⑴ 怎样煎鸡蛋，才不会粘锅
要把锅洗干净并且擦干，然后多下油煎就可以了，具体做法如下：
准备食材：鸡蛋2-3个、油适量、盐适量
1、将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。
⑵ 炒鸡蛋怎么不粘锅
问题一：炒鸡蛋怎么老粘锅 炒鸡蛋粘锅是因为方式不正确。
炒鸡蛋不粘锅步骤：
第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热（记住：别烧到冒烟的程度）；
第二步、给烧热的锅中加入适量的油；接着再将这份油烧热；
第三步、打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了。
问题二：怎么做鸡蛋才不粘锅？ 是煎蛋还是炒蛋 煎蛋好办 锅子干净 热锅凉油 鸡蛋打里 不用动 时间长底下自然就 起来了 油多点没事 如果技术不好 鸡蛋冰镇下 定型会快点 炒鸡蛋要点技术了 油多是不粘锅 楼上的 油炸也行 油那么多 不说健康 好吃么`? 那么腻少油炒蛋还炒香 需要技巧 和经验 锅子一定要干净 热锅凉油 炒鸡蛋分两种 一种是在碗里打浑浊成蛋液这种好炒 但是 特点是 吃油 油多的话基本都能近鸡蛋里 还一种是直接打下锅 然后炒 黄和清是分开的 黄白相间 这样鸡蛋比较 油量比较好掌控多但是不好炒 尤其油少 慢慢研究吧
问题三：怎么炒鸡蛋不粘锅 健康饮食主张热锅温油，但要是想不粘锅还是热锅热油
问题四：怎么炒鸡蛋才可以不粘锅？ 1、把锅洗刷干净；2、把锅烧热再放油。
问题五：跪求指点，炒鸡蛋怎么才能不粘锅 油温烧高点（就是油的温度烧高点）用勺子把油淋在锅里淋一下，
问题六：怎么炒鸡蛋不粘锅？？？ 油多点,油温不能太高,放入蛋昌返毕时铺均匀了,慢慢用木勺炒.这时普通做法.记住锅一定洗干净了,不能有一点锅巴在上面的.不信你试试.
当然你可以用不粘锅,但我估计你一定不是问用不粘锅的做法.
请采纳谢谢
问题七：炒鸡蛋时应该什么样才能使炒出来的鸡蛋变得嫩滑鲜美而且不粘锅呢 炒鸡蛋的技巧
鸡蛋磕入碗中以后，就要放适量的油在锅里，开中火烧油。边烧油边打鸡蛋，等鸡蛋打好以后，油也烧的差不多了，如果此时蛋液还没有打好，不妨停一下，打好蛋液后再开火。
油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠大家一遍遍摸索。锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。
等油烧热以后，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。
一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。
那些很有用的友情提醒
1、炒鸡蛋千万不要加味精
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
2、放葱要注意时机
不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
3、加入白砂糖会更鲜美
往蛋液中加佐料，根据自己口味加入盐少许，再用筷子搅拌均匀。添加少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软， 这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
4、加点料酒嫩滑可口
炒鸡蛋加料酒不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。另外，料酒是去腥除腻的好手。
问题八：怎么炒鸡蛋才不会糊锅 专业厨师教你炒鸡蛋不粘锅妙招：首先，将炒世饥锅置于火上，旺火烧热，后倒入冷油亮锅，将由倒出加冷油，在油温偏低时，倒入蛋液，小火略炒至鸡蛋底部定型，后翻炒（小心别整碎了），如此反复，至饥蛋金黄色，即耐芹可！！仅供参考
问题九：煎鸡蛋的时候怎样才能不粘锅？ 粘锅说明你油放的少了。你把油放进锅里后，让他把锅的边上稍微都沾上些油。总之是油要多放点，火呢小一点。
问题十：清水煮鸡蛋如何才不粘锅 准备一口锅，放入一大碗的水（其实也要看你要煮几个荷包蛋，这里以一个蛋为
例），点火，等水开后（就是水冒泡泡的时候），将锅盖打开，敲开鸡蛋，直接
将鸡蛋放入锅内，蛋壳要扔掉。这时候你会看到鸡蛋成型，蛋黄蛋白也没有分
开，一般不会珐锅的，如果你害怕它粘锅，你可以用一个大勺，就是我们平时盛
