‘壹’ 茴香饺子馅儿怎么调好吃
茴香 2.5斤、猪肉馅 0.8斤、饺子皮 1.5斤、姜粉 适量、酱油适量、味精适量、盐适量、花生油适量适量、少量的清水
1.买回的茴香,去掉根摘一下,泡在清水里10分钟,冲洗干净;
2.锅里加水,放一勺盐,大火烧开,把茴香根部朝下,饥穗整个放进锅里焯水,随着根部变软,把整个茴香放进水里,这个要煮一会用手掐一下菜茎,软软的就可以捞出来;
3.捞出的茴香放进凉水盆里泡一会,再捞出用手攥掉水分,放菜板上切碎,收进调料盆的一边,淋上一点花生油,搅匀;茴香喜油,先淋上油,避免等会撒盐的时候出大量的水;
4.肉馅里先放姜粉,搅匀;再放进酱油、味精、少量的盐,搅匀以后加少量的清水,顺着同一个方向搅匀,倒进调料盆的另一边;
5.准备包饺子之前,把肉馅和茴香拌匀,加入适量的盐,皮肢罩最后倒入花生油,顺着同一个方向搅匀,就可以包饺子了,饺子皮买现成的;
6.锅里加水,大火烧滚开,下入饺子,不要一下子下太多,用勺子推开,连开三滚,每烧滚一次,都要用勺子推开,最后一滚加少量的凉水,烧滚后,饺子就可以燃闹出锅了;
7.茴香饺子沾醋或是蒜汁,味道都是。
‘贰’ 茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅的做法如下:
用料:猪肉300克、茴香200克、海米一把、香菇6朵、生抽适量、五香粉适量、盐适量、葱半根、姜2片、豆油适量、香油适量、味精适量。
1、猪肉切碎加葱姜,生抽,五香粉搅拌均匀。
‘叁’ 茴香水饺怎么做好吃
大家好,这里是简食记!说起饺子大家并不陌生,它是我国古人智慧的产物,今天教大家2款做时下最好吃的茴香饺子的做法。“茴香”和“回乡”同音,因此深受北方小伙伴的喜欢。它有一种特殊的香气,南方地区应该很少见,茴香的营养价值非常丰富,尤其是钙的含量非常高。
茴香到底要不要焯水?好像很多人都做错了,教大家一点,做茴香饺子的茴香不需要焯水,因为焯水后茴香味变淡,很难吃。在就是再包之前,调馅的时候,要多加这一步,包好的饺子更香,越吃越想吃,食欲大增。和面的方法和技巧在文章末端,喜欢的别错过,1分钟就能学会!
第一款【茴香肉馅】
原料:新鲜茴香,五花肉馅,葱姜水,五香粉,味极鲜,老抽,葱油,甜面酱。
做法:五花肉馅加入上述调料腌制,葱姜水分2次加入,腌制20分钟。
2:茴香用淡盐水浸泡,再清洗干净,控干水分切成细末。
3:将茴香和肉馅朝一个方向搅匀,再加入葱油搅入即可。
第二款【茴香素馅】
原料:新鲜茴香苗,鸡蛋,盐,胡椒粉,粉条,葱油。
做法:茴香清洗干净切成细末,鸡蛋提前炒熟凉透,粉条切末。
2:上述准备好的食材,加入葱油拌匀即可。
3:放香油味道也相当不错,大家可以试一下。
做茴香馅饺子的5个小技巧:
1:茴香的食用量不可太多,会容易对人造成过敏。
2:茴香馅饺子或者包子都不用焯水,但是要切得碎一些,焯过水的茴香颜色不会翠绿,而且口感上略差一些。
3:标题中提到的,万万不要直接包!多加这1步,说的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用碱,不但可以使茴香颜色更翠绿,而且煮好的饺子更香,还更入味。
4:不管是茴香馅饺子,还是包子,在制作时要多放一点油,防止出水,再说茴香也吸油,吃起来味道更棒一些。
5:新鲜茴香买回来后,可以加水冷冻起来,吃的时候再解冻也一样很新鲜。
饺子和面的方法:
1:最好是用冷水和面,在里面加入少许盐和鸡蛋液,这样煮好的饺子很滑爽,口感很棒。
2:个人建议,和面的时候加一小把淀粉,饺子吃起来更劲道,大家可以试一下。
3:和好的面团,最好是盖上拧干的湿布,略醒20分钟再使用,更好一下。
4:和面的黄金比例是,500克面粉加入250克清水即可,绝对很棒。
‘肆’ 茴香肉馅饺子是我的最爱,要怎么调馅才好吃呢
冬至吃饺子是我们的习俗,但是冬至已经过去了冬至节有吃饺子的习俗之外,过年也有吃饺子的说法的。每年不管是冬至还是过年,我们一家人都会自己包饺子。如果您通常喜欢去超市购买速冻饺子,请不要在冬至以及过年的时候出门购买,那个时候的饺子非常贵,还不一定能买得到,在家自己做一些,不但价格便宜,而且还安全卫生。
烹饪技巧:
在冬天一般没有很多美味的绿色蔬菜,茴香幼苗是一种非常美味的蔬菜了。用来做饺子非常不错,用茴幼苗做饺子时要注意两点,第一就是要多加点肉,第二就是要多加点油,否则的话就会有很大一股青草味道。
茴香肉馅的饺子非常美味,做起来也非常的简单,跟其他馅料的做法差不多,大家如果也喜欢吃这个馅料的饺子,可以在家里试一下哦!
