① 蒜蓉嫩豆腐的做法
食材明细
主料
嫩豆腐一块
蒜一把
葱若干
- 辅料
肉肠适量
辣椒适量
- 配料
盐适量
糖适量
黄酒适量
酱油适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
12
出盘喽。
蒜香嫩豆腐的做法步骤
② 蒜糊豆腐怎么做
地地道道的山西平定家乡菜――蒜糊豆腐，口感绵滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4颗蒜，一锅水，少量盐，少量鸡精，适量香油
做法：
1.把豆腐切成小立方体，大约长有五厘米，宽有二、三厘米即可。
2.倒入少许油将豆腐炸至成金黄色。
3.捞出晾干后，把蒜泥捣碎，加水在锅里，加热后把炸好的豆腐块放进去。
4.勾芡，放少量盐、鸡精即可。
5.出锅后放入适量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
做法：
1·南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
2·肉馅中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少许。
3·将调料与肉馅抓拌均匀，腌制15分钟。
4·洗净的大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。
5·锅内倒入20ML食用油，油热后转为中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。
8·煸好的蒜油呈金黄色，在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
9·继续下入郫县豆瓣翻炒。
10·郫县豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。
11·下入豆腐翻炒均匀。
12·豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。
13·加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀。
14·盖锅盖小火焖炖10分钟左右。
15·开盖下入水淀粉勾芡。
16·勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。一盘蒜香麻辣豆腐出锅了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味适中，开胃下饭，实为佐餐之佳品。
③ 蒜蓉豆腐的做法
豆腐、酱、大蒜、葱、姜、小米椒、蚝油。
烹饪方法：
1、准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用；
2、准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥；
3、姜准备好，切成小丁；
4、锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用；
5、油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会；
6、炸成如下图，焦黄焦黄的，盛在盘子里备用；
7、准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用；
8、锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香；
9、少放点酱油，再放点蚝油；
10、炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上；
11、另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面；
12、最后喜欢吃香菜的，可以放点香菜，记得吃的时候，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。
④ 麻辣蒜香煎豆腐怎么做
1、主料：毛豆腐250g；调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量让穗、花椒适量、干辣椒适量。
2、豆腐洗净切成扁的长条。
3、平坦芦卜底不粘锅内抹一层油，放入豆腐，小火煎。
4、干辣椒花椒备好，葱蒜切碎。
5、一面煎至金黄色后翻面继续煎至金黄色，沥干油备用。
6、哗察利用锅内余油炒香干辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒，并挑入盐和鸡精翻炒。
9、出锅前撒入葱花翻炒一下即可。
⑤ 蒜香豆腐的做法 德宏
介绍一种蒜香豆腐的做法，供您参考。步骤如下:1.先把豆腐切成块，然后准备好蛋液和面粉，先把豆腐块在蛋液里边浸泡一下，然后去面粉里裹上一层面粉。2.锅中下入食用油，把豆腐放入锅中，炸至两面金黄后捞出备用。3.在锅里加入食用油，放入葱、姜、大蒜、小米辣椒，一同炒出香味。4.接着在锅里加入食盐、生抽酱油、白糖、鸡精、蚝油，然后加入半碗清水。5.这个时候把豆腐放入锅里，盖上锅盖焖煮至熟透，然后将淀粉20克调制清水20克，然后淋在锅中，翻炒收汁。6.淋入淀粉水以后，翻炒收汁，起锅装盘，蒜香豆腐就做好了。希望您能学会。
