A. 为什么在家做的饺子皮与外边相比，更好吃
许多朋友也在疑惑，今天我们就一起来看看吧。这主要是因为，饺子店使用的一般是饺子粉，属于高筋粉，而我们自己在家里做的时候，一般选用的面粉是中筋粉。
因此饺子店的饺子皮一般都是比较有嚼劲的，也比较耐煮，不容易破。还有一点是因为饺子店会在做饺子皮的时候加入适量的淀粉，这样饺子看上去就比较有色泽。
其实饺子除了陷的味道要鲜美外，最重要的还是饺子皮的口感要好，而饺子店的师傅都是非常的有经验的，是靠这门手艺吃饭的，而我们平时自己在家做饺子，大家都是半吊子，擀的饺子皮自然不可能达到师傅那样的水平，自然也就没那么美味了。
B. 为什么饺子店的面皮和家里皮面不一样
饺子店的饺子皮儿饺子皮儿特别的薄。甚至可以看到里边的肉馅，虽然皮薄而且吃的口感还很劲道。饺子皮儿用的面粉都选用高筋面粉超市专门就有卖饺子皮高筋面高筋面粉。和面的时候也不仅仅只是加水还会加入适量的鸡蛋清。按照每斤面粉两个鸡蛋清比例添加有乐白色鸡蛋清的凝固再加上面粉本身的筋道来回揉搓面团40以上而且饺子店每天都在包饺子饺子饺子饺子饺子薄厚均匀这样做出的饺子皮。都是筋豆皮包，还不容易煮烂。家里的饺子皮特别厚实不容易煮熟。过少宇过长时间煮饺子皮就会煮烂饺子皮也不紧到再就是过于厚的饺子皮吃起来入口感觉。也香华也没有。家里的饺饺子皮儿。噗都是用的普通面粉面粉加水和成面团然后再揉搓。饺子皮的配料没有添加。所以。和饭店的是不一样的。
C. 外面买的速冻饺子皮面为啥特好吃
速冻饺子的饺子皮，一般在面粉中额外添加食用胶和淀粉，这样做出来的饺子皮不易冻裂，煮出来透明感，而且口感好，不浑汤耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用胶一般控制在0.2％--0.5％，食用胶最好是复配，这样不会产生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭制作添加鸡蛋清和淀粉就可以，方便快捷，这样做出的饺子皮韧性大，不会发生冻裂现象。
也可以将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；慢慢加入开水，边加边搅拌，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5。
D. 北方人做饺子为什么都不买现成的饺子皮
饺子是大多数北方人喜爱的 美食 ，习惯成自然，檊饺子皮对不少人来讲是张飞吃豆芽小菜碟，自己檊的饺皮既筋斗又好吃，当然不需要去买的！
北方人包饺子是很热闹的一件事，过年了，一大家人团聚了，年三十那天下午4点左右吃年夜饭，晚八点全家人看春晚，一起包饺子，包饺子是分工合作的，有和面的，有剁馅的，准备就绪后，有擀饺子皮的，有包的，12点前放鞭炮，接财神，然后煮饺子，这顿饺子叫接神饺子，非常有仪式感。
擀饺子皮是包饺子的重要工序，面的软硬要合适，要柔到时候，这比现成的饺子皮好的多，商店卖的现成饺子皮，不好包，有的得粘点水，煮时还爱破皮（北方人取吉利字眼，饺子皮破了叫挣了。），这个活也要技术和体力，一般一分钟擀50个皮正常。
一，喜欢自己动手擀的饺子皮，包饺子在北方属于一家人最爱之事。北方人爱吃面食，也爱吃饺子，他们特别喜欢包饺子的那种氛围，相互协作又相互分工，和面擀饺子皮的，调饺子馅的，包饺子的，最后坐在一起美美的吃一顿，在一起干活时家长里短的唠嗑，讲几个笑话，来几个荤段子，这场面最惬意，北方人把包饺子当成大家交流思想，一起 娱乐 开心的平台，所以很少买现成的饺子皮。
