❶ 昆明有那些特色小吃·····
昆明特色小吃
第一次来到昆明,要找到哪里有好吃的的确要花一番功夫。
1、皇帝食品大救驾
特色指数：★★★★★
地点：光华街腾冲饵丝店
这家店已经开了20年,可谓昆明味十足的老字号了。进小店买了票,把票塞给窗口内的服务员,不一会儿就端出香喷喷的美味,在大大的铁皮桌前吃完,感觉就像回到国营工厂的食堂一样,感觉十分亲切。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生,它以名贵的腾冲浆米精制而成,柔韧细腻、醇香可口,经历了明、清、民国三个朝代,至今已有五百多年的历史。
推荐菜单：
大救驾——腾冲产的饵 细糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香,又加入少量肉汤焖软,再用酱料调味,最后还配一碗酸汤,就可以上桌。吃起来辣而香,非常美味。
出水芙蓉饵丝——把包着肉的小蛋卷、烤肉和腾冲饵丝一起煮,饵丝吃起来十分柔软细腻,汤则十分鲜美。
腾冲酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把晒干的青菜切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,放入陶罐腌制一个月就可食用。吃起来酸辣适中,有一股特别的甜味,口味独特,十分开胃。
温情提示：如果你到店内,什么都想尝尝,可以买套餐：大救驾、腾冲饵丝、八宝饭、腾冲酸腌菜、油鸡 ,每样一小碗搭配在一起,你可以尽情享用。
2、另类时尚泡菜店特色指数：★★★☆☆推荐地点：和平村郑记泡菜风味小吃
要品味昆明的时尚味道,得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心,还有好吃的郑记泡菜店。每每路过小店,门口都挤满了许多时尚MM,手里拎着几大包泡菜,当街就拿牙签叉着大口吃起来,完全不顾及淑女风范。店内也会坐满一堆女孩子,围在一起吃着面前的泡菜,一边说笑着。郑记泡菜特别就特别在,除了一般的凉菜,就连新鲜水果也被拿来腌泡,而且口味十分独特,难怪小店生意那么好,深受女孩的欢迎。听老板说他们的泡菜是祖传的,已经传了4代人,光使用的调料就有五六种,味道独特也是理所当然了。推荐菜单：
泡菜—— 有传统的泡黄瓜、泡海带、折耳根、泡苦瓜、泡龙抓菜,吃起来辣却有独特的香。特别推荐辣藕和辣毛肚,藕香软,毛肚香脆,辣味十足。
泡水果——傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。当新鲜水果被辣椒包裹会是怎样,你一定不敢想会是什么味道。其实除了放入口中时感到微辣,吃起来却依旧是水果的香甜。
凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌,口味十分独特。螺蛳脆而辣,十分诱人。
温情提示：吃了那么多泡菜,辣是肯定的,不说眼泪被辣得流出,味觉也受到了不小的刺激,这时可以买上一杯小店的橄榄水、酸木瓜水或是杨梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。
米线汤圆各领风骚特色指数：★★★☆☆推荐地点：和平村豆花米线 汤圆风味小吃店
别看小店的名字长,可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气,许多昆明人都会老远地寻着来吃。到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线,再要上一碗豆面汤圆,就这样一咸一甜地吃起来,这也许正是昆明的味道。推荐菜单：
豆花米线——是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米线上,配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开,和米线、作料拌起来享用,味道甜而辣,口感很好。
3、豆面汤圆——把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,再放进一些红糖稀,使汤圆不那么干。汤圆软软的,外面的豆面很香甜,味道很好。老字号里吃昆明味道特色指数：★★★★☆推荐地点：南强街老字号卤面
走到南强街口,远远就能见到一幢红色的木头房子,房子正中悬挂着的一个刻有“卤”字的牌匾,非常引人注目。看了这个字,小店卖的是什么美味也就自然知道了。这里的卤饵 、卤饵丝、卤面都十分有名,进入小店,厨房内放满了一排小铜锅,高高的手把,十分特别,这些锅就是专门用来卤制各种美味的。推荐菜单：
卤饵丝——把饵丝放进小铜锅内,放一点甜咸酱油,用小火煮,待汤汁快干时放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒,小锅内会发出 的响声,十分好听。汤汁快收干时,淋入红油,出锅装碗。吃起来偏甜,卤汁香浓,微微有点干,可随意打店里提供的筒子骨汤喝,味道很好。
石屏卤豆腐——石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的,口感十分细腻。由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水,专门卤制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分细腻,有很香的黄豆味和卤水味。
4、小锅米线——用一个小铁锅,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是很传统的正宗昆明小吃。
