Ⅰ 饺子馅什么样的好吃
最受欢迎的饺子馅毫无疑问非韭菜馅饺子莫属，深得广大男同胞的喜爱，好吃的饺子馅不仅要入味，口感还不能柴，吃起来鲜嫩多汁是最理想的，下面就和大家分享下韭菜饺子馅的做法。
【准备材料】猪肉、韭菜、马蹄莲、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜花椒、
1.韭菜拿回来先用盐水浸泡，摘洗干净，切成末备用，马蹄莲去皮切块小块备用，去腥我们一般都会用料酒，但是肉里直接放料酒吃起来会有股味道，个人建议还是用葱姜水，葱姜水的制作方法很简单，碗里放入葱姜花椒，倒入开水泡开，等冷却后过滤就可以了，葱姜水不仅可以去腥还能增香，强联推荐。
2.有很多人非常的挑食，肥肉都不吃，包饺子馅用的全是瘦肉，这样很容易会使肉馅发柴，所以最好放点肥肉进去，我包饺子用的都是夹心肉，有肥有瘦，吃起来也劲道，剁肉馅的时候千万不能用机器铰，没有一点儿灵魂，一定要自己拿刀剁，虽然这样会比较累，但是为了美味这点牺牲还是值得的；
3.肉馅里放入盐、鸡精、葱姜水搅拌均匀，葱姜水要少量多次的加，让肉馅充分吸收，这样吃起来更加的鲜嫩，随后再放入马蹄莲、韭菜末，打入一个蛋清，1勺花生油沿着一个方向搅拌上劲，这样吃起来会更加的劲道。
盐一定要先放肉里再放韭菜和马蹄莲，如果第一次就把肉馅和韭菜马蹄莲混在一起放入盐，肉馅就很容易出水，到时候煮出的的肉馅就是软趴趴的，加入马蹄莲是为了提升饺子馅的口感，使之吃起来更加的脆嫩。
以上就是我的个人观点，不足之处还请大家多多指教，更多精彩内容请关注我@吴阿南
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。饺子馅儿什么样的好吃？
我觉得韭菜猪肉的饺子很好吃。
你好这个问题我来回答一下，我觉的韭菜鸡蛋猪肉馅比较好吃，个人观点，不喜勿喷，希望可以帮到你哦，
好吃的韭菜鸡蛋猪肉饺子馅做法步骤:
材料:一斤五花肉，半斤红薯粉条，两把小韭菜，六个鸡蛋，一点小葱，一块新姜。其他材料可根据自己喜欢添加哦。
步骤1
先把胡萝卜切成颗粒状，备用切的时候要小心手，要把胡萝卜皮去了，这样更嫩。
步骤二
然后把葱姜切碎，备用。葱要选那种小葱，因为他的味道稍微重点更容易入味，生姜要用新姜，比较嫩，更容易入口。
步骤三
然后锅中烧热水，要等水开一分钟左右把粉条煮熟，这样粉条不易粘在一起大概3-5分钟左右，捞出剁碎备用。
（热粉条必须凉一下，要不然剁的时候会很粘）
步骤四
韭菜切碎，备用，韭菜要选乡下的，那种小韭菜又嫩又有味，很好吃，不要用那些大韭菜，有大有硬，味道也不正宗，猪肉要用手工刀剁，剁的比较粘，碎的时候就可以了，不要用绞肉机，这样饺子就失去灵魂了，这样做猪肉更有嚼劲，会很香。
步骤五
热锅烧油油六分热烧肉，煎至一分钟左右，有点变色盛出备用，放油五分热炒鸡蛋，八分熟后盛出备用。这样肉更想，鸡蛋更嫩。
步骤六
把炒好的肉，放到锅中，再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐，十三香，依据个人喜好酌量添加。
步骤七
再倒入胡萝卜炒一下，六分熟盛出。这样胡萝卜营养成分不被破坏。
步骤八
再倒入粉条炒一下，七分熟盛出，这样粉条不会太烂，煮的时候更好。
步骤九
然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，
步骤十
10秒后放入韭菜，翻炒一下，关火，大功告成了，（韭菜不能炒太长时间了）
步骤十一
最后拿盆子成出，凉凉，就可以和面包饺子喽，或者蒸包子等等。
你好我是火辣辣很高兴回答这个问题，要说饺子什么样的好处吃，这样要看个人的口味，有喜欢素有的喜欢吃肉的。一般北方的饺子比较有特色，肉馅的品种也五花八门，饺子有汤饺，干绞，蒸饺，煎饺，各有不同。
