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包饺子怎么吃好吃

发布时间: 2023-05-23 00:16:49

1. 水饺怎么做好吃

现在正是鲜豆角大量上市的季节,又便宜又鲜嫩。新鲜的嫩豆角除了凉拌外,做成水饺也是非常美味的。

豆角水饺的做法也非常多,今天给大家分享几种比较好吃的豆角水饺,看看豆角水饺怎么做好吃,更适合你的胃口。也希望大家能在这些做法的基础上尽情发挥,做出属于自己的豆角水饺。

以下就是豆角水饺的几种常见做法,为了节省篇幅,关于和面、做饺子皮、包饺子、煮饺子的方法就不介绍了。

豆角的处理方法:

在准备制作豆角水饺之前,要先将豆角进行正确的处理,这样做出的饺子会更好吃。先将豆角择洗干净,然后用淡盐水浸泡20分钟左右。烧上一锅水,水中放少许盐,烧开后放入豆角焯烫至约7成熟,然后捞出放入冷水中浸泡至凉透。

等豆角凉透后,捞出沥净水分,切成小粒即可用来做馅,切的时候尽量切碎一些,豆角切的越碎,包出的饺子口感越好。

以下豆角水饺的做法中,所用到的'豆角均指已经按上述方法处理好的豆角,不再另加说明了。

豆角水饺做法一

原料:长豆角300g,五花肉适量,鸡蛋两只,大葱、生姜、盐、味精、酱油、五香粉各适量。

准备:鸡蛋按平常的方法炒熟,炒散。五花肉剁成肉馅,大葱、生姜剁成末。

做法:将肉馅用筷子朝同一方向打至起胶上劲,然后加入炒熟的鸡蛋碎、葱末、姜末,再加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀即成馅料。然后将馅料包成饺子,煮熟即可。

豆角水饺做法二

原料:长豆角300克,炒熟的鸡蛋碎50克,水发木耳150克,色拉油、盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量,香油少许。

准备:水发木耳沥净水分后剁碎,香葱、生姜也剁碎。

做法:将处理好的所有食材都放入盆中,先放盐、味精、香葱末、生姜末拌匀,再放白糖、色拉油拌匀,最后淋上香油拌匀,这样馅料就做成了。然后按平常的方法包成饺子,下锅煮熟即可。

豆角水饺做法三

原料:豆角300,猪肉适量,大葱2棵,生姜适量,花椒粉、生抽、色拉油、盐、味精各适量。

准备:猪肉剁成肉馅,加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀,腌2小时。大葱和生姜剁成末。

做法:把豆角丁、葱末、姜末放在一起,加入适量色拉油拌匀,再放入肉馅搅拌均匀,馅子就做好了。开始包饺子吧,包好就煮吧,煮熟就吃吧。

其实,豆角水饺的常见做法也就这么多了,都是大同小异,无非是调味料和配料各有不同,这些大家可以根据自己的口味尽情发挥,做出更适合自己胃口的豆角水饺。

为了让大家都能做出好吃的豆角水饺,我们还是多用点精力说说豆角水饺好吃的秘诀吧——

1、大家都知道,用蔬菜做饺子容易出水,这里给大家推荐两个防止饺子馅出水的绝招——

a.把切的豆角粒用布包起来,绞出豆角中的汁水,然后将汁水打入肉馅中,等肉馅将豆角汁水完全吸收后,再放入豆角粒拌匀,准备包饺子之前再放盐调味。

b.将切好的豆角粒先用少许色拉油拌匀,在豆角粒表面形成一层油膜,防止豆角粒与盐直接接触,然后再与其它食材一起拌匀,这样也可以防止出水。

2、制作肉馅的豆角水饺时,最好选用五花肉,这样做出的水饺比较香。此外,打肉馅也是很有学问的,要朝同一方向使劲搅拌,打至肉馅起胶,在拌入其它食材或调味料时,也要朝相同的方向,这样做出的肉馅才会抱团,吃起来比较筋道弹牙。当然,如果你要求不高,也可以不这么做。

3、具体搭配什么食材可以随自己的喜好,并不仅仅局限于上述几种搭配方法。比如,你家里有红薯粉丝,也可以将其泡软剁碎,加入馅料中,味道会更好。家里有虾米的还可以放点虾米,有提鲜的作用。

