黑鱼炖豆腐
原料:黑鱼;豆腐
步骤与做法:
1、处理鱼:鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小块。
2、锅中放适量油,将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水,没过鱼的量;放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼,黑鱼是一种凶猛的鱼,黑鱼的鱼刺很少而肉很多,食用起来味道又鲜嫩,黑鱼含有的蛋白质非常的多,比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多,所以黑鱼是非常好的一种食材,我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可以很容易对钙质吸收和利用,而且还可以有防止骨质疏松的作用,对于补钙减少疾病有很好的作用,所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜:鱼片含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补:鱼片中含有大量的蛋白质,都是完全蛋白质,所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,口感嫩而不腻,因此,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病:鱼片中脂肪含量较少,多是不饱和脂肪酸,对血液循环有利,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.健脑益智:鱼片中含有卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃。
5.易于消化:鱼片的水分含量高,肌纤维较短,蛋白质结构松散,口感更软嫩,也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.补中益气:豆腐是低卡路里的食物,是植物食品中含有较高蛋白质的,并有八种人体必需的氨基酸,吃下去还有饱腹感。因此,常吃豆腐可以增加免疫力,也不容易胖。
2.通便排毒:豆腐含有维生素B族、大豆寡糖,可促进身体的新陈代谢,促进肠道蠕动,有效预防便秘。对于老年人来说,消化系统退化,很容易出现便秘,建议老年人多吃豆腐。
3.润肤消脂:豆腐含有大豆异黄酮,可完全燃烧脂肪的铁质,在造血功能中可增加血液中铁的含量,可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲:豆腐高达97%以上人体消化吸收率,不会造成肠胃负担,尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松:豆腐含有丰富的植物雌激素,可以预防和抵制骨质疏松症。而且,借助鱼体内含有的维生素D,可以显着提高人体对于钙的吸收。
6.防癌抗癌:豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分,有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状:豆腐中含有大量的雌激素类黄酮,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,可以帮助缓解女性的更年期综合征。
❷ 乌鰡烧豆腐的好吃做法
材料
乌鰡400公克,油豆腐适量,葱花适量,盐、酱油、乌醋、姜丝、枝念局酒、猛让辣椒适量,水约500毫升
做法
1、热油锅,将乌鰡煎成两面金黄高老色。
2、加入油豆腐和所有调味料煮约5分钟至油豆腐入味后盛盘,撒上葱花即完成。
❸ 籽乌豆腐汤怎么做好吃,籽乌豆腐汤的家常做
籽乌豆腐汤的材料
新鲜籽乌300g
6.籽乌很好熟,锅开就能吃,如果煮时间长了口感会比较老
❹ 子乌炖豆腐的做法,子乌炖豆腐怎么做好吃,子乌
食材
主料
豆腐兄伏
一块
子乌
十个
辅料
韭菜
少许
蒜瓣
3瓣
姜丝
少许
步骤
1.先准备材料,姜切丝,蒜切沫,葱切沫,韭菜切段,把买来的子乌洗干净。
2.锅中放油,下入茄脊葱姜蒜,爆香。加开水,放子乌。
3.锅里放豆腐,炖开。千滚豆腐,万滚鱼,盖好锅盖,等汤慢慢的变白。
4.出锅前放入韭菜段。
5.出锅,我没有放盐,因为汤已经够味羡纳携了。
❺ 鲜子乌炖豆腐的做法,鲜子乌炖豆腐怎么做好吃
这道菜,就是吃一个橡盯鲜味,做的过程一定要快,不需要太多的辅料,加点盐及鸡精就OK
食材
主料
子乌
半斤
豆腐
六两
辅料
葱
适量
姜沫
适量
步骤
1.子乌先进行处理,将肚子里的沫去除干净
2.水开加入子乌焯一下,变色取出
3.豆腐切块
4.爆锅加入姜沫,放入子乌,再加穗御入开水
5.此时加入豆腐及葱,炖开锅就可以,加入盐,出猜如岩锅时加入鸡精
6.这时我们的子乌炖豆腐就可以上桌了
❻ 乌江豆腐的做法
原料: 鲜活乌江鱼1尾1千克,乌江豆腐500克。
调料: 豆瓣酱、盐、味精、五香粉慎迹、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。宽宽并
制作:
(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;豆巧空腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分;姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节;豆瓣酱切细。
(2)锅下猪油烧至6成热时,将糍粑辣椒制熟,下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味,将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟,熟后下葱节即成。
❼ 家常乌栗豆腐怎么做好吃又简单,做法图解
主料
乌栗豆腐 :一块
辅料
食用油 :适量盐 :适量蒜瓣 :五瓣酱油 :适量
具体步碧物骤
第一步
将浸泡好的豆腐再用水洗净
第二步
将蒜瓣切碎
第三步
做锅,开火,放油
第四步
将豆腐放锅内
第五步
放切碎的蒜瓣粒
第六步
加水,并用铲子捯碎
第七步
加有机帆腊酱油和盐态慧滑,盖上盖焖3分钟即可
❽ 好吃的鲜子乌炖豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
子乌 :50
豆腐 :50
盐 :5
第一步
子乌洗干净
第二步
切罩族葱姜蒜
第三步
倒慎闷谈油,炒葱姜蒜宽碰
第四步
放开水烧子乌
第五步
放豆腐
辅料
具体步骤