素的韭菜鸡蛋和虾仁的我个人觉得比较好吃，韭菜一斤，鸡蛋两个，水发好的木耳适量，盐，鸡精，十三香，韭菜切末，鸡蛋炒散，木耳切丁，全部放在盆里，加油50克搅拌放在＋上盐出水，在放盐6克，鸡蛋，木耳调馅，虾仁包的时候一个饺子馅一个或者两个，面的和的比例是，一斤干面加盐7克，5:5两水，鸡蛋一个，和好醒15分钟，就可以包了，包好的饺子，锅里添水烧开，下入水饺中火烧开，打上两次凉水即可出锅，如果吃干饺直接装盘 ，如果吃汤的碗里加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，底料搞好，将水饺倒入，洒上香葱或者香菜，虾皮少许，紫菜放上，滴上香油即可。
肉馅的调制方法，肉500克，加青菜300克，盐6克，鸡精5克，酱油5克，生抽5克，香油6克，十三香，一起搅拌，即可包饺子。
你好，我是笨厨娘，很高兴能回答你的这个问题。对我来说，最好吃的要属酸菜油渣馅饺子，离乡多年，最怀念的也是这个味道。在北方，入冬家家户户都要腌上一大缸酸菜，快过年时开始炼猪油，搭配酸菜包成饺子，大年初一一早下锅，开启新的一年。今天就来和大家分享一下老妈秘制做法：
制作：
1、准备1000g面粉，温水和面，盖上保鲜膜醒着；
2、2颗酸菜，约1000g左右，用温水冲洗2遍，切丝再切丁；剁好的酸菜用温水泡一下，用纱布挤干水分备用；北方的酸菜实在太酸了，所以得多洗几遍，洗去酸味；
3、准备800g左右油渣，切碎备用；自己家养的粮食猪，做出来的炸渣才更香；
4、葱姜蒜切末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中；
5、加适量盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油， 再加2勺食用油锁住水分，2勺黄豆酱，搅拌均匀，饺子馅儿就调好了；调馅的黄豆酱是家乡特产，属于豆豉酱，类似东北大酱，不可以用甜面酱、葱伴侣、海天黄豆酱之类发甜的酱；
6、面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，切成大小相等的剂子；
7、剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮；
8、取一个饺子皮，放上和好的馅儿，双手配合捏成饺子形；
9、开水下锅，煮熟就可以吃了。
闺蜜是济南的，没吃过这个馅儿，过年时从老家带了2大棵酸菜和老妈炼的油渣，做了一回酸菜油渣馅饺子，把她吃到跳脚，嘴里一直念叨着好吃，希望你也能尝试一下！
您好，我是杰哥 美食 ，很高兴回答您的问题，关于饺子馅什么样的好吃呢？这个问题得看自己喜欢吃什么馅的饺子，有人爱吃肉馅，有人爱吃素馅，我是非常爱吃饺子的，好吃不过饺子嘛！现在我来分享下我认为还不错的饺子馅做法：
韭菜猪肉馅
1.准备好清洗干净的韭菜，猪肉馅(最好是自己剁肉馅，比搅出来的香）
2.清洗干净控干水的韭菜切碎，倒入油搅拌一下，这样防止韭菜出水分。
3.把肉馅放入十三香、少许老抽生抽、蚝油进行调味。
4.把调好的肉馅倒入韭菜中充分拌匀，再次进行调味，倒入香油，盐搅匀。
你好，我是刘姐，很高兴回答你的问题，什么样的饺子馅好吃？这是个仁者见仁智者见智的问题，你喜欢的就好吃，在我们这里，最常见的就是鲅鱼水饺，可以说是百分之九十的人都特别喜欢吃
需要准备的食材：新鲜鲅鱼，肥膘肉，韭菜，蛋清，食盐，花椒水，姜末，首先把新鲜鲅鱼去头去尾清洗干净，取下鱼肉压成泥，放在盆中加入少许盐搅打上劲，肥膘肉剁成肉馅，加入鱼馅中继续搅打，边搅边加入花椒水和姜汁，完全打入肉馅中，加入一个蛋清，韭菜末搅拌均匀即可
