㈠ 茴香菜怎么包饺子
1.
把茴香菜择洗干净后控净水分;面粉和成柔软适度的面团盖上保鲜膜饧软。
2.
把生姜片和花椒添一勺清水煮开,放凉后捞出花椒和生姜。放凉后的花椒生姜水满满倒进猪肉馅中,边倒边搅拌肉馅。搅匀后调进盐、酱油、花生油(花生油需提前烧熟后放凉)用筷子顺一方向搅拌上劲,静置半小时使肉馅入味。
3.
茴香菜控净水后切成菜碎倒进调好的肉馅里,拌匀即可用来包饺子。
4.
饧软的面团放在面板上揉成光滑柔软的面团,揪成小面剂子,擀成中间略厚周边薄的饺子皮。挖适量饺子馅放在饺子皮中间捏成饺子。
5.
包好的猪肉茴香饺子下到开水锅里,煮开后点两次凉水。煮到饺子鼓胀白胖后即可捞出大快朵颐。
㈡ 有人觉得茴香饺子是人间美味，为什么有的人却不喜欢
茴香是一种重要的香料植物，其茎叶与果实都与生俱来特有的香辛气味。南方人对茴香的印象，更多来自于其果实，烹调肉类等荤腥时加入茴香果实，有去腥增香的作用。现在正是小茴香大量上市的时节，也是品尝用小茴香制作各种美味菜肴的正当季。当然最美味、最好吃的还是用小茴香做馅包的饺子。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香苗可以用来包饺子或包子，茴香跟猪肉一起包饺子特别好吃。
㈢ 茴香馅儿的饺子是怎样的如何评价茴香馅儿的饺子
茴香馅儿饺子是由茴香、鸡蛋、猪肉等食材制作而成的饺子。
俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。
茴香馅儿饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。
具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。
㈣ 茴香饺子的做法好吃吗
茴香饺子的好吃做法
主要食材：茴香，猪肉
做法步骤：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。
提示：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
㈤ 茴香鸡蛋饺子好吃还是茴香肉的好吃
茴香鸡蛋饺子和茴香肉的饺子有不同的特点，喜欢哪个就吃哪个。我个人比较喜欢茴香肉的饺子，淡淡的清香也不腻。
下面来看一道茴香饺子的做法：
茴香肉饺子
做法：
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
㈥ 茴香肉馅饺子是我的最爱，要怎么调馅才好吃呢
冬至吃饺子是我们的习俗，但是冬至已经过去了冬至节有吃饺子的习俗之外，过年也有吃饺子的说法的。每年不管是冬至还是过年，我们一家人都会自己包饺子。如果您通常喜欢去超市购买速冻饺子，请不要在冬至以及过年的时候出门购买，那个时候的饺子非常贵，还不一定能买得到，在家自己做一些，不但价格便宜，而且还安全卫生。
烹饪技巧：
在冬天一般没有很多美味的绿色蔬菜，茴香幼苗是一种非常美味的蔬菜了。用来做饺子非常不错，用茴幼苗做饺子时要注意两点，第一就是要多加点肉，第二就是要多加点油，否则的话就会有很大一股青草味道。
茴香肉馅的饺子非常美味，做起来也非常的简单，跟其他馅料的做法差不多，大家如果也喜欢吃这个馅料的饺子，可以在家里试一下哦!
㈦ 茴香饺子怎么做，比韭菜的好吃，鲜嫩多汁又营养呢
茴香饺子怎么做，比韭菜的好吃，鲜嫩多汁又营养呢？
近期菜园的茴香涨势尤其繁茂，就加上生猪肉，包了一顿饺子，怀念小时候，嗅到茴香的味道很排斥，如今不经意间喜爱那股清新的味道了，茴香菜别名香丝菜，茴香油能刺激性肠胃神经血管，促使胃液产生，增加胃肠蠕动。
有利于减轻筋挛，减轻疼痛，特别是在肠胃不好的，经常吃茴香比较合适。明天就是一年一度的端午，那么传统的节日，自然也少不了吃饺子，吃饺子再吃茴香包馅的饺子吧！我们家每一年必吃这一埋逗枯馅，比苋菜的好吃，鲜嫩多汁又营养成分。下面，我将这道“茴香饺子”的做法送给你们。【茴香饺子】
食物：小麦面粉、茴香、小麦面粉、葱段、生姜沫、肉馅、生鸡蛋、盐、生抽酱油、老抽王、耗油、白胡椒粉、芝麻油。作法：
第一步
直接把饺子面和好，盆里倒进500小麦面粉，,加1勺子盐搅拌均匀，在小麦粉中适量的盐，做出来的饺子不容易皮破。再分次添加冷水，拌和成面絮，合成表面光滑，软硬适中的面团，盖上盖子松驰备用。
第五步
取下面糊搓成才条，分为均匀小剂子，擀成正中间厚，边沿薄的饺子皮，饺子皮上放肉馅，按你喜欢的技巧裹成饺子。锅里水开了放入饺子，等水重开的时候添加第一次水，放水的过程反复2次。
饺子所有飘起后，就行了，（煮饺子时加盐，饺子不皮破）。摆盘开吃，十分滑指弯嫩汁多，加上蘸汁开吃，这个季节合适吃茴香菜，把他制成饺子味儿很好，哈哈丈夫一盘没够用！
㈧ 小茴香适合煮什么肉用来做饺子好吃吗
在母亲节吃孜然饺子。孜然有独特的香味，非常适合做馅料。不过，单用孜然做馅有点柴米油盐，加入粉丝会使饺子更嫩更好吃。当然是吃大饺子 吃了热腾腾的猪肉饺子，驱走了所有的寒冷! 暖心又暖胃! 香喷喷的绿色茴香和红彤彤的胡萝卜，和猪肉馅一起包的饺子，好吃的颜色也特别漂亮!
今天我就和大家分享一下我婆婆家做茴香饺子的过程和方法。如果你碰巧喜欢，也可以在家里备上茴香，试着做一做! 吃新鲜采摘的茴香，把它连根拔起，去掉根部，去掉坏叶子，用清水冲洗几遍，浸泡5分钟，然后沥干水分。一定要控制干净，否则水汽弥漫，出袋时就很麻烦。将猪肚切成块，然后切成颗粒状。他们喜欢这种肉的口感，觉得有颗粒感，更香。如果不喜欢，可以把它剁碎。
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㈨ 茴香菜饺子馅怎样做才好吃
工具/材料
茴香菜，猪肉，葱，姜，植物油等等
- 01
茴香菜择去老叶用水反复冲洗干净杂质
- 02
肥三瘦七的猪肉一块剁成肉泥放入盆中加派茄者入植物纳尘油、尘薯盐、料酒、香油、蚝油、生抽搅拌均匀
- 03
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末备用
- 04
清洗干净的茴香菜控干水分后切成碎末备用。
- 05
把剁好的葱、姜末放入肉馅中继续搅拌均匀
- 06
把切好的茴香菜放入盛有肉馅的盆中再次搅拌均匀
- 07
茴香菜饺子馅调制完成，此馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味
特别提示
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㈩ 茴香饺子好吃吗
茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。