猪肉是我们生活中很常见的肉食，营养好吃又实惠。今天用猪肉和大家分享一道特色硬菜，做法简单，色香味俱全，年夜饭家宴或春节待客都不错，下面一起看看怎么做的吧。
1、首先准备适量的五花肉，我准备了2斤，这道菜可以提前多做一些半成品放起来，吃的时候再简单蒸一下即可，会非常方便，所以我家一次都会做很多。
2、猪肉洗净之后，先切成薄片，再切成筷子头粗细的条状。
3、肉条切好后放入盆中，加入10g盐、2g胡椒粉、2g鸡精、2g十三香或五香粉，充分抓均匀，可以多抓一会，这样猪肉在相互摩擦中会更入味。
4、准备2个鸡蛋，打入小碗中，充分搅散之后，倒入猪肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g红薯淀粉（其他淀粉也可以），20g面粉，充分抓均匀，抓到黏糊糊的状态，腌制40分钟。各种调料和面粉的用量都可以酌情调整。
6、腌猪肉的时候，准备一些喜欢吃的配菜，我准备的是干黄花菜、木耳，用热水泡发，又准备了一些黄豆芽，也可以用梅干菜、干豆角、干菜等，都非常不错。
7、锅里多加一些食用油，油温烧到放入筷子冒气泡就可以了，放入腌好的猪肉，用筷子打散防止粘连，中小火炸至肉条金黄色浮起，大概4分钟，捞出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷冻保存，放两月也不会坏，下次做菜方便又省时。
8、锅里加少许油，放入葱片、姜片、蒜片、干辣椒圈、1个八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火烧开，加入盐、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
9、准备一个大碗，放入8分满炸好的小酥肉，上面铺上黄豆芽和泡好的黄花菜、木耳，用手压结实一下，再浇上煮好的料汁，开水上锅，中火蒸20分钟。
10、出锅后盖上一个盘子，趁盘子不注意快速翻过来，再去掉大碗，撒上葱花点缀，香喷喷的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看着就馋，闻着就香。这样炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出来了，吃着一点都不油腻。
11、小酥肉香而不腻，里面的配菜也充分吸收了酥肉的香气，吃起来特别入味。一大盘上桌瞬间就扫光了，家人客人都赞不绝口。做法也很简单，可以收藏起来试一下哦
Ⅱ 开洋闷蛋做法
用料
鸡蛋 5个
青椒 半个
胡萝卜桐搏 半根
开洋 1小把
盐
蔬菜开洋闷蛋的做法
开洋用料酒浸泡
待鸡蛋两面都熟后，加少许水，焖煮5min左右
Ⅲ 猪油煎鸡蛋治什么
猪油煎鸡蛋治急性扁桃体炎初起未化脓者。
正确制用方法：取腊猪油30g，放入勺内先煎（不放盐等佐料），待煎出油后打入新鲜鸡蛋1枚，煎熟后趁热顿服。一般晚间临睡前服1次，次日晨起再服1次。
猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。煎过的鸡蛋，蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。
(3)猪油焖鸡蛋怎么做好吃扩展阅读：
猪油的食疗功效
主治：
1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。
2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。
4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
食疗作用：
1、猪油味甘、性凉、无毒。
2、有补虚、润燥、解毒的作用。
3、可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
4、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
猪油禁忌与副作用：
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多猪油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
Ⅳ 请问猪蛋的做法
主料：猪蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量
1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。
Ⅳ 猪油鸡蛋核桃的做法
用料：
普通面粉/低筋 500克核桃 适量猪油 340克泡打粉 6克小苏打 3克糖 70克鸡蛋 2个芝麻 适量
步骤 1
剥好的核桃直接用刀剁碎。（不需要烘烤）
步骤 2
将猪油，鸡蛋，白糖混合均匀。
步骤 3
泡打粉，小苏打跟面粉混合均匀，倒入盆里，再倒入核桃碎。
步骤 4
混合均匀成面团！ 建议混合好后，用保鲜袋装起来，静置15-30分钟，个人感觉面团更柔软更好操作。（可直接操作）
步骤 5
20g一个，捏成小团。
步骤 6
光线问题，不要担心还是同一个面团。 我们手掌压平，边上有裂纹更好看。
步骤 7