二，现成的饺子皮包的饺子质量和口感不如自己擀的饺子皮包的饺子好吃。现成的饺子皮大小厚薄一模一样，包出来的饺子看起来是很舒服，但是有个缺点就是吃起来口感好像没有自己擀的饺子皮好吃。大概是现成的饺子皮面粉等原料比自己家稍差点，现成的饺子皮有的经过冷冻后皮比较硬，吃起来也有点粗糙。有的人家喜欢将饺子皮做成五颜六色，更具有独特性，而现成饺子皮基本上是白色，满足不了个性化需要。因此现成的饺子皮质量和口感不如自己擀的饺子皮是北方人不买的重要原因。
三，北方人爱吃面食，喜欢与面打交道，因此擀饺子皮在他们眼里那是基本功，不会擀饺子皮比较丢人。和面揉面擀面对北方人来说很简单，擀个饺子皮不是什么难事，更不是技术活，就和北方人吃拉面一样，自己拉的面既方便又好吃，饺子皮也一样，自己擀饺子皮便利又好吃，干嘛到外面买又贵又不好吃的饺子皮。北方人把不会擀饺子皮当做一件丢人之事，不管男女，擀饺子皮那都是基本功，不然被别人知道那就丢人了，尤其被长辈看见更是没完没了的唠叨。
包饺子不仅仅是吃，还有就是团圆在一起压饺子皮，包饺子的其乐融融的节日气氛。
人家会杆皮呢吧！南方人一般没那技术。熟能生巧，也许！
吃饺子，吃的是一家人聚在一起的气氛。一个擀皮，两个包，孩子再来捣个乱，其乐融融。
买现成的饺子皮要花钱，再者，买的不一定有自己杆的适用。
仪式感
因为自己赶的饺子皮好吃，讲究薄皮大馅，但是又不能太薄，那样容易破，所以要弄到恰到好处，买的饺子皮一是不好吃，再有很难掌握到最好，所以我们这吃饺子都是自己包，去饭店吃饺子都是吃手工包的，连速冻饺子都没人吃，更不会有人买饺子皮了
都忽略了饺子的意义，饺子不只是吃的，饺子不像其他食物，一个人可以搞定，饺子的制作需要一家人一起参与，尤其是擀皮包饺子的过程，一家人在包饺子的过程中其乐融融，体现了团圆的涵义。网友们只是争论吃不吃饺子，眼界何其窄，见识何其浅薄。
E. 外面卖的饺子皮能买吗会不会里面有不好的添加剂，你怎么看
饺子好吃一半的原因是饺子皮。我家是东北人，吃了无数次饺子。小时候都是妈妈和面，擀皮子，我们姐妹几个包。这些年，父母年事已高，我们工作又忙，有时候会买成品饺子皮回来包。饺子煮熟以后就是没有小时候那种家里到处氤氲着煮饺子锅里飘出来面的香味！我和母亲说，母亲还笑话我矫情！今年元旦过节，母亲说要吃饺子。我大包大揽，说所有人都不许动。从馅到皮，我全包。我亲自擀皮子，我老公包。代价是巨大的！所有人连吃带拿，我手掌肿了两天！[流泪][流泪][流泪]但是我找到了童年的感觉！
当然可以买，当然有添加剂，但是黑心商贩也是屡见不鲜。
外卖的饺子皮 添加剂是有的 ，但是相对于面条是少的，除了食盐、碱面外，增白剂，食用胶，增筋剂，保鲜剂等等辅料是常见改良添加剂，这些都是针对面粉制品的改良，吃呢，是可以吃的，但是味道肯定没有自己手工擀出来的好，有灵魂，有气息。
买饺子皮是图省事，或者不会做饺子皮，也或许没有擀面杖， 买饺子皮包饺子是将就一顿 。去切面店买饺子皮，是不得已为之的事情，广泛存于南方市场，当然北方也有，一般切面店除了面条，还会提供饺子皮和大小馄饨皮，至于饺子皮如何，说真的一点都不好吃，这样做很多时候让饺子味道大打折扣，说的严重一点是真浪费了一盆好的饺子馅儿。 再进一步说，这样买饺子皮的做法，还会被广大北方人民鄙视的，饺子皮怎么能不擀呢，不擀的饺子皮还是饺子吗？
此话有点严重，但是外卖的饺子皮确实影响吃口，尽管外观漂亮，大小相等，饺子皮的筋道与否一定是好吃的饺子的重要元素，不容忽视，而机器压出来的，或者用圆形器具压出来的饺子皮，无法与手工擀面皮相比较。
相较于馄饨皮，外卖的饺子皮没有明显的碱味，这还是值得欣喜的。但是要吃好吃的饺子，一定要手工和面，经醒面后在进行擀面程序，这才是饺子的真正的意义和价值体现，如果图省事，或者不会这个步骤，买饺子皮包饺子也未尝不可，但总是感觉缺少了些东西。
值得一提的是，大部分饺子馆，包括山东人在外地开的饺子馆同样是在切面店采购的饺子皮，一般不会给你擀面皮包饺子的，所以真正好吃的饺子一定不在市场之内，而在人间烟火的民间。