5、在罐罐里吃风味特色指数：★★★★☆推荐地点：祥云美食城云平风味园
宝善街和南强街之间的祥云美食城可谓小吃的汇聚地了,我推荐的是云平风味园。因为这里的罐罐系列一直是我的最爱,一小土罐美味放在你面前,外型就那么可爱,又怎能不被里面的美味所诱惑。推荐菜单：
罐罐系列——罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕,品种实在是多。用红烧牛肉的汤料,在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料,用小火煮,关火前加入一大勺香喷喷的肉帽,味道绝对是一流的好。
6、调糕藕粉——把米糕放在小竹蒸笼里蒸上5、6分钟,放进现调的藕粉里,再撒上红糖稀和芝麻、白糖、红丝绿丝,颜色十分好看。把米糕和藕粉一起搅拌开了吃,味道香甜,不过要趁热吃,不然稀掉后便没有了柔韧的口感。
7、冰稀饭——用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰凉的感觉让人忘记了先前的辣,十分适合夏天吃。
❷ 昆明边上这座好吃的小城，值得你专程安排一趟云南之行
不得不说，云南是一个去多少次都不会厌的地方，要风景有风景，要 美食 有 美食 ，也从来不缺好酒店。去年国内疫情有了好转之后，憋了几个月的我和咸鱼就一起组队去了趟云南。
作为国内 旅游 资源最丰富的省份之一，云南也占据了不少人小时候跟团游的记忆，但它的好可不是传统的“昆大丽跟团游”跑跑景点能展现的。
像昆明、丽江、大理、腾冲、西双版纳这几个比较火的旅行目的地，之前咱们都写过，其实云南还有不少宝藏小城，我会更推荐将它们和几个大城市连在一起玩，整趟旅程也更丰富些。
比如之前我们写过的边境小城 这座低调的云南边境小城，不少人居然周末打飞的也要去吃一趟 ， 美食 多到不少人周末打一趟飞的也要去吃，还有各种充满东南亚风情的寺庙，因为距离腾冲不远，可以一起安排上。
再比如位于大理和丽江中间的千年古镇 大理和丽江之间，还藏着这样一个世外桃源？ ，是茶马古道中现今保留最完整的一处驿站，绝对是一个值得慢慢逛的地方。
还有昆明周边的几个目的地，比如弥勒、普者黑、蒙自，还有今天我们要说的 建水 。
地图@日子的日子
建水隶属于云南红河哈尼族彝族自治州，距离昆明并不算远，非常适合带上一起玩。建水的 历史 十分悠久，它还有一个名字叫临安，很多人会发出疑问，临安不是杭州的么，什么时候又成了云南的了。
作家于坚在《建水记》中给出了解释：
云南建水城，古称临安。临安本是杭州，那个中国天堂的旧称，云南建水这个临安是明代命名的。就像欧洲移民到了北美大陆，沿用欧陆地名而取的‘新奥尔良’‘新英格兰’一样，建水这个临安是一个新临安。
@ridamuji
在我看来，建水是一座当之无愧的 美食 之城，烧烤和豆腐闻名全国，《锋味》和《舌尖》都在这里进行过拍摄，说起那些专程为了吃值得一去的地方，它同样值得拥有姓名。到底有多好吃，往下看就知道了。
建水豆腐
说起建水，第一个不能不提的就是豆腐，豆腐自古就很出名。民谣有云： “云南臭豆腐，要数临安府(临安即建水)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
豆腐好吃的原因在于原料和制作手法，选用又大又圆的白皮黄豆，加上古井里的泉水点制成豆腐，再用纱布包成一寸见方的小块，挤去多余的水制成。
因为新鲜豆腐自带酸味，将做好的豆腐静置发酵后便成了臭豆腐，口感更加绵密，风味也更独特，只需简单地烤制便能最大限度地保留最本真的味道。
烧豆腐的过程也同样有趣，一个个像小枕头一样的豆腐放在烤盘上，烤熟之后蘸上蘸水，外表焦脆，内里却是洁白又细嫩。
古城里的豆腐摊上，除了当地人最常吃的臭豆腐，还会卖包浆豆腐和干豆腐，每一家味道都不同，主要是蘸水或者干料不同，每家都有自己秘制的配方，但大体味道都不差，吃的时候先把豆腐从中间掰开再蘸料，更入味。
推荐店铺：
勺粉老店（除了烤豆腐，烤洋芋也很不错）
味道临安（在勺粉老店对面，建水必吃，蘸料需要加五毛钱）
建水烧烤
红河州烧烤是云南烧烤的重要门派之一，而其中的代表就是建水烧烤。来建水要是不安排一顿烧烤，真的说不过去。
来建水吃烧烤，大可挑自己喜欢的食材随便点，基本不会踩雷，非要推荐的话，除了豆腐和平常常见的牛羊肉，鸭舌、肥肠、鸡脚、茄子还有罗非鱼是一定要点的。
鸭舌事先卤过十分入味；肥肠处理得干干净净，入口一点不腻；鸡脚烤到脆脆的，咔擦咔擦一个接一个；茄子洒满了料粉，根本停不下来；罗非鱼表皮烤得焦焦的，和啤酒是绝配。
如果碰上烧烤摊上有卖炒粉的，记得一定要点上一份，酸辣鲜甜，是充满惊喜的味道。和朋友一起坐在路边，吃吃烧烤，侃侃大山，快意人生说的大概就是这幅场景吧。
推荐店铺：
阿毛清真烧烤（开了二十年的老字号，名气很大，曾上过《十二道锋味》）
肖波烧烤（本地人强烈推荐的店，价格实惠又好吃）
紫陶街夜市（基本都是本地人的摊，挑人多的去吃大多不会出错）
过桥米线
云南人爱吃米线，最出名的莫过于过桥米线。关于过桥米线的发源地，建水和蒙自争了好几十年，但对于我们吃客来说，答案显然不那么重要，只要好吃就完事儿。
建水人管吃米线叫做甩米线，早上要是不甩一碗米线，总觉得一天里少了点什么。当地的米线口感很好，在汤里泡上半天也不容易烂，入口又十分细软，一点都不觉得硬，所以建水人大多是看不上别处的米线的。
建水米线吃法和普通的过桥米线差不多，最常见的配料是肉片、草芽和豆腐皮，肉片和豆腐皮不用多解释，草芽是建水当地的一种特色蔬菜，图片里一片片白白的就是了，味道比较清甜，和米线非常搭。
若是想来点干的，也可以点上一个破酥包，刚出锅的包子热气腾腾，配上一碗米线汤，不要太美哦。
