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母鸡蛋鸡汤怎么炖好吃

发布时间: 2023-05-27 11:30:51

㈠ 老母鸡汤咋做

用料

老母鸡300克;山药250克;生姜;葱;芝麻油少许;胡椒粉少许

做法

老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果碧慧喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

老母鸡汤

用料

老母鸡半只;姜8片;葱5根;枸杞一点点;干香菇10朵;红枣8颗;料酒3勺

做法

老母鸡剁成鸡块洗净血水备用
砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下,放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩,放入凉水,干香菇,红枣大火烧开小火慢炖2小时左右,出锅前半小时加入枸杞,吃之前放盐调味
盐不要放太早
干香菇不需要泡发,只要洗干净就可以了

超简单的炖老母鸡汤

用料

老母鸡1只;姜适量;料酒适量;蘑菇适量;盐适量

做法

最好买新鲜的母鸡,现杀。把母鸡清理干净,去掉一些油,肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。
泡发蘑菇,并去蒂。
鸡伴随冷水一起下锅,加适量姜片和料酒,煮3-5分钟,去腥,捞出后把鸡过冷水。
锅中加水,水没过鸡,加入蘑菇,适量逗局姜片,一键按煲汤或者炖煮即可。
出锅前把多余的鸡油盛出,别忘了加盐哦~

珐琅锅:黄油油的老母鸡汤

用料

老母鸡半只;葱3根;姜4片;料酒2勺;盐6-8克;花椒7-8粒

做法

1.母鸡多次洗净稍微沥干,放入锅中,放姜葱即可
2.加入纯净水,诺~悔指答大概就这么多,我的锅子是22厘米的,我也不知道多少毫升,凭感觉添加的水,宁愿一次性加足也不要中途添加哦~
3.再加2勺料酒,少许花椒
4.咕噜噜咕噜噜开炖吧,开了后撇去浮沫,原材料好,可以省去焯水这步,这点随意!
5.接着小火炖60-70分钟足够,珐琅锅导热效果好,这个时间足够,其他锅子炖老母鸡需要2-2.5小时,中间可以用筷子插进鸡块试试成熟度。
6.撒上葱花,啊呜啊呜吃起来,太美味啦!

老母鸡汤

用料

土鸡;葱;姜;盐

做法

土鸡洗干净,入凉水,葱结,生姜,大火烧开
大火烧开后,转小火,保持微沸状态,炖3小时
最后加入山药,或者冬瓜片,炖开,调入盐,就可以趁热享用啦

㈡ 如何炖老母鸡汤最好吃

主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内 锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料敏掘:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
乌鸡补血汤
各式鸡汤
各式鸡汤(11张)
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品 ,复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙
主料:干鳖裙20 0克,乌骨鸡1000克。
配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法:
1、鳖裙发好桥仔核后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
双菇乌鸡汤
原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐戚扮白糖适量,外加葱蒜姜
制作方法:
1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂,加 入香菇和蘑菇,加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!

㈢ 怎么炖老母鸡汤好吃又简单

看鸡老、嫩的情况决定炖宏唯煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。液绝局陶瓷罐之类的需要一个半小时。高压锅,炖一小时即可。

首先把老母鸡清洗干净,然后放到锅里煮一会捞出来,这样老母鸡的腥味就可以去除了,再把煮好的老母鸡切成块,然后在油锅里加入葱花爆炒香,再加入切好的老母鸡肉翻炒一会,然后加入清水炖半个小时,再加入调料和酱汁搅拌均匀,加入枸杞小火慢慢炖。

炖老母鸡的时候,不要加热水炖,只要凉水就好了,直接一次性加满水,炖的过程中不要二次加水,这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖老母鸡的时候,可以放上一把泡好的大豆,那么炖的时间会减少很多,老母鸡肉很很快炖烂的。

炖老母鸡的锅也是有讲究的,如果使用炒菜的锅是很难炖烂的,一般两三个小时过去了,老母鸡肉还是硬硬的,而如果选择电压力锅炖的话,会很快炖烂的。

小贴士

炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能叫鸡肉快速软烂,还可以让汤的味道更加鲜美。为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。

将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的时候就很容易炖烂了。如果用老母鸡来煲汤,可以在入锅的时候加入一小碗黄豆,跟老母鸡一同炖煮。

这样老母鸡肉不仅烂得快,炖出来的几条还闹让很鲜美。在炖老母鸡的时候,可以往砂锅里加入少许的山楂,这样老母鸡不仅烂得快,味道也特别的鲜美。

㈣ 母鸡汤的美味做法

母鸡汤也可以帮助你增强营养,在炖母鸡汤的时候,如果可以加入一点香菇,那口味又是不同了。香菇和母鸡混合炖,对于小孩的免疫力和身体的成长都是比较好的。你想了解好吃美味的母鸡汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理,仅供参考。

1

材料

老母鸡1只约两斤,干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥禅拿乾,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

2

材料

鸡1只最好是土鸡,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发大贺厅搭概一小时左右

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水伏消注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

3

菜谱简介 老母鸡一般指,母鸡散养400天以上,生过蛋、孵过小鸡的为老母鸡。中医认为,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡脂肪含量比较高,炖出的汤香浓一点。