用刮刀后面，将中间压一个坑，烘烤后中间不会凸起来。
步骤 8
建议一个一个操作，一次性到位。
步骤 9
刷蛋液，撒芝麻。
步骤 10
180°20分钟，中层。 烤箱脾气不同，根据实际调整，一般最后几分钟注意观察上色。
步骤 11
Bling Bling 可以开吃了。
步骤 12
很酥，好吃，晾凉后密封保存。 每次不宜过多，3天内吃完。
步骤 13
这个是将猪油打发后，直接加蛋黄操作！酥的掉渣，一碰就散。有兴趣的也可以尝试！
Ⅵ 猪皮鸡蛋焖子的做法窍门
猪皮鸡蛋焖子
猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，处理掉油脂的猪皮脂肪却很低。猪皮的吃法很多，有猪皮冻、红烧猪皮、卤猪皮和凉拌猪皮等等。猪皮加上鹌鹑蛋焖一锅，软糯多汁不油腻，比红烧肉还好吃。今天就给大家分享一下猪皮焖鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，鹌鹑蛋 20个，生姜 1块，八角 2个，香叶 2片，花椒 适量，葱花 适量，碎冰糖 适量，旦知红烧酱油 2勺，盐 适量。
猪皮清洗干净，用镊子夹掉扎手的猪毛。之前特意买过这种不带猪肉的猪皮，它可以说是猪肉最便宜的部位，只要3块钱1斤。
猪皮冷水进锅，放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花，中火煮开，煮到猪皮变色卷起来，捞出来清洗干净过凉水。猪皮带有腥味，冷水进锅慢煮才能把腥味煮出来散发掉。
把猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来，油脂不要扔，攒起来可以炒一个菜。
鹌鹑蛋冷水进锅，大火烧开煮5分钟焖2分钟。不管是煮鸡蛋还是煮鹌鹑蛋，都要冷水进锅，热水进锅会炸开。
把鹌鹑蛋剥壳清理干净，沥一下水分。这里给大家分享一个快速剥鹌鹑蛋的小窍门。把煮熟的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少量的水，端起盒子摇晃2分钟，鹌鹑蛋壳轻轻陵信一拉就剥开了，剥出来又快又光滑。
把清理好的猪皮切成2-3厘米的方块。处理过的猪皮，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，滋润皮肤，年轻不显老。
大火烧热油锅，放入猪皮上剔出来的油脂，煎出猪油把油渣捞出来，改中小火放入碎冰糖，炒出糖色。不管是炒冰糖还是炒白砂糖，火不能太大，避免炒得发苦。
放入猪皮翻炒一会，再加2勺红烧酱油，猪皮上色会更好看。
加入没过猪皮的水，焖上大约10分钟左右。
猪皮焖到软糯，放入鹌鹑蛋再焖上5分钟左右。
开大火收汁尺迟轮，尝一下味道，按照家人的口味加入适量的盐调味。
Ⅶ 焖鸡蛋怎么做好吃
焖鸡蛋的做法：
用料
鸡蛋
2个(去壳，78g)
水
占鸡蛋(去壳)80%(62g)
葱花
适量
盐
适量
油
适量
焖鸡蛋的做法：
步骤 1
碗中磕两个，打散
步骤 2
加入水、盐、葱花，搅拌均匀
步骤 3
锅中加油，稍稍预热倒入鸡蛋液，盖盖，全程小火
步骤 4
等表面的蛋液凝固后，可翻面煎煎(不等凝固就翻面会铲烂哦)
步骤 5
美味的焖鸡蛋就好啦！
Ⅷ 生焖公鸡蛋的做法
主料：鸡腰子100克,鸡蛋清100克
调料：盐3克,料酒5克或祥,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克
1. 将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀;
2. 将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀;
3. 炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋谈纤清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中衫侍搏炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可。
Ⅸ 炒鸡蛋可以放猪油吗
可以。一般人认为猪油对人体有危害，绝对地排斥，其实健康的人吃适量的猪油有益无害。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。另外，它还含有一定量的维生素A和E。
不仅如此，猪油还有食疗作用。因其味甘、性凉、无毒，能补虚、润燥、解毒，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。还可药用内服、熬膏或入丸剂。作膏油时外用涂敷患部。
但老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用。而且每天的食用量不宜超过20克。
猪油搏圆早具有特殊香味基雀，可以增进食欲。特别与腔袜萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。但是要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。因此炒鸡蛋放猪油只要不过量，可以放心食用。