㈠ 如何腌制豆腐干
腌制辣此磨豆腐干的做法步骤：
1、腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐启纤就能做好，取出以后淋麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生悄扒仿物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
㈡ 梅县盐水豆腐干怎么做好吃
用料
豆干 随意块
酱油 1勺
生抽 1勺
盐穗族 5克
大蒜 一根
盐水豆腐干的做法胡拆
豆腐干
㈢ 腌制豆腐干的做法大全
食物
主要材料
豆干300g生猪肉100g
辅材
油适当盐适量生抽酱油适当郫县豆瓣酱适当小葱适当韭菜苔适当大葱适当姜适当蒜适当
流程
1.准备好食物
2.豆干切小条.小葱切斜段.韭菜苔切斜段
3.锅中放少量油.放进生猪肉爆锅
4.炒冒油.再放进豆腐干爆锅
5.炒至金黄色.添加郫县豆瓣酱.生抽酱油.少量盐煸炒匀称.最终放进小葱和韭菜苔
6.把豆腐干翻过去.盖在小葱和韭菜苔上边焖一会
㈣ 腌干豆腐怎么做
主料：
干豆腐
400克
调料：
碱
1克
酱油
50克
香油
10克
盐
3克
各适量
腌干豆腐的做法：
1.把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。
2.把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。
更多腌干豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/agandoufu
㈤ 家常腌咸干豆腐的做法
材料：北豆腐500克、黄瓜10克、蒜苗10克、香油适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
1、豆腐切1厘米厚片，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至出现蜂窝状关火。
2、待豆腐温凉，将豆腐放入容器中，两面均匀撒上盐。
3、将豆腐切丁，蒜苗切段，黄瓜切丁。
4、加入适量香油。
5、放入适量生抽，搅拌均匀即可。
㈥ 自制咸豆干怎么做
用料
豆腐 半块（想做的多些也可以用一块）
咸盐 适量
自制咸豆干的做法
豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1
每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）自制咸豆干的做法 步骤2
在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3
晾晒至深橙色即可。自制咸豆干的做法 步骤4
小贴士
吃咸豆干之前记得用温水泡好，炒菜或者做鸡蛋羹吃！
㈦ 盐腌豆腐干怎么做
分享给大家一个咸豆干（盐腌豆腐干）的做法，晒上一天可以吃上两个月，方法非常简单：
1、首先将卤水豆腐从中间劈开，再切成一厘米厚的大片（这次我一共做了五块儿豆腐的），然后将它摆入蒸屉中，表面撒上一层食用盐，接着打火水开以后计时蒸十分钟。
2、利用蒸制豆腐的时候，我们先将凉豆腐的案板给它擦干净，（这凉豆干一定要放在外边，最好选择天气好的时候）擦干净以后在案板上撒一层食用盐，时间到后，这个豆腐已经蒸好了，掀开盖将它晾至微凉不烫手的时候再拣出出摆到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，这样就很容易干，而且还不容易发霉，全部摆好以后在表面撒入一层食用盐，再将它涂抹均匀，这两天太阳正足，晒两个小时以后，表面就微微变黄变干了，然后将它翻一个个再凉另一面，这个要每隔两个多小时左右给它翻一次个，这样能让它两面都晒着，而且干得更快。
4、这两天我们这天气都特别好，而且风还大，我晒了一天以后就已经特别干了，而且两面都是金黄色的，说明已经晾好了。
5、吃的时候呢，给它放到清水里浸泡一会儿，这样再吃不会太咸，而且还特别哏揪，非常好吃，现在晾好的豆腐干，放到通风的地方，可以放上两三个月都不会好坏，要是喝粥的时候来上两块格外的香，大家一起来试试吧。
㈧ 豆腐干怎么腌制才好吃
豆腐干的腌制方法 五香豆腐干的腌制方法
1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。
2、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。
3、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。
4、锅放油加热，下入姜片。
5、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。
6、加入水和五香粉。
7、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。
8、大火收汁，关火。
9、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。
㈨ 腌制豆腐干怎么做好吃
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。腌制豆腐干怎么做好吃？下面和我一起去看看~
步骤
1.豆腐
2.切片
3.铺好一层 撒一层盐 然后腌制30分钟以上橘毕
4.冷油 豆腐下锅 中小火炸
5.这时炸了估计又8分钟的
6.炸了腔举有20分钟 两面金黄了 就可以捞出圆圆芹来了
7.出锅
小贴士
火可以适当开大一点点
㈩ 腌制豆腐干的做法大全家常
腌豆腐干
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 这是一款简单易学，好吃的自制豆腐干，喜欢吃豆腐的朋友有口福了。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
主料 1种
豆腐500g
辅料 2种
花椒适量辣椒4个
调料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
豆腐、辣椒清洗一下，备用
步骤2
锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟
步骤3
熬好的花椒水备用
步骤4
豆腐切片
步骤5
辣椒切小段备用
步骤6
平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。
步骤7
煎成两面金黄色盛出凉凉
步骤8
最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
小贴士
煎豆腐的时候一定要用小火，不能心急 辣椒放不放都可以，喜欢吃辣椒的可以多放几根