汤用的大勺轻轻勾一下鸡蛋（应该是勾吧，就是用大勺拽一下鸡蛋，越说越复杂
了，你自己作的时候就会知道的）。你如果还要喝汤的话，就加调料好了
⑶ 煎鸡蛋怎么不粘锅
煎鸡蛋不粘锅的方法是锅中多放油，等油热后加入鸡蛋，油里加一点盐不粘锅。
煎鸡蛋想要不粘锅，首先要选择质量好的锅，如果锅的涂层本身就被破坏了，那么煎鸡蛋是一定会粘锅的，锅没问题之后，就是需要煎鸡蛋的技巧了，可以在煎鸡蛋的时候加入适量的清水，也可以用勺子舀油淋在鸡蛋的表面。
煎鸡蛋的时候都是先倒油再热锅，这样锅和油一起热比较节省时间。但是先倒油会导致油过热，煎鸡蛋的时候就比较容易糊，先把锅加热之后再倒油，热锅冷油就能保证油不会过热，鸡蛋也就不会糊更不会粘在锅上了。除此之外如果想节省时间，加些盐也可以有效的解决这个问题。
煎鸡蛋的技巧
先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，稿纳如而且放入油后放点盐也可以避茄旅免这个问题。把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要键启凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜美。
⑷ 煎蛋不粘锅的方法
煎蛋不粘锅的方法：
1、在热锅冷油的状态下不粘锅
如果用传统铁锅煎蛋，可以开小火热锅，然后在放入冷油烧热，从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅中煎，这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了，如果还是不放心，可以在油中放入少许食盐，一方面可以让鸡蛋入味，一方面也可以更好的防止鸡蛋粘锅。
2、热度均匀的状态下煎蛋不粘锅
对于很多厨房小白来说，最不好掌控的就是锅的热度了，所以厨房小白要想煎出一个外形漂亮又好吃的煎蛋，可以先把辩肆大锅中的油大火烧热后再调小火来煎蛋是最容易的，如果还是没办法掌握好油温，那就索性把火给关了再煎蛋。
因为如果你继续开火煎蛋的话，多半会把蛋给煎糊了，而且你会发现蛋白部分虽然焦了，可蛋黄还是没熟透，所以保险点的做法就是把火携竖关了，利用锅中余热来慢慢吧蛋白部分煎至凝固，然后再开一下小火慢慢把蛋黄也煎熟。
3、在煎鸡蛋的时候，先别直接往锅中倒油，可以应该准备一块姜片，先把锅涂抹一遍，这样就能有效防止粘锅的现象。
4、煎鸡蛋用小火开始煎，火一定不要大，等到底部定型之后就翻面，把两面都煎的金黄之后就可以出雹铅锅了，这样的鸡蛋外酥里嫩，口感很好。
5、如果喜欢吃嫩一点的口感，可以在煎至鸡蛋定型之后，往锅中加上少许清水，然后盖上锅盖，焖上半分钟，这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。
⑸ 怎样炒鸡蛋才能不粘锅
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点一起给您的建议是这样的首先你描述的怎样炒鸡蛋才能不粘锅，那首先来说。锅内油一定要多。因为鸡蛋本来就吸油，再就是锅内的温度一定要足够热冒烟的热油，然后我们倒入准备好的鸡蛋液。火候也非常重要，稍微。一喷起来，马上颠一下。反面，然后。熟了立马成出来这样绝对不会粘锅，所以一定要掌握。油的量还有火候。还有油的温度，这三个都掌握好了，怎么炒都不会粘锅了。
⑹ 鸡蛋怎么煎不粘锅
将刷干净的锅放大火上烧热，再倒入适量的食用油，然后，等油猛贺薯烧红后，大火转小火，加入一点盐，然后枝者搅拌均匀，然后，加入鸡蛋，等一面煎好再煎另一面，直到两面都煎至金黄色就可以捞上来了，这样煎出来的鸡蛋不会粘锅。拍橘
⑺ 炒蛋怎么不粘锅
多放一点油炒就不会粘锅，以下是香葱炒鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、葱适量
步骤一：将鸡蛋打入碗中，撒上盐，搅拌均匀备用。
⑻ 怎么煎蛋不粘锅,美观,鲜嫩
怎样做的煎鸡蛋不粘锅？
1.最简单的就是有一个不粘锅，用了不粘锅做就很简单，一般人都可以做出煎鸡蛋不粘锅的效果。
2.如果不粘锅，就按我这个制作方法也可以做出不粘锅的，有三种方法具体如下：
方法一：
食材：鸡蛋、食用油
做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。
方法二：
食材：鸡蛋、食用油
做法：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅.