外面卖的饺子皮能买，不会有不好的添加剂。
我们这里有一家卖面条的，他卖的是机器压的面条，面条的种类很丰圆散富，生意很好，他们那里就卖饺子皮。
用卖的饺子皮包饺子很方便，买点肉馅蔬菜，回家只要把菜剁剁就行了，很快就可以把饺子吃到嘴里。
买的饺子皮也不是十全十美，公公就特别挑剔，他说买的饺子皮包出来的饺子不好吃，皮没有劲道，不如自己和面擀的皮好吃。
以前我身体好的时候，经常给他包饺子，他则羡岁数大了，牙不好，吃饺子不费劲，给他包好饺子、煮好放在家里他自己热一下就吃了。
我也觉得买的饺子皮虽然方便，还是没有自己和面做出来的饺子好吃，买的皮是均匀的厚，不像自己擀的光滑细腻有咬头。
如果时间充足还是尽可能的自己和面，做饭也是一种乐趣，也是一种特殊的享受。
既然生活离不开柴米油盐酱醋茶，那就想办法让它们为自己的生活增添快乐，让自己的生活丰富多彩，满屋飘香。
我一个闺蜜家在城中村，以前没事就喜欢她那里玩，她家有空余的房子出租给了在菜市场摆摊卖手工面的，我亲眼看那老板和面机和面不但加水而且还加了地上一个大塑料桶（装修房子油漆桶）里白色的东西，后来我闲聊问我闺蜜，她说是胶，人家一天用一大桶还不够呢，从此我不吃外面买的面和饺子皮，到现在快十年了。后来看到曝光黑心商贩给面里加工业含甲醛的东西为了储存时长，更加加定了我不吃外卖面条的决心。
外面买的饺子皮完全可以买，没必要担心食品安全问题。我儿子和媳妇喜欢吃饺子，所以我隔三差五的去菜市买饺皮，一买就是二斤左右，我老婆每次能包九十到一百来个，放入冰箱，随吃随取。
做饺子皮没有必要放什么明胶和盐等添加剂，因为这既会增加成本，也不会提高囗感。
我以前在修理厂上班期间，曾经在每天凌晨三至六点这段时孙腔拍间，帮厂附近方老板打工，干的活就是做饺子皮做面条，我们从来也没用过什么添加剂，但我们的产品一直比较畅销，也没人说不好吃！
外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂，你怎么看？
饺子，在我们南方有两种，在口语上都可算是饺子，一种是北方饺子，另外一种是南方人也叫做饺子，实际是馄饨的一种面食，题主问答题中所说的饺子，按照我这个南方人的思维，我必须要拎出来解释一番，实际是指的北方饺子；
包饺子这样的事情，在南方人的家庭，应该是比较少的，大多数南方人都会嫌麻烦，比如擀饺子皮麻烦、调制肉馅麻烦、包饺子更加是一件麻烦的事情；
南方人也喜欢吃北方饺子，吃的最多的也就是那么几种超市可以买到的饺子馅，比如：猪肉白菜的、猪肉韭菜的、猪肉芹菜的、三鲜的、猪肉香菇的，其他，因为超市没有卖的，所以，在南方人看来，北方饺子就是这么几种馅料；
因为吃的大多都是超市买的速冻饺子，所以，对饺子馅料的认知也变得非常的狭隘，好像饺子馅只有这几种似的，但是，如果你能去一次北方，你就能有深刻的体会，饺子馅那是无所不包的，只要能吃的，都能被包进饺子里；
南北方对于饺子最大的不同，除了饺子馅还有饺子皮，北方揉面擀饺子就好比南方人下楼吃完热干面那么随意，但是，这样的行为，在南方人眼中，那是需要经过好久的思想建设才可能出现的，比如我家；
家中的亲朋好友，因为疫情的原因，春节都没有在一起团聚，好不容易等到了端午，家中也就来了好多的亲朋；
今年过了一个不一样的端午，家宴的时候，没有大鱼大肉、也没有排骨藕汤和粉蒸肉，取而代之的是一大家子人围桌而坐，聊着家常手中包着饺子，饺子馅肯定是自家调自的，饺子皮本来是安排我这个小辈去超市购买，但因为我有一个北方的表嫂，所以，只要我去超市购买擀饺子皮专用的面粉即可；
