‘壹’ 饺子馅需要炒吗
饺子馅一般不需要炒，除非在做韭菜鸡蛋馅的时候需要炒熟鸡蛋做馅。
饺子馅的做法：
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：
1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3.韭菜只能最后加入。
三鲜馅：
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
‘贰’ 饺子馅要炒熟吗
不用炒熟，如果炒熟在煮，不仅营养流失，而且口感很老，茴香猪肉饺子为例：
食材准备：猪肉馅500克、茴香500克。
辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
1、准备茴香和猪肉馅。
‘叁’ 饺子馅要不要炒熟 饺子馅炒熟会不会更香
饺子馅决定了饺子的口感，很多人在制作饺子馅的时候不知道要不要炒熟。下面我为大家分析一下饺子馅是否需要炒熟，炒熟的饺子馅味道会更好吗。
饺子馅要不要炒熟
一般不用。 在日常生活中用来包饺子的馅一般都是生的，这样才能保证饺子馅在后续的烹饪过程中慢慢被煮熟，从而维持饺子的鲜美；如果是将馅炒链激熟之后再包饺子的话，那么在煮饺子的时候饺子馅又要经过一次加热，这样就会使饺子馅变老，吃起来口感不如之前的好。 当然也有一些馅料需要炒熟之后才能包饺子，比如韭菜鸡蛋馅的饺子，其中的鸡蛋就需要先炒熟之后再与韭菜进行拌键含制用来包饺子。
饺子馅炒熟会不会更香
视情况而定。 如果是肉馅，那么先将其经过“油煸”至7-8成熟之后，可以将肉沫的香气煸炒出来，然后再将其与蔬菜等一起混合作馅包进饺子里面，这样煮出来的饺子口感跟生馅包的饺子的口感有一些差别。 虽然吃起来口感不如之前的鲜嫩，但是会让人感觉会更香一些，建议每个人可以根据自己的口味爱好来选择到底炒还是不炒。
饺子馅要不要加水
视具体情况而定。 饺子馅加水一般是荤馅饺子，因为在搅拌过程中，很难搅动，加入一些水分，可以更快的让稿唤笑饺子馅成泥，而且加水清水之后，肉馅会更嫩，吃起来味道会更好，让饺子更具有风味，因此，荤馅饺子是可以适当加水的，做素馅饺子则不必加水。
饺子馅怎样加水
以猪肉韭菜馅为例。
材料：猪肉、韭菜、调味品适量。
做法： 1、猪肉剁成肉泥。 2、韭菜切段。 3、将猪肉和韭菜搅拌在一起。 4、加入少量的水。 5、充分搅拌。 6、如果中途觉得搅不动了，可以加入少量的清水，再次搅拌。 7、搅拌均匀后静置待用。
‘肆’ 包饺子的肉需不需要炒一下
肉馅里加各种佐料拌均匀，加少许淀粉再拌，锅烧热，然后小火，待油稍稍有点热赶紧将馅倒进去快速抄，几秒钟的事，立马关火，达到三分熟就ok了，这样肉嫩 鲜 肉香还在如果肉馅是肉糜（很碎的肉）就不需要炒，如果肉馅肉块，是需要炒一下的。
抄一下是为了去萝卜的味道，如果喜欢萝卜的味道抄不抄都没关系的，记得萝卜攃成丝后挤挤萝卜水，不然包饺子时会有很多水不好包饺子。
普通版饺子，不管是家里日常包的饺子，还是外面饺子馆里卖的大部分饺子，还是超市卖的速冻饺子，或者街头饺子摊上的那些饺子，它们的肉馅部分都是没炒过，都是不需要炒的。
‘伍’ 饺子馅要不要炒熟
饺子馅芦中衡不用先炒熟。
韭菜肉饺子馅的做法：
用料： 猪陪做肉、韭菜、酱油、 料酒、 白糖、盐、鸡精、植物油
1、市场买来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成肉丁。
‘陆’ 饺子馅要炒吗
问题一：水饺馅要炒熟吗 不用,煮饺子时候同时会把馅一起煮熟的.而且蔬菜炒熟了,再包大水饺里再煮会熟过头,没那么好吃,营养也会流失.但有人也喜欢将肉炒熟了放进去,这样的馅比较松散.但大多数还是用生肉制,更香些.
