1. 太原哪里的老豆腐好吃呢
作为太原的地道早点,当然少不了“麻叶儿、老豆腐”。
“老豆腐”在全国大部分地区都有,但各有其名,有叫“豆腐脑”的,有叫“豆花儿”的,而太原人把这种豆浆经凝固剂点浆后形成的固状物叫“老豆腐”。
在太原市有这样的老话和说法:“杏花村里老白汾,太原城内六味斋”、“不吃六味斋,不算到太原”。市中心的柳巷商业街是人气最高的,是那种古香古色的百年老店,虽然是名店,但是分量还是给得非常足,让人吃起来相当过瘾。
早晨一碗热呼呼的老豆腐,再把油条使劲摁进去蘸着丢进嘴里,幸福啊。
2. 太原哪里的老豆腐好吃
桃园四巷西口路南,四川人两口子经营多年的老豆腐摊,特点:豆腐是自己点的,味道非常纯正细腻,粉汤味道也符合太原人口味,无论春夏秋冬,附近乃至远处的居民常常爆满小摊,美中不足的是粉汤辅料少,油条有时候不够煊。
3. 日本豆腐和传统老豆腐对比,哪个更好吃
日本豆腐和传统老豆腐对比,日本豆腐会更好吃,口感会更好,但是大家都被日本豆腐骗了。日本豆腐只是叫豆腐,实际上并不是豆腐,营养价值也不比传统老豆腐。老豆腐煎炸蒸煮都可以,如果要比豆腐的口感,当然是我国的老豆腐更胜一筹。
我国的传统老豆腐相比之下,就变得有些土气,而且,口感和样子都不如日本豆腐。老豆腐会有一股豆腥味,而且有点苦。似乎我们的老豆腐被日本豆腐打败了,但是实际上并非如此。日本豆腐真的和豆腐没有一点关系,所以它并不具备豆腐的营养价值。老豆腐虽然苦,是因为它里面含有镁元素。食用镁元素可以帮助人们降低血压,预防心血管疾病,而且还有强健骨骼的作用。所以,从营养价值上来看,我国的老豆腐已经赢了。总而言之,如果是比较豆腐的口感,那我国的老豆腐一定是最好的,也是最正宗的。
4. 老豆腐怎么吃
老豆腐怎么做才好吃?下锅前多加1步,柔软有嚼劲,全家人都爱吃
那么老豆腐要怎么做才好吃呢?只要我们在下锅前多加一步,这样炒出来的豆腐柔软有嚼劲,全家都爱吃,下面就给大家介绍一下老豆腐的新式做法。
要点
我们要在豆腐下锅前多做一步,这一步就是把豆腐放进冰箱里面冷冻,要冻上4~5个小时,这样豆腐里面就会有很多的小孔,豆腐吃起来会更加有嚼劲,常温解冻之后,再炒制豆腐,就成了一道新菜。
如果直接放在常温环境下解冻豆腐的话,时间可能需要很长,我们可以把豆腐放进水中,这样,豆腐就能够快速的解冻了,等我们准备好配料,豆腐也就可以直接切块上锅炒了。
炒豆腐放制作方法
首先准备好制作炒豆腐的食材,老豆腐一块,青辣椒,葱,姜,蒜,蚝油,酱油,鸡精,白糖,盐,豆瓣酱。
把老豆腐从冰箱的冷冻室里面取出,然后泡进温水里面解冻,在解冻过程中,我们将青辣椒清洗干净之后切成小块,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜拍扁后去皮剁成蒜末。
此时冻豆腐也差不多解冻好了,把豆腐取出来切成小块,然后挤一下水分,因为豆腐是用水泡发的,所以里面会有很多的水分,挤干净之后可以更好的吸收菜汁,这样豆腐吃起来也会更加入味。
准备一个小碗,往里面加入清水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐,搅拌均匀之后就是酱汁了,等会儿炒豆腐的时候加进去炖煮,这样豆腐吸收了这个汤汁,吃起来会更加的美味。
起锅烧油,油热之后,先把豆瓣酱放进去翻炒,炒出红油之后,再把辣椒、葱、姜、蒜一起放进去翻炒,然后再把豆腐放进去翻炒,炒上两三分钟之后,把酱汁倒进去,然后再翻成4~5分钟,撒上葱花,我们这道炒冻豆腐就制作好了。
5. 北大荒老豆腐有卤水豆腐好吃吗
老豆腐和卤水豆腐各有风味。一般南方人用石膏豆腐,味道像豆子。北豆腐还含有碳水化合物和蛋白质。主要的制作是制浆,因为卤水豆腐有一个压豆腐的过程。一般南方人都用石膏豆腐,小时候再也吃不到卤水豆腐了。主要成分是氯化镁。一般北方人用卤水豆腐和小葱拌豆腐。卤水老豆腐简单吃,弹性比豆腐干有点嫩滑。豆腐是特色小吃。豆腐焯水讲究的是另一种特色小吃豆腐,另一种特色小吃豆腐。
6. 清美那种老豆腐好吃
盐卤老豆腐。上海清美绿色食品集团创立于1998年,是集食品研发、现代农业、食品加工、冷链物流、食品分销为一体,具备完整食品全产业链的大型综合食品集团。清美盐卤老豆腐好吃,清美盐卤老豆腐专门用一些盐水卤制作,口感好、营养高,制作简单。切成块状可以用来炖汤,适当的添加着一些蔬菜,或者制作其他美食的时候添加进去,口感好、水分十足,非常美味。
7. 榆次谁家老豆腐好吃
榆次小杰蒸碗老豆腐小吃店老豆腐好吃,榆次小杰蒸碗老豆腐小吃店的老豆腐豆香四溢、入口即化,再加以醇厚的卤汁和小料散发着独特的诱人味道,让人不禁赞叹。而榆次其他家的老豆腐没有豆香的味道,味道淡,吃着很腻的感觉。