鲅鱼馅饺子，必须要选用新鲜鲅鱼，死伤的鲅鱼腥味很大，不适合做馅，肥膘馅和鱼馅的比例是1比1，加入肥膘馅，会使鱼馅有弹性更香更嫩滑，花椒水和姜汁是鲅鱼饺子不可缺少的调料，有补水去腥的作用，加入蛋清后的馅料，吃起来味道更爽滑，还能锁住一部分水分
你好，我是甜菲 美食 ，很高兴能为够为你回答这个问题！
豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅
1、鲜肉末一份，豇豆一大把。木耳泡发，洗净切碎；胡萝卜一小根，切碎；香葱几根，洗净切末；姜片几个，切生姜末。揉面醒发半小时。
2、将豇豆放入沸水中焯水，看到明显变色即可捞出过凉水，保持豇豆翠绿的颜色。沥干水分，再将豇豆切碎。
3、将鲜肉馅、豇豆末、木耳碎、胡萝卜碎、葱末、生姜末放入准备好的大碗内，添加佐料：盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，将饺子馅朝着一个方向搅打上劲，豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅就做好了。
小提示：豇豆作为饺子馅一定要先焯水，让它断生，这样就更容易煮熟透。
荠菜鲜肉
1、荠菜一大把洗净沥干水剁碎，鲜肉一块，洗净剁碎。
2、将鲜肉末和荠菜末放一起，加作料搅拌：盐、胡椒粉、生抽，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
小提示：搅拌荠菜馅料的佐料不宜太过复杂，反而掩盖了荠菜的鲜美，简单几样就可以了。
金针菇鲜肉馅
1、鲜肉洗净剁碎，荸荠削皮剁碎，香葱洗净剁碎。
2、金针菇洗净，焯水30秒，过凉水冷却，然后拧干水，剁碎。
3、将肉末、金针菇碎、香葱末、荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉、少许糖搅拌上劲即可。
芹菜韭菜肉馅
1、芹菜洗净剁碎，韭菜洗净剁碎，鲜肉洗净剁碎。
2、芹菜先用盐腌制几分钟出汁水，然后拧干芹菜的汁水。
3、将韭菜碎和鲜肉末倒进芹菜碎里面，加作料搅拌：盐、糖、生抽、五香粉、油、生姜末、香葱碎搅拌均匀即可。
小窍门：芹菜做馅料的话一定要腌一下，让水分先出来。
以上就是我对这个问题的回答和建议，希望对你有所帮助
韭菜馅儿的，我家孩子的最爱。
每次孩子要吃饺子了，他爸就打点五花肉、弄半斤韭菜，回家之后，把肉剁成肉泥，煎几个鸡蛋切成丁，加入适量食盐、香油，和切好的韭菜一起，搅拌均匀即可。
韭菜，无需加入葱姜蒜，否则味道相冲。
朋友们大家好。很高兴能回答这道问题。
说到饺子馅什么样的好吃，作为东北女婿并在哈尔滨生活的我，很有发言权了，都说给东北人一张皮可以包遍天下，但食材的搭配和完美结合后才能擦碰出味蕾上的火花，让人欲罢不能，回味无穷，吃了忘不了，吃了还想吃的
Ⅱ 夏天饺子馅有哪些好吃的馅
夏天饺子馅介绍如下：
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子，清凉爽口。
Ⅲ 包饺子有哪些馅比较好吃
用西红柿包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，上桌孩子抢着吃
柚子姐姐说美食
08-01 11:15
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饺子是我们中国的传统食物，尤其对酷爱面食的北方人来说，家家户户都会包饺子，每个北方妈妈都有自己独特的调饺子馅的方法。年夜饭一般都是吃饺子，再比如头伏时我们就要吃饺子。