推荐店铺：
味道临安（带皮小黄牛肉米线，吃过的基本都说好）
花园小吃（朱家花园旁，肠旺米线是本地人最爱）
桥香园（朱家花园后门停车场对面，砂锅米线非常值得一试）
老八碗米线店（汽锅米线很不错，味道很鲜，肉也给得多）
汽锅鸡
建水盛产紫陶，也是汽锅鸡的发源地，借用一下 美食 家汪曾祺书中的话： “汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江苏的宜兴。但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。”
我们在云南吃到的汽锅鸡，大多都是用建水产的紫陶做的，调味虽然很简单，味道可一点不含糊。
推荐店铺：
福籍菜（吃本地菜的一个好去处）
自兴烤鸭凉品店（除了汽锅鸡，店里的曲江烤鸭同样推荐）
卷粉
因为距离越南不远，云南的饮食文化也颇受越南影响，有米线的地方，也一定有卷粉。
记得之前在昆明吃过一家很好吃的李记越南卷粉，建水的也完全不输。
皮薄薄地裹着各种口味的馅料，单吃起来平平无奇，蘸上灵魂蘸水，一下子就升华了，酸酸甜甜的十分开胃。
@你今天又没吃饱吗
推荐店铺：
黄记越南卷筒（有大葱肉、香菇肉、芹菜肉和榨菜四种口味选择，可以混合点）
木瓜凉水
木瓜凉水也是建水的一大特色，有点像四川的冰粉，饭后解腻的最佳选择。做法是用纱布包上木瓜籽，在凉水里揉搓后凝结成像果冻般的质地，加上红糖水就可以吃了。
最地道的吃法是在基础版的木瓜水上再浇一勺玫瑰花糖，或者加一份醪糟，味道比单喝木瓜水要好不少。
卖木瓜凉水的小店里，一般还会有水泡梨，玫瑰凉糕和豆粉汤圆，这几样也都是当地比较特色的甜品，逛街碰到也可以买一份尝尝。
推荐店铺：
木瓜老店（便宜又好喝）
如果你在建水只停留一天，那么上午去逛逛建水古城，下午体验一趟观光小火车是最标准的玩法。
建水古城
建水古城有着六百多年的 历史 ，因为住的多是原住民，所以比起丽江古城和大理古城，更多了一丝生活气息。
说到建水古城，就一定要讲讲古城的城门，东南西北四座城门里，只有东门朝阳楼是从前流传下来的，其他几座都是后来推倒新建的。
朝阳楼也是古城的地标，有着“小天安门”的称号，古城逛吃之旅可以从这里开始。
地图@日子的日子
建水古城里的古建筑和 美食 一样出名，比较值得一去的是朱家花园和建水文庙，文庙很大，规模仅次于山东曲阜文庙。
而朱家花园则是由明末清初当地名门望族朱氏兴建，也被称作“西南边陲大观园”。
在古城散步的时候，你还能看到各种不同形态的井，圆的方的，单眼双眼还有三眼四眼的，无奇不有，因此很多人都说建水是“古井博物馆”。来古城搜寻一下这些富有年代感的古井，也是一件蛮有趣的事儿。
观光小火车
坐观光小火车也是来建水最值得体验的活动之一，起点在朝阳楼北面一公里处的临安站，依次经过双龙桥、乡会桥和团山村，然后原路返回。这个观光小火车的线路和站点设计得很不错，推荐去坐坐。
出城大约十公里，便到了第一站双龙桥，这是当地颇有名气的一座桥，建水人也叫它“十七孔桥”。如果是傍晚来，还能看到日落金桥的景象，非常壮观。
第二站则是乡会桥，候车站还原了民国时期的布置，配上远处的田园风光，景色很美，非常适合拍照。
终点站团山村，也是停留时间最久的一个站，这是一个彝族古村落，完整地保留了十九世纪时的风貌，建筑风格非常有特色。
小火车每天有三班，发车时间分别是上午8点、12点和下午4点，前两站每站停车30分钟，最后的团山村站停车一个半小时。
旺季：软座150/人，硬座120/人
淡季：软座120/人，硬座100/人
/tips/
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❸ 昆明有哪些可以让吃货吃到扶墙走的美食街
昆明当地有很多美食，都是百年老字号，对于第一次去昆明玩耍的人群来说是很难选择的，并且也怕自己选到口感不好的食物。那么，对于吃货来说一定要去昆明的三条美食街，在这里能满足你的味蕾。
昆明老街·美食天街
这条街上基本都是餐馆，但是种类丰富，基本全国各地的口味都能找到，满足不同美食者的口味需求，四边的交通也很顺畅，环境不错，适合小情侣或闺蜜来打卡。这里的餐厅大多数都是连锁店，不仅有日式料理，还有一些西餐搭配，如果喜欢吃本土的川菜也能找到不错的店面，吃完饭可以在四周逛一逛，累了去甜品店喝个下午茶，这样的生活岂不快哉？
除此之外，还可以去和平村小吃街、南亚风情第一城小吃街等地方，每个地点的口味都不相同，按照自己的喜好进行选择。
以上就是对昆明美食街的介绍，你去昆明都会去哪里寻找美食呢？可以在评论区发表你的观点，共同打造吃货天地~
❹ 赶集咯！云南哈马者彝族村小吃街，20块钱从街头吃到街尾
位于昆明东郊金殿后山的哈马者村，是当地彝族同胞主要聚集的村落。在哈马者村口，就是着名的彝乡 美食 街啦。
这里的村民会沿街贩卖自家出产的原生态土产，各种地道小吃。特别是羊肉汤和烤全羊，在整个云南都十分出名！
除了羊肉，你还可以在这里吃到纸包烤鸡蛋、松叶烤肉烤鸡、碳烤豆腐、干巴牛肝牛肉.....。
别看短短的一条街，带两个肚皮都不够吃的。推荐吃货来打卡！
从昆明市区开车过来并不远，大概30分钟左右。
所以每逢周末都有很多像我们一样的昆明城里人开车来这里赶集，采购原生态土产，顺便大吃一通。
村口的这条街道并不是很长，我们一大早赶来就已经熙熙攘攘十分热闹了，是都市里早已经见不到的集市光景。
进门就看到这种纸包烤鸡蛋，没见过，先来3个吃着。老板还给了海椒面让沾着吃。
经过摊主奶奶的同意，尝了一颗这个黑乎乎的“枣子”。其实是野生的小柿子干，吃起来就是柿子的味没桐道。
吃人手短，在奶奶这里买了小两筐菌子，一共40块钱。
