、蒸鱼鼓油 适量
红辣椒 2根
清蒸鱼豆腐的做法
豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下清蒸鱼豆腐的做法 步骤1
鱼洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下清蒸鱼豆腐的做法 步骤2
准备材料，葱，姜，辣椒清蒸鱼豆腐的做法 步骤3
鱼腌好铺在豆腐上清蒸鱼豆腐的做法 步骤4
葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖清蒸鱼豆腐的做法 步骤5
放锅内蒸10分钟，撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟，取出泼油清蒸鱼豆腐的做法 步骤6
小贴士
鱼可以换成鲈鱼或石斑鱼，味道很不错，抓好蒸的时间，不同鱼蒸的时间不同，嫩的程度也就不同
❸ 鲈鱼蒸豆腐的做法步骤图，鲈鱼蒸豆腐怎么做好吃
主料：鲈鱼350g、嫩豆腐250g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒸鱼酱油适量、葱丝适量
鲈鱼蒸豆腐
1
豆腐切成约2CM厚的片铺在碟底备用；
2
鲈鱼处理干净后用刀在鱼背上肉厚处划上两刀，抹上一点盐，方便入味与熟透；
3
把鱼放在豆腐上面，铺上姜丝；
4
上锅蒸约8分钟至熟，视鱼的大小适量增减时间，倒掉蒸鱼的水，姜丝也弃之；
5
淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，最后把热油淋在葱丝上至出葱香即可
❹ 蒸豆腐鱼怎么做
材料：
鲈鱼：一条；嫩豆腐：一块；盐：适量；料酒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；葱末：适量；小米：一个；蒸鱼豉油：适量；食用油：少量；水淀粉：少量；
步骤：
1.将鱼洗净并在鱼身上切出刀花，我就随便划了两刀方便入味，讲究美观的童鞋可以切的漂亮些；
2.改好刀的鱼用少量盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右；
3.豆腐切片，然后摆在盘子底部，我这次的盘子是圆形的，所以我是摆成了层叠错落的荷花型，怕麻烦的童鞋也可以直接平铺摆好就行；
4.把腌好的鱼放在豆腐上面，入锅加水蒸；
5.蒸到4分钟左右的时候，倒掉盘子里的水，在加入事先准备好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分钟；
6.蒸够时间后关火，用余温接着再闷两分钟然后拿出来；
7.热锅烧油加一颗切好的小米辣、姜丝、适量盐、水淀粉和适量的蒸鱼豉油均匀的浇到鱼肚上；
8.撒上葱花即可上桌。
❺ 油豆腐的油豆腐蒸鱼
原料：鲩鱼（草芦拦鱼）一条、油豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。
做法：
1.油豆腐切小块，铺在盘子上（我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊？她说：切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了。物质丰富的同学们，可以尽情地放油豆腐哈）；
2.鱼洗净切片，铺在油豆腐上；
3.铺上姜丝、葱白丝等（葱叶切碎了陪唤胡最后放）；
4.淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；
5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水链卖蒸10分钟左右。
出锅后撒上葱花~ 。
❻ 豆腐蒸鱼如何做 制作豆腐蒸鱼的方法
1、材料：鲜鱼1条，青葱1根，生姜适量，嫩豆腐1块，盐少许，米酒适量，白胡椒粉少许，香油适量。
2、鲜鱼可以先请鱼贩杀好，并且帮忙处理。并且将鱼剖半，如此比较快熟桐如，而且面积大，生姜洗净去皮，切成细丝；青葱洗净切丝，泡到冰开水中让其卷曲，将豆腐切片铺在盘子底部。
3、将豆腐切片铺在盘子底部。已经剖半的鱼表面抹上薄薄一层。
4、局察启已经剖半的鱼表面抹上薄薄一层盐，然后放在豆腐上，洒上姜丝与适量的米酒，放到已经煮开了的蒸笼中，盖上。
5、放到已经煮开了的蒸笼中，盖上盖子以大火蒸15分钟。
6、当15分钟将到的时候，另外起一个油锅加入没衡适量香油加热，时间一到取出，洒上葱丝与白胡椒粉，并且淋上滚烫的香油，一道美味的豆腐蒸鱼就完成了。
❼ 电锅茶叶蛋+茶叶蛋酱汁板豆腐蒸鱼的美味做法
茶叶蛋的具体做法：
将鸡蛋放入冷水中煮沸，再煮五分钟，加入以上禅戚仔的材料再小火炖煮大概半个小时（也可以看着点）；
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但是茶叶煮鸡蛋就会影响健康，茶叶中含有生物贺汪酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康，所以即使很喜欢，也要适当的食用！
❽ 清蒸豆腐鱼的做法怎么做清蒸豆腐鱼好吃
1、主料：500g鲈鱼，50g豆腐。配料：适量油，适量盐，适量蒸鱼豉油，适量葱丝，适量姜丝，适量料酒。
2、鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀。
3、放入适量的料物誉酒，放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟。
4、豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟。
5、把腌好的鱼笑册和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
6、整好的鱼倒掉里面的汤汁，倒上蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，烧点热油浇到葱丝，姜丝上面，美味的豆腐鱼就做好了罩升段。