‘伍’ 茴香饺子馅怎么调
用料:
主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
1、将葱、姜切碎;
(5)茴香饺子怎么调馅最好吃扩展阅读:
茴香饺子营养——
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
‘陆’ 茴香馅的饺子怎么做
茴香馅饺子怎么做,茴香馅饺子,茴香味浓郁,非常的好吃,茴香馅也是我的最爱,茴香馅饺子制作也很简单,要要用新鲜的茴香,茴香洗干净后用盐水浸泡一下,调馅很重要,可以根据自己的喜好用茴香做成素馅或者肉馅,都非常的好吃。茴香营养丰富,味道浓郁,我就特别喜欢茴香的味道,不过也有的人受不了茴香的浓郁味道,新鲜的茴香用来做饺子馅、包子馅都非常的好吃,不管是用茴香做成素馅还是肉馅,都非常的不错,营养丰富又好吃,做出来的饺子茴香味浓郁,茴香颜色翠绿,看着就有食欲,下面就来分享下茴香馅饺子的做法。
3、茴香切好后,用香油拌一下,这样可以很好地锁住茴香的水分,不容易出水,调馅的时候,用花椒水或者葱姜水来调馅,这样调出来的饺子馅更好吃。4、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲起粘性,这样做出来的馅有嚼劲,最好是自己做饺子皮,自己做的饺子皮麦香味浓郁,包出来的饺子更好吃。总结:营养丰富,茴香味浓郁的猪肉茴香馅饺子就做好了,蘸上美味的料汁,真的是太好吃了,饺子鲜美多汁有嚼劲,茴香颜色翠绿,看着都很有食欲,我都能吃一大碗,茴香馅可以做成素馅,也可以做出肉馅,都非常的好吃,跟自己的喜好选择,自己在家做,制作简单又好吃,喜欢吃茴香馅的都可以试试哦!感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
‘柒’ 茴香馅饺子怎么调好吃
今天又带着饺子来了,俗话说得好“好吃不过饺子”,冬天吃饺子,我家最爱做茴香馅的,茴香性温,不仅能调虚寒,也能调实寒,外咸寒邪的时候,吃茴香可以散发风寒,很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用,我媳妇就特别怕冷,经常手脚冰凉,所以每到寒冷的冬天,不管茴香多贵,我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
唠叨几句:
1.不管包什么饺子,和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐,可以使饺子皮更有韧性,做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时,不要加香油和五香粉等香辛味重的调料,会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时,加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失,做出的饺子鲜美又多汁,加入烤肉酱调馅才香味浓郁,多汁还不油腻,会使茴香味更浓郁,还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后,放入冰箱能使肉馅遇冷凝固,包的时候不出水,煮出的饺子又多汁。
‘捌’ 茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅
材料:茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程:
1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。包好后煮锅水,锅开后下饺子即可。
营养价值:
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
‘玖’ 怎样用茴香包饺子好吃
用茴香做饺子的话,这个就把肉馅里面加一些茴香进去,吃起来可以增加肉的香味,也可以去掉一些肉腥味。
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料,与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新的活力,提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求,也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料。