⑥ 蒜香豆腐(平底锅料理)怎样做
今天我炖的豆腐是用的北方卤水豆腐。用蒜和辣椒调味，吃起来比较刺激，口口生香。绝对适合秋冬季吃。
下面就和我一起来看看这道美味豆腐的做法吧。
蒜香豆腐的做法
步骤step
1
蒜香豆腐的烹饪技巧
技巧tips
辣椒的量自己把握好，根据个人的承受能力来决定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜调味，现在是秋季，适当吃点大蒜还能增加身体的抵抗力，而且，大蒜经过加热后的气味几乎没有了，吃过后，吃点茶叶或者生的花生米，口腔就会无异味了。
煎好的豆腐要放入调料炖几分钟入味，调料的量根据豆腐的量掌握。我喜欢放香菜，最后放点香菜非常提味提鲜。
⑦ 色泽不错的蒜香豆腐怎么做好吃又简单，做
主料蒜苗：适量老豆腐 ：一块鸡毛菜：适量
辅料蒜 ：适量干辣椒 ：适量
第八步
8.完成装盘
具体步骤
⑧ 蒜香孜然豆腐的做法，蒜香孜然豆腐怎么做好吃
材料
孜然、干豆腐、香葱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、香油、水淀粉
做法
1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，耐陵搜淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒昌历，出香气即倒入干豆腐。
5、汪稿加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可
⑨ 豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】的家常做法
蒜香蚝味豆腐煲
材料
豆腐200克，生蚝肉120克，鲜香菇40克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉、胡椒粉各少许，料酒4毫升，食用油适量
做法
1、 将洗净的香菇切成粗丝；洗好的豆腐切成小方块。
2、 将豆腐在沸水锅中焯一下，捞出，沥干待用；生蚝肉焯水，捞出待用。
3、 用油起锅，放入姜片爆香，倒入香菇丝、生蚝肉翻炒。
4、 加料酒炒香，注入清水，大火煮至汤汁沸腾。
5、 倒入豆腐块，加入适量盐、鸡粉拌匀，待汤汁沸腾时放入胡椒粉。
6、 续煮片刻至全部食材入味，盛入碗中，撒上少许葱花即可。
四神煲豆腐的营养价值
用四神粉煲豆腐除了味美鲜香，这种组合更可以提高蛋白质的利用率，让身体充分吸收优质蛋白，有助于保持减肥的功效。自制“四神粉”很简单，只需要将山药切片后晒干，与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机，高速运转搅打成粉末状，再放入密封罐中保存即可。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中药“四神”为：莲子、山药、芡实、茯苓
2.莲子：具有补脾止泻、养心安神的功效。莲子的应是非常的丰富、除了含有大量的淀粉外，还是含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素。
3.山药：山药性平味甘，入肺、脾、肾三经。是具有健脾补肺，益胃补肾、固肾益精的作用。山药中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物质。
4.芡实：含有碳水化合物极为丰富，约为75.4%。而含有脂肪仅为0.2%。这类的物质是很容易被人体所吸收。
5.茯苓：具有健脾和胃、宁心安神的功效。茯苓含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、甾醇、矿物质等多种营养成分。
【豆腐】
1.豆腐作为食药兼备的食品，是具有益气、补虚等多方面的功效。豆腐是含有人体所必备的八种氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸。常吃豆腐是可以保护肝脏，有促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒的作用。
2.豆腐对于治疗老年人便秘的问题也是有很好的作用，豆腐是属于软食，比较容易消化，所有建议老年人都吃豆腐，从而减少便秘的问题。
3.冻豆腐是可以起到减肥的作用，新鲜的豆腐经过冷冻之后，就是会产生一种酸性物质，因为这类的酸性物质是可以破坏人体中内积存的脂肪，从而达到减肥的目的。所以对于想急于减肥的朋友，冻豆腐就是一个不错的选择。
4.豆腐对于更年期的女性也是有一定的帮助，主要因为豆腐中是含有大量的雄激素，类黄酮。更年期的原因主要就是雄性激素分泌不足，多吃豆腐是可以拟补这类物质的缺乏。
5.豆腐是属于补益清热养生食品，常吃是可以补中益气。生津止渴、清洁肠胃、适合于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者来进行食用。
【四神煲豆腐】
四神煲豆腐是可以起到降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用的。