材料

老母鸡1只,葱姜、料酒、盐、味精适量。

做法

1、老母鸡宰杀后去毛、头、 *** ,连同内脏清洗干净剁块。

2、鸡块放入大砂锅放清水淹没,加葱姜、料酒小火焖煮4小时左右。

3、鸡肉烂时加盐调味即可。

小诀窍

先用压力锅焖煮15分钟,再用砂锅炖,可节省许多时间,味道差不很多。

4

材料

3-4人份

走地鸡:1只

水:8碗

铁观音:30克

做法

做法:

1. 洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起;

2. 取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;

3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水炖3个小时,调入适量的盐。

4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。

㈤ 老母鸡汤怎么炖

原料:鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条。
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;
2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花旗参片十几片,参须几条;
3、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味即可。
原料:麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片;
2、乌鸡洗净切成大块,氽水;
3、取砂锅,加入 适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小火炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
冬虫夏草4~ 6根消枝;乌鸡一只;枸杞和红枣适量;
生姜切个四五片就行了(煲鸡汤就不要放大蒜了,要不然味道就不正了);黄酒少许;
盐少许(主要看个人的口味轻重,不要个人推荐煲烫类的东西,最好还是少放盐);
红糖或冰糖少许(红糖主要有补血的功效,不过要那种纯红糖,不是那种砂糖);
其他一拿核敏些像当归啊沙参啊,麦冬的之类的东西,可按自家材料来看,也不用放太多,只要稍稍放一点就行了,要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了。
具体操作
1、 将乌鸡洗干净,将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了,
顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下,
然后将锅(瓦氏汪罐,砂锅)里盛 满水,依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内,
然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒,
最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟,以除膻味脂血)。
2、 等水烧开后,最好先让它滚个几分钟,然后将汤汁的那些漂浮物去除,
然后就用文火清炖,大概需要1~2个小时
(所以在最开始加水的时候,水位最好能漫过鸡身,煲烫最主要就是慢功出细活儿,要慢慢的炖着,那样,鸡的味道才会慢慢地跟出来)。
3、到最后起锅的时候,最后是不要加任何的调鲜品,因为此汤本身就有一定的鲜度了。

㈥ 母鸡汤怎么炖

老母鸡汤的步骤:

主料:母鸡一只。

辅料:枸渣穗杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克。

1、准备一只母鸡收拾干净,用清水洗净。

㈦ 老母鸡汤怎么炖好喝又营养

炖老母鸡汤的步骤:

主料:母鸡半只、香菇20克、胡萝卜5片、香菜半棵。

辅料:大蒜10克、盐5克、姜3片、葱1块、八角3瓣、花椒5克、花生油5克。

1、香菇用凉水泡开。

㈧ 母鸡汤怎么炖最有营养

问题一:老母鸡怎么做才最有营养? 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

问题二:怎么炖老母鸡汤好 母鸡汤的做法:
首先你要买一只让凳拦老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高,最好是买活的 之后让他给你杀掉。
第一步:把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净, 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。
第二步。准备个炖锅,向你问到了 用什么样的锅炖呢? 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火,少倒点油 把葱姜切成小块,等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水,等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉,味精。 大火炖5分钟左右 变成小火,把锅盖盖上炖,估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖,很补的。
因为你是想给妈妈补身子,所以一定要多放水,那样炖好了之后鸡汤才会多,鸡肉里的营养都炖到汤里了,所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了,时间过去了 鸡也炖烂糊了,出锅的时候放几滴香油。由于是补汤,所以不要放其余的菜。

问题三:老母鸡汤怎么炖才最有营养 主料:母鸡1500克。
辅料:当归10克,黄芪15克。
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。
做法:
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

问题四:老母鸡汤怎么炖最有营养 炖鸡汤的小窍门 炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气;
可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好;
飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好坦胡味道。

问题五:老母鸡汤怎么炖才最有营养 加当归等药材还粗悄有蛇炖汤------叫龙凤汤,男女老少皆宜

问题六:黄芪炖鸡什么人不能吃 鸡汤怎么炖最有营养 当归,黄芪主要是功效是益气补血养血的,炖鸡主要是适合气血亏虚的,脾胃虚弱的人群,阴虚火旺,内热的人是不宜服用的
1、宰活鸡吃冻鸡买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤:飞水营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始,水生火热飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。炖鸡汤!怎么做更有营养更美味?
5
5、放调味品的学问熬鸡汤的时候,放调味品的顺序是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的。因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。那么,何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓。
6、这些人不要喝鸡汤虽然鸡汤是滋补的佳品,但并不是所有人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤中所含的营养物质,是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐,而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人,都尽量不要喝鸡汤,喝鸡汤不但会加重你的身体负担,还会加重你的病情。

问题七:炖老母鸡汤放什么最有营养 时间熬长点,原汤就特有营养了。

问题八:老母鸡怎么炖最有营养 原料:
开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法:
开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料:鸡半只,冬笋250克。
调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。
做 法:
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂;
③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、、酱油、甘草。
作法 § 仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净,起卤锅,将橄榄、鸡腿肉一起放入,将水淹过。 § 加调味料,用大火煮开后转小火,收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用,可使婴儿更加聪明,并有防治心脏病和胃溃疡,保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡
材料:
栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

问题九:老母鸡炖汤放什么最有营养 做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;
3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。
大火:就是煤气灶的火开最大档;
小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子;
没有砂锅用不锈钢锅也行;

问题十:老母鸡汤怎样做才营养 加入少量醋,小火慢炖,很营养的.