鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油
1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油后搅拌均匀；
2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出，鱼籽不要炒得太干燥，要保留一些水分口感才会比较好；
3、在锅盛入适量的水煮沸，再放入搅拌好的鸡蛋，盖锅盖大火蒸5~6分钟，等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，简单易学的鱼子蒸蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、蛋的鲜嫩在于火候的把握，不用担心揭锅，可以多观察一下，中心逐渐凝固就基本要好了，如果不用鱼籽就用自己喜好的配材；
2、鱼籽中会混着大量的血块，所以一定要反复清洗几次，往外倒水的时候要慢要轻，才不会损失鱼籽；
3、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良，吃的时候不要吃得过量。
Ⅱ 鱼籽鸡蛋怎么做
鱼籽鸡蛋
用料
鸡蛋 两只
鱼籽 适量
料酒 适量
盐 少量
葱姜 少拿肆许
鱼籽鸡蛋消衫轿的做法
把两只鸡蛋打散，放入油锅，炒碎盛出
油锅放入塌悉切碎的葱姜，放入鱼籽，翻炒至变色（受热过程中可能鱼籽粒会蹦出来)，放入些许料酒，再翻炒，放盐，出锅
Ⅲ 鸡蛋鱼子的做法怎么做
鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：
一、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表搏誉皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；昌银纳
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽：
1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3.豆腐切成2CM见方的小块。
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽：
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6.加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽：
1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。
2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。
3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。
4.加盐、鸡精调味。
5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷耐没食）。
Ⅳ 鸡蛋鱼籽做法
鱼籽放入开水煮开花。一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下，鱼籽外面的膜就会破掉
Ⅳ 鱼籽炒鸡蛋怎么做如何做好吃
鱼籽炒鸡蛋的做法
1.鱼籽，鸡蛋
2.这是鲫鱼籽，买鲫鱼煲汤的，鲫鱼肚子太多鱼籽，就把鱼籽留下来炒鸡蛋。
3.鸡蛋打散打匀，放进鱼籽、生抽再打均匀。
4.烧热油锅，倒入鱼籽蛋液，摊开
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.鱼籽炒鸡蛋
Ⅵ 做法，鱼籽炒鸡蛋怎么做好吃，鱼籽炒鸡蛋的家常做法
步骤
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋三个
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤22.生鱼籽焯水
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤33.葱叶切段
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤44.鸡岁银袜蛋蛋散
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤55.锅里倒油爆香花椒后将花椒取出
鱼籽炒鸡蛋乎激的做法步骤66.下入鱼籽翻炒
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤77.加适量料酒
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤88.适量辣椒面
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤99.适量搏桥醋
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1010.适量盐炒匀
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1111.浇入蛋液
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1212.趁鸡蛋没有完全凝固的时候倒入葱段
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤1313.炒熟即可
Ⅶ 鱼籽炒鸡蛋怎么做
鱼子炒鸡蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都没见过这种做法，觉得很新奇，而这种做法不仅味道美味，营养也是很丰富的。鱼子跟鸡蛋两种食材都是营养价值很高的，但是想要做好鱼子炒鸡蛋，首要要去除鱼子的腥味，那么下面一起来看看这道菜的做法吧。
