1. 猪肉煲油豆腐的做法
猪肉切中等大小两指宽的厚度，然后放一点水把猪肉放进锅里先翻炒一会，然后，油豆腐对半切，加入蘑菇切成条状，加入蚝油，生抽老抽，少许糖，料酒，然后就煲，这种做法比较脆口，焖久点就比较化口
2. 油豆腐烧肉怎么做
油豆腐富含优质蛋白，铁、钙的含量也很高。油豆腐是豆腐的炸制食品，易吸收汤汁。和肉一起烧，能吸收肉中的油汁。这样，肉和油豆腐都好吃，即营养又美味。
油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个"烧"字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。
主料：猪肉500g、油豆腐300g；
辅料：生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量
1、猪肉洗净切块，备好姜、蒜。
2、油豆腐洗净。
3、煸香姜、蒜。
4、将猪肉下锅，翻炒变色。
5、放黄酒、生抽、水。
6、烧开后放盐。
7、放油豆腐，大火烧开，小火焖20分钟。
8、起锅，撒上葱花，上桌。
猪肉要选择五花肉或略肥点的，因油豆腐很吸油。
平常我们家吃剩一半的红烧肉最喜欢拿这个油豆腐来一起烧，油豆腐吸收了红烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了。
一、红烧肉加入油豆腐以后油水肯定是足够的，汤汁如果不多的话，加一点热水；
二、购买油豆腐尽量买颜色不太深的，浅黄色就好了，颜色深的一般要不就是油豆腐本身质量不好，要就是用反复炸的油制作的，尽量少吃，偶尔无妨。
五花肉580克、油豆腐320克。
盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。
3. 油豆腐和肉怎么做好吃
把肉剁碎，然后里面放上葱姜蒜还有调味料。这样就有了一个肉馅，然后把肉馅放进油豆腐里面。这样就变成了油豆腐嵌肉。直接蒸煮或者烧汤都可以。
4. 肉煮油豆腐怎么做好吃
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。下面我就教大家肉煮油豆腐怎么做好吃!
肉煮油豆腐的做法
材料
油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法
1. 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4. 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
油豆腐的菜品特色
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸卤)→上市销售。
鉴别油豆腐的好坏
颜色
优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
重量
掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的.油豆腐只有60只左右。
内囊
掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。
弹性
用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
反应
将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。
5. 肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄酱：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1个; 香叶：1片; 桂皮：1小段; 葱：1棵; 姜：2片; 食盐：适量; 料酒：1勺; 色拉油：适量;
油豆腐烧肉的做法
1
将老豆腐切成长条小块
2
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
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放入开水和香叶、八角、桂皮
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开锅后放入油豆腐
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放入冰糖
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大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
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最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
6. 油豆腐烧肉怎么烧才好吃
做法：
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）；
共12张
油豆腐烧肉
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油 盐 鸡精 糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了。
方法二：
油豆腐烧肉，这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
处理食材：
先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块：
开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
7. 猪肉炖豆腐怎么做好吃
猪肉炖豆腐是一道营养价值丰富的菜肴，豆腐与肉类的蛋白质结合，以下是我整理的猪肉炖豆腐怎么做好吃，欢迎参考阅读！
主料
里脊50克
豆腐250克
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
辣椒2-3个
具体做法
1.鲜热豆腐用水浸泡后。
2.刀蘸水将豆腐切车块。
3.里脊肉也切成小块，抓淀粉备用。
4.葱切丝、辣椒切碎备用。
5.炝锅爆香后，依次放人辣椒、肉、酱油，掂勺使豆腐粘均调汁后，加水炖。
6.豆腐炖的'时间越长越好吃，大约炖15分钟。
7.待豆腐收汁后，盛盘即可。
小贴士
做炖豆腐需新鲜豆腐，陈豆腐比较干硬，炖不出细嫩水滑的口感。
8. 油豆腐烧肉怎么烧才好吃
油豆腐烧肉好吃的做法如下：
1、食材准备好：猪肉，油豆腐，葱。
9. 油豆腐煲猪肉怎么做
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油豆腐300克，五花肉500克，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量
第一步：将五花肉清洗干净表面的灰尘，再放到菜板上面，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装盘备用，油豆腐过清水清洗一遍，然后用手抓干水分，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用。
第二步：起锅不加油烧热，然后将切好的五花肉放入锅中，用锅铲煸炒一会，然后转成中火煎出油脂，将五花肉煎至表面焦黄。
第三步：等五花肉煎至表面焦黄之后，盛出多余的猪油，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，先将五花肉翻炒入味上色，再将油豆腐放入锅中，大火翻炒均匀，再淋入1碗量的清水，盖上锅盖，大火煮3分钟，将油豆腐猪肉。
第四步：煮得差不多时间时揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，用过程翻炒几下，再淋入水淀粉，转成大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，撒入葱花，翻炒2下即可出锅装盘。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖五花肉】就制作完成了，喜欢吃油豆腐的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的！
10. 油泡豆腐炒肉怎么做
前言
好吃容易做
材料
主料：油泡豆腐258g、肉500g；
辅料：食用油适量、酱油适量、盐适量、辣椒适量
油泡豆腐炒肉
1
先把肉切片，豆腐切两半，辣椒切片
2
放少量油热锅，放肉炒熟，装盘待用
3
锅内留油，没油就放点油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水，水要多放点，）盖锅盖闷一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放盐，放酱油染色，装盘，一切搞定，当然别忘了煮菜之前煮饭哦，不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)