A. 东北卧鸡蛋怎么做才好吃
做好吃的东北卧鸡蛋，先将鸡蛋打入容器，加调料调味，倒入豆油，放入蒸屉，最后加水蒸10分钟即可
具体制作步骤如下：
1、备好土鸡蛋。
注意事项：
食材最好选用土鸡蛋和豆油，蒸出来的卧鸡蛋颜色更漂亮。
B. 东北人爱吃的“鸡蛋焖子”怎么做
鸡蛋是日常生活中常见的一种食材，营养又丰富，常见的吃法有茶叶蛋、鸡蛋蒸、腌鸡蛋、煮鸡蛋等等，烹饪方法，多种多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样精通，有一句流行词说得好“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，在东北地区，黑龙江、吉林省和辽宁省，有一道关于鸡蛋的特色美食，叫做“鸡蛋焖子”，很多小伙伴对此念念不忘，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭，做法也简单。
技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。
C. 土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋有哪些好的做法
小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。起锅烧油，油热放入八角、五香粉、生抽、蚝油、盐、甜面酱、适量辣椒粉，放入改好花刀的鸡蛋，加入适量水，大火烧开，小火慢炖40分钟，收汁起锅。
然后慢火升温，沸腾后转小火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟即可。这样煮出来的鸡蛋软嫩味香，蛋白质几乎能全部被吸收利用，营养保留完整，是对心脏最有益的吃法，食用时应细嚼慢咽。鸡蛋2-3枚打在碗中，加一点点盐，筷子快速打散，倒入锅中摊平，撒上葱花。蛋液厚的地方用筷子戳几下，微微上色后，从一头卷起，好看又好吃的蛋卷就完成了。准备好所有材料，一平杯面粉大约为120克左右，水量为2.5杯，大约415克左右。量杯是电饭煲搭配的量米杯。
D. 土鸡蛋怎么吃有营养
用料
土鸡蛋 3个 野葱 一把 清水 适量 盐 少许 猪油 一匙
野葱炒土鸡蛋的做法
鸡蛋挑去白芯，打散备用。
E. 雪燕炖土鸡蛋怎么做好吃
主料
雪燕8克
土鸡蛋4只
凉开水适量
调料
冰糖适量
做法步骤
1准备材料
2雪燕提前浸泡好，并放入容器中，加入适滚槐皮量冰糖和凉开水，放入锅中蒸半小时后取出放至温热状态
3将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液
4雪燕连冰糖明罩水盛人碗中，再注入蛋液，拌匀，捞出表面小气泡，盖大差上保鲜膜
5把雪燕蛋液放锅里面隔水蒸10-15分钟
6熄火后继续焖10分钟
F. 鸡蛋怎样做才好吃
第一步搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃，加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍，鸡蛋液和温开水混合搅拌一下，呈现出起泡的状态，把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下，这样可以把气泡全部都过滤掉，这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了，表面看上去特别平滑，鸡蛋的口感也会更加细腻一些。
第二步蒸鸡蛋，在锅里面倒入适量的水，鸡蛋放在锅子里面，在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜，并且在保鲜膜上面扎几个小洞，用中火蒸鸡蛋羹，大概七八分钟左右，关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋，两分钟以后把盖子打开，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，在鸡蛋表面撒上一些葱花，加上一点生抽，就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了。
现在学会了鸡蛋羹的做法了吗？只要按照这个方法来做，就可以让自己做出又香又嫩滑的鸡蛋，可以说这个方法非常简单，大家在做鸡蛋羹的过程当中，需要注意到的问题也都是一些很小的细节，例如一定要加温开水，还有一定要过滤鸡蛋液，小小的细节就可以让大家做出非常美味的鸡蛋羹了，以后再也不用担心蒸出来的鸡蛋口感不好，不够嫩滑，就算隔三差五给孩子做鸡蛋羹，孩子也不会觉得不想吃。
G. 炖鸡蛋怎么炖好吃
鸡蛋是大众化的食品，含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸，蛋白质和多种人身必须氨基酸。贝有益精补气，润肺利咽，预防心脑血管疾病。
鸡蛋的吃法有很多种，最科学，最营养的是煮鸡蛋与炖鸡蛋。炖鸡蛋是我小时候的最爱，我也学会了怎么把鸡蛋炖好。
一丶用新鲜的土鸡蛋打在小盆子里，鸡蛋液体与水为1：2比例，用水倒入盆里，一边倒水，一边用筷子搅拌匀称，同时放入适量食盐和油允分搅和，最好放适呈现葱沫，吃起来更有味道。
二用电饭锅炖蛋，锅里倒适量水将盆放在锅里上盖，等到水沸十分钟以后，停火再等5分钟就好了。
注意，蛋液与水比利小不能过多，炖蛋太稀，水太少，炖的蛋不细嫩，缺口感。炖蛋时间太短，没熟透，过长，鸡蛋太老。蛋液与水要搅拌充分防止上稀下稠。
H. 如何炖蛋好吃
炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成，有甜品或咸小吃两种，中式甜炖蛋是使用鸡蛋(蛋白及蛋黄)、牛奶及糖炖制而成，冷食、热食皆宜。
具体做法如下：
一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克
炖蛋做法： 1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备 用；
2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；
3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡实不平凡”呀！
二、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料：鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.
烹饪方法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。
I. 土鸡蛋怎么蒸才更嫩滑
【制作食材】鸡蛋
【方法及步骤】
1、首先我们准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。这时候也是很关键的一步，打散鸡蛋一定要从中间开始，最好是顺着一个方向打鸡蛋，这样蛋黄和蛋清才能更加均匀地搅拌在一起。
2、搅拌均匀之后，我们再往碗中加入180克盐。此时先不要用筷子搅拌，先加入1.5倍的温开水再搅拌，这样也能够将盐更好地化开，鸡蛋的口感也会更嫩。搅拌之后我们需要用勺子将鸡蛋上面的浮沫去掉。去掉浮沫之后，可以再用漏勺过滤鸡蛋，直到没有浮沫为止，大概一到两遍就足够了。
3、接下来如果有喜欢吃胡萝卜、火腿肠或者西兰花的朋友，也可以切一点胡萝卜丁、火腿肠丁和渗局西兰花放在鸡蛋中，然后用筷子搅拌均匀。
4、食材都搅拌均匀之后，我们将盛有鸡蛋的碗放在蒸锅中，上面包一层保鲜膜，然后再盖上锅盖蒸10分钟。10分钟过后，我们将火关掉，注意此时不要立马把鸡蛋端出来，而是让其再在锅里焖两分钟。
5、焖好两分钟之后，我们将鸡蛋丛升让端出，喜欢吃芝笑升麻油或者葱、香菜的朋友，也可以在上面适量地添加一点。加好之后，鸡蛋也就蒸好了，可以端出食用了。只要是按照这种方法做的蒸鸡蛋，吃起来不仅特别嫩滑，味道也特别鲜美。
J. 土鸡蛋怎么吃最健康
1、土枝岁数鸡蛋煮着吃最有营养。
2、就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛猛首奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所以，煮鸡蛋是最有营养的吃法。
3、煮鸡蛋的注意事项：
土鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火雀隐煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，而且有益于人体摄取营养。
煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。