Ⅰ 芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃
芹菜馅饺子的味道清新，口感爽脆，白绿相间，越看越顺眼，下面分享几种常见的芹菜馅饺子的调料做法：1. 芹菜猪肉馅
所需食材：
- 猪绞肉250克
- 芹菜150克
- 姜末适量
- 酱油、盐、糖、料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪绞肉放入碗中，加入姜末、盐、酱油、料酒和少量清水拌匀打劲，制成细腻的肉馅。
2.将芹菜洗净，切成小块，用菜刀拍打成蓉状，放入肉馅中拌匀。
3.加入少量植物油，不断顺一个方向搅拌肉馅，使肉质细腻，并且与芹菜充分融合。
4.加入适量酱油、盐、味精和糖，根据个人口味调味。
5.将肉馅倒在团猜碗中，将碗倒扣在案板上，搓成直径约3-4厘米的肉球。
2. 韭菜芹菜馅
所需食材：
- 猪绞肉200克
- 韭菜50克
- 芹菜50克
- 姜末适量
- 酱油、盐、糖、料酒适量
- 食塌闷型用油适量
步骤：
1.将猪绞肉倒入碗中，加入酱油、盐、糖、料酒和姜末，用力搅拌打入劲头，再加入适量的水，搅拌均匀制成细腻的肉馅。
2.将韭菜、芹菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的盐、味精拌匀，再将青菜拍打成蓉罩巧状。
3.加入少量植物油，搅拌肉馅，使其变得有弹性，然后加入青菜拌匀。
4.倒入适量植物油，加入酱油、盐、味精，搅拌均匀，根据口味调整。
5.将馅料用刀切搓成合适大小的馅球，即可包入饺子。
温馨提示：
1. 搅拌肉馅时，颜色开始变白就可以停止了，不要再坚持搅拌，这样会影响口感。
2. 馅料中放姜末可以去腥增香，同时搭配酱油可使口感更佳。
3. 加盐时应注意，一般来说550克肉馅加入10克盐即可，如果放多了，会影响饺子的口感。
4. 在包饺子之前可以先将馅料腌制一会儿，这样口感会更佳。
Ⅱ 野菜饺子怎么调馅好吃
野菜饺子馅也许很多人们都没有吃到过，但这种饺子馅的味道和口感都比较独特，会更加的鲜美些，不过大部分人们都不太会去做这种野菜饺子馅，实际上和其他饺子馅的做法相似，主要还是应该要先将野菜焯水，这点十分的关键，大概只需要焯水20秒左右，从而再和其他食材放在一起制作。
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了！
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
三、鲅鱼野菜水饺
1.首先我们要准备适量
野菜饺子馅做法大全的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
野菜有哪些功效与作用呢？
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
Ⅲ 艾青饺是哪里的
艾青饺
清明节到了，和往年一样鄞州家家户户总少不了做艾青饺，这种绿颜色的饺子乎祥，都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为非常健康的小吃。
做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用，这就是流传于嵊州蚂悔民间的时令小吃－－艾青饺闷顷正。
Ⅳ 青饺子的做法
青饺子做法步骤如下：
第1步、艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。第2步、捞出过凉水。第3步、在料理机中打成细腻的艾草泥。第4步、放到锅中煮开。第5步、糯米粉和面粉1:1混合好。第6步、煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。第7步、各种蔬菜切丁，炒熟放凉。第8步、艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。第9步、用小碟子按出圆片。第10步、保成盒子形状，捏出花边。第11步、柳叶饺。第12步、形状自由发挥哈第13步、放到笼屉里，大火烧贺裂开上汽后蒸10分钟。第14步、蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。第15步、肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。
青饺是浙江天台传统的特色小吃之一。清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗冲拍姿净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉散绝，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。且咬上一口进嘴不粘牙，嚼上几下一股清凉感在口中流动。
Ⅳ 青椒肉饺子馅怎么调才好吃
对于喜欢吃饺子的朋友来说，青椒肉馅的饺子是非常诱人的，饺子好不好吃调馅是关键，今天给大家分享一下青椒肉馅的调制方法！
Ⅵ 艾青饺的艾青饺的简单介绍与制作
清明时节，越乡人素有吃青饺、青团、青饼的风俗，并十分盛行。青，书称艾，是多年生草本植物，叶子分细叶和粗叶两种，叶子有香气，不仅可食用，还有止血药用价值。青大致可分板青、棉花青、艾蒿清，板青形似盘菜，叶细味香是做青饺的好东西。
