‘壹’ 蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸鸡蛋这么蒸好吃又嫩：
用料：鸡蛋2个、小葱1根、盐1.5克、温开水200克、生抽适量、麻油适量。
步骤：
1、鸡蛋打入碗里。
‘贰’ 鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩 蒸鸡蛋滑又嫩的方法
1、主料：鸡蛋三个；辅料：葱花少许、香菜少许、盐三克、生抽三克、香油少许。
2、首先把鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散（一定要把蛋清和蛋黄打到一起，这样后期蒸出来才均匀），然后开始加入清水（清水与蛋液的比例2：1，就是清水是瞎亏蛋液的2倍才行），一般我们厨师都是用眼去测量，时间长了，自然就孰能生巧。
3、把加好水的蛋液，加入盐三克，再次搅打辩察均匀。
4、把打匀的蛋液表面的浮沫用勺子撇干净，或者用密漏把它过滤一遍，一般我们磨灶神厨师在搅拌过程中顺势就可以把浮沫刮掉。
5、接着打开蒸锅烧水，水开先把装蛋液的容器用保鲜膜封上（这样做的目地，是为了防止蒸的过程水蒸气落进去，影响表面光滑度），接着把扣好盘子的蛋液放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
6、最后一步就简单了，时间到后关火，但是不要着急取出，再焖3分钟（焖的目地是为了让鸡蛋喘口气，这样蒸出来更好看），接着取出来（注意这时候很烫），表面撒上生抽、香油和葱花点缀一下，即可完美收工了。
‘叁’ 蒸鸡蛋也有诀窍！如何才能蒸出又滑又嫩的蒸鸡蛋
蒸蛋营养丰富，尤其适合老人和儿童食用。它们营养丰富，易于消化。春天多做运动，对孩子长高特别有利。
1.打鸡蛋时用温开水，先加入温水，然后将鸡蛋打碎。
一般用冷水打出来的鸡蛋，蒸后可能会比较硬，味道不好。用适量温水搅拌均匀，蒸出来的鸡蛋会更嫩滑。
2.想滑嫩就多加点水
多一点水，蒸后蛋液更稀更嫩，但不宜过多。一般水和蛋液的比例是1:2。
3.如果你想蒸鸡蛋味道更好，你可以在这一步加入一点盐和胡椒。
4.要无孔蛋羹过筛
很多人做的蛋羹有蜂窝煤一样的气孔，主要是蛋羹上有泡沫。如果泡沫不及时清除，空气会被锁在蛋液中，蛋液凝固后会形成蜂窝状的孔隙。去沫可以用筷子挑，也可以用小丝网筛。
也可以用保鲜膜盖住。当水蒸气碰到锅盖时，很容易形成小水滴滴落到蛋羹里，所以一定要在蛋羹上封一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹才会顺滑。
5.如果你想让蛋羹粘在碗里，你应该提前在碗里放一些植物油或芝麻油。
只要掌握以上五个步骤和技巧，生产出来的蛋羹外观完美，味道超级鲜美。这是我的回答“鸡蛋怎么蒸才能又滑又嫩？”下面附上超级美味营养的蛋羹，让我们大饱眼福。
‘肆’ 鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩呢
第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的枝举食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。
因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）
将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。
‘伍’ 怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃
温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
‘陆’ 蒸鸡蛋要怎样蒸才嫩又好吃
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
‘柒’ 蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门
1、想要做出嫩滑、美味的蒸鸡蛋的话吗，就要先将打散的鸡蛋和温开水按照1：1.5的比例混合在一起，再往鸡蛋中加入适量的盐并给它过滤、撇浮末，接着让蛋液盖上盘子开水下锅蒸十分钟左右就可以了。
2、当我们把鸡蛋液和清水、食盐混合好之后，就需要用筛子对鸡蛋液进行过滤，再用勺子将蛋液表面的浮末都撇干净，完成上述操作以后我们就可以开始蒸鸡蛋了。
3、我们在蒸鸡蛋的时候，要先把清水放入锅中煮开，然后再将鸡蛋放入锅中并在它上面盖一个盘子，通常用中小火蒸十分钟左右之后鸡蛋就能蒸好了。
‘捌’ 蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃
蒸鸡蛋要想做得嫩滑好吃，就要做到以下几个方面，下面就说说蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃。
- 01
搅拌细腻
蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。 - 02
水蛋比例
如果想做嫩滑有蒸鸡蛋，水的比例不能太少，太少的话，蒸出来的鸡蛋就特别干，口感比较硬。 - 03
火候
如果想蒸嫩滑的鸡蛋，火候不能太大，必须小火慢蒸，火太大，蒸出来的鸡蛋全是蜂窝，就没有细腻的口感了。 - 04
放油
如果想蒸嫩滑的鸡蛋，还要往蛋液中放一些油，可以放香油，也可以放其他食用油，这样，蒸出来的鸡蛋才是嫩滑的。
‘玖’ 蒸鸡蛋怎么蒸得又滑又嫩
蒸蛋究竟要怎么做才能又嫩又滑？经过多次失败的尝试，终于在失败中总结出成功的蒸蛋经验，现将这个经验分享给大家：
5、出锅后滴几滴生抽就可以开动啦！
（三）要点：蛋液打匀，温水适中，撇泡去沫，封盖贴膜，水开上锅蒸8分即可。
‘拾’ 蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
蒸鸡蛋要想做的好吃又嫩，首先我们要往打好的鸡蛋里面适当放一些盐、鸡精增加口感，打散后在上面盖一层保鲜膜放到蒸锅里面蒸，12分钟左右就蒸好了，再往里面倒一些芝麻油，撒上葱花就可以了，口感非常好。
蒸鸡蛋的做法教程
准备食材：鸡蛋、盐、水、鸡精等
1、将准备好的鸡蛋打到碗里，适当的加一些盐、鸡精，用筷子打散，注意多打一下，然后在里面加入温开水，一边加一边搅拌。
2、搅拌好之后用勺子撇去上面的一层浮末，在碗上面盖上一层保鲜膜，接着在蒸锅下面加水，将鸡蛋举冲液放在上面，盖上盖子。
3、开火蒸12分钟左右，鸡蛋就已经蒸好了，蒸的时间不能太长，以免鸡链灶蛋变老，失去口正唤歼感，最后在起锅的时候可以在上面倒一些芝麻油，再撒葱花作为装饰。