A. 竹笋三鲜饺子馅儿怎么弄 谢谢！
面粉 竹笋500克750克，猪肉500克，蔬菜750克。 配料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 制作方法:1)将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。 2)将内馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待内分粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟前蚂鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内，加入清水350克物咐，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪成50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮，左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水慧蚂埋 煮熟即成。
B. 竹笋可以和鸡蛋一起吃吗竹笋和鸡蛋怎么做
竹笋和鸡蛋都是很常见的食材,一般一起吃倒是不常见,那么问题来了,竹笋和鸡蛋是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
竹笋可以和鸡蛋一起吃吗
当然可以了,这两个都是生活中常见的食物,没什么相克的,正常吃就好!而且竹笋炒鸡蛋的功效也是相当丰富哦!下面来一起看看竹笋和鸡蛋一起怎么做吧
竹笋炒蛋主料:鸡蛋2个、竹笋2棵
辅料:盐
做法:
1、竹笋切丝
2、鸡蛋加入适量盐,打散
3、起油锅,煸竹笋,(记得加点水,可以把竹笋煮得熟点)4、 待竹笋熟,加适量盐,倒入打好的蛋液,用筷子搅动,待蛋液结成炒蛋状即可盛盘.
食物功用:
1、开胃健脾.竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;2、宽胸利膈、通肠排便.竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;3、开膈消痰.竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多悉洞乱余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4、增强机体免疫力.竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力.
禁忌食物搭配1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗.
2、红糖
笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利.红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触.但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂.竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利.
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等.由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与颤仿糖浆一起食用,会引起中毒反应.原理与红糖的相似.
吃竹笋的禁忌 8种食物别一起吃
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排.猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质.但笋不能和猪小排睁档一起吃,同食会影响钙的吸收.
5、羊肝
竹笋与羊肝同食相克.据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:"竹笋与羊肝相克."《日用本草》介绍:"笋同羊肝食,令人目盲."由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目.
C. 猪肉竹笋馅怎么调好吃
用料
面粉 500克
水 300克
猪肉 500克
竹笋 300克
葱 两根
姜 5片
盐 20克
生抽 1勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 1勺
鸡精 1勺
鸡蛋 1个
竹笋猪肉馅饺子的做法
先和面，和好面放在一边醒着然后剁饺子馅。饺子馅剁好面也醒好了，可以直接包。
挑选精瘦搭配合适的五花肉，剁碎，加入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，同时加入提前做好的葱姜水，将肉馅搅拌均匀。
将煮好的竹笋切细，放上葱花，拌在调好的肉馅当中，我一般会打一个生鸡蛋，然后才进行二次调味，倒入生抽、老抽、鸡精，可以适当的再加点盐。搅拌均匀以后就可以包了。
小贴士
1、竹笋不要煮太久，不然样子黄了就不好看了。
2、最好肉多笋子少，不然满嘴的笋子感觉不怎么好。
3、菜谱我会不定时更新的，下午聊天的时候邻居告诉我肥肉记得下锅炒一下再剁馅。
D. 笋饺子馅怎么调
饺子的美味很大的成分是由其馅料决定的，因为不同的馅料有不同的味道组成。而选择不同的口味造就了饺子千变万化的风味。例如，笋馅料饺子就是一道非常有特色的美食，在南方地区特别的流行，而这种饺子馅料的制作需要一定的技巧，下面就来看看笋馅饺子怎么做好吃呢？
笋馅饺子的做法一：
1、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用
2、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。