鲜竹荪是奶奶一大早去山里捡的，只有两个，现在已经过空察配季不太好捡了，所以金贵。
其实对比城里的超市和菜市，这里的土产并不便宜，甚至有些东西可能还小贵一点，但胜在新鲜、原生态。
买了30个新鲜土乌鸡蛋，1块2一个。
大个的鹅蛋，淳朴的村民们还保留着十几年前的传统，会敲开几个蛋壳给你展示。
我记得很小的时候，老家菜市的小贩也这么卖鸡蛋。
沿街有很多炭火烤玉米，你必须尝一尝。
原本就香甜的当地玉米，在炭火烘烤后特别香。
5-7元一根，老板略带歉意地告诉我：最近的玉米有点贵。
新鲜牛肉腌制，垫着松叶炭火现烤的干巴牛肉，38元100克。
这里的摊贩都很热情，探头问一问，会邀请你各种试吃。
当然我试吃后还是买了，锤成丝拌上海椒面干香适口，拿来当混嘴的零食，好吃不长胖！
隔壁是烤鸡、大块烤肉斗指，突然又开始想念西双版纳那家爱乐烧烤。
彝族村的烤豆腐，也是自成一派。
迷恋烤豆腐的我当然不能错过。1块钱1个，小贵，要了10块钱的。
一路从街头逛吃到街尾，自然没少了买各种彝家土产，满载而归。
粗略算了一下，虽然这里消费不便宜，但除开干巴牛肉，我们2个人一路的小吃也就花了不到 40块钱 。买土产、蔬菜、乌鸡蛋总共 100多块 吧。
还有这期没吃上的羊肉汤、羊肉串儿，二小姐已经给你们安排上了，下期走起！
总个结：
大概是因为地理位置的影响，附近也没什么特别景点的缘故吧。目前这个地方，只是昆明本地人来吃饭和从市区专门来赶集的人居多，游客占少数。
如果大家来昆明，想要些不一样的体验，来哈马者村感受一下彝乡风情，吃一吃城里见不到的各种稀罕 美食 ，是个不错的选择。
从昆明市区自驾30分钟，或者乘坐147路公交车，都可以到达。
END
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❺ 昆明好吃的云南菜馆
昆明好吃的云南菜馆为你推荐位于永安路的知名老店老滇山寨。
老滇山寨是一家很有民族特色的饭店，为什么说昆明好吃的云南菜馆一定要去这家呢?因为它不仅在昆明当地人气颇高，在网上评价好，而且也在全国最好吃的饭店评比中荣获第26名的成绩，可见这是一家得到大众认可的知名昆明云南菜馆。
在环境方面，装修极具云南特色，门口就有穿着民族服饰的小姐姐在迎宾，不管餐厅外面有没有人，都会进行不定时表演，包厢内的客人还有接风表演，走进餐厅，让人有种进入了古滇山寨的感觉，四处是木头搭起来的造型，头上高挂着红灯笼，门口就有小船宅着食物，门口还种着青头菇，墙上挂着版画，唯妙唯俏。被真正感受到云南特色的还是菜品，一上菜就看到炝拌竹虫，炝牛皮，山寨洋芋片等菜品。一般人可能会觉得竹虫，蚂蚱，蜂蛹之类的是顶级的黑暗料理，很多人不敢吃，滑颤但是在云南餐桌上，这些余让正都是响当当的美食。
味道方面，老滇山寨也是一绝，烤豆腐比较有特色，芭蕉烤肉也不错，肥瘦适中，不油腻。红河梯田三宝是黄鳝、牛蛙、田螺，新鲜适口，第一口感觉有点尿味，菠萝饭味道不错，红糯米和豆类做的，也不太甜，二人吃刚刚好。他家的招牌菜思茅酸汤鱼片和元阳三宝。酸汤鱼的汤底是冬阴功味的，鱼片新鲜很爽口，配菜有薯仔和粉条，都很入味。三宝是螺肉，鳝鱼和田鸡，配菜有自己喜欢的豆芽，人均不到50元，性价比超高。满分推荐。
除了在环境和味道上非常有优势之外，老滇山寨也得到了主流媒体的关注，荣登2017，2018年cctv2《生财有道》栏目，且被舌尖美食制作组选为拍摄地，可以说是昆明好吃的云南菜馆之一了。
推荐指数：★★★★☆
推荐菜：丽江紫洋芋，柠檬叶酥小竖悔排，炝拌竹虫
地址：昆明市官渡区春城路204号(红河宾馆旁永安路与永丰路交叉口)
❻ 个旧市菜街那家石屏烤豆腐好吃
临街店铺。临街店铺的烤豆腐是云南石屏特色风味，外脆里嫩的，乎猜用店铺秘制酱料制成，有嚼劲的口感，鲜嫩多汁。临街店铺位于此氏个旧市菜街石屏4号，成立于2019年12月14日，主要经营小吃服务。岁扒型
❼ 昆明理工大学:学校附近有哪些有特色的小吃店
店的名字我不记得了，只能告诉你在哪里可以找到特色小吃店，我在莲华校区，自从拆迁以后所谓的特色小吃就越来越少了大迟，男生院大门口5点以后就会有小贩在路边摆小吃了，最受欢迎的就是韩国铁板炒饭，再来就是铁板豆腐，还有洋芋焖饭等等~~~~~看自己口味罗
如果要找店面的话就要走一段路了，冶金工校那个方向就有一条街的特色饭馆，火锅，傣味应有尽有，价格嘛还行，在学生的一般承受范围之内。
从南门那里沿着铁路一直走就能看见一小排火团誉锅店，喜欢吃串串香和干锅的同学塌仿段不要 错过，价格么很便宜很实惠。
最后重推文化巷，在那里你可以看到日、韩、印等多国料理。当然啦前提是多准备一点钱咯
❽ 旅行就要边走边吃：舌尖上的昆明，盘点我在昆明吃到的各种美食
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 作者：兔牙先生
大家好，我是兔牙先生。
咖啡是我的爱好，但是 美食 也是啊，所以这篇暂且没有咖啡，只有诱惑人的 美食 ！！！
昆明可以说是我另外一个家了，不久之前，我和老婆回到昆明，足足在云南待了有一个月的时间，在这段时间除了逛逛咖啡馆和去普洱参观咖啡庄园之外，剩下的时间就是在昆明吃吃喝喝了。本来是想着边走边发出来诱惑大家，但出门在外实在是不习惯用手机发文章，所以直到此次旅行结束，才将经历的一点点汇聚整理出来。
不说废话啦，下面就来跟大家分享一下我在昆明的吃吃喝喝，准备好纸巾擦口水了么~~~
家附近的这家六盘水羊肉馆，是还没上飞机就已经例在必吃清单榜首的，下飞机后甚至没来得及放行李，就先来一饱口福。
羊肉汤似乎很普通，为什么第一个要先介绍它呢？全国各地可能都有号称六盘水的羊肉馆，但品质参差不齐，大连也有几家打着六盘水旗号的，但吃过感觉一般般。不要看它虽热是贵州 美食 ，但做好一碗六盘水风格的羊肉汤还是很不容易的，这家店在这开了应该有十三年了，而且这也是我对昆明家附近 美食 的最棒回忆，所以就来打个头阵。
