⑴ 景德镇正宗美食
冷粉、碱水粑、清汤、饺子粑、苦槠豆腐。
一、冷粉；冷粉是景德镇四大传统小吃中的一绝，当地的粉与别的地方不一样，线条较粗，大多返乡的当地人第一件事就是吃冷粉。其它配料有萝卜粒、辣椒、橘子皮、花椒油、酱油等，热好的粉加入调料搅拌即可。每家的做法都不一样，但唯一相同的就是辣，没有辣味的冷粉是没有灵魂的，Q弹爽滑的口感，看似平平无奇的外表，吃上一口让你欲罢不能。二、碱水粑；碱水粑也是四大经典小吃当中之一，属于江西菜，已经申请非物质文化遗产。碱水粑用的是大米磨成浆，上锅蒸切成片，其它材料有烟熏腊肉、鸡蛋、湿咸菜、早简大蒜等多种样式。碱水粑炒鸡蛋比较经典，碱水粑易保存，香味非常浓郁，柔韧性强，是个下酒的好菜。三、清汤；清汤也叫馄饨，也是当地四大经典小吃之一，比平常的馄饨小而且是油炸的。做法和包馄饨一样，待油锅达到一定的热度，反复炸，直至外皮金黄。商家会提供咸酸的蘸料，别的地方可能是酸甜口，金黄色的外表，一口下去酥到掉渣，嘎吱一声，吃到里面的肉馅软嫩多汁，做到了真正的外酥里嫩。四、饺子粑；饺子粑是本地人早餐和夜宵的首选，也是四大小吃中的一绝，蒸起来一笼笼的。馅料有萝卜丝液睁粗、虾米、韭菜鸡蛋、豆干、豆芽等品种，也有闹镇辣和不辣的饺子粑，拿来油炸也是一道很美味的小吃。外皮薄如纸，可以看得到里面都有些什么馅料，颜色非常好看，鲜嫩无比，吃过的人都难以忘怀。五、苦槠豆腐；苦槠豆腐在景德镇是道家喻户晓的名吃，是纯天然无污染的生态食品，各大菜馆酒店都能看见它的身影。原材料用的是高山上的苦槠子作为材料，之前是带点苦味，现在在丰富的调料掩盖下，已经完全没有苦味了，而且制作过程复杂繁多。现在很少能吃到这道菜，与肉末、辣椒、葱花等一起炒，吃起来柔嫩细滑，治拉肚子、排毒、减肥等功效。
⑵ 谁知道景德镇 最好吃的饺子粑， 在哪里
江西景德镇沿河东路鑫益粑店的饺子粑因为皮薄馅多而被食客称为水晶粑，这里的饺子粑现做现蒸所以吃起来特别新鲜，一口吃下去汤汁沥出，有时不少客人不惜长时间等待也要吃到这里的饺子粑
⑶ 景德镇饺子粑 历史
景德镇四大特色小吃
冷粉
有没有觉得这个粉丝有点不一样？它可是位居四大小吃之首，冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不槐拦得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很丰富：有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下（可以达到再次消毒和温热一下）捞出来放在一个铝锅里放上拌料，帮你搅拌均匀一下便可以解谗了。
饺子粑
一般景德镇人都把当它早餐和铅指胡夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜豆干是不辣的。
碱水耙
这也是景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样，可以自行调配。
油炸清汤
景德镇的清汤（也就是馄饨）比北方的馄饨要小点，但是炸着吃的没见逗洞过吧？味道很好哦！
在夜宵摊子上可以吃到。
⑷ 景德镇的饺子粑
带家弄啦~ 新尘简桥那个车站前兄链对面弄子里的 就好吃 那慧孙是带家弄搬过去的 好正中的呀 啊哈哈哈哈~~~~~~~~
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⑸ 到景德镇一定要吃的10大美食
1、冷粉，是江西景德镇传统的汉族名吃，冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
2、腌菜炒碱水粑，是景德镇的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。
3、饺子粑是景德镇有名的小吃，源自都昌，历史上，许多都昌人移民到景德镇，景德镇号称“都昌人的码头”，都昌郑虚人不但影响了景德镇的语言和文化，也把美食带过去，饺子粑就是其中之一。
4、高岭土煨肉，是景德镇的名菜，也是有名的赣菜。“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠浓，味道鲜美，流传至今。
5、景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老蔽困酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方宏丛念式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。
6、景德镇的清汤（也就是小馄饨）比北方的馄饨要小一些，但这的是炸着吃，没见过吧，味道很好。油炸清汤是景德镇特产小吃之一，顾名思义将清汤过油炸熟，此小吃味道咸想，油而不腻，深受当地人的青睐。景德镇各小饭馆，早餐摊均有销售，价格实惠，通常几块钱一盘。
