⑴ 包莱馅饺子的做法
包菜饺子馅做法一
好吃不过饺子，做了圆白菜(包菜)猪肉馅的饺子，家里冰箱里还有些金针菇，随手也剁剁放进馅里，味道超好，非常的鲜美。网络了一下包菜的营养价值，没想到不起眼的包菜营养价值那么高。
原料：包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法：
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;
2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎;
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料;
4 、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;
5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可;
6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
包菜饺子馅的做法二
食材准备：白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
方法步骤
1、在一个碗中，打入3个生鸡蛋，打散备用。
2、在炒锅猛孝山中加入适量的油，油热之后将鸡蛋倒入，然后不停的搅拌。
3、鸡蛋凝固完成之后，将火关掉，然后将鸡蛋放在锅中，直至变凉。
4、将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。
5、将白菜切成末状，倒入一点盐，将多余的水分沥干，将韭慎型菜同样切成末状。
6、将所有末状的食材全部放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。
小窍门
1、胡椒粉的作用是将油腥味去掉。
2、食材在切成末的时候最好还是切细一点，这样口感会更好。
包菜饺子馅的枝中做法三
食材准备：圆白菜半个，五花肉500克，金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
方法步骤
1、将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。
2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。
4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。
小窍门
1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。
2、可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。
包菜饺子馅的做法四
食材准备：猪肉馅500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，盐10克，酱油30克，大葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。
方法步骤
1、将葱姜切成末，然后放入开水当中浸泡十分钟。
2、肉馅加入酱油30克，盐10克，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
3、将芹菜放入开水中焯一下，20秒之后。捞起来过凉水，沥干水分。
4、将沥干水分的芹菜切成末状，然后放入肉馅当中。
5、将白菜切碎同样倒入肉馅当中，加入花生油2汤匙，加入盐1.5茶匙，加入芝麻油搅拌均匀。
⑵ 包菜肉馅饺子馅如何调
主料：五花肉馅400g、包菜200g。
辅料：面适量、葱适量、姜适量、香油适量、酱油适量、盐适量。
包菜肉饺子的做法
1、把面活好。
⑶ 包菜包饺子馅怎么调才好吃
包菜包子，饺子馅儿必须要从大一点。放花椒，大料，酱油要经过炝锅，这样调出来的馅儿才好吃。
⑷ 包菜怎么调馅
包菜的调馅方法步骤：
第一步：圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步：把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃，感兴趣的朋友可以试试。
⑸ 怎样做包菜馅饺子好吃 做饺子的方法
1、肉洗干净剁成肉末。姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
2、肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
3、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
4、包菜肉馅调好后，还要放置一会，这样会更入味。这个时间里我们开始做揉面的工作。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净，开始揉面，揉成光滑的面团后，放置醒发10分钟左右。醒发好后，面团再揉一下，搓成长条，下好小剂子，擀成皮。
5、擀皮，要中间厚一点点，边缘要薄。这样不会煮破皮。把饺子皮托在手上，舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间。把上下对应的皮先捏着一起，再把右边部分捏起来。最后，把左边的口封住。菜肉馅包子完成。全部包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。
⑹ 包菜素饺子馅怎么做好吃
卷心菜素饺子
卷心菜素饺子的用料
卷心菜 豆腐干 鸡蛋 葱 芝麻 盐-糖-生抽-食用油
卷心菜素饺子的做法步骤
步骤 1
圆白菜洗净，切碎，撒上盐，腌5分钟，用手把菜末挤干，沥出汁水。
步骤 2
热锅温油，下打撒的鸡蛋液转锅把蛋液摊平，等一面凝固铲起，煎另一面，稍微凝固后，铲起放在菜板上切碎
步骤 3
豆腐干切碎，葱切末。热锅温油，下葱末，出香后放豆腐干，翻炒一小会儿（因为我用得是农家菜籽油，所以要烧熟才香。如果是用平时超市的食用油，直接抖到馅肌里就行）
步骤 4
把卷心菜末 鸡蛋末 豆腐干末抖在一起加入盐 糖 生抽，芝麻进行调味。
⑺ 包菜饺子馅的家常做法
包菜饺子怎么做
材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来，放在一旁发酵30分钟。
3.然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀。
4.将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀。
5.醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。
6.将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了。
牛肉包菜饺子的营养价值
牛肉成分中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，这两种成分的比例实际上和人体所需是非常相似的，可以更好的被身体所吸收和消化。整体上来说，牛肉的脂肪含量是比较低的，再加上成分内的矿物质、维他命和肉毒碱含量都是比较高的。是属于营养价值比较高的食物。
1.可以帮助身体有效的增长鸡肉，这是因为鸡肉成分中的肉毒碱可以促进身体内脂肪的新陈代谢，在产生氨基酸的同时，可以促进人体肌肉的形成。
2.牛肉是属于一款非常不错的可以促进蛋白质和新陈代谢进行工作的物质，因此在增强人体免疫力方面效果也是非常不错的。
3.牛肉张含有大量的铁元素，因此对改善身体因为缺铁而出现的贫血问题上效果是很好的。
4.专家表示，牛肉非常适合大家在产后或者术后食用的，这是因为牛肉具有可以促进康复的作用，尤其是在补血以及修复组织方面效果是非常好的。
⑻ 包菜饺子馅怎么做才好吃
饺子是北方人特别喜爱的，相对来说南方人不会经常吃饺子，而且饺子在北方是没有汤的，而南方则有汤故称为水饺。当然饺子和水饺都是一样的，只是习惯和风俗不同而已。饺子是否美味，最重要的就是饺子馅的制作。下面小编介绍一下小白菜饺子馅的制作方法。
小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜这季节正是最好吃的时候，春天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，更适合不爱吃菜的小朋友。
一、小白菜饺子馅的制作步骤
1.将白面加水活好了，醒发。
2.小白菜摘去杂质.洗净。
3.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。虾去皮切断放入猪肉馅里。
4.点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。
5.将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀。
6.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。开始包饺子。
7.这是包好的饺子。
8.在取一个锅里面放入水，水开了下入包好的饺子。在煮的过程中，水开了要边煮边加冷水，一般加入三次左右的冷水进行煮，这样饺子容易熟。
9.煮好的饺子。
二、小贴士
小白菜在焯水时一定要熟了捞出。
很多人会认为小白菜馅的饺子最好做，只要切碎后加入各种调料后就可以了。其实不是这样的，经过小编的介绍，大家应该知道小白菜做饺子馅前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能捞出来。爱吃饺子的朋友们可以认真阅读一下，然后尝试一下自己制作，这样就可以告别速冻水饺喽。
⑼ 如何制作包菜饺子馅
面食非常好吃，接下来我们就来讲一讲如何制作包菜饺子馅。
- 01
要想做好吃的包菜饺子馅，我们需要准备以下材料：包菜、猪肉、葱姜蒜、耗油、盐、生抽等。
- 02
我们首先把包菜用清水清洗干净，然后把包菜切成小块，尽可能的碎一些这样子的话方便做馅。
- 03
然后把猪肉用清水清洗干净，然后把猪肉用刀剁碎，越碎越好，这样子的话会更加入味。
- 04
最后把切好的包菜、剁好的猪肉搅拌在一起，加入耗油、葱姜蒜沫、料酒、盐、少量的凉白开腌制一段时间就可以使用了。
⑽ 包菜饺子馅的家常做法
主料：包菜300克，饺子皮若干，鸡蛋4个
辅料：油5克，生抽3克，醋2克，香油20克，盐2克
1、包菜切开去掉菜帮子。