三月清明，桃红柳绿，百花吐艳，青也梁歼抽出了新绿，在踏青、扫墓的人群里，还夹杂着采青的人们，她们一手拎着小菜篮、一手拿着小刀，来到郊外的山坡上、田野里采青，约半天时间准能采到二三斤板青。
做青饺先将青冲洗干净，煮熟捣烂、拌进糯米粉，包成饺子状，青饺内馅可分甜咸两种，甜的用食糖和豇豆制作成豆沙；感的用腌制的九心菜炒肉丝和青笋，或用肉丝和腌九心菜炒香干丝，青饺包成后放进竹制的蒸笼里蒸熟，青饺出笼时青香扑鼻满屋飘香，顿叫你食欲大开，吃起来回味无穷。
民间将青做成昌则青饺外，还做成青团、青饼。青饺不仅是清明时节的祭祖供品，而且是越乡民间的时令美食，不论城镇和农村，几乎家家户户都做青饺尝尝时鲜，而今在街头巷尾都能买到清香飘溢的青饺，可见，青饺在越乡民间已流传很古耐渣棚很广呢！
Ⅶ 青饺怎么做
不好意思，上次丢人丢大了，这次可是专门启闭悉请教了一位浙江的师傅啊！终悄乎于知道了原来江南那边还有这个习俗（清明节吃的）。
原料：艾青、也叫‘青’，土话叫‘吊青’。是江南是一种十分常见植物，地埂、湖畔、房前、屋态型后，随处都能见
米粉：糯米粉和大米粉各一半（比如浙江），有的地方是糯米粉加面粉（比如江苏）
把艾青洗净用放锅里焯一下，等艾青熟透后汤汁倒掉，挤干艾青的水分用刀把它斩碎，斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了，一般好像有甜咸两种馅吧！看自己口味了。
至于你做出来的颜色不绿，师傅也说了原因和我说的差不多，还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合！并且有些人作出来的也不全部是用的艾青，还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素！
最后实在不好意思，这回真的长见识了！现在才晓得学无止境啊，受教了谢谢！
Ⅷ 饺子调肉馅怎么调好吃又嫩
食物调料
2斤饺子馅、葱、蒜、生鸡蛋、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、食用油、芝麻油、粉条。
制作过程
1、提前准备2斤饺子馅，多一些廋的少些肥的，最好是采用猪后腿肉，这里皮偏厚，瘦肉占比较高，含有很多的胶状物物质，最合适用它来做丸子吃。
2、打进二个生鸡蛋，它关键能具有嫩滑的功效，再放入葱段，来个蒜泥，两者都提鲜的食物，调配饺子馅全过程中，要是没有独特表明，一般都是采用。
3、刚开始给它调料，放进生抽酱油、黑胡椒粉、盐，各有来上一点。
4、随后淋入适当食用油，此处放花生油热锅冷油均可，后面一种较为可用凉菜，在烹制的全过程中，它能最大限度的锁定美味的汁水，再放进少量的芝麻油出香味。
5、调肉馅最重要的一步，便是放进小半碗的芡粉（粉条），水和粉的占比各一半，拌和溶化后，再倒进肉末当中。2次放水的目地是让肉丸子更为的嫩滑可口。
6、再倒进小半碗的冷水，沿着同一个方位不断的拌和，时间务必持续上5-6分钟，那样饺子馅才会挨打上力，那样做出去的猪肉丸子，又香又嫩滑，非常的美味。
7、捏好肉丸子以后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大伙儿自便了，今日的关键是教大伙儿，怎样调成美味嫩滑的饺子馅。
温馨提醒：
1、拌和饺子馅的全过程中，除开加淀粉水，也要再加一次水，那样做出去的肉丸子，口味较为嫩滑。
2、调配饺子馅的全过程中，务必放进适当的食用油，它不但能够 具有润化的功效，并且能够 最大限度的维持住肉的美味。
3、饺子馅中，还能够加上入起它的当季蔬菜、各种各样贝壳类，主要材料也不仅限于生猪肉，牛肉、羊肉均可可用。
Ⅸ 青菜香菇饺子馅怎么调好吃
青菜香菇饺子馅好吃调法：
想要把饺子馅调的好吃，一定要放葱姜末，特别是肉馅饺子，这些是不能少的，如果没有放葱姜末，就会有一些腥味，会影响到整体的口感，肉馅里面需要加入适量的水，不管是猪肉馅还是牛肉馅，加入适量的清水很重要，加水以后用筷子按照一个方向不停的搅动。
如果里面有白菜，那么水就不要加的太多，白菜本身就含有一定的水分，把调味料放在肉馅当中，很多人喜欢把肉馅以及菜混合好，然后再把调料放进肉馅当中，搅拌均匀，应该把各种调味料先放到肉馅里面搅拌均匀，再加入想要的其他菜，这样才能让味道更好。
调味料不需要放的太多，不管是包饺子还是做菜，调味料如果放得太多，都会影响到食物的口感蔽喊型。乱七八糟的调料不需要放，只要一些酱油、味素、食盐就可以了，这样调出来的饺子馅会很好吃。
好吃的饺子馅还有：
鸡肉冬笋馅，需要准备一些葱花、冬笋、鸡脯、肉宏猜汤、味精、盐、生姜末、香油，先把鸡脯肉清洗干净剁成泥，冬笋切成丁，放到油锅渗枣里面煸炒一下。把鸡肉泥放进一个盆子里面，加一些味精、精盐、高汤、料酒、生姜末、葱，再加入一些冬笋末搅拌均匀以后，就可以开始包了。
Ⅹ 饺子馅怎么调才好吃窍门
怎么调猪肉饺子馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前谨蔽后型晌锋腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均卜晌匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。