7、苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到。
8、油条包麻糍是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是景德镇人比较喜爱的早餐之一。
9、景德镇特色小吃“油墩”，感觉像炸的豆腐块，外脆里嫩，吃上一口，就让人赞不决口，吃了一个还想吃第二个。它是以南瓜，荸荠，藕，为主要原料，将南瓜切成条状，荸荠和藕切成丁状，加以面粉拌匀，用专门的工具，一种像小勺的东西，将拌到后的料填于其底部，放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆，内部柔软香嫩。味道之好让人难以忘怀。
10、辣椒粑源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
⑹ 去了江西后，有哪些不能错过的特色小吃
一，赣州瑞金牛肉汤
瑞金是红色故都、共和国摇篮，牛肉汤也因为红色历史文化的传承而名声在外。牛肉的表面烩上一层红薯粉再放进热汤里煮沸，口感上滑嫩又不失嚼劲，还有一股鲜牛肉的原汁原味。在瑞金牛肉汤的店里，桌子上都会摆上葱花、芹菜末、姜块、辣椒、酱油等佐料。因为新鲜出炉的牛肉汤是不放任何佐料的，顾客根据个人口味喜好自行调配味道。瑞金牛肉汤的营养价值极高，是最适合大众调理肠胃的美食。
六，吉安薄酥饼
薄酥饼起源于元代末年，是吉安的传统小吃。薄酥饼的原料考究，采用精面粉做饼皮，用精炼猪油、黑芝麻、细白糖，五香粉做内馅。一口咬下去，层层酥，口口香，令人回味无穷！薄酥饼的酥，关键在饼皮。饼皮关键在“开酥”。将面皮反复的擀薄、折叠、使面皮形成多层次的薄片，经火一烘烤就成酥皮。
⑺ 景德镇的饺子粑怎么做啊主要是米粉时怎么做的要放糯米吗不是清明粑哦。
灿米磨或机制成细米粉，一般不用掺糯米粉的，和水揉成团（多揉会），再视大小掐小团后擀薄，包入菜馅。
⑻ 景德镇小吃有哪些景德镇小吃大全
景德镇的小吃是非常多的，而且都是以油辣为主要口味，就有很多辣的小吃，像极了四川，辣不要命的往里加，提醒不太能吃辣的小伙伴让老板少放辣，，但是口味还是非常有特色的，也有不辣的小吃，非常特别。
排粉
排粉是当地人的早餐。有很多早餐店会卖这个，可以自己加入喜欢的配料，特质的牛肉酱也是完全可以给高度好评的。
做法：是当地人利用优质的大米，经过浸泡、磨浆瞎搭、过滤、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾晒、扎捆等10余道传统工序精制而成。
晾晒时放在竹排竹蔑上折成块晾晒，摆成一排排，故俗称“排粉”。
这个粉最大的特色是洁白细嫩，长时间煮制不会糊且细碎，味道上更加清香，与以往吃到的米粉在口感上有非常大的区别。
饺子粑
我吃的饺子粑是当地小伙伴特意从外面打包了爱心早餐“饺子粑”给我们。
景德镇的饺子粑，一般。景德镇人都把当早衫神好餐和夜宵吃。
做法：薄薄的皮里包了各种馅料，放在笼屉上蒸制而成。皮子的口感上更加的Q弹。皮子外观透明的，可以隐约看到内陷。
主要的口味有辣的和不辣的。辣的主要是萝卜丝的，不辣的基本上韭菜鸡蛋做馅。当然也或铅有豆干，豆芽馅的，主要根据自家口味进行变化。
我小伙伴说，当地还有可以能用油炸，像我们这里煎饺。以后有机会可以试试。
碱水粑
口味：这个是只有景德镇才有的经典地方小吃。也是我头一回吃到。应该是当地人童年的味道。
做法：最经典的做法，是将碱水粑切成薄片，炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红)。景德镇经典小吃。也是大米做的，有点炒年糕的感觉，但是木有那么粘，和蔬菜肉丝一起炒，越吃越香。
拌冷粉
这是景德镇传统的地方小吃，味道香辣类似川味，不同的是里面不仅加了红油榨菜葱花居然还有橘子皮，滑溜溜的红油米粉多了一种特殊的味道，还很特别。
豆参鱼头汤
豆参江西特有的一种豆制品，在舌尖上的中国露过脸，所以来这里一定要吃吃这个味道，一定要和鱼汤煮在一起，鱼汤里面有清香的豆香，豆参里又渗入了美味鱼汤。真的非常好吃，太后表示非常满意[耶]，鱼汤捞饭可以多了解一下。
炸清汤
就是炸抄手，皮很薄，炸的非常脆，但是味道比较一般，这边把抄手喊成清汤甚是特别
还有一些其他好吃的小吃
景德镇的饮食展现了江西菜的特点——油和辣。
地方特色小吃有油条包麻糍、辣椒粑、煎饼、豆冲、辣蟹脚等等。
毛仔小吃：种类多，但很多人说不算好吃。
七中小肉：(1元2串)老回忆，本地年轻人喜欢的。
煎饼(韭菜、萝卜、包菜)：冯氏煎饼、七小弄子里煎饼摊、二小炸弹煎饼、地税局煎饼
冷粉：前力元、辣妈/陶妈/老蒋/老头/欧记/香婆婆/静的外卖
辣椒粑：包含南瓜干、茄子干、柚子干、干辣椒干、宝宝苏干
以上基本包括了景德镇的小吃，其中有一个当地人当早餐的油条包麻糍，是非常有地域特色的，但是考虑外来的游客不一定能接受那个口感，就没有详细说，感兴趣的朋友可以尝试一下。