问题二：饺子馅的肉需要炒下吗？ 不知别人怎么做，我家大人是这样做的；要用一定量的熟的植物油，放在6 4 或7 3 的肉馅里。再加盐，酱油，鸡精之类的调料，用力顺一个方向搅拌，直至黏稠，然后加菜，在搅拌均匀即可。就是说肉是生的。如果炒了，就会出油，不好包啦。
问题三：饺子馅要炒熟吗 不用。饺子馅不用炒熟的。不过根据每个人的口味不同。你也可以把要放的肉末或者鸡蛋炒到七八成熟就可以了。
但是饺子馅的菜不需要炒熟。炒熟了就不能吃了
问题四：饺子馅需要炒吗 有的用炒有的不用，比如火腿要炒，菠菜要用热水烫，鸡蛋要吵・・・
问题五：饺子馅怎么弄，要不要先炒熟 饺子馅做法
猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤 一、馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱； 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。 3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与模梁耐鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅 2． 对折，捏牢中间的面皮 3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法 1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开 3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。 加点芥末，开胃的很哦。
问题六：饺子馅要炒熟吗 炒熟的饺子馅的味道会和直接煮熟的味道有点差别。但其实也无妨，如果担心自己技术不好会煮不熟饺子馅，把它炒熟再包，也是可以的。
问题七：饺子肉馅用拿油炒吗 不能啊~，是把油加热，油温到一定高度后 离火，倒进生馅里，再加葱姜蒜等调味
问题八：做饺子馅要炒吗？猪肉馅的话不先炒炒包好了能煮熟吗？ 饺子馅不用炒。是用生的材料包旦春的。包好后大火15分钟就可以熟了。
望采纳~谢谢您~！
问渣雹题九：鸡蛋做饺子馅需要炒熟吗 要炒熟，韭菜鸡蛋韭菜可以不用炒。番茄鸡蛋最好把番茄热水滚过去皮，去水然后包。
问题十：做水饺时的肉馅需要炒一下么 在我老家是会炒一下的，馅里面都是些萝卜，蒜，什么的蔬菜而已。现在在面外就不炒了， 水饺的馅最好不要全是精肉，要点肥肉，如果都是精肉的话，放点食用油拌均匀，这样馅吃起来才不会涩
‘柒’ 做饺子馅时，需不需要“炒馅”饺子店老板娘透露：这样做才好吃
很多人在制作饺子的时候，最大的困难就是制作饺子的馅，很多时候别人做的饺子馅又鲜滚芹又香，自己做出来的饺子馅不知道为什么吃起来又干又老，甚至还有肉腥味特别难吃，总是不能找到做饺子好吃的秘诀，实际上很多人都不知道做饺子馅的时候到底需不需要“炒馅”，在做饺子馅时，需不需要“炒馅”，饺子店老板娘透露：这样做才好吃！
我以前不打的时候，因为害怕饺子馅不会熟，所以每次都会把饺子馅炒熟，然后再包饺子，但实际上这样包出来的饺子并不好吃，口感非常的老，后来听我们家旁边烂凳的饺子店老板娘说：再做饺子馅的时候不要把饺子馅炒熟，这样做出来的饺子馅又鲜又香，才好吃，还告诉我几个做饺子馅好吃的小秘诀，现在我做不出来的饺子馅经常被室友抢着吃，做的比以前好吃多了，今天我就把这个小秘诀告诉大家，做一个蔬菜猪肉馅。
猪肉蔬菜馅饺子馅
材料：
猪肉500克，白菜（也可以做自己喜欢吃的蔬菜）两颗，蒜6瓣，葱3根，酱油饥备旅两大勺，食用盐一勺，食用油（色拉油）两勺。
做法：
第一步：首先去菜市场挑选好新鲜的猪肉和和蔬菜，回家后把猪肉放入青春里面，浸泡20分钟去除上面的血末，把蔬菜洗干净后，切碎，蒜去皮切成蒜末，大蒜可以去腥味体提鲜，可以多加1点，葱切成小碎花。