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鲜菇和豆腐皮怎么做好吃

发布时间: 2023-05-27 11:56:26

⑴ 金针菇烧豆腐皮的做法大全

金针菇拌豆腐皮怎么做

材料:木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。

做法:1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。

2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净,然后切成丝,将金针菇清洗干净备用。

3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝,将香菜、干辣椒等切断。

4.在锅内加入适量的清水,将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下,然后捞出沥干水分。

5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。

6.在锅内加入适量的油,在油温热了以后,炸香花椒,然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。

金针菇拌豆腐皮的营养价值

1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中,因此营养价值非常高。

2.豆皮中的卵磷脂,具有可以预防心血管疾病的作用,对于血管硬化方面效果也非常好。

3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的,尤其是对于补充钙质,帮助人体发育方面,具有很好的功效。

4.金针菇中的锌含量比较高,这种锌元素的主要功效,就是可以帮助促进大脑的发育,对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。

5.金针菇为一种高钾低钠的食物,非常适合高血压以及肥胖人群食用,另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。

6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收,在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。

金针菇怎么处理

1.根部切掉

金针菇的根部是很脏的,并不能食用,因此大家在清洗金针菇的时候,需要将金针菇的根部去掉。

2.清水冲洗

金针菇都是细小的,内部的脏物并不好清洗,打击在清洗金针菇的时候,可以直接在水龙头下清洗,需要捏住金针菇的一端,然后在清洗期间不断的握捏,这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净,我们可以不断的揉搓。

3.浸泡

去掉金针菇的根部以后,可以将金针菇放入到盆中,在盆中加入少量的盐来浸泡,清洗完之后,也是非常干净的。

4.掉水

金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的,采取开水掉洗的情况下,可以去掉一大部分的草酸物质,同时还会防止再煮的时候,营养出现破坏的情况。

豆腐皮可以怎么吃

豆腐皮春卷

材料:豆腐皮、猪肉、冬笋、荠菜、粉丝、葱、姜、笋、盐、味精、酱油、面粉。

做法:1.将豆腐皮清洗干净以后,用沸水掉一下,取出沥干水分以后,切成宽条。

2.将猪肉和冬笋都清洗干净以后,分别切成丝备用。

3.荠菜和粉丝在清洗干净以后,放入到热水中泡软,取出沥干水分以后,切碎。

4.在锅内加入适量的油,油温烧热以后,加入葱姜炒香以后,加入肉丝翻炒,当肉丝开始变色的时候,再加入冬笋丝、芥菜、盐、味精、酱油等翻炒,在炒熟的时候加入适量的粉丝,盛出就可以了。

5.将豆腐皮放在案板上,我们将准备好的馅料放入到豆腐皮内卷起。

6.在碗中加入适量的面粉和清水调匀以后,将卷好的豆腐卷放到碗中裹一层,在油锅内炸至金黄色沥干油就可以了。

红烧千张结

材料:木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、酱油。

做法:1.将准备好的木耳在水中泡开,然后取出沥干水分。

2.将豆腐皮在开水中吊水,然后打成节,这样方便在煮的时候不容易出现打结的情况。

3.在锅内加入适量的油,然后加入葱花、姜片、干辣椒炒香,如果有高汤,可以加入适量的高汤,没有高汤可以加点水。

4.在锅内煮开以后,加入大料、桂皮、豆腐皮、酱油以及木耳,当汤快没的时候,就可以关火了。

香辣豆腐皮

材料:豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、盐、葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖。

做法:1.将准备好的豆腐皮在开水中煮一下,取出沥干水分。

2.在锅内加入少量的水,然后加入桂皮、花椒、大料、香叶煮开,去掉调料,留煮好的调料水备用。

3.在碗中倒入适量的辣椒粉和盐,在锅内热点油,将油倒入碗中炸香。

4.在锅内加入少量的油,在油热的时候,加入葱花、炒香,然后同调料水、辣椒油、酱油、盐、花椒粉、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后,淋在豆腐皮上就可以了。