地址：昆明市五华区云南 财经 大学附近
点了一份羊肉汤泡饭和羊肉米线，满满的一大碗羊肉汤，配上新鲜薄荷叶还有贵州特色胡辣子，泡饭特别香，满满的一碗羊肉，且没有膻味，香甜可口。老婆虽热不喜羊膻味，但这家的羊肉汤却是老婆唯一喜欢吃的一家店。
他家羊肉炒饭也是香得很，不会告诉你其实我们后面几天经常来吃。
同样让我惦记了好久的，是位于云南财大附近的另外一家店——昭通天麻火腿鸡火锅，这家店以实惠的价格收到附近学生的喜爱，大锅98元（一整只鸡），中锅78元（半只鸡），即使3-4人来吃，也才100多的价格，锅里除了天麻，还加入了火腿、三七、人参、西洋参等多种名贵药材熬制，是一道名副其实的药膳，所以每到晚上那肯定是一座难求滴。
地址：昆明市五华区云南 财经 大学附近
早餐选择的是马路对面的一家肠旺米线，有肥肠还有血，伴着米线吃非常过瘾，然鹅不喜欢吃肥肠的老婆点的是大酥牛肉米线。
开在昆明恒隆广场六楼的耀华力是昆明一家很老的东南亚菜馆，这也是耀华力在昆明的第三个店。之前在多地的多家都吃过东南亚菜，但都不是很满意，这家是老婆推荐的口味比较不错的菜馆之一。
点了招牌冬阴功汤、碳烤猪颈肉、辣牛肉饭和青木瓜沙拉。
和朋友约的烧烤，是位于昆明市盘龙区翡翠湾附近的这家围火烧豆腐，不大的门店，人气却很高。石屏豆腐和包浆豆腐是一定要点的。
包浆豆腐端上来的时候都瘪了，有些还已经炸开了，如果是围坐在炉火旁，边烤边吃感觉会更好。
甜白酒、烤小瓜、烤洋芋、烤鸡jio啥的也安排上。还没吃饱？他家的米线也很好吃哦。
黄辣沾是他家的特色蘸水。还有他家这个烤虾，不仅新鲜，而且烤的火候到位，让我一个从海边回来的人都赞叹不已。
位于顺城5楼的木兰肆，主营特色云南菜，跟朋友见面四人一起选择了这家。 鬼鸡比较有特色。
烧豆腐差了点意思，但是形式感还是很不错的。
云南财大附近 美食 真多，羡慕学生们，这是一家腾冲饵丝店，作为我和老婆两人的早点，一份饵丝一份大救驾，心满意足开启新的一天。
腾冲风格是细的饵丝，对于不太习惯吃粗饵丝的我比较友好。
大救驾其实就是炒饵块了，相传是永历帝在逃至腾冲时，路过一户农家饥肠辘辘，农家就来了一份炒饵块，高喊“救驾来迟”献给永历帝，皇帝吃后赞不绝口——所以这种就有了“大救驾”的美称。
开在钱局街的当年网红泡菜店，没想到无意间就路过了。SINCE2008可不是吹出来的，当年人气可不亚于现在的喜茶，现在依然有很多的追随者。
各种泡菜种类丰富，洋芋、藕片啥的自然是受欢迎，比较特色的还有水果泡菜，有菠萝、草莓、芒果、脆李。买了一份草莓和一份洋芋，坐在翠湖旁边吃边赏景，还是很惬意的。
呈贡马金铺的这家老坛酸菜牛肉是朋友带着来的，据说非常非常非常好吃。
一上来就是1kg牛肉，这豪横的气势是一般店可以比的么。
在家附近找到的一家米线店，又顺利解决了一天的早饭，在昆明想每天不重样的吃饭，简直太容易了。
老婆点的是土鸡米线。
从咖啡馆出来，恰巧路过豆香园，于是就点了一份豆花饭吃。虽然没啥环境可言，但这可是一家开了12年的老店呦。
在昆明的这段时间，中途还开车去了一趟普洱，主要目的是参观普洱的咖啡庄园。抵达普洱的当天，在酒店附近找到了这家生态石锅鱼，凭直觉走进去，希望能一饱口福。
现杀的活鱼，鱼肉新鲜是美味的前提。
丰服务员把鱼肉下锅，打开阀门开始蒸煮。
“云南十八怪，摘下草帽当锅盖”。
高温蒸煮速度非常快，不多久就掀开帽子可以吃了。
鱼肉非常鲜美，搭配加入了木姜子的蘸水是绝配哦。
在普洱城内晃荡，搜到了附近这家傣味手抓饭，想着我一个东北人没吃过，就去体验了一下，双人套餐端上来还是比较震撼的，满满一大盘。
在酒店附近的这家牛肉米线，真的是超级好吃，看得见的大骨熬汤，味道也是超棒。
有白米线和红米线可选，也有粗米线细米线可选。
先烫好米线，然后让你自己去调料。
再拿回来加汤。
好吃+1+1+1+1+1+1，尤其是那个煎蛋，吸足了汤汁，我能再吃十个。
在普洱偶然发现一家烧烤店的鸡肉做的特别好。
跟着Torch的队伍，中午在普洱小凹子咖啡庄园吃了一顿，妥妥滴农家风格，其实还不错，周围一圈也都坐着来自全国各地的咖啡大佬们。
在酒店附近的一家好吃菜馆，因为去的时候比较早，还坐在店内等厨师等了半个小时。
这一看点的都是下饭菜哈哈。那个飘香牛肉真的超级好吃，炸的香酥。
还是头一次吃刺五加，凉拌的，比较清火，吃的时候当心会扎嘴。
小瓜花做的汤，开始还以为只有花，后面发现还有很多没长大的小瓜，口感甜脆。这顿实在，整个店里只有我们一桌，米饭和糕点也给上的多，哎，一不小心又吃撑了。
在昆明城内逛咖啡馆，实在是喝不下了，就在路边找了个烧洋芋的小店，坐下来看着店主默默烧洋芋。
丰富的蘸水调料台。
先点了份烧洋芋和烤豆腐。
没过瘾，追加了一份小瓜和烤鸡蛋。
miamiamia，真好吃。
周末是见长辈的时候，难得一大家人聚在一起，就去开车到七步场吃一顿特别点的——豆腐宴。
这这里的豆腐非常有名，里乡亲大都以做豆腐为生。
没想到还有豆腐博物馆，11点开门，在门口等了一小会。
满桌算了一下，和豆腐有关的菜至少有10道以上，妥妥滴豆腐宴。
静静看图，不要说话。
看就觉得香
这是煎乳饼，你说不是豆腐？它是奶豆腐。
干焙洋芋丝
过桥米线应该是云南 美食 中的经典款式了，之前吃米线大都是在路边小馆，这次则是到了一家开在昆明恒隆广场“上坐过桥米线”，据说人气颇高，每天限量供应，可能等不到晚市就会售罄。于是和家人一起去尝试一下。
米线套餐分为39元、68元、98元和128元四种,配料也从基础肉品到海参鲍鱼等等，不过来吃的就是经典款式，所以选的都是39元套餐。服务员先把米线和配料一起端了上来，超大一份很有仪式感。
