㈠ 灰豆腐怎么做制作出来
制作灰豆腐，要求白豆腐的质量非常高，所以第一步是制作白豆腐，白豆腐制作过程中，要压的老一些，不然一炒就碎。
第二步：将白豆腐切成方形小块，一般为3~5公分。
第三步：将准备好的草木灰放入大锅进行翻炒加热，然后将切好的豆腐放入锅中，进行翻炒，直到豆腐受热膨胀。
第四步：将炒好的灰豆腐出锅冷却，并将膨胀不完全，或者因受热过度胀破的灰豆腐挑选出来。
第五步、将炒好的灰豆腐风干。
㈡ 灰豆腐怎么做好吃又简单
灰豆腐好处又简单的做法如下：
用料：草木灰一大包约五六斤、老豆腐若干块、葱白几段、生抽适量、芝麻油适量。
步骤：
1、这个是豆杆灰。
㈢ 荞灰豆腐的做法
布朗尼是很多人的挚爱，但是又因为它的高糖高热量，望而却步。如果又可以吃布朗尼，又不会胖，那是件多么完美的事情。这不！来了！味道一点不输常规湿润版的布朗尼。添加了苦荞蛋糕粉，更健康。不添加油脂。真正做到低脂无油。
主料2人份
内酯豆腐200克
榛子仁30克
法芙娜66%黑巧克力60克
零卡糖20克
可可粉10克
泡打粉2克
苦荞蛋糕粉50克
牛奶50克
核桃仁50克
鸡蛋1个
辅料
核桃仁（表面装饰）25克
榛子仁（表面装饰）15克
步骤1苦荞豆腐布朗尼的做法大全
将豆腐放入容器中，尽可能的压细腻
步骤2苦荞豆腐布朗尼的做法图解
加入一个鸡蛋。搅拌均匀。鸡蛋不要太小。带壳要60克以上
步骤3苦荞豆腐布朗尼的家常做法
加入零卡糖。这里的零卡糖可以用任何代糖代替。甜度自己把握。也可以用普通的饿红糖或者砂糖。普通的砂糖或者红糖用量50或者60都可以
步骤4苦荞豆腐布朗尼的简单做法
将苦荞蛋糕粉与泡打粉混合
步骤5苦荞豆腐布朗尼怎么吃
筛入之前的豆腐蛋糊中。搅拌均匀
步骤6苦荞豆腐布朗尼怎么做
黑巧克力隔水融化
步骤7苦荞豆腐布朗尼怎么炒
加入可可粉，搅拌均匀
步骤8苦荞豆腐布朗尼怎么煮
加入到豆腐蛋糊中，搅拌均匀
步骤9苦荞豆腐布朗尼怎么炖
加入压碎的核桃仁与榛子仁。简单搅拌
步骤10苦荞豆腐布朗尼怎么煸
模具中放置油纸。将混合好的巧克力糊倒入模具，轻震
步骤11苦荞豆腐布朗尼怎样煸
烤箱180度30至35分钟，具体时间根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉摊凉放入冰箱冷藏
步骤12苦荞豆腐布朗尼怎样做
冷藏后更好吃
成品图
烹饪技巧
豆腐要碾压的够细腻
配方中的苦荞粉，可以换成全麦粉，低粉等
配方中的代糖，可以被普通的红糖与白砂糖替换。替换量50至60克
配方中的代糖量，根据自己手中的代糖甜度酌情增减
㈣ 遵义灰豆腐怎样做好吃
红烧灰豆腐的做法
1 灰豆腐温水泡5分钟，温柔的清洗几遍拧干切块备用
2 五花肉、胡萝卜、薯仔切小块，然后和做红烧肉一样。
3 它们都7分熟的时候把灰豆腐放下去炖一会翻一遍在炖到熟。
㈤ 苗族凉拌灰豆腐怎么做
凉拌灰豆腐果的做法
1.
干灰豆腐果，2个左右
2.
用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）
3.
用清水洗净灰即可
4.
洗好的灰豆腐果切成丝或片，备用
5.
用开水焯一下切好的灰豆腐果丝或小片，然后用冷水过一下放凉
6.
黄瓜一根，洗干净切成丝
7.
将焯好的灰豆腐果丝和黄瓜丝放入碗中，加入调料就ok了
㈥ 灰豆腐怎么做好吃
灰豆腐也叫麻豆腐 ，这也饭店里头这个菜很贵 ，放点泡开的黄豆 自己用羊油炒，炒完上面放点香菜，泼上点辣椒油，非常好吃 美味。
㈦ 灰豆腐的做法和配方 灰豆腐的制作方法
1、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。
2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。
3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
4、用草木灰沤制3—4小旅伏时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含氏肆有碱性物质，经过沤、炒拆核携、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。
5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间的。
㈧ 葱拌灰豆腐的做法，葱拌灰豆腐怎么做好吃，葱拌
主料
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒油
适量
步骤
1.准备食材
2.豆腐用开水煮5分钟
3.煮好的豆腐放盘中
4.葱切细丝
5.葱和豆腐放一起
6.放适量的盐，少量的味精，适量的香油和少量的辣椒油搅拌均匀即可。
㈨ 灰豆腐的制作方法
灰豆腐，也叫豆腐果，也有称为灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。
贵州大部分的地区： 沿河（洪渡、后坪、塘坝、客田、新景）、正安（市坪苗族仡佬族乡、谢坝仡佬族苗族乡等），以及道真部分乡镇至今还流传着这一种古老的传统豆制食品工艺。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风味独特得多。其制作方法也与众不同。先将精选黄豆水浸泡三小时，取山涧泉水用石磨磨浆过滤去渣，豆浆烧开冷却，用自制酸汤点成豆花。把豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上石头压紧、压干。豆腐出箱后，把豆腐3公分小方块。把荞杆灰、桐壳灰入锅烧八成热(柴灰亦可代替)，将切好的豆腐倒入锅中与灰同炒约30分钟，豆腐受热膨胀。起锅倒入簸箕内撒开冷却。食时将豆腐反复搓洗干净。食不完可用棕布品袋穿挂于通风处，可储存一年以上。此道菜无论烧汤、煮火锅，都可食用，要多烧一会，均是外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长，故是土家人宴请嘉宾一道必不可少的菜。食时先放饭碗里冷却一下，蘸薰上糊海椒水再入口，以免烫舌头。
㈩ 灰豆腐怎么做制作出来
制作灰豆腐所需材料有黄豆、草木灰、酸水、食用碱，共分为五个步骤，以下是制作灰豆腐的详细操作：
第一步：精选黄豆磨成豆浆
黄豆浸泡水中，泡胀打磨成豆浆，将豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱或竹筛中。
第二步：豆腐用石板压实定型燃铅
豆腐用白布包起定型，放上石板，压紧压干。
第三步：豆腐撒上白碱发泡
将豆腐切成大小均匀的长方块，撒上白碱发泡。
第四步：草木灰吸收豆腐水分
筛上一层草木细灰，豆腐铺在上面，进行沤制吸收水分。
第五步：豆腐和草木灰入锅翻炒
草木灰倒入锅内烧八成热，将豆腐块倒入锅中与灰一同翻炒即可皮谨好。晌凯
总结：以上就是关于灰豆腐怎么做制作出来的具体操作步骤，希望对大家有帮助。