Ⅰ 西葫芦的饺子馅怎么调的
1.原料:面粉、西葫芦、猪肉、香油、盐、五香粉、姜、韭菜、花椒，好吃。
2.将西葫芦用盐水泡洗干净，用抹布擦成丝，绕圈擦，剩下瓜瓤。
3.在葫芦丝里少放一点盐。水出来后，把水挤出来，加入香油拌匀，让香油包不住水。
4.猪肉洗净切小块，葱、姜洗净切块。
5.在饺子锅里加入香油。
6.转饺子锅，几下就好了。
7.将猪肉馅和西葫芦一起加入，加入五香粉、胡椒粉、鸡精和香油，拌匀。
Ⅱ 西葫芦水饺馅的调法
水饺是我们中华民族传统饮食文化中的精髓，特别是北方居民，爱吃爱做水饺，许多的节气日，比如说冬至，初一，小年，都有吃水饺的习惯。特别是有些北方地区在结婚当天的晚上也要吃水饺。
今天给大家推荐西葫芦馅水饺的几种做法。
第一种，西葫芦鸡蛋虾皮三鲜馅儿。一般西葫芦吃素馅儿的比较好，特别受老年人欢迎。把西葫芦去皮擦丝，用家里蒸包子的屉布子把西葫芦丝的水分挤干剁碎，锅里摊上两个鸡蛋碎，摊鸡蛋要注意，油烧热后关火，立即下入打好的鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌，这样出来的鸡蛋碎蓬松，而且形状相似，然后放入一些虾皮或者提前泡好的海米。同时把剁好的葱碎，姜末，还有香油（多放些），盐，鸡精，耗油，五香粉放进去用筷子顺时针搅拌。这里就不放酱油了，因为西葫芦馅儿的饺子不仅好吃还要好看，特别是素馅一定要保持他原有的颜色，因为我们要求的是鲜，酱油会覆盖它的鲜味道的。
包饺子皮的和面方法也是有诀窍的，一定要用温水和面，六十度左右最好，因为温水和面，饺子煮出来皮软，但是不塌塌。
第二种，就是我们的西葫芦猪肉馅儿的了，同样西葫芦去皮擦丝，挤干水份，剁碎。猪肉最好选择通脊部分，因为这地方的肉最嫩，还没有筋儿。买回来的猪肉我建议还是自己用刀剁，因为总感觉自己剁的猪肉馅儿更好吃，最关键也是卫生。猪肉馅儿里放入葱末，姜末，耗油，香油，五香粉，料酒，盐，鸡精，味极鲜，耗油，再来点面酱，同时也可以放点素油进去，这样的馅儿用我们北方话来说叫更“腻呼”意思就是不干巴，油汪汪的更香。顺时针搅拌猪肉馅儿，搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱里腌制两个小时，让肉更加入味。包的时候再放入西葫芦。因为西葫芦我们要保持它的原汁原味。
饺子好吃蘸料也要给力，可以准备蒜末，饺子醋，还可以自己炸点辣椒面，就是把油烧热泼在辣椒面上，很简单。所以说吃饺子真的是一门学问，饺子要好吃一点不能马虎，只有用心，才能包出好吃的饺子。希望我今天的文章能给大家带来帮助，还请大家多指点多交流。
Ⅲ 西葫芦肉馅怎么做好吃
西葫芦馅饺子
所需食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。
小贴士：西葫芦中所含的水分比较多，切丝后直接调馅，很容易出水，馅料汤汁比较多，在包饺子时不仅不容易包，而且待饺子煮好后，口感也不佳，所以在西葫芦馅饺子时，要用盐先将西葫芦中的水分杀出来，用纱布挤出多余的水分再进行调馅。
4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
5、调好的饺子馅，用饺子皮包好后，下入开水锅中煮2分钟左右就可以了。
Ⅳ 猪肉西葫芦饺子馅做法大全
猪肉西葫芦（角瓜）饺子馅的做法步骤：
做法步骤：
材料：西葫芦（角瓜）600克，猪肉馅适量，鸡蛋适量，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。
做法：
1、角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。攥出水分。
2、香葱切碎备用。
3、把攥好的角瓜放入盆中可以剁几下，液可以不剁，随意，再放入炒熟的鸡蛋和肉馅。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大。
5、提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做饺子，就做正常大小的饺子就行。
7、做好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙。
8、开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。
9、加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。
10、开锅水煎干，在加热去一下水汽。
11、看饺子底部微焦，各个有点剔透，非常好吃哦。
小贴士：角瓜擦后腌渍一下，可以不用剁就直接和馅。喜欢碎一点的就剁几下。
拌馅的时候注意咸度，在腌角瓜丝的时候已经放盐了，不要放酱油等调料了。
Ⅳ 西葫芦水饺馅怎么调好吃
西葫芦洗净去皮，舂成丝，不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅，将西葫芦丝挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损率。
Ⅵ 西葫芦肉饺子馅怎么调好吃
1、馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜
