‘壹’ 最简单的家常素炒豆腐
最简单的家常素炒豆腐：
主料猛前灶：豆腐1块、葱3根。
辅料：辣椒酱3勺、酱油适量。
步骤：
1、这是买好的山水豆腐。就是最软的那种豆腐也可以，拿回来后泡一下枝扮水。
‘贰’ 素炒千叶豆腐的做法
材料：千叶豆腐、辣椒、老抽、盐、生抽。
1、将千页豆腐切成方块，再改刀成三角形。
‘叁’ 素炒豆腐怎么做才好吃
素炒豆芽干豆腐韭菜
纯正的东北风味的家常素炒，以前吃妈妈炒得很好吃，韭菜味道清香，豆芽口感爽脆，干豆腐软软的，大火快速的炒几分钟，加入几滴醋就可以出锅了，现在自己炒得和妈妈炒的味道
豆腐，好吃又有营养，是个典型的快手菜
食材配方繁体
主料：
韭菜
200g
干豆腐
300g
豆芽
400g
猪肉
100g
辅料：
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
8.然后下入韭菜快速炒至断生后即可出锅
做法 共8个步骤
‘肆’ 最简单的家常素炒豆腐
豆腐清洗切麻将块，清水浸泡十分钟左右，可以去一去豆腥味。然后，将豆腐块过油轻炸，这样豆腐块黄焦定形，不寡淡。然后，可以配青菜心大火爆炒，一道色香味俱佳的青菜豆腐就做好了。
‘伍’ 炒豆腐的做法
炒豆腐是大家熟知的一种豆腐做法，豆腐炒着吃味道鲜美，营养丰富，而且炒豆腐的方法有很多，可以和很多食材一起制作出美味的豆腐，那么大家知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下豆腐的做法大全吧。
韩式辣炒豆腐
材料
北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺。
做法
1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片。
2、豆腐全部都切成1cm厚的小块，放入沸水煮过一下，在锅中放入油放入豆腐块煸炒，直到变成金黄色。
3、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮。
4、根据情况适量加盐，下入圆白菜炖至软烂，大火收干汤汁即可。
小诀窍
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉。
2、豆腐可以放在锅中多炖一会，要知道豆腐越炖越好吃，而且我喜欢吃软烂的蔬菜，如果你喜欢清脆口感的，就少放些水，大火快炒。
胡萝卜炒豆腐
材料
北豆腐500克，胡萝卜1根，葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油。
做法
1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的.同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。
川味素炒豆腐
材料
豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个，洋葱1个，食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙。
做法
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。
3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5、放入洋葱，煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。
豉椒炒豆腐
材料
硬豆腐，辣椒，豆豉。
做法
1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下辣椒拌炒均匀即可。
小诀窍
带有豉香的豆腐，有点小辣，用来拌饭、佐粥吃都是不错滴选择。
鸡蛋炒豆腐
材料
鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个。
做法
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
小诀窍
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅。
3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。
4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。
5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。
‘陆’ 素炒白豆腐怎么做
第一、爱吃白豆腐的人皮肤一般都挺好的，先把水嫩嫩的白豆腐准备好，洗净
第二、然后在中间位置对半切开，横竖都对半切，最后切腔拿成片状
第三、这时候炒锅中倒一点油，熬热，再将新鲜的并圆雹白豆腐片倒进去
第四、快速绝帆翻炒，动作太慢，容易将豆腐弄碎的哦
第五、翻炒均匀后，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿
第六、大约5分钟后，放一勺盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可
‘柒’ 素炒千叶豆腐的做法
素炒千叶豆腐的家常做法如下：
主料：千叶豆腐1块。
辅料：圆白菜2片，红萝卜1根，蒜3瓣，红辣椒1个，生抽1勺，油适量，盐适量。
1、准备好原材料，烧热锅，放入适量油，将千叶豆腐块平铺在锅底稍微煎一下，微微煎一下后翻面将另一面也煎一下，豆腐煎好后，放入红椒圈和蒜粒进去翻炒。
2、再加入适量的生抽继续翻炒上色，倒入准备好的圆白菜丝和胡萝卜丝继续翻炒，微微变软后就加入盐等调味料翻炒均匀，盛入盘中。
千叶豆腐营养价值
千叶豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对千叶豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，千叶豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。千叶豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
1、补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌歼州激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收并改亮。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养绝宽不良人群补充营养素的佳品。
‘捌’ 素炒豆腐怎么炒
1.豆腐切块，鸡腿菇切成粗丝，蒜苗切成段，粘玉米粒和豌豆用开水煮半熟。
2.炒勺加旦迟七成左右热，肉末翻炒，鸡腿菇丝翻炒，香菇变软，豆腐切块，翻几下。这时候可以加入酱油，高汤，还有烤粘的玉米粒和豌豆。
3.烧开后加盐，小火煸炒，放入胡椒粉翻炒，加水加淀粉，倒入蒜苗，待半开，盛于碗中。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富纯迟物的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量做液。
‘玖’ 豆腐怎么炒着吃
可以做一道素炒豆腐。这是一道以豆腐、鲜冬菇为主要食材制作的美食，主要烹饪工艺是炒。可依据个人口味添加其他蔬菜增加营养。
素炒豆腐的原料：豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗净、切块。
食用价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。