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。
方法三：
食材：鸡蛋、食用油
做法：煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。
⑼ 水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？好多人都觉得水煮荷包蛋很难做，但其实只要掌握了要点就一点都不难。
需要的材料：鸡蛋，水。
1.锅中加水，大火烧开，关火，等锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出，或者只有特别小的水泡涌出，将鸡蛋打到锅里面，鸡蛋要贴近水面。
2.鸡蛋表面凝固，用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。
3.继续小火把鸡蛋煮熟。大概需要5分钟左右。
其实还有一个煮荷包蛋的好方法，我自己也经常用，把它分享给大家。
1.锅中加水烧开。
2.准备一个勺子，里面刷上油，磕入一个鸡蛋。
3.勺子放到水面上烫两分钟不是伸到水里面。
4.看到蛋清稍微凝固成白色，将鸡蛋倒入锅中。
5.煮到自己喜欢的程度，喜欢溏心就少煮一会儿，全熟蛋就多煮一会儿，大概需要5分钟。
大家好，我是琦哥说 美食 ，鸡蛋是一种营养丰富，价格便宜，老少皆宜的食品。千家万户家家离不开鸡蛋， 经常吃鸡蛋可以健脑益智、改善睡眠、延缓衰老，促进孩子身体发育。
鸡蛋最佳的食用方式是水煮，营养几乎不损失，水煮荷包蛋也是很不错的吃法。
但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，题主问出这个问题，估计在操作上有不如意的地方。比如鸡蛋散黄、沫子太多，最差的是煮成了鸡蛋汤，影响用餐的心情。
下面琦哥分享水煮荷包蛋的技巧，保证煮好之后不粘锅，外形整齐不出沫，个个圆溜溜还好吃，营养不流失。
很多人下入鸡蛋之后，鸡蛋直接就粘到锅底了，一直到煮熟了还是粘锅，最后只要用铲子铲起来，这样鸡蛋肯定是破了，粘锅的部分煮出了蜂窝。正确的做法是鸡蛋下锅之前，在锅内用刷子刷一层油，这样就保证鸡蛋不会粘锅了。
一般人都开水下锅，鸡蛋下入锅中之后，水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒，增加了鸡蛋破碎的几率。正确做法是水开了，先把火关掉，等沸腾的气泡消失之后，下入鸡蛋。鸡蛋下入之后，加盖焖一会，看到鸡蛋初步凝固，这样也避免鸡蛋煮出白沫。
凝固之后再次点火，煮2分钟之后，关火加盖焖2分钟，整个渗态水煮蛋的过程就结束了 。保证个个圆溜好看，不出沫。
没有把坦春握的可以先将打入碗，一个鸡蛋在一个小碗中。碗里可以放入少许清水，加入适量精盐，这样挨个下锅，再也不会担心鸡蛋下入会散花了。
以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的做法，别看水煮荷包蛋简单，可要想做到圆溜溜整齐不出沫，还真不是件容易的事情。
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？
很高兴回答你的问题
