Ⅰ 炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢
炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢？
谈起炸馒头片，大伙儿第一个想到的应该就是油腻感吧，可是我妈给我做出来的炸馒头不太油，配着一点茶汤或是豆桨吃着特舒服。实际上，这也是因为我妈炸的馒头片也是有技巧的，她和大部分人作法不一样，因此做出来制成品也就不一样。
我妈的做法和大部分人最本质的区别就是她不容易立即裹蛋液！她会在裹蛋液以前每天做一步，是因为每天做的一步，炸出来的效果就迥然不同。下面我就把我妈炸馒头片的办法分享给你们，我们在炸馒头时，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！【炸馒头片】大家要准备的食材：馒头、生鸡蛋、面粉、小香葱
汇总：在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表层产生一道防护层，降低油分的渗入，还能把馒头煎出外酥里嫩效果。
在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。炸馒头，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！炸馒头片看似，但是想要炸得美味还需要掌握技巧。我的这个炸馒头的办法你们都你学会了吗？懂得了只做着尝一下，确保不会让大家心寒！
Ⅱ 煎馒头片不放鸡蛋的做法是什么
可以只用盐、清水煎馒头片。
Ⅲ 煎馒头不放鸡蛋怎样煎更好吃
建议可以把馒头切成片，撒上少许盐，从锅边入手放进馒头片，让馒头片完全把油吸收，中逗拍闹火煎至馒头两面金黄即可出锅。煎好的馒头片建议可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味会更好。
煎馒头不放鸡蛋怎样煎更好吃
煎馒头分为很多种，比如蛋液煎馒头、油炸馒头、脆煎馒头、生煎馒头等，每种做法贺慧适合不同人的口味。
制作脆煎馒头时可以在平底锅倒入少量的食用油烧热，把切好的馒头山罩片放入锅内煎，小火慢煎。用铲子戳一下，如果馒头变硬，变脆了即可出锅。
煎馒头建议注意两面一定要均匀煎透，但不要煎的太过，一旦有点糊就会不好吃，甚至连脆焦味都没有。
Ⅳ 炸馒头怎么做好吃
所需食材：馒头，鸡蛋，盐，面粉，食用油。
做法，1：馒头切成厚片，大约是手机的厚度就可以。
2：面粉放入碗中，加盐，鸡蛋，少许清水搅匀，呈粘稠的糊状。
3：平底锅烧热，加入食用油润一下锅，再将油倒出，重新加入少许油。
4：馒头粘匀鸡蛋糊，下入锅中煎制，直至煎到两面金黄，即可出锅。
敲重点：
1：炸馒头干时，尽量用凉馒头，这样效果才会最好。
2：馒头切得厚度，不可太薄也不可太厚，都会受影响。
3：面粉调成的鸡蛋糊，不用太稠，跟酸奶差不多就可以。
一般来说都是炸馒头干，那样做吸油太多，我们将其改为煎，这样不但减少了油脂的吸入量，而且口感一点不比炸的差，您在做的时候，可以试一下！最重要一点，煎的时候，一定要少放油，在锅底薄薄一层就可以了！
Ⅳ 炸馒头怎么做
做法：1.白馒头宏猜切片，厚薄大概0.5cm-1cm。太厚炸不透。一小碗盐开水，根据自己的口味喜好，放盐。喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点。起油锅，稍许油不要太多。火不要太旺。七分热的时候，就把馒头干蘸盐水，放入锅中煎，两面都要煎到，到略微金黄，就姿枣可取出装盘。
2.白馒头切片，在锅里放油，将馒头放到里面煎，也要两面煎，快熟的时候，撒入盐就可以了，但是不能太多，而且要均匀，还可以撒入一些葱花。
3.还可以在炸馒头前打一个鸡蛋，绞拌，调好味道（就是放调料蔽册型）将馒头浸入碗中，沾满鸡蛋再炸，也很好吃哦！
油炸馒头也有窍门噢！炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。
Ⅵ 炸馒头片时，不裹鸡蛋液也能炸出酥脆口感吗有什么窍门
常言道：南米北面，北方地区的面条文化艺术能够说成博大精深，拥有各种各样的作法，煎炒烹炸都是有。并且北方地区的自然环境和土水原本就合适麦子的栽种，用这种的麦子制成的小麦面粉，当然就更为美味可口，营养成分也更为丰富多彩。这种面点能够很便捷地制成各种各样的样子，做出各种各样的味儿，并且还能开展各种各样的二次生产加工。就拿最容易的馒头而言，蒸熟之后没吃了，剩余的能够第二天早晨切一片炸一炸，炸得好的炸馍片外层香酥爽口，里面柔软柔美，是令人垂涎欲滴的美味可口。