因为入伏后人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。另外入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
另外，伏天人们容易出很多汗，会造成蛋白质、氨基酸、钾、维生素等营养流失。与米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面食更能补充营养。
相信大家平常常吃的就是三鲜馅和肉馅的水饺。今天柚子姐姐给大家分享一道听起来像是黑暗料理的美食，但是真的超级好吃，没错，它就是——番茄鸡蛋饺子，我家孩子特别爱吃。
【准备食材】
番茄，鸡蛋，虾皮，葱花
【制作方法】
1、西红柿顶端十字划开，开水烫一下，去皮
2、西红柿切碎，然后用那种网很密的漏勺 沥干水分，西红柿汁儿留着和面用，颜色倍儿好看，西红柿我会分别切一些大的，再切一些小的，个人感觉吃起来口感更多样。
3、切葱花放入馅儿中，抓一大把鲜虾皮放进去，再用热油炸香一把虾皮也放进去，两种虾皮处理方式的口感和味道完全不同，觉得麻烦的朋友可以只放鲜虾皮
4、热油炒鸡蛋，做馅的鸡蛋我都偏爱炒的老一点，这个也看个人喜好，个人觉得炒得老一点会更香。炒好后放凉放到菜板上剁碎，再倒入馅儿中。
【调馅】
1、放一点白胡椒，比较提味儿。做西红柿鸡蛋汤我也会放一点白胡椒。并且我做西红柿鸡蛋汤的时候也会放两种处理方法的虾皮
2、放入味达美(没有的朋友用生抽、鲜酱油、味极鲜、海鲜酱油等代替)、香油、麻椒油、鸡粉、蚝油、五香粉一点点，再加一点儿白糖
这样调出来的馅特别好吃，顺时针搅拌均匀，如果咸味不够加盐。沥出的番茄汁儿和面用，面团淡淡的红扑扑颜色让人欢喜。
大家可以自己在家试一试哦~绝对不是黑暗料理，按照我这个方法做，保证孩子爱吃，低脂美味的西红柿鸡蛋馅饺子，我家儿子一口气能吃10个，对于减肥的朋友来说，一次吃一盘也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注我，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！
Ⅳ 饺子陷怎么活颜色好看
我们活饺子馅的时候，其实都是要加一点食腊握搭用油，食用油轮拿要一开始就加进去调和它，然后再下盐皮慎那些，这么做的原因是食用油会包住肉馅，盐一加进去就不会出水。这样的颜色也好看。
Ⅳ 8种颜色的8款饺子馅儿，你知道是怎么做的吗
8种颜色的8款饺子馅儿，你知道是怎么做的吗？
一.白菜木耳饺子
【白菜木耳饺子】皮：面粉220克，胡萝卜泥155克。馅料：白菜叶300克，盐5克，木耳60克，油炸馓子50克，红萝卜20克，姜1片，葱1段儿。作法：1.面粉中放入胡萝卜泥，合成面团，随后醒三十分钟。
2.白菜叶切割成一小块，放盐腌渍到软塌出水量，随后将水份挤干扔掉。3.再和撒子，泡发的木耳一起放入切菜器剁碎成馅料。4.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放入馅料，裹成饺子。5.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以。
四.三鲜水饺
这一款饺子特别的鲜美，河虾肉都是有~【三鲜水饺】皮革：面粉300克，水150克。馅料：龙利鱼1条（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，耗油20克，香油20克。
作法：将皮革合成面团，醒发三十分钟。再将所有馅料放入切菜器，翻拌匀称成馅料。醒好的面团取下，擀成皮，放入馅料，裹成饺子。锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以。
