1. 开口笑是河北坝上地区家家必备的年货,你知道怎么做吗
开口笑是河北坝上地区家家必备的年货,你知道怎么做吗?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
我是用低筋粉做的,更松脆,家中没有低筋粉又不太好买的,可以用普通面粉替代。一次多做一些,吃在口中香脆香脆,如今家中小孩多,没两下就能见底了。美味是好吃,但不必嘴馋哦,易上火。
2. “开口笑”自己在家怎么做,健康又实惠,小孩吃个不停呢
“开口笑”自己在家怎么做,健康又实惠,小孩吃个不停呢?
现在大家的生活质量越来越高了,各种各样小吃、零食都是各种各样的,有一些传统小吃逐渐的被大家淡忘了,但是我有的时候依然会馋这些记忆深处的小吃,他们对我而言不但是一种小吃,更是一种幸福的回忆。
泰羊妈妈今日和大家分享的是一种煎炸小吃—开口笑,有些地方又叫笑口枣,这是实心圆球形的,外粘白芝麻,以其经煎炸后上面开裂而出名。实际上开口笑的处理方式非常简单,自身就可以做,之后爱吃开口笑无需去买了,自己在家做的健康又性价比高。
开口笑【需要食物】小麦面粉200g,白砂糖55g,食用油15g,蛋1个,无铝泡打粉1g,水20-30g,芝麻。泰羊妈妈这一秘方所做出的开口笑里边并不是酥酥的感觉,假如爱吃酥酥口感的能增加食用油的使用量,不过我觉得这本来就是油炸食物了,再加入食用油人体压力会有点重。此外小麦面粉的吸水能力不一样,水的使用量也会有所不同,大伙儿结合实际情况进行空兆控制。
锅里的油热后把球形面团装进去,开文火炸。装进去以后不必滚动,直到面团裂开后再进行滚动。面团澎涨变大的情况下改为走红,把油释放出来。切记不能炸糊了。
简单地做解馋小零食,好做又好吃,干大一盘很快就被解决完后!开口笑的处理方式人们都懂得了吧,是否很简单,爱吃只做吧,吃完了要开开心心的,假如大家喜欢今天的文章能够帮忙点赞启亏枝或是共享,获得你的认同我也会兴奋的,关心泰羊妈妈会看见更优质的特色美食!
3. 在家做开口笑,个个开口酥脆,你知道是如何做的吗
在家做开口蚂并笑,个个开口酥脆,你知道是如何做的吗?
4. 开口笑的怎么做呢
开口笑是我们中国传统的小点心,名字叫“开口笑”,是因为它会裂开一道口子,寓意着笑口常开,单这名字听着就很喜庆,让人觉得很开心。这开口笑的做法不复杂哦,有的人可能之前做过,但是成品没有想象中的样子裂开口子,现在不妨再试试我这个做法吧,按照步骤来,保证能够成功,小白都可以搞定,一口一个,酥脆中带着芝麻香,是很不错的一个小零食。
我是用低筋面粉做的,更酥脆,家里没有低筋面粉又不好买的,可以用普通面粉代替。一次多做一些,吃在嘴里香香脆脆,现在家里孩子多,没几下就能见底了。好吃是好吃,但不要贪嘴哦,容易上火。
5. 怎么做开口笑好吃
今天就分享一个开口笑的简单做法,喜欢做面点的朋友可以试试。
这个开口笑真的做起来也不复杂。我们先准备一个小盆,倒入植物油75克,白糖100克,打2个鸡蛋,用手把白糖打散,搅拌成粘稠状。
注:有猪油或者黄油的可以代替植物油,猪油和黄油的起酥效果更好。
能扯起丝就可以了,倒入中筋面粉250克。
无铝泡打粉5克,无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。
泡打粉遇热以后能冲破外壳 ,做开口笑泡打粉是必不可少的。
不要加水,先和成面絮,再揉成面团。面团和光滑以后,不需要醒发。
直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球,放在白芝麻上面滚一下,然后再用手团一团。
团一团芝麻会裹的更结实,在油炸的过程中不容易掉落。
把小丸子全部搓揉完。
我们把小丸子炸一下,锅内烧油 ,油起小泡也就是油温3成热的时候,低温油。
把小面团放入油锅中,开小火炸,随着油温慢慢升高,小丸子会遇热膨胀。
我们推进镜头来看一下,小丸子已经开始裂口,炸2分钟左右。
把小丸子炸至金黄,外皮酥脆就可以捞出来了。
开口笑很快就做好了,不需要发面,也不用醒面,想吃随时可以做,香酥脆,好吃好做。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道不同的家常菜或面点供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食,阿飞感谢大家的观看。
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6. 开口枣可以不放鸡蛋做吗
不可以。开口冲谨枣是南方的叫法,也叫开口笑,是一个传统的小点心。该点心主要材料是鸡蛋,散余基不可以不放鸡毁蔽蛋做。该点心口感香甜酥脆,色香味俱全,深受群众喜爱。
7. “开口笑”怎么做,颜值高寓意好,一口一个又脆又香呢
“开口笑”怎么做,颜值高寓意好,一口一个又脆又香呢?