不一会服务员就一路吆喝着把汤送来了，碗里的汤还在沸腾，滋滋冒着热气。
汤+米线+配料=大满足
按照序号依次将料放入热汤中汆烫，最后再把米线倒入碗中。
待所有料都放进去后，服务员会把其他收走，只剩大碗的米线，满满一大碗过桥米线，好吃到撑，汤确实非常不错，可惜实在是喝不完。
他家的小菜也很不错，卤藕非常软糯，猪尾巴Q弹有嚼劲，卤豆干非常入味，几道小菜搭配米线是不错的选择。
调料台非常整齐，上面应该是玻璃的彩色装饰非常吸引人。
下午在恒隆广场的%ARABICA约朋友见面，不觉间就到了晚饭点，胃里都是咖啡需要点 美食 搭配，于是就决定到附近的正义坊步吃的。
正义坊其实有特别多好吃的，尤其是背后这条小巷云集了众多云南 美食 老字号，但凡没个主意，恐怕就要选择困难症了。
我自然是没主意的，还好有老婆在，直接锁定了前几天路过的这家“客哪呢”小吃店（看着招牌可不像一家简单的小吃店，“客哪呢”是云南方言里的“去哪里”，还带点红河建水那边的口音）。
一通操作后， 美食 陆续到账。 饵块，我的最爱，香甜松软，里面是甜酱裹着花生碎，好吃。
甜白酒，有点类似北方的醪糟，老婆特意点了一碗给我解辣。无论是甜白酒还是醪糟，其实都是糯米、水和甜酒曲发酵而成的，但我印象里北方通常利用醪糟来煮汤，而且米是散的，而甜白酒则更多是即食的，米也更多也连接更紧密一些，入口即化。
菊花拌草芽，这是我从来没吃过的，草芽是水里一种植物的根状茎，因形状颜色似象牙，又名“象牙菜”，听名字就很名贵的样子。
豆花米线，跟我之前吃的不太一样，米线很粗，料很足，也很辣。吃不了两口就开始出汗，甜白酒已经无能为力，何以解辣，唯有冰阔落。
烤包浆豆腐是保留项目，我已经爱上它了。
小瓜，就是北方所称的角瓜或者西葫芦。自从来了云南，觉得清炒过于无趣，烤才是对小瓜最大的尊重。
肉串是此次的大招，尤其是撒了糖的甜口小肉串，特别好吃（而且不辣）。
不够吃，再来10串。
都是好吃的？当然也有雷，这个炸春卷皮太多，几乎看不到馅料（不过还是能吃出来一些）。
“光盘”其实不难，对于那些食客无法光盘的，难道厨师不应该反省一下么。
吃饱了，心满意足走回步行街，发现旁边这家“独食”也有点意思，mark一下，改日来战。
回去之后又反复回味“客哪呢”的小肉串，只去一次是肯定不够的，之后也就又去了5678回吧，小肉串自然是必点的。
而且还解锁了一些新的菜式。
罐罐烧脑花，其实我不是很喜欢吃脑花，就是想尝尝~~~
烤猪蹄，这个真的超香，可惜老婆不爱吃，说有jio臭味（超小声）。
汆肉米线，好吃。
在月牙潭公园附近，有一家很不错的昭通小肉串店。
小哥在室内大油烟机的下面认真烤肉，是我的20串没错了。
草芽汆肉米线，那个白色的就是草芽了，在篆新农贸市场看到有几家在卖的。
小肉串太过瘾了，尤其是糖粉小肉串，老婆讲这是小时候的味道。
福照楼是很有名的云南菜馆，汽锅鸡是最有名的一道。
汽锅鸡
味道还是不错的，就是凉得有点快，要抓紧吃呀。
酥红豆，也是一道经典云南菜。
摩登粑粑
好看但是一般般的四小碗
小刀鸭
南强步行街可是 美食 云集，饿的走进去，出来可就要去买健胃消食片了。
老麻抄手+豌杂小面
云平风味园在南强街巷的路口，之前来吃的时候人气超旺，这次再来感觉人也没以前多了，味道也不如上次吃的香。
BonBon的甜品非常不错，买了个经典柠檬挞。
好吃的冰糖葫芦，22元5串，比较有特点的是巧克力、酸奶、奶酪、抹茶等馅料的创意冰糖葫芦，而最好吃的除了草莓，还有那个蜜橘，整个入口，汁水在口腔炸裂——简直就是“爆汁大橘”。
路边的小肉串，看着挺爽，但口感一般般。
烤苕皮
南强步行街，之后也就又去吃了个5678回吧，这个口味略重，油炸大肠。
太想吃爆汁大橘，就又买了一次，这次还试了咸蛋黄和芝士的。可惜橘子没有上次的好吃。
赛爷洋芋的四小杯有点意思，四种口味可以一次品尝，满足，可惜太多了吃不完，全是淀粉呐
昆明本地的特色糕点品牌，开了很多不同主题的特色店铺，比较常见的就是嘉华饼屋和嘉华鲜花饼了，但是这两家与众不同，是一定要去的。
嘉华云饼（翠湖店），这家店里更多的是一些新鲜烘焙的糕点，有云腿红饼、白饼，各种小蛋糕和挞类，还有老婆爱吃的老奶油蛋糕，买了一盒回去吃。
这个巧克力挞特别过瘾，满满的正能量。
在正义坊后身就是文庙直街了，这里有一家非常大的嘉华门店，不是嘉华饼屋，也不是嘉华云饼什么的，只有2个字——嘉华。
街边老奶奶在烤洋芋卖，买了一个，切开2半，洒满辣椒粉，很好吃。
和老婆之前的同事约了个成都火锅，在正义坊的二楼，上次路过看到人气旺得很，还好今天人不多，点了杯喜茶，边吃边喝，特别过瘾。
也是被老婆念叨了好久的一家店，之前路过晓东街老店时实在是吃不动了，恰巧在1903内看到也有什么小鸡脚，点了一份蜂蜜鸡脚和炸洋芋，算是解了馋，不过他家鸡脚风格炸的偏干，啃起来有点费劲。
地址：昆明市西山区1903商业区内
在财大附近的一家烧烤店，又是好多人约起来的一个饭局，店内堆满的各类烧烤菜式，看着真特别爽。
地址：昆明五华区龙泉路云南财大附近
来的人多，肉必须跟上，3斤牛肉已下锅。
用煮开的汤浇个蘸水。
煮好的牛肉片配这个蘸水简直是美味。
既然是烧烤店，肉串、小瓜啥的也必须来一点。
在南亚约了朋友一起夜宵，本来说好的少吃点烧烤，不知道怎么就变成了串串火锅……不过讲真，还是挺好吃的。
在龟背立交桥附近，跟着朋友七拐八拐，居然有这么一家名字叫做“神秘小炒”的饭店，主营老滇菜，人气还挺旺。
味道也确实不错
开车去呈贡的七彩云南第壹城觅食，看到一家干锅牛肉的店。
就比较突然，居然是在桌子上现炒，服务员先是给你炒好一锅牛肉端上来，让我们先吃，然后点的素菜则是在吃完牛肉后现场爆炒……就挺新鲜的，味道其实也不错，就是油大了一点。
一家专营饵丝饵块的老店，开在了恒隆广场。