五.白菜虾皮饺子
揉面加了甜菜根粉，最自然的食用色素。【白菜虾皮饺子】皮革：面粉220克，甜菜根粉10克，水120克。馅料：大白菜200克，无盐虾米皮20克，油炸馓子65克，耗油20克，盐2克。
作法：先要将球甘蓝粉自来水融化，成红色的水，再添加面粉揉面，如此色调才匀称。若跟干面粉一起和，色调要花的，怎么揉都不容易匀了。
再将所有馅料放入切菜器，翻拌匀称成馅料。醒好的面团取下，擀成皮，放入馅料，裹成饺子。锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以。
六.牛羊肉洋葱馅饺子
我们家最喜欢的牛肉馅配搭，尤其鲜，没一点腥味儿。【牛羊肉洋葱馅饺子】饺子皮革：面粉100克，大麦青汁粉3克，冷水55克。
馅料：牛肉馅80克，圆葱50克，泡发的木耳20克；盐1克，耗油10克，生抽酱油6克，食用橄榄油6克，白胡椒粉少量。
小提示：1.将饺子皮革合成面团，随后醒三十分钟。3.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放入馅料，裹成饺子。4.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以。
七.紫红薯韭菜虾仁肉饺子
这一款紫薯和面的，是更鲜的组成，最经典的秘方。斗键【紫红薯韭菜虾仁肉饺子】皮革：熟紫红薯110克，面粉190克，水90克。馅料：红梅花饺子馅150克，苋菜160克，鲜虾80克，食用橄榄油20克，耗油35克，盐3克。
作法：1.煮开的紫红薯必须捣烂成细致泥状，再和面粉一起合成面团。2.馅料所有放入切菜器剁碎翻拌。3.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放入馅料，裹成饺子。4.锅中水开后放入饺子，煮至所有飘浮就可以。
八.冬瓜冰花煎饺
用不沾锅，调霜花的面粉跟水的比例，1：10【冬瓜冰花煎饺】饺子皮革：面粉220克，胡萝卜泥150克。饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，油炸馓子40克，大葱2根，盐4克，耗油25克。
霜花料：面粉15克，水150克。作法：1.面粉中添加煮熟的胡萝卜泥合成面团，静放醒发三十分钟。2.随后将菜肴都改刀割一小块，油炸馓子掰碎，连调味品一起放入切菜器，剁碎翻拌成馅料。
3.醒好的面团切半面剂子，擀成饺子皮，放入馅料，裹成饺子。4.不沾锅中刷一层薄油，将饺子齐整的摆放入，煎一分钟，再倒进一小碗面粉水，焖熟至锅内水份所有干，底端产生霜花的情况就可以。
Ⅵ 经典饺子馅六种分别是什么
经典饺子馅六种分别是：
1、白菜猪肉馅
白菜猪肉馅需要用到的材料就是猪肉、韭菜、适量的食用盐和生姜沫，除了这几种之外你还可以加入其他的调味料。把这几种调味料和猪肉、韭菜一起搅拌均与之后就可以包饺子了。
2、韭菜虾仁馅
韭菜虾仁馅需要准备适量的虾仁、瘦猪肉和适量的韭菜，把这几种食材处理干净之后放入适量的调味料就可以包饺子了。
3、鸡肉冬笋馅
由于饺子一般都是在春节的时候食用，在春季的时候正是冬笋冒出来的时候，在这个时候拿上适量的冬笋和鸡肉做成饺子馅，那味道可以说是又美又鲜。
4、香菜猪肉饺子馅
说到香菜可能很多的人都不会食用，觉得香菜有一股味道，但是你可以试着食用香菜饺子馅，这个美食会让你对香菜的刻板影响得到改观，因为香菜和猪肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5、三鲜饺子馅