鱼子的处理方法
鱼子的外层都会有一层薄薄的膜，这层薄膜正是鱼子腥味的关键发源地，所以首先我们要把这层薄膜撕掉扔了。然后我们还要在鱼子加入适量盐和料酒，拌匀后把鱼子腌上10分钟左右，这样就可以彻底去除掉鱼子的腥味了。腌的时候如果再放些姜末或姜汁水和洋葱丁，则去腥效果更好。
鱼子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以动手做好吃的鱼子炒鸡蛋了，比较常见的鱼子炒鸡蛋做法有如下几种。
鱼子炒鸡蛋的做法一
食材原料：鱼子小半碗，鸡蛋4个，盐、葱花、生抽各适量。
准备：把鸡蛋打入鱼子中，加葱花、盐和生抽打匀待用。
做法：起炒锅把油烧至高温，取鸡蛋液再迅速搅打几下倒入锅里，翻炒至鸡蛋成型即可出锅。
鱼子炒鸡蛋的做法二
食材原料：鸡蛋3个，鱼子80g，生抽适量。
准备：把鸡蛋、鱼子和生抽倒在一起打匀待用。
做法：炒锅烧到油开始冒烟，倒鸡蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
鱼子炒鸡蛋的做法三
食材原料：鱼子120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量。
准备：鱼子提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。
Ⅷ 鱼籽怎么炒鸡蛋
鱼籽炒鸡蛋，你可以首先把鱼子放在一个碗里，把鸡蛋打进去，放上盐和鸡蛋搅在一起，这样锅里放油，然后倒在锅里，这样可以鱼子炒鸡蛋
Ⅸ 鱼子炒鸡蛋怎样炒
鱼籽炒蛋
辽南蟹
鱼籽是鱼卵腌制或者干制的产品统称，今天用的鱼籽是鲜鱼籽，也不是什么名贵的鱼品，就是一条野生的淡水鲤鱼鱼籽。鱼籽富含蛋白质微量青元素和维生素，优其是核黄素，含量很高。鱼籽的胆固醇含量也比较高，所以对于成长中的孩子来说吃吃是很好的，老人则应该少吃。
从视觉上看生的鱼籽极为难看，炒好之后还是挺好的。
吃饭的时候发生一段家庭对话。
爸爸：这个是啥？鱼籽？
妈妈：对啊，鱼籽。
爸爸：哪来的鱼籽？
妈妈：就是明天你拿回来的那条鲤鱼的。
爸爸：这么多啊，妞儿，快来吃这个，很好吃的。
妞儿摇摇头，撇了一下嘴：我才不吃呢。
妈妈：为什么不吃啊，真的很好吃，还很营养呢。
妞儿：反正我不吃，14年的时候你带我去菜市场，看人家杀鱼，我问你那是啥，好干啥，你说那些东西啥也不好干，只能扔掉或者喂猫。
妈妈：我说的那是鱼的内脏，鱼籽也是鱼肚子里，但这个是好吃的，再说了也不是每条鱼都有鱼籽的。来尝尝。
女儿：真的好吃吗？（然后小心翼翼的尝了一点点儿）
妈妈：你都没有吃到，怎么能知道好不好吃，再尝尝。
女儿不想再尝了。
好吧，大约是没有做的时候，这玩艺的确看起来很难看，加上之前的误解，不吃就不吃吧，不强求，等等也许会发现它的美味！
今天的鱼籽加了鸡蛋和蒜黄，真心的很美味，口感也特别好弹弹的。
材料：鱼籽 鸡蛋 蒜黄（可以用小葱或者蒜苗）
调料：盐 料酒 生抽 五香粉 烹调油
做法：
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
新鲜鱼籽适量
蒜黄适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
五香粉适量
烹调油适量
鱼籽炒蛋的做法步骤
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1.材料图，
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2.鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。
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3.打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。
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4.炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。
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5.待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。
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6.炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。
小窍门&温馨提示
1、鱼籽的膜要去掉。
2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。
3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。
Ⅹ 鱼籽炒鸡蛋怎么做
主料：鱼籽300克，鸡蛋3个，蒜苗2棵，辅料盐1勺。
鱼籽鸡蛋的做法：
1、鱼籽放入开水煮开花，一是去腥，二是防止煎的时候没枣做有煎熟。
2、煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出。
3、稍微放凉一下，用手剥去颂盯外面的膜，备用。
4、蒜苗切段备用，如果不凳樱衡喜欢吃蒜苗，也可以放大葱、青椒等。
5、拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀。
6、鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好。
7、锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味。
8、倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火。
9、煎至两面发黄，没有流动的蛋液就可以。
烹饪技巧：鱼籽事先一定要用开水煮一下。