❶ 怎样做京酱肉丝好吃又简单
京酱肉丝好吃又简单的做法如下：
用料：里脊肉280克、甜面酱25克、葱白1根、淀粉4勺、姜3片、油150克、黄酒10克、白糖10克、蛋白1个、盐2克、豆腐皮2张、香油少许。
步骤1、猪脊肉通脊280克，顺着肌肉纹路大刀切2.5mm的片，大约是筷子头那么个厚度。
❷ 京酱肉丝的好吃做法
京酱肉丝
〖材料〗猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、
〖做法〗将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内
2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条
4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加帆肢镇水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长
5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速划散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用
6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加饥神入白糖，烧开
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得黏稠态粗，关火
8.将黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
❸ 京酱肉丝的做法与步骤
步骤1：250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。
步骤2：热锅早丛行，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
步骤3：1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。
步骤4：锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。
步骤5：下炒好的肉丝陆哗翻炒均匀至汤汁浓稠郑穗后关火，京酱肉丝完成！
步骤6：1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。
步骤7：取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起。
❹ 京酱肉丝里的蛋皮怎么切
京酱肉丝中所使用的是豆皮，并非蛋皮。
京酱肉丝做法粗纤：
材料：猪肉500g、大葱一段、豆腐皮一张、料酒2勺、白糖3勺、淀粉50g、面酱50g、生抽2勺。
步骤：
1、将猪肉切成丝后放进碗内；
2、加入适量的淀粉和料酒型指拌匀腌岩租仿制10分钟；
3、豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用；
4、将白糖、面酱、生抽放入碗中搅拌均匀备用；
5、锅加内放入适量油同时加热，将腌制好的肉丝倒进去；
6、炒至变色后盛出
❺ 京酱肉丝鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
里脊 克
甜面酱 适量
白糖 克
淀粉 适量
葱白 半根
鸡蛋 3个
黄瓜 半根
京酱肉丝鸡蛋卷的做法
肉切丝加蛋清、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟
盛出切段摆盘
❻ 京酱肉丝的做法
京酱肉丝
京酱肉丝是一道有名的北京菜，酱香浓郁，风味独特。选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料枯戚，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
原料：猪里脊、豆腐皮、葱白、蛋清、水淀粉、甜面酱、白砂糖、黄酒、生姜、食用油。
做法步骤：
第1步、食材洗信谨净、备好。
第2步、里脊肉切丝。
第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。
第4步、豆腐皮切10厘米方块。
第5步、对折角，铺入盘中。
第6步、葱白切丝，铺入盘中。
第7步、生姜切末。
第8步、起油锅，油热，放入肉丝滑散。
第9步、待肉丝变白，捞出。
第10步、重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。
第11步、放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。
第12步、放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。
第13步、盛放在豆腐皮葱丝上。
第14步、滑败基吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。
❼ 京酱肉丝的鸡蛋薄饼怎么做
把鸡模枝蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒哗腔下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手旦芦敏劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
❽ 正宗京酱肉丝的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的正宗京酱肉丝的做法，希望对大家有所帮助。
主料
里脊肉200克、豆腐皮1张、大葱1根、鸡蛋2个。
辅料
甜面酱2勺、黄豆酱1勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺。
正宗京酱肉丝的做法步骤
1、里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料。
2、将里脊肉洗净，竖切薄片。
3、再切成均匀细丝。
4、加入料酒、盐、淀粉、蛋清。
5、抓匀上浆。
6、将葱白切成丝，码放盘子中。
7、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱。
8、搅拌好的酱料。
9、豆腐皮沸水焯水，去豆腥味。
10、将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用。
11、将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒。
12、炒至变色，盛出待用。
13、炒锅倒少许油，下葱末爆香。
14、倒入酱小火略炒。
15、倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味。
16、倒入肉丝翻炒均匀。
17、炒成这个样子就可以辣。
18、盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用。
小贴士
1、不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦！
2、配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等。
❾ 京酱肉丝的做法
备料
主料：猪里脊肉三百克
步骤七、炒好的肉丝倒入刚才摆好的盘中即可，喜欢吃黄瓜丝、萝卜丝的也可以来点，吃应该会吧？拿起豆腐皮，夹入葱丝，来点肉丝，紧紧那么一卷，放开吃吧，非常的香，非常的有口感
京酱肉丝之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于京酱肉丝的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的，特别是在炒肉丝的时候，我们一定要注意不能把肉丝炒粘底，否则出锅十分影响口感，而且出锅会有种糊糊的味道，几乎就等于失败了。