吃饺子的时候，那个鲜美的味道，让我惊讶，原来北方饺子自家擀制的饺子皮这么好吃，现在想起都让我垂涎欲滴，真的太美味，搞得我至今都不愿意再次购买超市的速冻饺子，今天看到题主的这道问答题， 外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂，你怎么看？ 我也来说说我的看法：
1、首先，给大家说说外面卖的饺子皮能不能买？我的看法是， 肯定可以买，而且还给我们的日常生活带来了便捷 ，但是，我也只购买大型超市销售的饺子皮，虽然我也知道菜市场摊贩销售的饺子皮，也是没有问题，因为他们证照齐全，有食品生产许可证和 健康 证，但我还是固执的认为超市的会好上一些；
2、其次，给大家说说题主的疑问，外面买的饺子皮会不会有一些不好的添加剂，在给大家答疑解惑之前，先要给大家简单的介绍一下： 制作面食的时候，一般都有哪些添加剂？
增筋类面粉添加剂： 俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，主要的作用是提高面粉的筋度，使面粉可以满足一些高档面食的需要，比如：拉面、北方饺子等；
面粉品质改良剂： 可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标可以满足高档面食食品的需要；
面粉减筋剂： 可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品；
面包改良剂： 添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而能够加工出更美味的面包；
面粉增白剂： 面粉中加入这种物质之后，氧化作用明显，加快面粉的后熟，缓慢的氧化面粉中的胡萝卜素和叶黄素，使其略带黄色变为白色，这也是为什么叫面粉增白剂的主要原因，这种添加剂我觉得是有害的。
3、我们需要正确的认知各种面粉添加剂，首先面粉中添加剂添加量都很小，一般都在万分之几，它对面粉起到修饰作用，添加后起到画龙点睛的作用，对于质量很差的面粉也能起到一定的作用，这里是不包含面粉增白剂的；
4、在各种面粉添加剂中，我认为有危害的是 面粉增白剂 ，在面粉中添加含有氧化苯甲酰破坏了面粉中叶酸等微量元素，增加了肝脏负担。2011年国家已有相关规定，禁止在面粉中添加含有氧化苯甲酰、过氧化钙等添加剂，也就是说是禁止添加面粉增白剂的；
5、外面买的饺子皮，会不会里面有不好的添加剂？我觉得凡事都不可能绝对，为了改善面粉的质量，在合理合法的情况下，一定是会添加一些的，它对面粉起到修饰作用，添加后起到画龙点睛的作用。至于说不好的添加剂，比如说面粉增白剂，如果我们在购买饺子皮的时候，发现饺子皮非常的白，那就有可能是添加了的，但是，这种面粉增白剂国家是明令禁止的，相信只要是合法经营的摊贩都是不会冒险这样做的；
写到最后，还想啰嗦几句， 外面卖的饺子皮能买吗？ 我的看法是，肯定可以买，而且还给我们的日常生活带来了便捷，但是，我也只购买大型超市销售的饺子皮，虽然我也知道菜市场摊贩销售的饺子，也是没有问题，因为他们证照齐全，也有食品生产许可证和 健康 证，但我还是固执的认为超市的会好上一些；
我家里是比较喜欢吃饺子的 ，以前的时候都是自己和面，自己擀皮包。因为过年或过节的时候，家里来的人多，媳妇自己擀皮就得擀上半天。所以吵吵手脖子疼，嫌累不愿意擀了!
没人擀饺子皮，但是饺子还是一定要吃的。所以我家里好几年都是出去买饺子皮，而且跟我们小区门口菜市场，干压面店的都混熟了。因为家里的馄饨皮、手擀面这类的，基本都在他那里买。而且他的生意也特别好，基本周围的居民都在他那里买加工的面食，这么多年也没感到“这个饺子皮不能吃”！
一，外面的饺子皮肯定能买，而且特别方便
这个就是我认为的，外面卖的饺子皮完全可以买，而且不应该也没必要添加“添加剂”。 差别也就可能在面粉质量的好坏上！大家觉得呢？
这个问题真不好说!
