‘壹’ 你吃过徽州的臭鳜鱼吗感觉味道怎么样
我吃过徽州的臭鳜鱼！鳜鱼是河中极品，这么高档的鱼当然是活鱼好吃，特别是野生的鳜鱼！
但是在徽州的臭鳜鱼是一道名菜，这可能与习惯性有关，常吃这种臭鱼的人，他的习性已经适应臭味，而吃起来可能是香的。
所以这和吃臭豆腐一样，习惯了吃臭豆腐闻到的是香，而且会流囗水，而不习惯吃臭豆腐闻到这个味就接受不了！！！
作为黄山人，必须吃过，味道很好。对于喜欢吃的人就是美味。对于不喜欢腌腐的人来吃可能难接受。可以试试，别人说的再好吃再难吃，只有自己试试才知道
臭鳜鱼有两路作法：徽州臭鳜鱼和湘菜臭鳜鱼，北京的徽菜馆和湘菜馆几乎都有卖。最初喜欢吃湘菜臭鳜鱼，近两年只吃徽州臭鳜鱼。
北京徽州臭鳜鱼做得好的，有徽州小镇、六尺巷、杨记等饭店。嗅觉上微臭，味觉上香鲜，鲜嫩，醇滑、爽口。
湘菜臭鳜鱼大都是干锅式的，有一大堆的青红辣椒等枣散吵佐料偎着。微微臭，喷喷香，狠狠辣。翠清酒家、益阳驻京办的湘菜臭鳜鱼我觉得不错。
赣菜馆也有做臭鳜鱼的，如赣南人家，基本上与湘菜一路。
两种臭鳜鱼，正宗的应该是徽州臭鳜鱼。与后起湘菜臭鳜鱼比，徽州臭鳜鱼有腌鲜、鲜香的味道，湘菜臭鳜鱼没有腌鲜味，倒是辣香得通透。
在腌制上，徽州臭鳜鱼用盐、花椒等，放坛里封口，自然发酵。湘菜嫌那样费事、耗时间，腌制时添了豆腐乳，它的臭有可能臭得不纯净，掺杂了臭豆腐的味道。
在摆盘上也有明显区别。湘菜臭鳜鱼一般一份一锅放两条，每条六七两左右。而徽州臭鳜鱼一般一份一盘放一条，一条一斤五六两吧。盛鱼的盘子是特制的，大，长。 臭鳜鱼还是大的好吃，耐吃，滋味隽永。
湘菜臭鳜鱼味道多样，是下饭利器。平时吃一碗米饭，伴着臭鳜鱼得多吃一到两碗。
没见过
吃过。但是第一次吃的时候，不知道是臭鳜鱼，因为以前从没听说过，所以吃的时候以为鱼变质了呢，也没好意思问别人，后来才知道是臭鳜鱼，不过确实好吃，味道鲜美，可能有的人不喜欢那种味道。
今年春节去了一趟黄山，前后呆了10天时间。几乎每天都要吃一次臭鳜鱼。说说我的体验，不难吃也没什么惊艳的。
第一次是在宏村吃的，后来到黄山屯掘察溪老街吃了几次，感觉还行。
1.臭鳜鱼并不是传说中的那么臭，只是有一点点臭味。
2.臭鳜鱼做法都是提前腌制的，以为很软烂，但实际上鱼肉比较劲道，刺也不多。
3.臭鳜鱼有点辣，出乎意料。如果你吃不了辣的，就要提前给店家说下。辣味对北方人来说不算什么，但对南方人尤其不爱吃辣的人来说就不好下咽了。
3.臭鳜鱼比较凳侍贵。一条单价在128 168之间。
总结下来，黄山 美食 觉得最好吃的还是毛豆腐和灵山酒酿，比臭鳜鱼好吃。
另外，黄山附近风景真好。
去年10月在黄山市吃过，有点臭味但还是能接受，也许习惯问题谈不上喜欢。
没吃过，闻着味道感觉挺好，听说是闻着臭吃起来香哈哈
非常好吃[赞][赞][赞][赞]
做为一个合格的吃货，就是喜欢吃各种没做过的东西，对徽州臭鳜鱼还是挺喜欢的，有幸吃过一次。其实臭鳜鱼也没有想象中的那么臭，只是一股特殊的气味，洗净后用油煎一下，然后放入调料煮一下，味道不但不臭，还会很香。做这道菜需要注意几点。1、腌制的时候一定要用盐和花椒炒香，然后把鱼花两到。把炒香的盐和花椒均匀涂抹。炒盐和花椒的火不用太大，不要炒糊了。2、看鱼的腮是否是鲜红的，如果鲜红说明是好的，如果是黑的，证明食材已经不行了。3、用猪油味道会更加鲜美。4、料酒一定不能少。这道菜只要处理得当真的是非常好吃。
‘贰’ 臭的食物有哪些
臭豆腐、臭桂鱼、臭盐豆、香椿、螺蛳粉等。
1、臭豆腐
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，主要分布在广西地区，螺蛳粉有一种“脚臭的味道”，不过不是非常浓。是柳州最具地方特色的名小吃。
‘叁’ 有什么闻起来臭吃起来香的食物
4.榴莲，一种闻起来很臭，吃起来也有点臭的水果。但它是一种营养价值非常高的水果，越吃越香，不亦乐乎，号称“水果之王”不是浪得虚名的。这4种闻起来臭，吃起来却很香的美食
‘肆’ 徽州有什么好吃的
谈起徽州，一定不能忘记的就是黄山和徽商，黄山引起巍峨秀丽而出名，徽商引起经济而出名，徽州做为一个经济文化丰富的城市，其旅游资源更是丰富。
尤其是每年春天，满山遍野的油菜花，黄灿灿的一片，景观迷人震撼，吸引了不少游客前往。
但是除了美景之外，徽州也有着丰富的美食。徽州雨量较多且物产丰富，所以这里多以山野美味为主，且味道鲜美。
接下来，小编就好好为大家推荐一些徽州的本地特色美食吧!
