韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具宽悔健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增颤巧埋进胃肠蠕动，治疗便秘。
内馅材料：韭菜200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 油条1根 太茄蚂白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小块汁液一定要留住，油条切碎。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜油条搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
② 饺子包什么蔬菜馅最好吃
饺子包香菇嗯儿子馅儿是最好吃的，还有就是胡萝卜馅儿是最好吃的，又有营养。
③ 早餐吃油条可以搭配哪些食物
吃早餐的时候，我经常能看见很多人一手拿着油条吃着，然后再喝一口豆浆，当然，也有人把油条泡在豆浆里面吃的，不过，我还是喜欢把油条泡在豆腐脑里面吃，觉得咸咸的好吃。
④ 怎么调饺子馅才是最好吃
介绍几种素馅儿饺子：
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法
1：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2：喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
⑤ 想要把白菜素馅饺子做的好吃，应该用什么调制方法
对于爱吃饺子的我来说，无论是素馅饺子还是肉馅饺子，我都喜欢吃。而用白菜包饺子，味道也非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法，那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条，油条做的素馅饺子，味道很美的。
①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了，如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好。
②粉条必须要泡透，否则吃起来会发硬，影响食用口感。
③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃。
——最后总结：关于白菜素馅儿饺子的做法是什么的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到你。
⑥ 蔬菜汁韭菜饺子怎么做如何做好吃
韭菜饺子的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 韭菜饺子的制作材料： 主料： 韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面枯拦孙粉1/2碗。 教您韭菜饺子怎么做，如何做韭菜饺子才好吃① 韭菜衡举去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 ② 把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。 ③ 取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 ④ 煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷没链水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。
⑦ 白菜肉大葱油条能包饺子么
可以的，很好吃。正常盘馅料，油条切碎点。
⑧ 胡罗卜油条鸡蛋包饺子
原料：油条2根、韭菜适量、肉馅适量、面粉。
做法：
1、韭菜剁碎，油条切粒；
2、油条粒，韭菜末，猪昌滚神肉馅，三样沿同方向搅拌均匀，再加油，盐，味精，拌匀，待用；
3、胡萝卜两根，洗净，切块，用搅拌机加水打成汁；
4、用打好的胡萝卜汁和面，和至表面光滑即可；
5、将和好的面团搓成长条，切成剂子
6、按扁的剂子一一擀成皮，中间稍后四周稍薄；
7、取一张饺子皮，放馅，包口
8、取一面耐亏板，撒上面粉，包备枝好的饺子一一码好；
9、烧一锅水，烧开沸腾后将饺子下锅，用勺推一推，然后盖上盖子煮；
10、第一次沸腾后，加凉水再煮，直至第二次沸腾，饺子呈圆鼓状，即可出锅了。
⑨ 油条白菜饺子馅怎么调
油条白菜饺子
没人的吃剩油条可不要再扔了，切碎了加在饺子馅中，不仅饺子馅儿不再出汤，而且还“废物利用”，不浪费粮食，饺子的味道也更香更鲜美，吃起来没够，真的是一举多得。又干又硬的剩油条可别扔了，还有这么大的作用，以前扔了太可惜了。”
用料
主料鸡蛋3个油条2根白菜半颗面粉500克温水250克
辅料大葱半颗食用油适量盐适量香油适量蚝油2大勺
油条白菜饺子的做法
1. 500克面粉、260克清水放入除湿机搅拌桶中，再加入1小勺食用盐增加面团的筋性，启动搅拌器揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2. 大白菜清洗干净，切成块，放进绞肉机中，用“点动”的方式把白菜打成馅儿。
3. 鸡蛋3个磕在碗中，加入适量盐搅散，麦饭石不粘炒锅烧热倒入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，迅速搅散炒熟，成为鸡蛋碎，晾凉后待用。
4. 油条稍微切碎就好。
5. 把挤干水分的白菜馅、鸡蛋碎，还有切好的油条碎放在一起，搅拌均匀。
6. 加入适量盐、1大勺蚝油，大葱碎，然后浇上适量香油，再加上1小勺鸡精。
7. 搅拌均匀，香喷喷的白菜油条素饺子馅就调好了。
8. 面团取出来放在案板上，揉匀分成小剂子，擀成饺子皮。
9. 取一个饺子皮，放入适量馅包成饺子。
10. 包好的饺子放在盖帘上防止粘连。
11. 锅中放入足够的水，大火烧开，下入饺子煮熟，就可以上桌开吃了。
12. 饺子煮好了，开吃吧。