每桌自带炉子，也是一个现场烹饪的馆子。火山饵丝套餐，现场炒饵丝。
仪式感超足的三滴水：稀豆粉、红烧牛肉饵丝还有青菜汤。
大救驾，也就是炒饵块，必须来一份，居然是在盒子里装的，仪式感满分。
朋友在团结乡有个多肉大棚，上午从昆明城区开车过来玩，中午就在这里吃的花椒鸡。
一整只鸡，半只辣炒，半只炖汤，鸡肉去蘸新鲜的花椒水，很有特色。
跟着家人一起跑到金殿后山，据说这家黄焖鸡做的很好吃。
一整只鸡，做出来四大盘的黄焖鸡，不要太香了。
油炸豌豆粉。
油炸茨菇，我还是第一次吃，好吃，跟薯片似的。
有的时候，跑到农家去吃，真的特别爽，不仅菜量实在，而且味道也很棒。
终于到“最后”了，出去了一个月时间，天知道我从几千张照片中翻出这些吃的给你们分享，真的是累死了。多的文字也写不出来了，体谅我一下，大家就看图过过瘾吧，如果看图不过瘾，欢迎来我大昆明做客哈，滇池的海鸥们欢迎你。
最近是不是经常看到昆明大观河的这个拱桥，我也拍到了，哈哈哈。
我是兔牙先生，11月在云南的旅程还有很多内容等着和大家分享，记得关注我哦。
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作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~
❾ 昆明最好吃的烧豆腐在哪
本文用到的食材有:豆腐猪肉香菜
❿ 从云A到云S，一州一市，知名特色美食小吃
云南，素有动物王国、有色金属王国之称，即“彩云之南”、“七彩云南”。 云南位于中国西南的边陲，东面是广西和贵州省，北面是四川省，西北面是西藏自治区，境内拥有丽江古城、石林等众多 旅游 景点，多民族聚居的民俗文化和独特的地理气候条件造就了丰富多样的饮食文化，各州市都有着各具代表性的特色 美食 小吃。
1、 云A（昆明市）：过桥米线
对于云南昆明比较知名的 美食 小吃，当属 过桥米线 。 “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年 历史 。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。除开过桥米线，正宗的昆明 豆花米线 也是小有盛名的 美食 之一。
2、云D（曲靖市）：炸洋芋
洋芋作为曲靖不可不尝的佳肴，虽然是很普通的菜色，被煎炸、蒸闷后，洒上特有的佐料，吃起来又是相当的有滋味，在云南，当地流传着这样一句话：吃洋芋长子弟（云南话意为帅气）！洋芋吃法做法众多，在曲靖， 炸洋芋 最为有名。 精选云南曲靖 红土高原 优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花 鱼腥草 香菜 辣椒面 云南腐乳等调料食用。除炸洋芋之外， 烧饵块 也是有名的 美食 之一。
3、云F（玉溪市）：酸角糕
酸角糕 精选云南酸角为主要原料，采用特殊的保香护色技术加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味无穷，真正的绿色 健康 。酸角糕果味纯正、口感津润、老少皆宜，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。在云南比较常见的有酸角果派。酸角糕成果胶状，口感细腻上佳，风味卓绝，在酸酸甜甜的口味中，它富含多种维生素，开胃解暑。 除酸角糕之外，玉溪的 豆末糖 也是有名的 美食 之一。
4、云C（昭通市）：天麻炖鸡
昭通地处云南东北部，是中原文化进入云南的重要通道，是着名的“南丝绸之路”的要冲，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。得天独厚的地理环境孕育了个大、肥厚、饱满，品质极佳的昭通天麻，而勤劳善良的昭通人使用这优质的特产，制作出了解馋且 养生 独特 美食 —— 天麻炖鸡 。 许多省城人士慕名远道而去，只为看那天然的美景和品尝传说中的云南 美食 -野生小草坝天麻炖鸡。除天麻炖鸡之外，昭通的 麻糖 也是有名的 美食 之一。
5、 云M（保山市）：“大救驾”
大救驾 是保山腾冲最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。 最后还配一碗酸汤就上了桌。大救驾米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”坐定了热门菜的位置。饵块在保山 至今已有近400年的 历史 ， 大救驾 为食客所普遍喜爱的一种方便小吃。 除大救驾之外，保山的 春卷 也是有名的 美食 之一。
6、 云P（丽江市）： 腊排骨
在丽江古城附近的 象山市场 ，有很多大大小小的摊子，聚集着整条街的腊排骨火锅店，挂着整面的排骨，甚是壮观。 丽江腊排骨 便因此有名，丽江腊排骨是 选自放养在雪山高原中的走地猪的 排骨，加大量食盐腌制，有的会加辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，其味道变得“腊味十足”。上好的腊排骨加上适量的辅料做出来的腊排骨 汤色纯白、排骨软糯而不离骨。 除腊排骨之外，丽江粑粑也是有名的 美食 之一。
7、云J（普洱市）： 二中鸡脚
普洱聚居着多个少数民族，饮食偏向于凉拌、卤汁、烧烤， 二中鸡脚 便是普洱（思茅）有名的特色风味小吃之一。选用最优质的材料精心制作，特色产品香，辣，回味无穷。是绝好的休闲 美食 ，凭借自己独特的配方，分为特色凉鸡脚，特色卤鸡脚，特色香辣鸡胗三个特色。 除二中鸡脚之外， 普洱 鸡豆腐 也是有名的 美食 之一。
8、 云S（临沧市）： 佤族鸡肉烂饭