臭鳜鱼
这个“臭鳜鱼”可是一道徽州传统名菜，也是徽州菜的代表之一。“似臭不臭”，但味道绝佳。
其中的“鳜”字，臭鳜鱼也叫臭桂鱼，当然也有的叫桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼等等。
“闻起来臭，吃起来香”，原本是形容臭豆腐的，结果臭鳜鱼也有这个不太雅的“雅号”。臭鳜鱼的确肉质鲜嫩，醇滑爽口，吃起来里面既保持了鳜鱼的原汁原味，又增加了十分另人痴迷的“臭”。
毛豆腐
它也是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，据专业人士说，由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
吃这道菜，需要沾些调料，味道好吃极了，其中感觉最大的特点是外焦里嫩。
“外焦”是一层薄薄的焦，酥脆清爽，“里嫩”就很有特点了，这个“嫩”，不是简单的鲜嫩，而是这种嫩很“粘人”，极细又密，让你的舌尖不自觉的与它“缠绕”在一起。
久久不忍离去，难怪当地流传着一句话：“日啖白茸毛豆腐，不辞长作徽州人!”
徽菜
徽菜品种繁多，山珍海味，无所不包首帆，据史料记载，古代徽菜谱有1400多个品种，解放初期由于政体的变更，国民经济尚未恢复，饮食业一度生意清淡，以致很多菜谱淹没失传。
已挖掘整理出来的菜谱有五百七十多种，其中着名的有：全家福、金银蹄鸡、凤还巢、炒鳝糊、红烧划水、炒肚当、杨梅丸子、清炖马蹄鳖、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧大烤、
蜜汁大方、雪肤红梅、松鼠黄鱼、走油肉、青鱼汤卷、火腿边笋、掌上明珠、葡萄鱼、凤落雪山、鹦鹉珠等二百七十多种。这些菜肴有浓郁的地方风味，在国内外赢得了较高的声誉。
关于徽菜的传播与发展有以孙运下几种说法：一是说，当时徽商谈生意、应酬或是好友聚会都会摆上一桌家乡菜，以示为对待贵宾的尊重。因为徽菜的取材以及特色是独具一格的，十分具有代表性。于是徽菜开始迈向注重品质、多元化发展的趋势。
二是说，徽州商人遍布天下，根在徽州，口味也在家乡，所以有求必有供。于是遍布全国的徽菜馆开始陆续出现。这也推动了徽菜体者凯雹系的发展。
徽菜菜肴讲究真材实料，原料精挑细选，在烹饪过程中充分发挥智慧，将食物中潜藏未露的奇妙口感与味道全部呈现出来。
‘伍’ 臭臭的东西都是不好吃吗
不是的，大部分臭的东西是不好吃的，但臭豆腐还是很好吃的。
‘陆’ 臭的吃的有啥
下面盘点中国较为出名的臭味食物：
1、榴莲：
成熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。但却因其丰富的营养而被称之为果中之王。
‘柒’ 安徽有什么特色美食
无为板鸭。
很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了做歼安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。
臭桂鱼。
喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样，都是闻着臭，但是味道是很鲜美的宴亏。
涡阳干扣面。
涡阳干扣面也是大家不可错过的美食，属于当地的小吃，如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友，可以去吃涡阳干扣面。
一品锅。
现在天气逐渐变冷了，有喜欢吃火锅的纯祥冲朋友可以去尝一尝一品锅。像火锅的性质差不多，现在的天气刚好适合吃了。
秦栏卤鹅。
秦栏卤鹅肉质很酥嫩，不仅仅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食，所以大家有时间可以尝尝。
‘捌’ 臭鳜鱼的味道好像只有湖南人能接受，这是为什么
色香味形是食物的四个基本要求。百人百味，每个人的审美不同？品味也不同。每个地方有每个地方的特色。
一、比如臭豆腐，有的人爱吃有的人就不爱吃。
湖北的臭豆腐都是白色的，湖南的臭豆腐都是黑色的，外省人见到了黑色的臭豆腐，头一回吃，如果没有人给你解释怎么做的，怎么变黑的，光从观感上看，就有点不敢下筷子，如果味道好，颜色黑还是有人吃。外省人如果看了白色的臭豆腐可能会想，白色的会不会不入味，不香呢？
有的人就觉得黑色的臭豆腐好吃，有的人觉得白色的香，有人觉得都不好吃。
所以还是那句话色香味形有每个地方的讲究与标准，但有一样是相同的，更好吃更有营养，对身体好。