4、调制馅料的调味料也可以根据自己的口味进行调整,比如喜欢吃辣的可以放点辣椒面或者红油。

2. 包饺子怎么做好吃

包饺子时,掌握这6个小窍门,饺子皮薄馅大,比饺子店做的还好吃。

窍门一:不管是素的饺子馅还是肉的饺子馅,在调馅的时候有2种调味料是不能放,一个是五香粉,一个是十三香。这2味料味道太过浓重,如果调馅的时候放了,饺子馅本身的鲜美就没有了,吃到的全是调料味。

窍门二:调素饺子馅的时候,一定要记得先放食用油后放食盐,这样食用油能够把蔬菜的切口包裹,避免蔬菜出水。而肉馅,搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌,这样肉馅才会上劲成团。

窍门三:和面的时候加水一定要注意,面团不要太硬,也不能太软,因为太软的面团包出来的饺子很容易烂,而太硬的面团,包出来的饺子收口处不严实,很容易露馅。

窍门四:饺子皮一定要擀的中间厚四周薄,这样包成的饺子不容易破皮露馅,还有就是包饺子放饺子馅的时候,尽量多放一点馅,然后用勺子或者筷子稍微一按,这样饺子馅才多,吃起来也香。

窍门五:煮饺子的时候,水烧开以后,饺子不要着急下锅,记得撒一点食盐再下入饺子,这样可以增加饺子皮的韧性,煮出来的饺子更筋道好吃。

窍门六:很多人煮饺子的时候喜欢点凉水,其实这样做是不对的,这样煮好的饺子皮容易发粘。至于煮饺子,烧开以后,拿走盖子,看到饺子鼓肚,继续等1分钟左右,饺子就代表熟了,可以吃,这样煮好的饺子很爽滑。

3. 饺子怎么做好吃

饺子是中国传统的美食之一,制作方法多种多样,以下是一些制作饺子的技巧和注意事项,可以让你做出更好吃的饺子:

1. 馅料的制作:饺子的馅料是制作饺子的重要部分,应该选用新鲜的食材,切碎后加入适量的盐、酱油、姜蒜、料酒等调料,搅拌均匀。



2. 饺子皮的制作:饺子皮的制作需要面粉和水,将面粉和水混合搅拌成面团,揉至光滑后放置一段时间,再将面团擀成薄片,切成适量大小的饺子皮。



3. 包饺子的技巧:将饺子皮放在手掌中,将馅料放在饺子皮中央,然后将饺子皮对折,用手指将饺子皮两端捏紧,将饺子包成半月形或者其他衫大早形状。包饺子时要注意馅料的量,不要包得太满或者太少,以免影响口感。



4. 煮饺子的方法:将饺子放入沸水中煮熟,煮熟后捞出,可以直接食用或者蘸酱油等调仿裤料食用。煮饺子时要注意火候,不要过早或雀或者过晚捞出,以免影响口感。



5. 调味的方法:可以根据自己的口味喜好选择不同的调料,例如醋、生抽、辣椒油等,可以根据自己的口味进行搭配。



总之,制作好吃的饺子需要注意馅料和皮的制作,包饺子的技巧,煮饺子的方法,以及调味的搭配。希望以上的技巧和注意事项能够帮助你做出更好吃的饺子。

4. 饺子要怎么做好吃

饺子要怎么做好吃

饺子要怎么做好吃,这道菜是一道家常菜,既美味又管饱,在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚,烹饪是一个制作美味的过程,下面是我整理的关于饺子怎么做好吃的相关内容,我们一起来看下吧。

饺子要怎么做好吃1

1、饺子做法大全

(1)、韭菜饺子

材料:韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。

做法:韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁;把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料;取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘;煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗。

(2)、茴香饺子

材料:饺子粉,茴香,猪肉馅,鸡蛋,盐,葱姜末,香油,老抽,米酒。

做法:饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时;醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味;将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀;将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可。

(3)、虾仁饺子

材料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。

做法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末;虾仁和鱼胶按3:1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

(4)、酸菜水饺

材料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量,酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油各适量。