拥有如此的淀粉水，就可以坐锅烧电。在这个油烧好的环节中，淀粉水很有可能也有稍许的沉积，大家再拌和一下，把馒头片装进去蘸一蘸，匀称裹上淀粉水以后，放入锅里边。淀粉水的积累速率或是非常快的，因此 每炸一片以前都需要还记得事前拌和一下，再把馒头片装进去蘸。炸的过程中记住要开走红，把裹住淀粉水的外层快速加温，变为松脆的机壳。那样就轻轻松松做出了外焦里嫩内软带皮的炸馍片。并且那样一层木薯淀粉机壳，也有了阻隔油脂的作用，细心比照下裹了淀粉水和没裹的，你能发觉没裹淀粉水的炸馍片去油吸后大量。好啦，今日的厨房小妙招就发送到这儿了，假如对您有帮助得话，不便点个赞，也有关心个人收藏，我在这儿谢谢你们了！
Ⅶ 炸馒头片，不要裹蛋液，分享个新方法，馒头片更加酥脆还不油腻-
炸馒头片可要比直接吃馒头好吃得多了，即使是剩下的馒头，都已经在冰箱里放的干巴巴的了，切成片放在油锅里炸一炸，都是非常好吃的。
但是，随着现如今我们对于饮食 健康 要求的提升，总觉得炸馒头片会太过于油腻。所以，我们逐渐地发现，裹上一层蛋液，会使炸馒头片吃起来不再油腻。
蛋液馒头片在油炸的过程中，可以阻挡食用油往馒头片的空隙里钻，吃起来不至于虽然是油香十足，却比直接油炸低油了很多。
但同样，新的问题也来了，裹上蛋液后的馒头片，失去了炸馒头片最初的那种酥脆。虽然松软好吃，但却总感觉少了记忆中炸馒头片的那种味道与感觉。
所以，老于要教给大家一个炸馒头片的新方法，不需要裹蛋液，也能酥脆不油腻哦！
记住，是冷藏过的馒头，而不是正处在松软状态下的馒头哦。因为，处于松软状态下的馒头，不好切成片。用刀切下去，馒头片受到刀面的挤压，直接就变形了。而冷藏过的馒头，显然更容易切成片。
在这里要教给大家一个小窍门，在用刀切馒头片的时候，要将刀面沾上水。这样可以避免馒头片在冷藏之后切片的时候过多的掉馒头渣，同时，切出来的馒头片更加的完整。
馒头片直接炸，酥脆但油腻。馒头片裹蛋液炸，少油却不酥脆。所以，既能保证酥脆，又能不油腻，这才是我们今天分享的这个炸馒头片方法的关键。而调糊又是这重中之重！
找一个深一点，能没过馒头片的容器。倒上少许的食则耐盐，淀粉（薯仔淀粉，玉米淀粉，地瓜淀粉，等等都可以），然后倒入适量孙行春清水搅拌均匀。
将馒头片放在调好的糊糊中蘸一蘸，使整片馒头片都能均匀地裹上糊糊。 但需要注意的是： 馒头片不能完全放在调好带好的糊糊中浸泡，因为炸馒头片，只需要浸湿馒头片的表面，而不是彻底浸湿。并且在蘸的过程中，一定要快速，不能拖泥带水。
同时，切记馒头片不能一次性全部蘸完糊糊，放在盘子里放着等待油炸。一定要蘸一片，炸一片。因为如果一次性全部裹了糊糊，放在盘子里，淀粉水就会慢慢地将整片馒头片全部渗透。这样的话，馒头片很难炸透。很有可能，表层炸透了，但馒头片的中间没炸透。或者，表层炸糊了，馒头片的中间才炸透。
另外，调糊的方法其实并不是固定的，各种淀粉是最基础的。除此之外，我们还可以根据个人的口味略微加一些调味品。
比如，爱吃辣的，可以加点辣椒粉进去。想吃麻的，可以加点麻椒粉进去。再或者，加点孜然，胡椒粉，等等都是可以的。总之，你喜欢什么口味，都可以通过调糊来实现。
锅中烧油，六七成热的时候，放入馒头片炸。炸至两面金黄，就可以从油锅中捞出来，控油盛盘了。
但是，我们在将每片馒头片蘸淀粉水的时候，一定要将容器里的淀粉水再次用筷子搅拌一下。因为，淀粉水里的淀粉很容易会发生沉淀，这样我们用馒头片蘸到的，其实只是几乎都是水，而淀粉就很少了。
酥脆好吃的炸馒头片，其实可以作为非常好吃的早餐。配着一碗稀饭，一个水煮蛋，一碟小咸菜，非常的养胃。
或者是，在馒头片的表面抹上豆腐乳，如果喜欢吃臭豆腐的话，也可以抹上一块臭豆腐。咸香鲜美，更是无比好吃。
再或者，当成可口的小零食，也是非常不错的。毕竟，它虽然是油炸的，但我们已经通过合理的方法，将油脂挡在了馒头片的表层。关键是，自己家里炸的，用油也放心。
Ⅷ 炸馒头为什么要放鸡蛋去
放不放鸡蛋是根据自己口味而定的，没有严格的要求。放鸡蛋一是味道好二是有营养。另外馒头外面裹鸡蛋可以使馒头表面的蜂窝较好地与油隔离，要不然油就会进入馒头太多啦。过多摄入油对身体健康不利。
Ⅸ 不加鸡蛋炸馒头片怎样做好吃
炸馒头片
菜品口感:此炸馒头简单易做，香酥松脆，色泽金黄。
制作材料
主料:馒头(450克)
调料:盐(3克) 花椒(2克) 花生油(150克)
制作工艺
1.将花椒放入碗内，用沸水浸泡后，捞出花椒，放入精盐，备用。
2.将馒头切成片，备用。
3.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入蘸过花椒水的馒头片，炸成金黄色捞出，即可食用。