‘玖’ “臭鳜鱼”是安徽的特色菜肴吗
臭桂鱼是徽州菜的代表，这种鱼类带有一定的臭味，跟大家在平时食用的臭豆腐是一样的，虽然味道有点臭，但是吃起来是比较好吃的。臭桂鱼用到的鱼类主要是鳜鱼，将鳜鱼处理干净之后，加入食盐放在木桶腌制，让鳜鱼自然发臭，在准备臭豆腐、生姜、笋丁等调料进行进行油焖煮熟就可以形成臭桂鱼了。
臭桂鱼是哪个地方的菜
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)，流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。
臭桂鱼的营养价值
1、臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。
2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。
3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。
4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃臭桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
5、吃臭桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
6、臭桂鱼具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
臭桂鱼的做法
原料：桂鱼1尾、臭豆腐2块、姜片10克、蒜片20克、徽州笋丁、黑猪肉丁、马耳朵葱30克、野山椒30克、辣椒酱15克、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、干湿生粉、鲜汤、各适量、色拉油100克
做法：
1、桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。
2、臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，把淹渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。
4、锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱，黑猫猪丁，徽州笋丁、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，起锅整齐地摆在盘中间，再将炒好的黑毛猪丁，徽州笋丁盖在臭桂鱼上面，最后用香葱稍加点缀即成。
‘拾’ 有没有你从来都不吃而周围的人经常吃的食物
有没有你从来都不吃而周围的人经常吃的食物？
看看以下的食物：
臭豆腐
臭豆腐是长沙埋州的特色小吃，臭豆腐的制作过程更是要让其自然发臭，然后经过油炸，豆腐皮都是黑色的，然而很多人都不能接受臭豆腐的臭味，其实很多人不知道的是，长沙本地人就喜欢吃特别臭的臭豆腐，基本上没有什么臭味的反而遭到长沙人的嫌弃，因为这是伪劣产品，臭豆腐是越臭就越好吃，所以懂臭豆腐的人，就会选择吃非常臭的臭豆腐，越臭越好。
臭桂鱼者手
臭桂鱼是安徽的特色美食，其特点就是散发着一股似有似无的臭味，安徽人非常喜欢这种味道，其实这种臭味是故意弄出来的，并不是因为腐烂散发出来的。很多人不知道的是，臭桂鱼的肉质是非常鲜嫩的，吃臭桂鱼就是要吃它的肉，在臭味之下隐藏的是鲜嫩的桂鱼肉，很多人来到安徽之后，必定是要尝一下臭桂鱼的。
香菜
很多人一直都不明白香菜明明是一种奇臭无比的蔬菜，为何还要叫香菜？香菜最让人无法接受的不是散发出来的臭味，而是吃到嘴里之后，香菜的味道是久久不能散首液嫌去，就好像吃了好多斤一样，非常的浓郁，其实香菜之所以叫香菜，主要是因为喜欢吃香菜的人，闻到香菜的味道感觉非常香，所以喜欢的人就叫香菜了，不喜欢的人也就跟着叫了，毕竟叫别的，别人也不知道说的是哪个呀。
烤榴莲
榴莲号称是水果之王，却是很多人的禁忌水果，不因为别的，就因为榴莲散发出来的气味让很多人无法接受，而烤榴莲就是将榴莲烤着吃，我们都知道，随着温度的升高，分子就会越活跃，所以榴莲的气味就得到了彻底释放，这样一来，烤榴莲就是在榴莲气味的基础上增加了一倍都不止，难怪很多人看见烤榴莲就避而远之，可很多人不知道的是，烤榴莲是一种非常美味的美食，让人吃了还想吃。