食材
主料
韭菜
300g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
粉条
适量
饺子馅调料
适量
香油
适量
面粉
适量
酵母
适量
步骤
1.韭菜洗干净沥干水分，切成小段。
2.黑木耳泡发洗干净切碎。
3.鸡蛋炒熟切碎。
4.粉条一小把用温水泡软切碎。
5.以上几样食材搅拌到一起，放入包子饺子馅调料、油、盐、香油搅拌均匀即可。
6.准备面粉和酵母，酵母用温水化开，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时，发好的面揉一会，排出空气。
7.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
8.然后擀皮。
9.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
10.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏好。
11.收口朝下，按扁。
12.电饼铛加热，刷上油，把包好的馅饼放上去。
13.盖上盖煎至两面金黄即可。
小贴士
烙饼时面要软，烙的饼才好吃。
❷ 韭菜鸡蛋炒火烧怎么做
主料韭菜400克鸡蛋4个面粉300克 辅料花生油2勺盐3克鸡精2克五香粉适量盐1克
步骤
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤11.面粉中放入1克盐拌匀，然后打入1个鸡蛋。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤22.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤33.饧面团的时候开始做陷，3个鸡蛋打入碗中，放入3汤匙清水打散。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤44.炒锅烧热后倒入花生油，油7成热后倒入蛋液，快速炒散，边炒边划散成鸡蛋碎。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤55.韭菜去掉干叶，清洗干净后筛掉水分然后切碎。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤66.鸡蛋和韭菜混合，放入盐，花生油，鸡精，五香粉拌匀。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤77.拌均匀的陷备用。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤88.饧过的面团排气后，搓成长条，然后切成等量的剂子。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤99.剂子按扁。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1010.把剂子擀成薄薄的面皮。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1111.中间放陷。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1212.像包包子一样收口捏紧。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1313.倒扣过来即可成馅饼。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1414.平底锅刷一层薄油，放入火烧胚，盖上锅盖，用小火焖煎。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1515.煎至金黄色后，翻面至两面都成金黄色即可。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1616.前后大约6分钟左右，就可以出锅了。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1717.好香的火烧。
韭菜鸡蛋素火烧的做法步骤1818.清淡美味。
❸ 韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
❹ 韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
家常最经典馅料就是韭菜鸡蛋馅儿，加点虾皮味道会更鲜美。小小的虾皮不仅味道鲜美而且营养丰富，是非常好的提鲜调料。韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调馅时注意这几点就能尽量避免这个问题：洗韭菜的时候动作要轻一些，洗好之后要先把韭菜控一下水，调馅时先加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。最后在包馅前再放盐调味，避免杀出水分。接下来我们就一起来看一看这道【韭菜鸡蛋馅饼】具体是怎么做的吧？
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
1
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
技巧tips
1、馅饼的面可以用发面、烫面，也可以用冷水面团，或是先烫面，然后再加入冷水和面都可以。做馅饼面团要尽量和的柔软一点，因为在烙制作的过程中会蒸发掉一些水分，如果和的面团有点硬了，烙好的馅饼的饼皮就会有点硬。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
4、烙馅饼的时间不宜太长，基本表皮焦黄上色就可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅装盘，因为馅料本身都是比较容易熟的食材。
❺ 韭菜火烧怎么做又软又好吃
主料
小贴士
韭菜冼净晾干，可防止馅出水。
❻ 韭菜火烧的做法，韭菜火烧怎么做好吃，韭菜火烧的家常
食材明细
面粉500克
韭菜70克
鸡蛋4个
粉条40克
盐适量
味精少许
花椒油少许
生抽适量
色拉油适量
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
韭菜火烧的做法步骤
1
面粉加入适量水
2
用筷子搅拌成絮状
3
和成面团后饧20分钟左右
4
饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5
粉条洗净用开水泡软后过凉切成末
6
鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎
7
将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
8
再淋些许生抽
9
最后加入色拉油搅拌均匀成馅料
10
饧好的面取部分揉匀
11
然后揪成大小相同的面剂
12
面剂按扁擀成面皮
13
把馅料放入，像包包子那样包起
14
收口朝下按扁
15
底锅擦点薄油，将面饼放入
16
小火烙至双面金黄即可
小窍门
煎火烧的时候全程要小火慢煎
❼ 韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
材料：韭菜1捆，鸡蛋3个，食盐少许，鸡精适量，食用油适量，生抽适量。
1、韭菜摘洗干净，控水。
❽ 鸡蛋素火烧的做法，韭菜鸡蛋素火烧怎么做好
韭菜素火烧的做法
1.
面粉中加入1克盐拌匀，打入1个鸡蛋，打入适量清水。
2.
揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
3.
3个鸡蛋打入碗中，放入3汤匙清水打散。
4.
炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎。
5.
韭菜摘掉干叶，清洗干净甩掉多余水分，后切碎。
6.
韭菜鸡蛋混合，放入盐，五香粉，鸡精拌匀。
7.
充分拌匀成陷。
8.
饧过的面团排气后搓成长条，然后切成等量的剂子。
9.
把剂子按扁。
10.
擀成中间略厚，四周薄的面皮。
11.
中间放韭菜陷。
12.
像包包子一样收口捏紧。
13.
倒扣过来即可，以此类推的做完全部的剂子。
14.
平底锅烧热后放入火烧生胚，用小火焖烙。
15.
烙至金黄色后翻面。
16.
大约6分钟左右，火烧两面都成金黄色即可。