做法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香);酸菜洗净,剁碎,挤水;锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下;酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包了。

(5)、大肉水饺

材料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量,姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

做法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌;此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软;最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

(6)、木耳饺子

材料:发开的黑木耳500克,猪肉200克,葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

做法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

2、饺子的健康吃法

(1)、少放肉多放菜。

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜。做馅时不盲目追求“香”的口味,尽量不用的肥肉,原则是少肉多放菜。这样可以增加膳食纤维的摄入,减少或降低脂肪和胆固醇的摄入。

(2)、油适量,盐要少。

许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要加好多油。油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了。油盐吃多了,有害健康。

(3)、不挤菜,留营养。

蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的.话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

(4)、自己动手安全营养。

现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。

虽然速冻饺子的口味好,吃起来也很方便,但是建议大家还是尽量自己动手制作,这样在饺子馅方面,可以进行控制,做到多放菜、少放油烟等要求,才能让自己吃得更健康,符合健康饮食的标准。

饺子要怎么做好吃2

第一招,包饺子之前,包饺子之前这些事情一定要做好,如果这一步没有做好,之后不管怎么办都是做不好的,包饺子之前,要将韭菜切碎拌入肉泥里边,大家一定要记住得是,包饺子之前拌入馅儿里。不然菜在肉里研制的太久,盐会把水分腌制出来的,这样的话饺子在煮制的过程中就会变得非常容易烂,肉馅里边加水也是有讲究的,最好是五分肉馅儿,两分水,最好是分开加三次,每次都倒入花椒水按照一个方向搅拌,这样的饺子馅儿搅拌的均匀,做出来也非常好吃。

第二招,调饺子馅儿的时候一定要加入色拉油,香油,鸡蛋,在搅拌均匀以后才放入盐,为了让鸡蛋锁住韭菜的水分,否则腌制的时候将会出很多水,其次就是包饺子馅儿如果的时候,一定要在锅里边加入开水,这样的话煮饺子的时候,饺子皮不容易破。煮出来的饺子非常好吃,还好看,不容易烂。

第三招,做素馅儿饺子的时候一定要注意用刀,千万不要食用排刀剁,一定要用刀切,用刀剁的话容易把蔬菜叶绿色色素全部剁刀砧板上面,如果用刀切的话则会减少很多很多,另外再调馅儿的时候尽量加入一些碎细的粉丝,因为用细碎的粉丝可以吸收很大的水分。

5. 水饺怎么做好吃 这样做好吃简单

1、原料:虾皮、熟芝麻、香菜末、猪肉、面粉等。

2、和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软为最好。

3、拌馅,以韭菜肉馅饺子为例,其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1:1的比例加鸡蛋一个,葱花、姜末、香油,再加高汤50克左右,也可用同量的水代替。然后加盐、味精、胡椒粉、十三香等。顺同一个方向搅拌,方向不可反,至馅把水吸干即可。

4、下饺子,盖锅熟馅,揭锅熟皮。

5、制酸汤,这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮、香菜、葱花、紫菜。以半斤水饺为例,盐十克多点,味精少许,香醋15克,一定得用香醋,这很关键,否则会变味,酱油少许,辣椒油20克,鸡精少许,放入虾皮、香菜、葱花、紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。

6. 水饺的好吃做法

好吃不过饺子,过年吃饺子,教你几种饺子的做法,色香味俱全,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子 源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺 , 饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子馅心可荤可素,教你做饺子的几个小窍门,自己在家包水饺,和饭店大厨做的一样好,学会它做给家人吃

【鸡蛋煎饺】

材料:生饺子12个、鸡蛋2个、蒜苗适量、芝麻少许、油3汤匙,、盐适量、

做法:

1.准备好所需材料,饺子提前包好

2.将蒜苗切成末,鸡蛋磕入碗内,加入少许盐,打散待用

3.锅加油烧热,将饺子摆在锅内煎制,将饺子底部煎至金黄

4.加入半碗水,烧开,盖上锅盖,中小火煮制,将饺子煮熟,水份蒸发干

5.将饺子的空隙处淋入鸡蛋液,撒上蒜苗末,芝麻,用中小火煎制,待蛋液凝固,盛出即可