鸡肉烂饭 ，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最着名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭使用普通土产鸡，但忌用白羽毛鸡，风俗认为用白羽毛鸡是对客人的不礼貌。作为临沧市的特色 美食 ，鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切碎和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。 除 鸡肉烂饭 之外， 耿马烤崩 也是有名的 美食 之一。
9、 云N（德宏州）： 撒撇
来德宏 旅游 除了逛逛当地的美景之外，自然不能错过当地的 美食 ！因为当地的 美食 不仅名字有趣而且味道上好。 撒撇 便是其中之一，撒撇名字听起来很深奥，其实是将生肉捣成泥，和韭菜香柳等佐料拌在一起，再加入动物的肠子，配上米线烤肠等食料，绝对是难得的美味。 很多人刚开始看到这个配料的时候都是拒绝的，又是肠子又是韭菜，这个味道只有你尝过之后才能体会到它的美味。 除 撒撇 之外，德宏 手抓饭 、 泼水粑粑 也是有名的 美食 之一。
10、云Q（怒江州）： 漆油鸡
漆油鸡 是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品，也是怒江最具特色和代表性的 美食 之一。选用当地特有的漆油和土鸡烹制而成，有一股漆油独有的清香，逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油，漆油可食用，当地高山散养的土鸡个小，肉质细腻，勤劳智慧的傈僳族人将漆树油与土鸡完美融合，做出了这道有种独特味道的 美食 ，品尝一口，味蕾就会得到极大的满足。 除 漆油鸡 之外，怒江 石板粑粑 也是有名的 美食 之一。
11、云R（迪庆州）： 香格里拉糌粑
迪庆藏族自治州，藏语意为“吉祥如意的地方”，迪庆的香格里拉是很多人心中的天堂，其饮食以藏式饮食为主。 香格里拉糌粑 便是其中有名的 美食 之一， 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑，搭配上热腾腾的酥油茶，安静舒适。糌粑，名宇听起来新鲜，它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。 除 糌粑 之外， 迪庆 风干牛羊肉 也是有名的 美食 之一。
12、 云L（大理州）： 大理生皮
大理生皮 最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。 除 大理生皮 之外， 乳扇 、 水性杨花 也是有名的 美食 之一。
13、 云E（楚雄州）：牟定腐乳
牟定腐乳 是楚雄的一个传统特色产品，它悠久的 历史 、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。牟定早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷，流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。 除牟定腐乳之外， 荞粑粑 也是有名的 美食 之一。
14、 云G（红河州）：石屏烤豆腐
红河哈尼族彝族自治州，素以神奇壮丽的元阳哈尼族梯田和丰富多彩的民族风情着称。这里的饮食文化 历史 悠久，许多云南名吃均起源于此，素有“ 美食 之乡”的称誉。 石屏烤豆腐 便是其中具有代表性的 美食 之一， 在石屏县，无论是在县城的街头巷尾，还是在乡镇的集贸市场，随处可见烤豆腐这种风味小吃。石屏烤豆腐的制作工艺特别讲究，先将新鲜的豆腐发酵两三天，待其略有酸臭味，再用木炭文火慢慢翻烤而成，外焦里嫩，清香四溢。尤以用石屏北门的酸性井水制作的豆腐，味道最鲜美。另外，建水古城的烧豆腐，在云南也非常出名。 除石屏烤豆腐之外， 蒙自过桥米线 也是有名的 美食 之一。
15、 云H（文山州）： 岜夯鸡（ bā hāng jī ）
岜夯鸡 是文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴，为云南一绝。“岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。烹饪岜夯鸡时，首先将洗净的鸡肉切为小块，用佐料拌匀浸透；再把准备好的多种佐料入锅，倒入酸汤；沸腾后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块。汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮着吃。岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻，开胃，易消化。 除 岜夯鸡 之外， 花糯米饭 也是有名的 美食 之一。
16、 云K（西双版纳州）： 菠萝饭
受西双版纳地理气候和自然资源等条件的影响，西双版纳的民族风味 美食 独具特色，其 美食 基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、腌等，很少有炒菜；其味道特点以香、辣、苦、酸、生为主。 菠萝饭 便是其中一道具有代表性的 美食 之一，将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜。来到西双版纳，品尝当地独具特色的 美食 ，尝之不尽的 美食 会使人流连忘返。 除 菠萝饭 之外， 烤啰嗦 、 火烧牛干巴 也是有名的 美食 之一。