⑵ 蘑菇豆皮怎么炒

1 蘑菇 豆腐皮切丝

2 锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香

3 放兄老蘑菇 翻炒2-3分钟

4 放豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可

鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条姿世,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。

制作方法


2. 将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。

3. 锅中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。

4. 然后倒入豆腐皮翻炒。

5. 然后将锅中的菜移到锅边,倒入适合油。

6. 再倒入油菜翻炒至颜色变深。

7. 加入适合泡香菇的水边煮边翻动。

8. 最后加入红椒翻炒几下加盐和味精调味即可。

小贴士

菌类先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。

4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。

⑶ 豆腐皮炒香菇怎么做

豆腐皮炒香菇怎么做
主料
香菇
100g
豆皮
80g
辅料

适量

适量
辣椒
适量
胡萝卜
适量

适量
蒜苗
适量
步骤

1.香菇切成片,胡萝卜也切成片配色

2.豆皮切成条

3.切好青椒和姜丝

4.热锅入油爆香辣椒和姜

5.再倒入香菇胡萝卜片翻炒

6.点少许酱油

7.翻炒均匀

8.洒入蒜苗碎加入盐

9.翻炒均匀即可出盘

10.美味一盘

⑷ 豆皮炒什么比较好吃

豆腐皮和蘑菇、、韭菜或肉丝炒在一起比较好。

三丝豆腐皮
材料
豆腐皮200克,红萝卜30克,香菜10克,生姜10克,葱10克。
调味料:精盐3克,味精3克,湿生粉2克,生抽5克,黄酒5克,麻油2克,花生油15克。
做法
1、豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。
2、锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,捞起。
3、烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮,红萝卜丝,攒入酒,调入盐,味精,生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

炒豆腐皮
原料
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

辣炒豆腐皮.
原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜欢吃辣还可以加点干辣椒),姜末.盐,味精,胡椒粉各少许.
制作:1.豆腐皮,尖椒切丝,(不易太细),豆腐皮用开水烫一下.过凉.
2.锅上火.用姜末.干辣椒爆锅.放入豆腐皮丝,略炒,加水.用盐,胡椒粉调好口味后,烧开汤,用水淀粉勾薄芡.放入尖椒丝.味精,淋入明油.即可.

豆腐皮炒韭菜
原料:豆腐皮、韭菜、豆瓣酱、食用油。
做法:
1、豆腐皮洗净切条泡水里备用。
2、韭菜洗净切段。
3、锅内放油,加豆腐皮翻炒,如果太干就加点水,当然有高汤最好加高汤。
4、加豆瓣酱和红辣椒翻炒,最后加韭菜翻炒,好了,出锅时少放点蒜

家常酱炒豆腐皮
原料:豆腐皮2张切丝、肉丝、生抽、料酒、酱、辣椒切丝、韭菜切小段、盐、鸡精、油、葱姜
制作:将锅内放油,油热下葱姜炒香,放肉丝翻炒变色,加酱、生抽、料酒继续翻炒出香味;再加入豆腐皮丝和辣椒丝,加盐和鸡精炒熟,最后加韭菜段,翻炒至韭菜7成熟即可关火盛盘。

豆腐皮蛋汤
原料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,火腿肉25克,水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作:
1、豆腐皮撕碎,洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净,切成葱花。
2、锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花、姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,放冬菇丝、盐、味精、料酒,再煮15分钟,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。
豆腐皮炒鲜菇
原料:
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
制作:
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。

⑸ 蘑菇炒豆腐皮的做法

主料


  • 豆腐皮250克

  • 调料

  • 适量

  • 豆腐皮炒蘑菇的做法

    1.蘑菇 豆腐皮切丝

    2.锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香

    3.放蘑菇 翻炒2-3分钟

    4.放豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可。

⑹ 香菇和豆腐皮可以一起吃吗

可以一起烧着吃,把豆腐皮撕碎放碗里用热水泡软,香菇切片。起油锅先炒香菇半分钟,倒入泡软的豆腐皮和水加盐、糖、味精加盖一分钟盐锅。