A. 铁板豆腐配方
铁板豆腐的配方及做法：
主料：豆腐。
辅料：盐，十三香，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，葱花，蒜末。
1、碗中放盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌匀。
B. 铁板豆腐怎么烧才更入味好吃需要什么食材
豆腐相信大家都很熟悉，从小到大各种宴会都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜肴。比较常见的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以说烧、炸、煎、煮各种烹调手法都可以做出美味佳肴。更有地方有豆腐宴美食餐，比较有名的是剑门关的豆腐宴。相传起源于三国时期姜维守剑门关，一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。去过的应该都吃过，要是没有去过的，下次去的时候一定要感受一下美食的诱惑，舌尖上的味道，口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃。
以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。
C. 铁板豆腐怎样做才好吃
【铁板豆腐】
1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。
2.熬红油底料：需要食材：葱末10克、姜末10克、蒜末10克、食用油适量、猪油50克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱100克、甜面酱30克、海鲜酱20克、细辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、鸡精5克、白糖1克、生抽、蚝油
做法：食材准备好后，我们来稍微处理一下食材，买回来的豆瓣酱可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣酱也剁碎一下，然后取干净的碗，然后把豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，然后用勺子等搅拌均匀后备用。开火烧锅，锅中烧至没有水分后，我们加入食用油、油烧热后我们再放入猪油，然后烧至猪油融化，猪油融化后，加入切好的葱姜蒜末炸制金黄后，然后我们再放入调好的香辣料，放进去后不断的翻炒，直至香味浓郁后，加入生抽 ，蚝油，炒匀，炒匀后加入少许的水，然后继续翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠后即可。炒好的红油底料，盛出放在一边备用。
3.煎豆腐：买回来的豆腐，放入淡盐水水中浸泡清洗，然后拿出来切成薄厚一样的块状，然后放置一旁备用，拿出我们煎豆腐的设备，在家里的话拿出平底锅，先把锅烧热，锅里面的水分烧干后，放入熬好的香料油。油的话最好用刷子刷，这样刷的均匀一些，第一锅煎的话油稍微放多一点，等油烧热（手放在锅上能明显感觉到热的时候）放入豆腐块，豆腐的话每块要隔开一点，然后均匀的铺开。
铺好后。保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有点黄后我们再翻面，翻面的工具记得使用小巧顺手一点的，这样翻面的时候豆腐才不会碎。等豆腐两面都煎的黄色并且煎的不容易碎的时候，均匀的刷上提前制作好的红油底料。
4.然后再出锅的时候，撒上做好的撒料粉，再撒上些葱花即可直接食用。（撒料粉：辣椒面100克、孜然粉100克、白芝麻30克、花椒粉30克、食用盐适量、鸡粉少许。然后将所有的材料，放置一个容器中，均匀搅拌即可。）
D. 铁板豆腐的做法 美味街边小吃
铁板豆腐是买豆腐回来切成块之后，将豆腐的两面都煎至金黄，然后浇上特质的调料就可以了，是一道非常简单好操作的街边美食。
铁板豆腐的做法
材料：
豆腐，蒜蓉辣酱，海鲜酱，辣椒油
做法：
1、准备嫩豆腐一块。
2、首先开始拿个空碗调一个酱汁(加一点蒜蓉辣酱，一点韩国辣椒酱，一点海鲜酱，一点辣椒油，一点熟芝麻孜然)。
3、接着把酱汁搅拌均匀备用。
4、然后把豆腐改刀切成大小均匀的块，接着在豆腐块的中间划两刀，这样能更好的入味。
5、起锅热油，然后把豆腐一片一片的放进去。
6、小火煎至两面呈金黄色。
7、然后把调好的酱汁均匀的刷在豆腐上。
8、最后在豆腐表面撒一些香葱沫就可以出锅吃了。
铁板豆腐的做法步骤
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热。
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味，煎3分钟翻面。
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
铁板豆腐小诀窍
作为吃货，并且吃货多家铁板豆腐路边摊的我，总结了几点，豆腐一定要用嫩豆腐，这样吃起来才爽口，有那种入口即化的感觉，其次豆腐要么切薄一点，要么弄成小碎块，不然不入味。当然如果你用的是老一点的豆腐的话(个人觉得这种其实油炸出来更好吃一点)，我就建议你最好煎久一点形成黄黄的外壳，这样香一点，最重要的是这种最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