我家孩子特别是在很馋这道“开口笑”,每次我搞好以后,他都会吃很多。甘甜松脆,寓意好,我们家每年都会做,美味还解馋解饿。希望能给大家的节日增加一些美好氛围。
现在我把这道“开口笑”的做法送给你们,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!【开口笑】食物:小麦面粉、生鸡蛋、白砂糖、苏打、发酵粉、食用油。作法:
第四步
再各自拿起来放手心搓揉一下,那样芝麻会很结实的粘在面团上边,炸的时候不非常容易掉。锅中添加充足植物油,温度烧至5成热时,把裹好芝麻的小圆球放入锅中中,文火慢炸至小圆球浮上来,容积增大,都开裂口了。
再次炸数分钟,把樱桃小丸子炸至金黄,捞出来沥干油就可以摆盘,晾凉再吃,外酥里嫩,特殊的香。松脆浓醇,孩子吃得不亦乐乎,比买的开口笑要美味太多了,有时间你也快试一试。
8. “开口笑”怎么炸又香又脆这种油炸食物如何做才健康
开口笑是一种美味又受欢迎的小零食,在制作这道食物的时候要掌握方法才能够将之做的又香又脆。虽然这是一种油炸食物,但是不经常吃,对健康的危害也是比较小的。在炸制这种食物斗纯基的时候要用植物油或者是一些低油脂的油会更好一些。
接下来就可以用手将长条变成均匀裤旁且大小一样的剂子,将每一个小剂子搓成比较圆的圆球。再拿出一个干净的盘子在盘子上面,倒上提前准备好的白芝麻,将圆球放入芝麻之中,进行滚动到每一颗圆球上面,裹满了芝麻,就可以开始下一步了。就在这个时候就可以将油倒入锅中,当油温达到五成热的时候,把提前准备好的开口笑,放入锅中进行炸制当圆球扶起且裂开的时候,美食就制作完成。
9. 开口笑的做法
大家对开口笑是比较熟悉的,作为小吃的一种,开口笑吃起来的味道很甜美,同时口感也是很不错的,所以说开口笑受到了很多人的喜爱,所以说很多人都是爱吃开口笑的,那么具体开口笑是怎么样的一种小吃,下面就让我们和一起对开口笑进行了解吧。
开口笑是什么
因为开口笑的做法是比较简单的,同时吃起来的味道是很酥脆,甜美的,所以说一直以来都风靡在全国各地。而且开口笑是非常有特色的一种糕点食物,所以说开口笑一直以来都受到大众的欢迎。特别是在节日期间自己制作开口笑吃品尝,是可以取个好意头的,而且开口笑吃起来的味道也不错,因此大家不要错过。
开口笑作为传统特色糕点的一种点心,主要是因为在经过油炸之后,周身是会开裂的,样子和咧嘴笑是比较相似的,所以说开口笑就因此而得名了。同时开口笑的做法是比较简单的,实际上我们在家里自己就可以制作出美味的开口笑来吃,而且开口笑的用料在普通的超市就可以获取到了,同时我们在家里自己制作开口笑是有很强的可操作性,大家不妨试试。
开口笑作为小吃的一种,主要是通过面粉、鸡蛋、黑芝麻、白糖等为原料制作而成的一种食物了。特别在开口笑中的黑芝麻是非常丰富的,而且黑芝麻是味甘,性平的食物,也是属于滋补强化的一种食物了,大家吃开口笑还具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老等多种的功效,我们吃开口笑是可以治疗多种疾病的。
开口笑的做法
做法一