说起来做荷包蛋也不是什么难事，
只需掌握一个小技巧就好。
首先在锅里加水，
然后等锅里的水开始冒气泡的时候，
把鸡蛋磕开，
将鸡蛋从靠近开水的地方慢慢散入锅中，
开小火慢煮，也就是菊花滚，
利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，
千万别转大火呦，
如果开水花大了，就加入一点凉水，
避免鸡蛋煮散不成型，
因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，
之前的努力就功亏一篑了！
这样煮出来的荷包蛋就不会烂掉啦！
等到八成熟的时候就关火，
这样的鸡蛋是糖心鸡蛋，
这样会比较鲜嫩可口！
如果喜欢吃熟透的就多煮一会。
这样煮出来的荷包蛋更加光滑完整，
看起来更漂亮
不粘锅的诀窍当然是慢慢抖动锅，
让鸡蛋脱离锅底，
当然新鲜鸡蛋才是硬道理
希望能帮到你
让吃货大程子来回答这个问题。
水煮荷包蛋新做法，不粘锅不起沫还滑嫩。
水煮荷包蛋做起来并不难，首先将水烧开，然后把鸡蛋直接打到开水中，煮熟捞出即可，相信这是大多数人做水煮荷包蛋的方法，但是，只是这样做的话，每次不是鸡蛋进锅后粘锅煮烂，汤水被散出的蛋黄弄混，就是下锅后散花，蛋白沫漂的到处都是，这些都会造成荷包蛋被煮的既难看又难吃。不过，似乎偶尔也能煮出完美好看的荷包蛋，但是，那也只是感觉这次的运气不错罢了。
其实，想要每次都能做出完美的水煮荷包蛋，那就记住，千万不能将鸡蛋直接下锅煮，一定要加上这一步，同时还有一个“小动作”，保证在煮的时候不粘锅不起沫，而且个个完整好看又好吃，而且一锅同时煮十个也毫无压力。
首先，我们取一个小碗，将一个鸡蛋先打入碗中备用，也可以同时打两个进去丛信源。
然后，锅中水开后，一定要加一个“小动作”——将火关掉，
待水不再翻滚后，将碗中的鸡蛋贴着水面倒入锅中，没有了水的翻滚，鸡蛋的蛋白就不会轻易散开了。
鸡蛋进入到水中后，你会观察到蛋清在慢慢的凝固，当凝固到看不清蛋黄的颜色时，就可以再次将火打开，用中火煮，这样做的目的是为了防止鸡蛋遇到较高温度的锅底时，突然凝固造成粘锅，而慢慢凝固后再加热，鸡蛋就会十分的完整了。
煮好后，用勺子盛出，由于水煮荷包蛋的蛋白十分的嫩滑，最好不要用漏勺捞它，也是为了防止弄破。
这样煮好后的荷包蛋，外形完整又好看，活脱脱像一只白色的“鲍鱼”，让人看着就有食欲。
再切开看一下，蛋白嫩滑，蛋黄香软起沙，隔着屏幕都似乎能闻到鸡蛋的香味有没有！
按照这个方法，一锅可以同时煮多个荷包蛋，一家人的营养鸡蛋早餐，瞬间就能完美的呈现，是不是方便快速又好看好吃呢！
大家好！我是张小厨39，荷包蛋是大家都喜欢吃的，鸡蛋营养丰富，早上吃一个鸡蛋，可以补充许多我们身体所需要的能量，不过很多人煮荷包蛋都会把蛋煮散，为什么会这样呢？今天我就来教一教大家荷包蛋怎么煮不散，掌握了这些小窍门之后，您也可以煮出好吃又好看的荷包蛋了。
1.倒入锅里适量水大火沸煮转小火
2.水不在沸腾时打入鸡蛋
3.盖锅盖最小火闷十分钟即可
4.鸡蛋不会散，喜欢糖心蛋可以适当缩短时间
不知道你说的水煮荷包蛋和我理解的是不是一个，好尴尬呀
⑽ 怎么炒鸡蛋不粘锅
炒鸡蛋不粘锅，首先要慢火；二要油温在八分热时将鸡蛋下锅；三是鸡蛋下锅后不要动，等鸡蛋彭起再翻炒，就不会粘锅了。