1、材料：鸡蛋3个、面粉少许、蒜头3瓣、葱1根、辣椒2个、豆鼓1勺、酱油2勺、米酒1勺、清水适量
2、锅中放入适量的清水，再把鸡蛋冷水下锅煮熟，煮熟以后，将鸡蛋放在冷水下冲凉以后，剥壳。
3、再把剥了皮的鸡蛋切成片，再把葱、蒜、辣椒切末，把豆鼓和米酒备好。
4、再把鸡蛋片2面均匀的粘上面粉。
5、锅中放入适量的油把粘好面粉的鸡蛋片放进锅中煎，煎到2面金黄之后盛出。
6、锅中放入适量的油，把葱、蒜、辣椒一起放进锅中爆香，再把豆鼓也放进去爆香，再加入适量的酱油、米酒和清水。
7、再把煎好的鸡蛋片也一起放进锅里翻炒，最后撒上适量的葱即可出锅了。
② 煮熟的鸡蛋切片，1，如何把煮熟的鸡蛋切成一片一片，据说有这道菜，2，这道菜的具体做法
用细线勒，不能用刀，会损坏蛋黄结构；具体做法不了解，但应该是多放一些浓郁的酱油。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。
西红柿炒鸡蛋
做法
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量
步骤
1、西红柿去皮备用。
2.鸡蛋打散，西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀。
5.把鸡蛋倒入混合均匀，加点鸡精即可出锅啦。
③ 鸡蛋摊片怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
鸡蛋或者鹌鹑蛋 随意
韭菜 随意
胡萝卜丝 随意
香肠 随意
面粉 半碗
水 半碗
盐 少许
－ 步骤 －
1.把各种料切丁。我那是鹌鹑蛋，鸡蛋的话，放两颗就足够了。
2.加水、面粉、盐。搅匀。
3.热锅热油，倒进去，盖上锅盖小火煎，小火，三到五分钟。这个空，你去把面糊盆给洗了。
4.翻面，我手残，翻裂了。
5.焦黄，装盘。
④ 先把鸡蛋煮熟,然后切成片过油,再炒的菜叫什么怎么做
叫虎皮蛋
咸香虎皮蛋
材料：鸡蛋6个、瘦猪肉75克
配料：青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克
做法：
将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。
另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
可乐虎皮蛋
材料：鹌鹑蛋12个，土鸡蛋3个
配料慧信：可乐500毫升，盐适量，前腊轮大料3个，香叶2片，花椒2克，山柰2个，老抽20毫升，生抽15毫升，水淀粉适量
做法：
1、所有蛋类凉水入锅煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸，直炸至外皮起皱皮。
3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。
4、加入调味料。加入老抽。
5、加入生抽，汤汁煮出香味。
6、再放入炸过蛋，大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
7、在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
tip：1、炸鸡蛋的火候不宜过大，鸡蛋炸至表面金黄起皱即局桥可
2、芡汁不宜太稀，一能保住鸡蛋为宜
⑤ 煎的鸡蛋切成小块怎么做好吃
1.准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油。（其他植物油也可以，但香味没那么浓）
2.虾米用厨房电子称称好所需的量，挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质，一定要挑选干净，要...
3.鸡蛋最好选用农家土鸡蛋，这种鸡长期吃谷物长大，虽然蛋的个头比较小，但香味非常浓郁...
4.把鸡蛋放在水龙头下洗净，再用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净...
5.把鸡蛋打入碗中，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
⑥ 煮熟的鸡蛋切片，1，如何把煮熟的鸡蛋切成一片一片，据说有这道菜，2，这道菜的具体做法
首先要找个比较快的刀，刀快切出来的鸡蛋不容易碎，切成一片一片之后再浇点海鲜酱油就很好吃哟！
⑦ 鸡蛋煮熟后切成片怎么做好吃
1:炒白煮蛋啊 一个鸡蛋切开成四块 然后加香菜 豆瓣酱 酱油 葱 炒一下就可以了 很好吃
2:还有就是虎皮鸡蛋 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皱了就可以了 然后按照自己喜欢吃的味道调味
3:再不然就卤 做成卤蛋 然后放在通风的地方风干 再卤 再风干 这样可以放一个月 卤到蛋皮变成黑色的时候最好吃啦 台湾铁蛋就是这样的做法
4:就做虎皮蛋嘛。鸡蛋煮熟后剥皮裹点生抽，然后用八成油温炸出虎皮纹路，然后切开后用青椒和老干妈豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的鸡蛋切成圆圈，再在锅内放入少许油煎至金黄，然后放入自己喜欢的调料拌在一起炒，出锅后撒上葱花（按自己喜好而定）
⑧ 鸡蛋片怎么做 鸡蛋片的简单做法
1、材料：柴鸡蛋(小)4个，盐适量，香启世油适量，水适量，面粉适量，小香葱碎适量。
2、取适量面粉，加入适量盐，再加入适量水，搅拌成稠稠的糊状，这里的适量是根据自己的需要来定的，必须是稠稠的状态。这样一是为了避免直接加入鸡蛋的时候面粉搅拌不开，容易结成小面疙瘩，二是一会儿要打入鸡蛋，不能一下子加水过多，避免鸡蛋面糊过于稀。
3、打入四个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋面糊。如果太稀，稍微加点面粉，如果太稠，加入适量水。
4、小香葱洗净切碎，放入调好的鸡蛋面糊里，拌匀。
5、锅先干烧，目的是把里面原有的水分耗干，同时使锅变热，然后加入适量香油，端起炒锅转圈，颂宽使油均匀的分布在锅底。马上倒入适量面糊(不要太多)，转圈摊成薄的圆形。
6、一面开始微黄悄樱肢(鸡蛋片会鼓起来)，就翻面，摊另一面。
7、两面金黄就好了。