3、焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。
4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅。
5、接下来就开始包饺子。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。有的人习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。
6、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，可以用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。
笋馅饺子的做法二：
1、取适量面粉加水揉成团用保鲜膜包起来醒一个小时。
2、将大肉剁成肉馅儿，把竹笋，葱姜剁细备用。
3、在肉馅儿中加入葱姜末儿，一个鸡蛋，适量盐、花椒、花生油，再把竹笋的汁挤到肉馅里，朝一个方向搅拌两分钟。
4、把醒好的面揉成条切成块擀饺子皮。
笋馅饺子注意事项：
竹笋一定要先焯水，分解掉竹笋中的草酸，不然会带苦，不好吃，同时草酸也会影响人体对钙质的吸收。
E. 竹笋可以和什么菜放一起做饺子馅
主料
面粉
400g
鲜竹笋
2根
五花肉
250g
辅料
盐
适量
葱
适量
料酒
20ml
生抽
30ml
白糖
3g
胡椒粉
2g
鸡精
适量
鸡蛋
1个
姜粉
2g
韭菜
100g
鸡胸肉
250g
步骤
1.面粉打入一个鸡蛋。
2.再加适量的冷水和成面团静置备用。
3.韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。
4.鸡肉，猪肉切块加入葱花。
5.然后剁碎成为肉馅。
6.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
7.然后把竹笋剁碎。
8.韭菜切细碎备用。
9.肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
10.在加少许清水搅打上劲。
11.加入韭菜，竹笋。
12.加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
13.面团揉均匀搓条。
14.在切成等分小剂子。
15.面团擀成饺子皮。
16.饺子皮包入三鲜肉馅。
17.然后捏成饺子生坯。
18.依次全部包好。
19.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
F. 竹笋搭配什么菜做饺子馅好吃
竹笋搭配以下菜好吃：
竹笋是一种很好的饺子馅，它有清香的味道，也有脆嫩的口感。竹笋可以搭配五花肉、香菇、虾米等食材，调入盐、生抽等调味料，搅拌均匀，就可以做出美链兆茄味的饺子馅了。
1、和面时，面和水的比例是5：2，即用500克面粉，可以用230ml清水，另外加1个鸡蛋，5克食盐，饺子皮更劲道。
2、饺子皮的厚度要均匀，中间稍微厚一点，边缘稍微薄一点，这样包出来的饺棚察子不容易破皮。
3、饺子馅要适量，不要太多也不要太少，一般是饺子皮的1/4左右猜颤。
4、饺子皮的边缘要抹上少许水，这样可以增加粘性，防止馅料漏出来。
G. 笋焖蛋的做法，笋焖蛋怎么做好吃，笋焖蛋的家常做法
笋丁焖蛋的做法简猜
1.竹笋焯水切丁，肉糜调好味，鸡蛋两个或三个打散；
2.炒熟肉糜拦衫型，下笋丁翻炒均匀；
3.加水没过肉末笋丁塌和面，煮开，调好咸淡，浇进蛋液；
4.焖至锅内余少量汤汁，撒葱花增色增香，即可出锅。
H. 竹笋水饺馅怎么调好吃
竹笋猪肉水饺馅的做法。
鲜竹笋切成丁。
香菇干泡过之后再切成小丁。
将猪肉剁成肉末。
将香菇竹笋猪肉放在容器内，加入适量的小虾皮。
再加入胡椒粉，食盐和食用油，进行调味。
将食材搅拌均匀之后，竹笋猪肉水饺馅就调好了。
I. 竹笋加鸡蛋怎么做好吃
1、竹笋炒鸡蛋的做法：
2、烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水。
3、鸡袭腔扰蛋去壳打散。
4、小竹笋切成1-2厘米长的小段。
5、鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成圆洞小块。
6、拍旦倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干。
7、加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。
J. 咸蛋竹笋的常见做法
咸蛋黄炒白笋是一款美味的家常菜谱，成品特点是鲜香脆嫩，蛋黄味浓，风味别致：
主料：瓶装白笋1听
配世裤料：咸鸭蛋黄2个，鸡蛋1个，葱2根
调料：葱末5克，姜末5克，高汤30克，盐3克，味精1克，鸡精3克，湿淀粉10克，香油5克，色拉油35克。
咸蛋竹笋的做法步骤:
步骤1 /备料，茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)
步骤2/ 咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加米酒后略为搅拌(不用打均匀)
步骤3 /起油锅炒香葱白&辣椒
步骤4/ 放入笋片翻炒至微软，盛出备用
步骤5 /烧热锅子，延锅边倒入蛋液后熄火
步骤6/ 笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
步搜此简骤7 /开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即起锅。
特点：鲜香脆嫩，蛋黄味浓，风味别致。
小窍门:
♥ 步骤5熄火再开火，比扒枯较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。
♥ 先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
♥ 咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过度。