话说15和16年我家还有一家180平米羊肉馆，羊肉馆，除了正常的红烧羊肉，白汤羊肉等，还有羊肉面（而且销量很大）
但是，16年年底时，我担心年头上水面店也休息，就去问老板年后何时开门营业，老板告诉我，我们就休息几天，对你们这些开店的几乎没有什么影响，我反问，既然你们店都休息了，我到哪里拿货，此时，老板告诉我说:没关系啦！我们的水面放冰箱冷藏半个月以上都没问题。
当时，我就认为老板吹牛呗！结果，我们店本来不准备休息的，但是后来想想还是给工人放假了。
这样呢，就是提前大年三十夜之前买回来的水面就扔冰箱冷藏室也不去管了。
一周后，当我们从外面 旅游 回来时，打开冰箱，拿出面依然没有变色发霉迹象，我就好奇了，索性试试，是否真的可以放半个月以上。
又一周后，面依然没有坏，但是，那面我们再也不敢吃了，尽管不知道里面添加了什么，但一定是加了什么。
之后，某天发现电视新闻里正在普查水面店，说为了夏季温度高，水面存放容易发酸变坏，因而添加了甲醛，可以增加保鲜度延长存放时间，那一刻，我的脑子突然“轰”了一下，原来，原来如此，如果，不是新闻里播出，我至今依然不知道原因。
"添加0.2%的蔗糖酯，2%的胶体，再加上0.9%的盐……口感筋道的饺子皮就做成了！"业内人士这样传授制饺子皮的经验。
显而易见，饺子皮里含有添加剂已经是行业里众所周知的事情了，商家为了饺子皮能够口感更好，保存时间久，添加额外的"作料"已经很普遍了，如果在我们时间来得及的情况下我们还是尽量选择自己在家擀皮，真的很着急的话，偶尔从外面买饺子皮也不会对身体造成多大的伤害，只是能自己动手的时候，肯定吃着更加踏实。
外面卖的饺子皮，我从来不买，因为我自己会擀，第二，我怕不卫生，里面有填加剂。
在生活中吃饺子，是我们东北人的最爱，每逢喜庆佳节，人们都会包上一桌丰盛的饺子，而饺子的馅儿有很多种。
吃饺子，其中饺子馅，有猪肉大葱馅的，韭菜鸡蛋馅的，猪肉酸菜馅儿的，三鲜馅儿的香菇馅儿的等等等等。
吃饺子，在饺子皮上也有很多讲究，面和硬了，煮出来都是白心子不好吃，面活软了煮出来太软又不筋道，所以和面也是有很大的说道。
一般在和面中，我在面里多少放一点点盐，它的做法是，把盐放在碗里用水等它融化了，以后再倒的面里，这样的面和出来，非常的有韧劲，拉力大，而且下的饺子不容易破，吃着口感好。
在外面的小摊上，或者在面食店里，我从不买他们的饺子皮，因为他们都是用机器压出来的，非常的硬，而且都放了一定的添加剂，为了手感好，但是包起来非常麻烦，不好包还要蘸水，并且他们还放了非常滑的一种细腻的白粉，就是怕饺子皮儿互相粘在一起，怕破，所以我从来不买。
但是年轻人，他们都是买的多，因为他们没有时间擀，再一个他们也不会和面，可以理解，但作为我们中年女性来说，一般我们都在自己家里和面，自己擀饺子皮儿。
总之，吃饺子我都是自己擀皮儿，不买外面的面食店的饺子皮儿，因为我有这个技术，会和面，会擀，会包，会调馅，所以我经常吃饺子，想包马上动手，不怕麻烦，一会儿就吃到嘴了。
F. 用超市买的饺子皮包饺子没有自己做的香
当然。
超市买的饺子皮，是已经制作一段时间的了，面中的水分逐渐蒸发，使面逐渐变硬，用这样的饺子皮包的饺子，口感不会很好。而且超市的饺子皮通常会添加一些添加剂，防止其变形，这更影响了饺子的口感。速冻饺子就更不用提了。
还是自己包饺子最放心。
G. 买的饺子皮适合蒸吗饺子皮有哪些吃法
焦糖饼，饺子皮表面抹油，撒上红糖和芝麻，入烤箱烤10分钟。红糖遇到高温会瞬间融化，饺子皮变脆。芝麻用来提味，一口下去的味道很奇妙。切片汤，把不能吃的饺子皮切成小块或丁，西红柿炒成汤，加水烧开，把饺子皮放下，直到熟了，最后撒上盐，倒入蛋液煮熟，出锅。汤酸咸适中，口感滑嫩。油泼面，饺子皮上油密封15分钟，然后切成长条慢慢拉长。这是千层面。至于做什么口味，加什么配菜，你看着办吧。我最常吃的是油泼面。热油浇在蒜和辣椒粉上，这样激情碰撞的味道真的让人垂涎欲滴。