这个饺子馅相对于其他饺子馅是非常的丰富的，因为在三鲜饺子馅里面含有虾仁、海参、冬笋、猪肉以及各种各样的调味料，吃起来的口感非常的好。
6、牛肉香菇馅
牛肉香菇馅主要就是用牛肉和香菇制作而成的，营养价值很高。在制作这个馅料的时候要在里面加入适量的生姜末，这样的话可以去除里面的腥味。
Ⅶ 剁肉馅加什么颜色鲜艳
剁肉馅的时候加入有鲜颜色的蔬菜，会使颜色比较鲜艳，比方说加入胡萝卜或者是菠菜，加入一些葱，或者是也有加上薯仔的
剁肉馅的时候，多加一个它进去一块剁，既鲜嫩好吃又不会很油腻
我家在剁肉馅的时候喜欢用有一些肥肉的五花肉来剁，感觉肉馅里滑信面有些肥肉的话吃起来会更加香。但是有肥肉在的话吃起来就会有些油腻，所以我会在剁肉馅的时候放一个它进去，它可以把肥肉里面的猪肉尽可能的吸收进自己的身体里面，使得肥肉的香味还在，油腻感大大地减少了，这样就不会有油腻的感觉了。
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在剁肉馅的时候把它一块放进去，可以使它们更好的融合在一块，这样吃起来的口感会更加的细腻好吃，也使它吸收猪油吸收的更加充分，从而使得肉馅做熟了吃起来还会使鲜嫩浓香的，少了油腻的感觉会更加好吃的。
【白菜肉卷】
【材料】：白菜、五花肉、薯仔、小葱、生姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、蚝油、淀粉。
【做法】：
1、准备一颗大白菜，选择外面比较肥厚的白菜叶子一片片的剥下来，然后把白菜叶子对半切开，只用叶子部分，白菜帮可以用来做别的菜。
2、锅中烧水，水中放一勺食盐和几滴食用油，水开后放入白菜叶子，看到白菜叶子变软了以后捞出来，用凉水冲洗一尘让岩下沥干水分。
3、一块五花肉切成细条，一个薯仔去皮后切成小丁以后跟五花肉一块剁成细腻肉泥，肉泥中加入一勺食盐增加味道也使肉馅更容派御易上劲，加入一些白糖、胡椒粉、蚝油，一把小葱用力把葱汁挤入肉馅中。
4、一块生姜用到拍碎，放在碗中倒入一点清水，把生姜捏一捏捏出里面的姜汁，最后把姜汁倒入肉馅中，把肉馅抓匀后开始摔打，摔打至肉馅是一个粘手的状态。
5、最后在肉馅中加入一大勺的淀粉，再次把肉馅摔打均匀上劲，这样可以增加肉馅的粘稠度更加紧实，还能锁住肉馅里面的水分，使得肉馅更加的鲜嫩。
6、把焯过水的白菜叶子平铺开，把肉馅放在白菜叶的底部，把白菜叶子卷起来包紧肉馅，然后把肉卷一分为二摆入盘中，喜欢吃辣的可以在白菜上面放上一点剁椒，上锅蒸熟。
7、蒸熟后取出来上面可以撒点葱花、胡萝卜丁或者红椒丁，到点生抽进去，最后浇上烧热的热油，瞬间浓香四溢！
剁肉馅的时候要放的材料是一个薯仔，大家都知道薯仔在烹制的时候特别的吸水吸油，所以把它放进肉馅中可以尽可能的把里面的猪油吸收干净，使得它自己香浓好吃，肉馅也不会吃起来很油腻。
小技巧：1、白菜叶子要选用外面肥厚一些的，好操作不容易破。2、白菜在卷肉之前一定要焯水，变软了以后更好卷起肉馅，而且也不会破掉。3、剁肉馅时放一个薯仔，更加增加肉馅的口味和营养，还能吸收肉馅中的猪油，不会油腻。4、肉馅中放入淀粉能够增加粘性更好成型，锁住水分保持鲜嫩口感！
Ⅷ 吃饺子吃什么馅比萝卜白菜还鲜美
芸豆牛肉馅饺子需要准备的食材：芸豆、牛肉、五花肉、料酒、味极鲜
具体做法：
第一步：把豆角清洗干净，摘丝切碎，冬天的豆角是真贵啊，基本都是8元一斤，年前我家准备了10斤左右留着炒菜或者包饺子，比韭菜容易保存，比韭菜鲜，您吃过芸豆馅饺子吗？
第五步：包好的牛肉饺子要尽快下锅煮，时间越长越容易出水，锅内加水烧开，开锅后下入饺子，芸豆相比其它蔬菜要硬一些，煮饺子的时间要延长几分钟，其它不变，还是煮三个开锅点两次凉水，饺子全部浮起关火捞出。