开口笑是我们可以进行烹饪的一种食物,首先我们需要把鸡蛋打破、去皮,然后及时的倒入盆中,之后我们再选择加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水,及时的搅拌溶化之后再选择倒进面粉,然后选择拌和均匀,揉搓成团以后就可以选择放到案板上,搓成粗长条,然后再把面团揪40克一个的剂子,揉成圆球形。我们要将芝麻仁用开水焖片刻,及时的捞出、控水,再放入到容器中,我们再选择把做好的圆球形剂子放入,使之均匀沾上芝麻仁,即成开口笑的生坯,放入油锅炸,在炸开口笑的时候要注意,这时候是与炸制一般食品有所不同的,在下锅的时候是油温一定要高的,但是又不能过热,过热的话开口笑是没有办法开口的,而在下锅后的油温选择是必须要低的,但是也不能太过低,过低的话反而是容易出现炸碎情况的。所以说大家在热油下锅之后就要端离火眼,而且最好是可以降低油温度去炸开口笑,等到油温低于五成热的时候,又要回到火上加热稍炸一下,这样,才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。而且在油炸的过程中开口笑是不能翻太多的。
做法二
在烹饪开口笑的时候,还可以试试另一种做法,首先要在锅中加入清水,再放入白糖进行熬煮,等到糖配简溶化成为糖浆的时候,就可以晾凉备用了。然后我们要把面粉过箩筛松,之后及时的放在案板上开窝,然后再在其中倒入糖浆,同时还应该加入花生油50克及苏打粉、饴糖,然后一手用刀拨面,一手将面压制均匀,和成面团之后我们再将面团搓成长条,用刀切成等大小的剂子,逐个用手蘸水搓成圆球形,投入芝麻盆内翻滚,粘满芝麻,再用手揉圆。这时候培型裤就可以下入温油锅内炸,待上部裂开时,用筷子将裂开部分翻转向下再炸,呈黄色时捞出就可以吃了。
开口笑的作用
开口笑中是有丰富营养物质的,首先在开口笑中是含有维生素A、C、E、P的了,同时在其中的生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等各类的矿物质是极为丰富的,而且叶酸,泛酸,烟酸等物质也是很强的。而且开口笑中还有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,而且还可以起到软化血管,安心宁神等作用。对于中老年人来说,正处于更年期的骨质疏松,同时青少年在生长发育的高峰期时也是容易缺钙的,女性也容易产生贫血缺铁等问题,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。而且开口笑中还含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾租敬病有一定好处,所以说大家不能错过吃开口笑。
开口笑的配方
在烹饪开口笑的时候是需要准备好材料的,首先我们应该准备好面粉500克,然后再准备花生油1000克,同时还要准备好蜜枣350克、鸡蛋50克、白糖50克、饴糖150克、芝麻仁60克,对于调味品也不能少,我们需要准备好小苏打5克,糖精少许,调制面团油25克,准备好材料才可以更好的吃开口笑。
开口笑作为美味小吃的一种,在平时很多人都对开口笑比较的喜爱,开口笑吃起来的味道很好,所以说很多人都爱吃开口笑,不过大家吃开口笑的时候需要注意方法,必须要学会烹饪开口笑的方法才行,上面介绍的开口笑做法我们应该学会,在家里自己就可以进行烹饪。
10. 做油条和开口笑材料一样吗我放了油面粉小苏打酵母后面才想起来没放鸡蛋和糖,这样做出来是不是不好吃啊
没关系的。不会太影响口感。做油条和做开口笑的材料顷罩是不一样的。油条选用中筋粉来做,开口笑选用低筋粉,没有筋度的面粉制作。而且开口笑里边儿还要加雀悉闹黄油,这样会使陆滚在炸制过程中这个开口笑自然开裂,而且香味浓郁。