豆腐有哪些营养价值
1、含钙量高。黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。再加上豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌的功效。
3、对眼睛干涩有好处。豆腐中含有丰富豆腐维生素A，我们在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。
4、预防血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。
5、清热解毒。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
E. 延边铁板豆腐做法
铁板豆腐的做法
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，
酱油适量，蒜适量；
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、
胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图咐塌兄中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的衡袭蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型衫世，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
F. 小吃街超火的铁板豆腐，在家3元就能做一盘，喷香扑鼻口感鲜嫩
昨天晚上去小吃街地时候，刚进去我就被靠近门口地铁板豆腐吸引了，每次路过的时候我也都会买一份豆腐回家吃，时间长了摊位的老板也能记住我的喜好了，每次去的时候不用说就能猜出来我想要的口味，但是昨天去的时候老板告诉我因为天气变冷了，露天的小吃街也快要关门了，冬天的时候可能就吃不到了。看来冬天的时候我又少了一种小吃。
因为老板说冬天就不开门了，所以今天在家的时候我就想着要不要自己研究一下铁板豆腐呢？正好早上去市场的时候花3块钱买了一大块的豆腐，就准备自己在家尝试一下，没想到做出来的味道还是很好的，和外面小吃街卖得也差不多，重要的是我3块钱就做了一大盘，刷上酱汁之后就更好吃了，喷香扑鼻口感鲜嫩，大家也可以自己在家试一试。
【菜名】：铁板豆腐
【所需食材】：豆腐1大块、小葱1根、香菜1根、白糖5克、酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻少许、食用油50克
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的豆腐，香葱，小葱和其他的调味料，调味料大家可以根据自己的喜好来选择和添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，也可以加入一点陈醋。
2. 将准备好的豆腐用水简单地冲洗一下，一般豆腐不冲洗也是可以的但是为了卫生一些我都会习惯的将豆腐冲洗一下再吃。然后将豆腐切成稍厚一点的片状，在切好的豆腐上面用刀划上几刀这样可以更好的入味，注意不要将豆腐切断。
3. 将香菜和小葱洗干净之后，切成碎末备用，不喜欢吃香菜的朋友也可以不放香菜。
4. 在碗中加入适量的蚝油、酱油和蒜蓉辣酱用筷子搅拌均匀做成酱汁，再加入少许的白糖提鲜，大家也可以根据自己的口味添加其他的配料。
5. 在平底锅的底部刷上一层食用油，将油烧热之后把切好的豆腐片依次放入锅中。
6. 用中小火煎到金黄之后用筷子翻到另外一面继续用中小火煎制，慢慢的煎到两面金黄就可以了。
7. 用厨房的小勺在蘸取适量的酱料，刷在煎好的而豆腐上面，可以翻到另外一面将豆腐的每一面都均匀的刷上酱汁。
8. 酱料刷好之后，将刚才切好的香菜末和小葱末撒在豆腐的上面，再根据自己的口味撒上适量的辣椒粉和孜然粉，加上一点熟芝麻就可以出锅装盘了。
9. 做好之后的豆腐软嫩入味，干净卫生又 健康 ，大家也可以试一试，想吃的时候也不用去小吃街买了。
【烹饪技巧】：
1. 豆腐在买回来之后尽量用清水冲洗一下表面，这样会更干净一些。
2. 调酱料的时候大家根据自己的口味选择调料就可以了。
3. 喜欢吃辣的朋友可以在最后的时候多撒上一点辣椒粉。
【文案编辑】目海食亮晶晶
G. 铁板豆腐的做法，铁板豆腐怎么做好吃，铁板豆腐的家常
步骤
1.原料图。
2.豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
3.锅里加油把豆腐煎两面金黄。
4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
5.大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
6.加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
7.大火收到汁水和食材齐平。
8.铁板上刷油，磕入鸡蛋，铺平。
9.把豆腐放上，锅里的汁勾芡浇在上面即可。
小贴士
1，这道菜的不能缺的是豆腐，笋，香菇。
2，可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。
3，高汤可以用水和鸡精高汤精代替。